GUISO PREPARACION 7.
PICAMOS LA PAPA EN
DE 1. MOLEMOS EL AJO CORTAMOS LA CUADRADOS PREVIAMENTE
INGREDIENTES CEBOLLA EN CUADRADOS Y LAS SANCOCHADA
TARWIN RAMAS DE HUACATAY EN TROZOS 8. UNA VEZ ALLÁ HERVIDO
1 TASA DE CHOCHO PEQUEÑOS
NUESTRO GUISO DE CHOCHO
TRES PAPAS 2. PONEMOS A SOFREÍR EL AJO Y LA
CEBOLLA EN UNA SARTÉN
AGREGAMOS LA PAPA PICADA Y
MEDIANAS AGREGAMOS SAL AL GUSTO
DEJAMOS QUE DE UN HERVOR. POR
AGREGAMOS EL HUACATAY PICADO UN MINUTO.
¼ DE PASA DE Y DEJAMOS SOFREÍR POR 3 MIN. 9. SERVIMOS ACOMPAÑADO CON
RAMAS DE 3. AGREGAMOS EL AJÍ AMARILLO ARROZ.
PARA DAR UN GUSTO ESPECIAL Y
HUACATAY DEJAMOS DAR UN HERVOR.
½ CEBOLLA 4. RETIRAMOS DE LA SARTÉN Y
1 DIENTE DE AJO DEJAMOS ENFRIAR.
5. LLEVAMOS EL ADEREZO A LA
TAJADAS DE AJI LICUADORA LAVAMOS BIEN EL
AMARILLO(opcinal) TARWI AGREGAMOS UNA TASA DE
AGUA Y PONEMOS TODO A LICUAR.
6. LLEVAMOS TODO A UNA OLLA A
FUEGO MEDIO Y DEJAMOS DAR UN
HERVOR.
PROPIEDADES DEL TARWI
IMPORTANCI DEL
CONSUMO DEL TARWI “Arriba, siempre arriba
El TARWI, también conocido como chocho o
lupino, es un grano con un valor nutricional
Los granos de tarwi son
excepcionalmente nutritivos; su
proteína es rica en lisina, un
hasta las estrellas”
excepcional por su gran cantidad de proteínas,
vitaminas y minerales. Sus propiedades fueron
muy apreciadas por las culturas andinas desde
tiempos prehispánicos. Tiene de 41 a 51% de
aminoácido esencial presente en
cantidades
proteínas, 28.2 % de carbohidratos, 7.1% % de
fibra, 15% de calcio 10% de hierro.
GUISO DE
limitadas en muchas otras fuentes
Las potencialidades de este grano fueron TARWI
vegetales. estudiadas por los campesinos, quienes son
Tiene un alto contenido de grasas consumidores y dan fe de sus propiedades,
que en la mayor parte de su entre ellas:
composición posee ácidos grasos
Su alto contenido proteico lo coloca como una
beneficiosos para la salud. Con alternativa nutricional donde el consumo de
todo ello, el tarwi es una planta carne es escaza o nula y es una gran opción Integrantes:
cuyas propiedades nutricionales, para los vegetarianos.
La semilla de Tarwi contiene Lisina, un CHAPILLIQUEN
en algunos casos, supera a la soya, QUISPE NAIDHELYN
aminoácido esencial en la absorción del calcio
considerada esta última como la y la construcción del tejido muscular. Su
fuente proteínica y oleaginosa más MARRUFO AZUAJE
consumo es muy apropiado para los niños en
SHANTAL
importante a nivel mundial etapa de crecimiento, mujeres
embarazadas o que dan de lactar. Posee un MURGUIA
contenido bajo en carbohidratos en ALTAMIRANO
comparación con otras menestras, lo cual lo ADRIAN
hace ideal para personas con diabetes.
Asimismo, ayuda a combatir los males renales. PACAYA ASPAJO
JHONATAN
Profesora:
Noemi Ruth Diaz Reyes
5° “A”
2023
