Universidad Autónoma de Sinaloa
Facultad de Medicina
Licenciatura en Médico General
Nutrición
Dra. Dora Yaquelin Salazar Soto
ORTOREXIA
VIII-7
Alice Paulina Salazar Carrillo
¿QUÉ ES?
Del griego ortho que significa recto, correcto y Dr. Steven Bratman
orexia que significa apetito, deseo.
Es la obsesión patológica e irracional por comer
sano y por la calidad de los alimentos,
convirtiéndose así en la principal preocupación de
la persona que la padece o incluso, en el objetivo
de su vida.
¿QUÉ ES?
Es un comportamiento obsesivo-compulsivo que genera en el paciente restricciones alimentarias
al cuestionarse en todo momento:
Tipo de alimentos, origen de los mismos, forma de cultivarlos,
materiales (preferentemente cerámica o madera) y técnicas
empleadas en su preparación/elaboración, uso de colorantes,
saborizantes artificiales, conservadores, productos con demasiada
sal o azúcar.
Los ortoréxicos solo admiten alimentos:
Ecológicos u orgánicos, cultivados sin pesticidas o herbicidas,
declinan el consumo de alimentos con aditivos, alimentos procesados
o cocinados mediante determinados métodos de cocción.
Factores predisponentes
Es un trastorno emergente en países desarrollados.
Normalmente son personas muy estrictas, controladas y
exigentes.
Con comportamientos obsesivo- compulsivos
Las mujeres, los adolescentes y quienes practican deportes
como el fisicoculturismo o la estética, son los grupos con mayor
riesgo.
Algunos pacientes que sufrieron anorexia nerviosa.
Relaciones
Bratman postula que la ortorexia nerviosa está relacionada con:
1 Sentimiento ilusorio de seguridad- Prevención de enfermedades
2 Necesidad de ejercer un control total sobre la vida.
Satisfacción oculta- la filosofía de la alimentación ayuda de manera inconsciente a
3
lograr un modelo culturalmente aceptado de un cuerpo hermoso
4 Búsqueda de espiritualidad e identidad, y una inclinación al auto-sacrificio.
Ortorexia saludable vs ortorexia nerviosa
Síntomas
Importante pérdida de peso
Anemias
Desnutrición
Hipervitaminosis o hipovitaminosis
Carencia de oligoelementos
Hipotensión, osteoporosis, bradicardia, alteraciones digestivas, acidosis metabólica,
muerte por inanición
En fases más avanzadas trastornos obsesivo-compulsivos, depresión, ansiedad,
hipocondriasis.
La ansiedad y el aislamiento social, pueden ser consecuencias de profunda relevancia clínica
Diagnóstico
Preguntas para establecer el diagnóstico
1. ¿Piensa más de 3 horas diarias en la dieta sana?
2. ¿Se preocupa más de la calidad de los alimentos que del placer de comerlos?
3. ¿Se siente culpable cuando se salta sus convicciones dietéticas?
4. ¿Su forma de comer le aísla socialmente?
5. ¿Aumenta su autoestima cuando come sano y le decepcionan las personas que no lo hacen?
6. ¿Cada vez es más estricto consigo mismo?
7. ¿Planea lo que comerá al día siguiente?
8. ¿Según aumenta la calidad de su dieta disminuye su calidad de vida?
9. ¿Hace sacrificios para comer lo que considera correcto?
10. ¿Cuándo come correcto se siente tranquilo?
Diagnóstico diferencial
1 Comer selectivo/exigente
2 Trastorno evitativo/restrictivo de la ingesta alimentaria
3 Trastornos del espectro psicótico
4 Alergia alimentaria/Intolerancia alimentaria.
Diferencias con otros TCA
Anorexia y bulimia Ortorexia
Cantidad. Calidad.
Se preocupa por el peso, tienen una Se preocupa en mantener una dieta
percepción errónea de su aspecto físico. equilibrada y sana.
Tratamiento
Tratar las carencias nutricionales y posibles complicaciones
Nutricional Cubrir los requerimientos nutricionales mínimos según edad, sexo, talla,
incrementando el consumo de alimentos básicos hasta conseguir implantar
una alimentación normal, equilibrada, completa y bien estructurada.
Reconocimiento o aceptación de la obsesión
Psicológico
Adquirir mecanismos o estrategias que permitan superar las
descompensaciones personales que desencadenaron la ortorexia.
Prevención
Explicar la importancia de llevar una dieta sana y
Establecer unos hábitos alimentarios equilibrada, los nutrientes esenciales y cómo
saludables desde la niñez influyen en el buen funcionamiento de nuestro
organismo
Referencias
1. Bonet, R. (2016, 1 enero). Ortorexia | Farmacia Profesional. [Link]
revista-farmacia-profesional-3-articulo-ortorexia-X0213932416474614
2. Astudillo, R. B. (2021). Ortorexia nerviosa:¿ Un estilo de vida o el surgimiento de un nuevo
trastorno alimentario?. Revista chilena de nutrición, 48(2), 255-265.
3. De Salud, S. (s. f.). Ortorexia, trastorno de tipo alimentario. [Link].
[Link]
4. Behar Astudillo, R. (2020). El amplio espectro de los trastornos evitativos/restrictivos de la
ingestión de alimentos, ortorexia y otros desórdenes (alimentarios). Revista chilena de
neuro-psiquiatría, 58(2), 171-185.
