1.

GENERALIDADES
1.1 Introducción
La acuicultura, también conocida como la acuacultura, es una práctica que consiste en la cría y
cultivo de organismos acuáticos en ambientes controlados. A medida que la demanda mundial
de alimentos sigue aumentando y los recursos naturales se agotan, la acuicultura se ha
convertido en una alternativa viable y sostenible para abordar el desafío de proporcionar
suficiente alimento a la creciente población global.

Existen diversas razones por las que la investigación en acuicultura es fundamental. En primer
lugar, permite desarrollar tecnologías y prácticas innovadoras que aumentan la productividad y
la eficiencia de la producción acuícola. Esto incluye el diseño de sistemas de cultivo más
eficientes, la optimización de la alimentación y la nutrición de los organismos, y el control de
enfermedades y plagas.

Además, la investigación en acuicultura desempeña un papel fundamental en la seguridad

alimentaria y en la reducción de la dependencia de la pesca extractiva. A medida que la
población mundial continúa creciendo, la pesca tradicional se enfrenta a desafíos significativos
debido a la sobreexplotación de los recursos pesqueros y al agotamiento de las poblaciones
naturales. La acuicultura proporciona una fuente confiable de alimentos provenientes de la cría
controlada de peces, mariscos y otros organismos acuáticos, lo que ayuda a satisfacer la
creciente demanda de proteínas animales de manera sostenible y sin poner en peligro los
ecosistemas acuáticos naturales.

También, en la acuicultura desempeña un papel fundamental en la seguridad alimentaria y en

la reducción de la dependencia de la pesca extractiva. A medida que la población mundial
continúa creciendo, la pesca tradicional se enfrenta a desafíos significativos debido a la
sobreexplotación de los recursos pesqueros y al agotamiento de las poblaciones naturales.

En resumen, la investigación en acuicultura es esencial para abordar los desafíos actuales y

futuros relacionados con la producción de alimentos y la sostenibilidad ambiental. A través de
la investigación, se busca mejorar la eficiencia productiva, minimizar el impacto ambiental y
promover la innovación en esta industria en constante crecimiento.

1.2 Planteamiento del problema

Un problema relevante en la acuicultura es el equilibrio entre la producción y la
conservación del medio ambiente. La expansión de la acuicultura para satisfacer la demanda
de alimentos plantea preocupaciones sobre su impacto ambiental. El uso de alimentos,
medicamentos y productos químicos, así como las fugas de organismos cultivados, pueden
afectar negativamente la calidad del agua y la biodiversidad.
¿Cómo podemos minimizar los impactos negativos en la crianza de peces, promoviendo la
producción de alimentos saludables?
1.3 Objetivos
Objetivo General: Promover una acuicultura sostenible que minimice los impactos negativos
en los ecosistemas acuáticos, mediante el desarrollo de prácticas, tecnologías y regulaciones
que reduzcan la liberación de nutrientes, productos químicos y organismos cultivados, y que
fomenten la conservación de la biodiversidad y la calidad del agua.

Objetivos Específicos:

 Investigar sistemas de producción acuícola que reduzcan significativamente la

liberación de nutrientes y productos químicos al medio ambiente, mediante el uso de
técnicas de recirculación de agua y la implementación de prácticas de manejo
adecuadas.
 Desarrollar practicas sostenibles en la producción de peces, garantizando la salud
animal y la conservación del medio ambiente acuático.
 Evaluar tecnologías innovadoras que permitan aumentar la productividad y la
eficiencia de los sistemas de acuicultura, reducir costos y mejorar la calidad de los
productos.
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

La acuicultura, también conocida como la acuicultura o piscicultura, es la práctica de criar y

cultivar organismos acuáticos, como peces, moluscos, crustáceos y algas, en un ambiente
controlado. Esta actividad ha experimentado un crecimiento significativo en las últimas
décadas debido a la creciente demanda mundial de productos del mar, la disminución de las
capturas de pesca silvestre y la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria. En este marco
teórico, exploraremos los conceptos clave, los métodos utilizados, los impactos ambientales y
los desafíos asociados con la acuicultura.

1.1 Tipos de acuicultura

Existen diferentes formas de acuicultura, incluyendo la acuicultura marina, la acuicultura de

agua dulce y la acuicultura de estanques. La acuicultura marina se lleva a cabo en el océano o
en áreas costeras, mientras que la acuicultura de agua dulce se realiza en ríos, lagos y
estanques de agua dulce. La acuicultura de estanques implica criar peces en estanques
artificiales, a menudo en tierra. (Ver anexo 1).

1.2 Ciclo de producción acuícola

El ciclo de producción acuícola comprende varias etapas, que incluyen la reproducción, la

cría, el engorde y la cosecha. En la etapa de reproducción, se seleccionan los reproductores y
se les induce a desovar. Los huevos fertilizados se incuban en condiciones controladas hasta
que eclosionan y se convierten en larvas. Estas larvas se alimentan y crecen en criaderos hasta
que alcanzan un tamaño adecuado para el engorde. Durante la etapa de engorde, los
organismos se cultivan en jaulas, estanques u otros sistemas de producción hasta que alcanzan
la talla de cosecha. La cosecha implica la recolección y procesamiento de los organismos para
su venta o consumo. (Ver anexo 2)
1.3 Sistemas de acuicultura

Existen diversos sistemas utilizados en la acuicultura, como los sistemas de flujo continuo, los
sistemas de recirculación de agua, los sistemas de estanques y los sistemas de jaulas flotantes.

 Los sistemas de flujo continuo: implican el suministro constante de agua a los

estanques o jaulas para mantener una buena calidad del agua.
 Los sistemas de recirculación de agua; utilizan tecnologías de filtración y
tratamiento para reutilizar el agua en los estanques o jaulas.
 Los sistemas de estanques: son comunes en la acuicultura de agua dulce, mientras
que las jaulas flotantes se utilizan en la acuicultura marina. (Ver anexo 3)

Métodos utilizados en la acuicultura

2.1 Alimentación y nutrición

En la acuicultura, se utilizan diferentes tipos de alimentos para nutrir a los organismos

cultivados. Estos alimentos pueden ser piensos comerciales, piensos formulados o piensos
naturales, como algas y otros organismos vivos. La nutrición adecuada es esencial para
garantizar un crecimiento óptimo y una buena salud de los organismos cultivados. Las
espinacas, en cuanto a su contenido en minerales las espinacas son ricas en calcio, hierro,
magnesio, potasio, sodio, yodo y fósforo. Es un alimento fácilmente digerible y rico en fibras,
por lo que resulta útil para evitar el estreñimiento. La soya tiene un contenido de proteína
bruta de aproximadamente el 38% (como base de alimentación) y un nivel lípido de
aproximadamente el 18%, proporcionando altos niveles de ácidos linoleico y linolénico. Las
escamas contienen 40% carbonato de calcio y 10% de fósforo total, lo que favorece
enormemente a los pescados.

2.2 Control de enfermedades y parásitos

El control de enfermedades y parásitos es un aspecto crucial en la acuicultura. Se implementan

medidas de bioseguridad, como la cuarentena de los organismos nuevos, el monitoreo regular
de la salud y el uso de medicamentos y vacunas, para prevenir y tratar enfermedades. Además,
se pueden utilizar métodos de control biológico, como el uso de organismos beneficiosos, para
controlar los parásitos y las plagas. Entre los más comunes están los puntos blancos, terciopelo,
hidropesía, baba, hongos.

2.3 Impacto ambiental

La acuicultura puede tener impactos tanto positivos como negativos en el medio ambiente.
Entre los impactos positivos se encuentran la reducción de la presión sobre las poblaciones de
peces silvestres, la conservación de hábitats acuáticos y la generación de empleo y desarrollo
económico en las comunidades locales. Sin embargo, la acuicultura también puede tener
impactos negativos, como la contaminación del agua debido al exceso de nutrientes y
productos químicos, la introducción de especies exóticas que pueden convertirse en invasivas
y la alteración de los ecosistemas costeros debido a la instalación de estructuras de acuicultura.
(Ver anexo 4)

Desafíos en la acuicultura

3.1 Sostenibilidad

La sostenibilidad es uno de los mayores desafíos en la acuicultura. Para garantizar la

sostenibilidad a largo plazo, es necesario minimizar los impactos ambientales, mejorar la
eficiencia en el uso de recursos, reducir la dependencia de piensos marinos y desarrollar
prácticas de cultivo más responsables.

3.2 Regulación y gobernanza

La acuicultura está sujeta a regulaciones y normativas que varían según los países y las
regiones. Es fundamental contar con un marco regulatorio claro y efectivo que aborde los
aspectos ambientales, sanitarios, sociales y económicos de la acuicultura. Además, la
gobernanza adecuada, que involucre a las partes interesadas y fomente la participación y el
diálogo, es esencial para abordar los conflictos y desafíos relacionados con la acuicultura.
Beneficios de la acuicultura

4.1 Seguridad alimentaria

La acuicultura desempeña un papel importante en la seguridad alimentaria mundial, ya que

proporciona una fuente confiable y constante de proteínas marinas. A medida que la población
mundial sigue creciendo, se espera que la demanda de alimentos aumente significativamente
en las próximas décadas. La acuicultura puede contribuir a satisfacer esta creciente demanda,
ya que tiene el potencial de producir grandes volúmenes de alimentos de manera eficiente y
sostenible.

4.2 Generación de empleo y desarrollo económico

La acuicultura no solo proporciona alimentos, sino que también crea empleo y genera
oportunidades económicas en las comunidades locales. La creación de granjas acuícolas y la
cadena de valor asociada, que incluye la producción, procesamiento, distribución y
comercialización de productos acuícolas, pueden impulsar el desarrollo económico en áreas
costeras y rurales.

4.3 Conservación de especies y ecosistemas

La acuicultura puede contribuir a la conservación de especies y ecosistemas acuáticos al

reducir la presión sobre las poblaciones silvestres. La sobreexplotación de los recursos
pesqueros ha llevado a la disminución de muchas especies marinas. La acuicultura puede
proporcionar una alternativa sostenible al consumo de especies en peligro de extinción y
ayudar a conservar y proteger los hábitats marinos.

3. DESARROLLO DEL PROYECTO

1° Momento: Materiales
Suplemento para peces
- Espinaca en Hojas (1000gr) se usa esta planta ya que es rica en fibra, vitaminas (A y C) y
antioxidantes (betacarotenol). (Ver anexo 5)
- Soya molida (1000gr) ya que contiene vitamina B1, K, folatos, magnesio, potasio, cobre,
manganeso y fósforo (estos son indispensables para el pez) (Ver anexo 6)
- Escamas (10 gr) estás contiene colágeno y la vitamina E (estos ayudan a evitar la reacción de
los radicales libres con moléculas como los ácidos grasos de las membranas celulares y grasas
que circulan por la sangre). (Ver anexo 7)
- Agua 500ml
- Licuadora (Ver anexo 8)
2° Momento: Metodología
Los pasos para el alimento son:
1.1 Lavar los 1000 gr de hojas de espinaca con agua caliente.
1.2. Una vez Lavado las hojas pasar a la licuadora (los 1000gr de la espinaca con los 500ml de
agua). (Ver anexo 9)
1.3 Una vez puesto el agua se procederá a a poner la soya en polvo (10gr) y se procederá a
triturarlo hasta que adquiera una textura líquida libre de residuos. (Ver anexo 10)
1.3 Luego se procederá a colocar la mezcla en un bote y dejar reposar durante 1 hora a
temperatura ambiente (esto para que espese un poco)
1.4 Pasada la 1hr meter los 10gr de escamas en el licuado de espinacas revolveremos hasta que
se mezcle.
1.5 - Dejar la mezcla repostar una noche.
1.6 - Transcurrido el tiempo, mezclar el líquido obtenido con la soya restante.
1.7 Después de mezclar la soya te quedará una textura como masa y se procederá a dar forma
a la masa. (Ver anexo 11)
1.8 Forma pequeñas bolitas. Deja que se seque por 2 hora y luego mete las bolitas al horno
durante 10 min (la temperatura del horno debe ser menor a 150C°) esto para eliminar
impurezas y para que dure más tiempo sin que le salga hongos. (Ver anexo 12)
1.9. Finalmente envasamos nuestro suplemento para peces en un frasco de vidrio (para que
dure más tiempo).

3° Momento: Resultados y Relevancia

Como resultado obtenemos que nuestros productos son totalmente eficientes para el consumo
en peces, como también más de ser eficaces generan distintos beneficios para los peces ya que
no contiene ningún tipo de químico y contiene mucho más hierro. Dándole así a los peces los
nutrientes que necesitan.
[Link] SOCIOECONÓMICO (Elaboración de un producto)
1.1. Análisis de oferta y demanda

Brindamos a la población un producto totalmente Natural, que está elaborando a base de

ningún químico, nuestro producto ya existe en el mercado este está hecho a base de muchos
químicos que pueden llegar a ser dañinos para nuestro pez.

1.2. Estudio de Marketing y Comercialización

Nuestro producto es ofrecido por las redes sociales fish friendly nosotros contamos con una
página en Instagram, en el cual ofrecemos nuestro producto a la población, si nuestro producto
es un éxito comenzaremos a ofrecer por medio de comunicación.

1.3. Estudio financiero

Costo total de
produccion

MATERIALES DE COSTO DE CANTIDADES TOTAL DE UNIDADES GASTO TOTAL DE

PRODUCCION MATERIALES REQUERIDAS PRODUCIDAS PRODUCCION

Escamas 0,1200 Bs (gr) 66,66gr 1 kg 8 Bs kg

Espinaca 0,1300 Bs (gr) 66,66gr 1 kg 12 Bs kg
Soya 0,1500 Bs (gr) 66,66gr 1 kg 10 Bs kg
Frascos 5 Bs (250 ml) 15 unidades 15 unidades 75 Bs
TOTAL 105Bs

Costo de mano
de obra

DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO SUBTOTAL

Trabajador 1 Hora 15 unidades 15 Bs 3000 Bs (Mensual)
TOTAL 3000 Bs (Mensual)
 Cuadro de
ganancia

PRECIO IMPUESTOS GANANCIA VENTAS

DEMANDA DEMANDA DEMANDA GASTO DE
PRODUCTO POR IVA 13% POR TOTALES
DIARIA MENSUAL ANUAL PRODUCCION
UNIDAD (UNIDAD) UNIDAD (anuales)

COMIDA 720.000 Bs (sin

120 3000 36000 20 Bs - - -
SOLIDA impuesto)

374.400 Bs
IMPUESTOS
- - - 20 Bs 2,6 Bs 7 Bs 10,4 Bs (con
IVA
impuesto)
Pago de
- - - - - - - 374.400(25%)
impuestos
280.800 Bs
- - - - - - -
TOTAL (anuales)

 Se ganará 280,800 Bs anualmente.

 El precio de nuestro producto es a 20 Bs.
 Nuestro trabajador recibirá 3,000 Bs de sueldo al mes.
[Link] AMBIENTAL
Promover una acuicultura sostenible que minimice los impactos negativos en los ecosistemas
acuáticos tiene un impacto significativo en la conservación y protección del medio ambiente.
Al adoptar prácticas y tecnologías sostenibles, se reducen la liberación de nutrientes y
productos químicos al agua, se previene la fuga de organismos cultivados y se implementan
estrategias de mitigación ambiental. Esto conlleva beneficios como la preservación de la
calidad del agua, la conservación de la biodiversidad acuática y la protección de los hábitats
naturales. Además, al promover una acuicultura responsable, se contribuye a la seguridad y
resiliencia de los ecosistemas acuáticos, asegurando la disponibilidad de recursos para las
generaciones futuras y estableciendo un equilibrio entre la producción de alimentos y la
conservación del medio ambiente.

[Link] Y RECOMENDACIONES
En conclusión, la acuicultura se presenta como una alternativa muy importante para la
disminución de la pesca, promover una acuicultura sostenible requiere un enfoque integral que
involucre investigación, desarrollo tecnológico, regulación y evaluación continua del impacto
ambiental. Solo a través de estos esfuerzos conjuntos podremos alcanzar una acuicultura que
equilibre la producción de alimentos con la conservación de los ecosistemas acuáticos.
Se recomienda desarrollar programas de capacitación y talleres que aborden temas como la
gestión eficiente de recursos, el monitoreo ambiental, el manejo de la calidad del agua, la
nutrición sostenible y el bienestar animal en la acuicultura. Estos programas deberían estar
disponibles tanto para aquellos que se inician en la industria acuícola como para aquellos que
deseen actualizar sus conocimientos, también se debe fomentar la educación y conciencia en
los consumidores acerca de la importancia de elegir productos acuáticos provenientes de
fuentes sostenibles y responsables. También, el producto debe ser usado de manera correcta
dando la cantidad necesaria a los peces ya que cada pez come cierta cantidad de alimento
según su tamaño y el producto debe ser usado antes que expire que es a los 3 mese en
condiciones normales.

[Link]ÍA

 ovatelli, A., & Holthus, P. F. (Eds.). (2011). Aquaculture, resource use, and the
environment. John Wiley & Sons.
 Tidwell, J. H., & Allan, G. L. (Eds.). (2011). Fish as food: aquaculture's
contribution. John Wiley & Sons.
 Pillay, T. V. R., & Kutty, M. N. (Eds.). (2005). Aquaculture: principles and
practices (2nd ed.). Blackwell Publishing.
  Bostock, J., McAndrew, B., Richards, R., Jauncey, K., Telfer, T., Lorenzen, K., ...
& Little, D. (2010). Aquaculture: global status and trends. Philosophical Transactions
of the Royal Society B: Biological Sciences, 365(1554), 2897-2912.
 FAO. (2018). The state of world fisheries and aquaculture 2018 - Meeting the
sustainable development goals. Food and Agriculture Organization of the United
Nations.
 Fisheries and Aquaculture Department, Food and Agriculture Organization of the
United Nations. (sitio web): [Link]
 World Aquaculture Society (sitio web): [Link]
 The Global Aquaculture Alliance (sitio web): [Link]

[Link]

Anexo 1 Tipos de acuicultura Anexo 2 Producción acuícola

Anexo 3 Sistemas de acuicultura Anexo 4 Impacto Ambiental

Anexo 5 Espinacas Anexo 6 Soya

Anexo 7 Escamas Anexo 8 Licuadora

Anexo 9 Metodologia 1.2 Anexo 10 Metodologia 1.3

Anexo 11 Metodologia 1.7 Anexo 12 Metodologia 1.8