Formulación de un sistema acuapónico de cultivo integrado para la inclusión
de proyectos agroecológicos sostenibles en el departamento de la guajira y
cesar.
Andrés David Hurtado Ortega
José Daniel Pushaina Diaz
Juan David Caballero Vergel
Rafael Enrique Medina Caro
Edinson Andrés Meriño Marrugo
Yomaris Tatiana Medina Bolaño
INTRUCTORA:
Allen Parodi Argote
Centro Acuícola Y Agroindustrial De Gaira
Servicio Nacional De Aprendizaje
Tecnólogo En Producción Agrícola
Regional Magdalena
TABLA DE CONTENIDO
1…………………………………………Introducción
2………………………………Titulo del proyecto
3…………………………....................Diagnostico del sector
4…............................................2 causas y 2 consecuencias al problema central
5…………………………………. Planteamiento del problema
6……………………………………………………Objetivo general
7……………………………………………. Objetivos específicos
8.................................................................. Justificación
9.................................................................. Antecedentes
10................................................................ Estudio del mercado
11................................................................ Recolección de información
(Encuesta)
12................................................................. Análisis de información
13................................................................. Producto
14................................................................. Características del producto (Ficha
técnica, etiqueta, logo, slogan, marca)
15................................................................. Ciclo de vida
16.................................................................. Oferta y demanda
17.................................................................. Sistema de distribución
18................................................................... Tipo de actividad (Agroindustrial,
producción, comercial, servicio
19................................................................... Componente innovador
20................................................................... Segmentación del mercado o
clientes potenciales
21.................................................................. Proveedores
22.................................................................. Análisis de las competencias
23.................................................................. Estrategia de las 4 p
24.................................................................... Estudio técnico
25.................................................................... Ficha técnica
26.................................................................... Infraestructura
27.................................................................... Recursos humanos y sus
funciones
28.................................................................... Estudio organizacional
29.................................................................... Organigrama funciones y cargos
30.................................................................... Parte financiera
31.................................................................... Balance general
32.................................................................... Estado de pyg
33.................................................................... Proyecciones en ventas
34.................................................................... Ingresos y egresos
35.................................................................... Cronograma de actividades
36.................................................................... Presupuesto
37.................................................................... Indicadores de gestión
actividades, indicadores y metas asociadas al proyecto
38................................................................... Beneficiarios
39................................................................... Recomendaciones
40................................................................... Links del Canvas individual
41................................................................... Conclusiones
42.................................................................... Bibliografía
1. INTRODUCCION
La acuaponía lo podemos considerar como un sistema sustentable. Este es un
sistema de producción biológica o producción limpia, que consiste en la siembra
simultánea de arroz y peces en un mismo terreno y al mismo tiempo. Dicho esto
se puede decir que la acuaponía está caracterizado por el cultivo asociado de
arroz y cría de peces, los animales juegan un papel importante en la reutilización
de nutrientes; se alimentan, y luego sus heces se convierten en fuente de
nutrientes para las plantas de arroz, además mejoran las características del suelo,
representa una forma sustentable, agroecológica y económicamente viable, y el
rendimiento contribuye significativamente a los ingresos estacionales del productor
debido al menor uso de productos químicos y operaciones de labranza.
Este sistema se conoce desde hace más de 2000 años, de india fue introducido
en el sudeste asiático, donde se desarrolló mucho. En Indonesia, donde se
practica desde el siglo XIX, se ha convertido en una importante actividad rural; en
donde la escasez de alimentos durante la segunda guerra mundial impulso este
cultivo integrado en Japón; más tarde se abandonó el sistema por razones
estratégicas; una de ellas fue el refinamiento de las técnicas de cultivo del arroz,
que impuso el monocultivo de variedades de arroz de alto rendimiento, que
requerían pesticidas y fertilizantes que permitían obtener dos o tres cosechas
anuales; la acuaponía ha sido considerada desde hace mucho tiempo como una
opción para disminuir la desnutrición y la pobreza en las regiones en desarrollo.
El arroz es el producto principal y el de mayor importancia económica; el pescado
proporciona una ganancia en dinero adicional o un suplemento de proteína para
mejorar la dieta alimenticia de los productores. Se describen los principales
aspectos y prácticas de la acuaponía, tales como: manejo del arrozal, manejo de
los peces, manejo integrado del suelo y de arvenses, trasplante, y manejo
integrado de plagas y enfermedades. En este trabajo presentaremos las
condiciones de manejo de cultivo y las especies de peces, los pasos y las ventajas
de esta práctica, alternativa que proporciona alimento adicional e ingresos, ya que
no presenta gastos adicionales.
2. TITULO DEL PROYECTO.
Proyecto para la producción de arroz mediante un sistema acuaponico en el
departamento de la guajira.
3. Es un análisis orientado a conocer el impacto que los factores políticos,
económicos, sociales, tecnológicos, medioambientales o legales, podrían
tener en el proyecto.
La herramienta más común para obtener esta información es el análisis PESTEL
que se observa en la Imagen.
4. CAUSAS
Falta de recurso hídrico
Falta de personal capacitado
CONSECUENCIAS
Baja producción
Dificultad en el proceso de ejecución
5. Planteamiento del problema
Actualmente se estima la población mundial en 8.000 millones de personas y
crece a una tasa aproximada del 0.90% (Banco Mundial, 2021b) este aumento
sostenido tiene consecuencias en la disponibilidad de empleo, la distribución de la
riqueza, los servicios de salud, la educación, la vivienda, la energía, los alimentos,
el acceso y el saneamiento del agua (Naciones Unidas, 2021a). En especial las
disponibilidades de los recursos hídricos se han convertido en renglón principal de
la agenda mundial, dado que es un elemento esencial para la producción
agropecuaria y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las
Naciones Unidas (Organización de las Naciones Unidas, 2022b). Adicionalmente,
el 10% de la población mundial se encuentra en estado de desnutrición, con un
aumento de 150 millones de personas entre 2020 y 2021 (Organización de las
Naciones Unidas, 2022a).nacen en las ciudades y la tendencia indica un
incremento en la densidad de las zonas urbanas (Hernández Maeso & Cruz
Hidalgo, 2020); la proporción se mantendrá al alza en el futuro cercano y, según
indica un informe del Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las
Naciones Unidas, para el año 2050 alcanzará el 68%; se resalta también el hecho
de que el mayor crecimiento de las zonas urbanas se generará en las regiones
con ingresos medios y bajos (ONU-Hábitat, 2022).
Una buena parte de las personas se estable en las ciudades y la tendencia indica
un incremento en la densidad de las zonas urbanas (Hernández Maeso & Cruz
Hidalgo, 2020); la proporción se mantendrá al alza en el futuro cercano y, según
indica un informe del Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las
Naciones Unidas, para el año 2050 alcanzará el 68%; se resalta también el hecho
de que el mayor crecimiento de las zonas urbanas se generará en las regiones
con ingresos medios y bajos (ONU-Hábitat, 2022).
Municipios del departamento de La Guajira: Riohacha, Albania, Barrancas, Dibulla,
Distraccion, El Molino, Fonseca, Hatonuevo, La Jagua del Pilar, Maicao, Manaure,
San Juan del Cesar, Uribía, Urumita, Villanueva.
El crecimiento demográfico estresa los sistemas de producción de alimentos, en
los que cada vez se debe producir más en igual o menor espacio (FAO, 2020),
impactando directamente la disponibilidad, calidad y finalidad del agua. La
agricultura hace uso del 70% del agua dulce, pero solo el 60% lo hace de forma
que no afecte al medio ambiente (FAO, 2020). La acuicultura es el sistema de
producción controlada de organismos acuáticos y aporta el 50% de peces
destinados a la alimentación humana a nivel mundial (FAO, 2022a) que a su vez
corresponde a cerca del 6.7% de la ingesta de proteína total consumida
globalmente, con un consumo promedio de 20.5 kilogramos de pescado /
(habitante*año) (FAO, 2022b), pero aún no se han alcanzado los estándares para
una producción sustentable.
6. OBJETIVO GENERAL
Diseñar un modelo de negocio sostenible de cultivo de arroz y Tilapia roja (Acu
aponía) en el corregimiento de la Loma Cesar con el fin de implementar sistemas
integrales en el sector.
7. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Demostración de viabilidad: Mostrar la factibilidad y eficacia del cultivo de arroz
utilizando el sistema de acuaponia en esa región, destacando sus beneficios en
términos de eficiencia en el uso del agua y producción de alimentos.
Adaptación al entorno local: Adaptar el sistema acuapónico de cultivo de arroz a
las condiciones específicas del entorno local, considerando factores como el clima,
los recursos disponibles y las necesidades de la comunidad.
Capacitación y educación: Brindar capacitación y educación a agricultores locales
y miembros de la comunidad sobre las técnicas y beneficios de la acuaponia para
el cultivo de arroz, promoviendo su adopción y comprensión.
Mejora en la seguridad alimentaria: Contribuir a la seguridad alimentaria local
mediante la introducción de una forma innovadora y sostenible de producción de
arroz, diversificando así las fuentes de alimentos.
Generación de empleo y desarrollo económico: Estimular la economía local
mediante la creación de empleos relacionados con la producción y mantenimiento
de sistemas acuapónicos, además de la comercialización de los productos
agrícolas obtenidos.
Estos objetivos específicos buscan introducir y demostrar la viabilidad de la
acuaponia para el cultivo de arroz en una región de la guajira donde no es común,
adaptando la tecnología a las necesidades y recursos locales para mejorar la
seguridad alimentaria y el desarrollo economico del departamento.
8. JUSTIFICACION
El proyecto Formulación de un sistema de cultivo integrado (acu aponía) para la
inclusión de proyectos agroecológicos sostenibles en el corregimiento de la loma,
cesar brinda nuevas ofertas saludables ecológicas y sustentables para las familias
de este corregimiento y sus alrededores. Producción de arroz orgánico cultivado
en criadero de tilapias (Oreochromis niloticus). la empresa brindara tres tipos de
servicios básicos al cliente: venta de arroz 100% orgánico (libre de químicos y
pesticidas), servicio de comercialización de arroz (que comprende desde el cultivo,
envasado hasta la venta al cliente) y venta de tilapias.
Según, Garzón y Aguilar (2017) Colombia es un país que gracias a su posición
geográfica cuenta con una gran biodiversidad, todos los pisos térmicos y entre
otras cosas. “Tiene una gran cantidad de cuencas hidrográficas que lo posicionan
en un lugar destacado en recursos hídricos en el mundo. Posee una de las
mayores diversidades de peces del planeta y una alta biodiversidad de
organismos hidrobiológicos, al igual que aguas dulces, salobres y marinas y
terrenos aptos que le otorgan un gran potencial para el desarrollo de la
acuicultura. (FAO, 2016, p1)
El arroz constituye uno de los principales cultivos agrícolas en Colombia: después
del café y el maíz, ha sido el tercer cultivo de mayor importancia desde la década
de los 80, en términos de área cultivada, producción y generación de empleo
(Troncoso-Sepúlveda, 2019)
En Colombia las especies más cultivadas comercialmente son la tilapia roja o
mojarra roja (Orechromis sp.), la tilapia nilótica o plateada (Orechromis niloticus) y
la mojarra negra (Orechromis mossambicus). La tilapia roja o mojarra roja
(Orechromis sp.) es un híbrido resultante del cruce de varias especies del género
Oreochromis originarias de África e Israel, con características especiales que lo
ponen en ventaja frente a otras especies como: ganancia en peso de 600
gramos/año, rendimientos superiores a 600 toneladas/hectárea/año en sistemas
de producción intensivos desarrollados (SIPSA, Min Agricultura & DANE, 2014,
págs. 1-2).
9. ANTECEDENTES
En los últimos años se ha presentado un crecimiento en la población mundial
aproximadamente 1.000 millones de habitantes en los últimos 12 años y según las
proyecciones de las Naciones Unidas para el año 2030, la población estimada
será de 8.500 millones de habitantes; tomando en cuenta que el continente que
más está creciendo es el africano, sin embargo, los países que poseen la mayor
cantidad de habitantes actualmente son China e India y representan el 16% de la
población mundial. Este crecimiento de la población promueve a la competencia
por el agua, suelo, alimentos y energía; sin embargo, en la actualidad los recursos
son limitados, algunas prácticas agrícolas son poco sostenibles y para agravar el
asunto los cambios climáticos se han estado agravando generando perdida de
alimentos en los campos. Para ello, países desarrollados y en vías de desarrollo
han estado buscando la manera para amortiguar dichos problemas creando
nuevos sistemas agrícola como la hidroponía, acuicultura, acu aponía entre otros.
En los Estados Unidos, en el estado de Minnesota una empresa llamada Urban
Organic está creando un megaproyecto para llevar el acu aponía a nivel comercial.
El proyecto va a tener aproximadamente 87.000 ft cuadrados de espacio cerrado
ubicado en una antigua fábrica de cervezas; este proyecto constara de 125
toneladas de salmón o trucha y 180 toneladas de alimentos de cultivo orgánico
que incluye alimentos como la albaca, menta, col rizada, acelga y lechuga. El
cofundador de Urban Organic comento que “Nuestros clientes nos han animado a
ampliarnos y con estas nuevas operaciones podremos proporcionarles suministros
semanales de pescado fresco. Asimismo, durante todo el año cosecharemos
productos locales en nuestra granja”. (Grupo Editorial Editec SPA, 2015).
En China, entre las ciudades de Suzhou, Wuxi y Huzhou se encuentra un lago
llamado Taihu y la característica de este lago es la producción de algas que por
sus características son tóxicas que pueden dañar el ecosistema que habita en ese
lugar. Científicos están interesados en aplicar una tecnología llamada Aqua
Biofilter que consiste en remover los nutrientes que pueden generar dichas algas.
Este proyecto consta de 1.6 Hectáreas el cual desean combinar el cultivo de arroz
con los peces que habitan en el lago. Los resultados son sorprendentes después
de 3 meses de su implementación ya que el agua mejoró en un 250% en cuanto a
transparencia y limpieza, además las plantas absorbieron el exceso de nutrientes
reduciendo las bacterias que producían las algas en el lago. Los costos
(operativos) implicados (con tendencia a cero) son atractivos para los gobiernos
locales y así poder contribuir a mejorar la calidad del agua, la fauna y restauración
de los ecosistemas que habitan en el lago. (SOLLA,2014).
Otro gran proyecto a gran escala es patrocinado por la UE que cuenta con 18
socios ubicados
en 8 países. El proyecto radica en producir tomates y peces en invernaderos de tal
manera
ambos puedan crecer al mismo tiempo en condiciones ideales cuyo objetivo es
implementar y comercializar dicha tecnología. Este Proyecto lo nombraron
INAPRO (Innovative model & demonstration based water management for
resource efficiency in integrated multitrophic agriculture and aquaculture systems).
Este proyecto traerá beneficios como la reducción del agua y huella de carbono
comparado con otros sistemas acuapónicos encontrados en la actualidad. Las
instalaciones donde estará el proyecto serán ubicadas en España, Bélgica,
Alemania y China. Una de las personas encargadas del proyecto comenta que
“Queremos probar la viabilidad económica del sistema, y desarrollar soluciones
modulares del sistema que sean escalables y adaptables a las condiciones
locales. INAPRO abrirá nuevas oportunidades comerciales para el acu aponía
dentro y fuera de Europa, para los productores y los proveedores tecnológicos
desde la industria hasta el usuario final”. (Staaks, n.d.)
A pesar de que en algunos países del mundo avanza a pasos agigantados, en
Colombia se dice que va por un buen camino puesto que según la AUNAP (La
Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca) entidad que ha estado evaluando el
acu aponía como un sistema viable de sustentabilidad. Los primeros proyectos
abalados por esta entidad comenzaron en el departamento del Huila en el 2014
dejando como resultados, puesto que no contaban con suficiente información en
deficiencia de superficie para cultivar vegetales conforme a los sistemas
diseñados en su momento, el cual requería áreas grandes y los costos de energía
eran muy altos. Por otro lado, en el departamento del Atlántico se realizó modelos
o prototipos a nivel educativo para construir sistemas acuapónicos más grandes
utilizando tilapia plateada y albahaca, obteniendo buenos resultados y
concluyendo que es recomendable cultivar productos rentables y con alta
demanda comercial para así obtener buenas ganancias. Además, debe estar
acompañada de conocimiento referente al tema y personas con experiencia en
acuicultura e hidroponía para conseguir resultados satisfactorios. (HSBNoticias,
2017).
10. ESTUDIO DEL MERCADO
Es la herramienta usada para tener un mayor entendimiento del mercado y de su
público. Es vital su realización para el lanzamiento del producto, servicio o
proyecto, ya que proporciona la información relacionada con las expectativas de
los clientes potenciales (Qualtrics, 2021). Este estudio debe mostrar las
condiciones de oferta y demanda del bien o servicio, con una proyección para
determinar el estado actual y el potencial futuro, facilitando también la definición
de indicadores para evaluar el cumplimiento del objetivo del proyecto
(Departamento Nacional de Planeación, 2015b). El análisis y observación para
este estudio se realiza en un sector en específico y las conclusiones obtenidas
serán a su vez específicas para este entorno, con base en las especificaciones del
bien o servicio (Gutiérrez et al., 2016).
11. ANALICIS DE LA ENCUESTA
12. ANALISIS DE LA INFORMACIÓN
Con la información anterior se logró inferir que un 62.8 % de las personas las
cuales realizaron la encuesta tienen cierto conocimiento de lo que es la acuoponia
y un 30.2% de las personas no contaban con conocimientos sobre este innovador
sistema de cultivo.
Al continuar con la encuesta se logra apreciar que las personas que no
comprendían bien la acuponia, lograron entender gracias a la información
suministrada. Se logró ver que el sistema de siembra acuoponico es rentable en la
zona a la cual se planea implementar (Guajira).
13. PRODUCTO
El nombre de nuestro producto es Acuarice
14. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Ficha Técnica
Etiqueta
Logo
Slogan
Marca
15. CICLO DE VIDA
Nota: Reproducido de “A Guide to the Project Management Body of Knowledge”
(PMBOK® Guide)-Fifth Edition” (Project Management Institute, 2013). Todos los
derechos reservados 2013 por Project Management Institute.
16. OFERTA Y DEMANDA
La oferta que es la cantidad de bienes y servicios que se ponen a la venta, que
pueden ser PECES Y ARROZ, horas de clases de matemáticas, dulces o
cualquier otra cosa que se nos ocurra. Por otro lado, la demanda, es igual a la
cantidad que desean comprar los interesados.
-
En nuestra oferta y demanda nuestros productos principales son el arroz y los
peces los cuales tendrán un precio por kilo donde el donde el pescado su kilo
costará alrededor de $14,000 y el kilo del arroz costará al por mayor a la empresa
la olímpica de la zona de la guajira $5000 por kilo y nuestra demanda de peces al
año es de 30,000 kg y nuestra oferta de arroz al año es de 12,000 kg
El precio del producto que es por kilo 9,000 pesos el kilo de peces y 5000 el kilo
de arroz es por la inversión inicial del proyecto preparación del terreno para una
hectárea millón 500 maquinarias y equipos millón 200 herramientas 800,000 mano
de obra directa millón 500 mano de obra indirecta 300,000 equipos de medición
200,000 riego 510,000 cavas de conservación 50,000 total montaje de
instalaciones 6,060,000 semillas de arroz 1,424,000 alevinos 30,000 unidades a
$100 fertilizante 2,440,000 alimento de peces 520,000 control de plagas 400,000
insumos de sanidad millón 100 mano de obra directa cultivo 750,000 malo de obra
indirecta 300,000 mano de obra directa cosecha y recolección 700,000 beneficio
de cosecha de peces 120,000 empaques para la cosecha 100,000 empaque
global para la cosecha de peces 30,000 y otros un millón de pesos valor total 11
millones 684,000 costo total de la hectárea cosechada gasto de instalaciones y
montaje 60,060,000 costos directos para la siembra por cosecha de una hectárea
11,684,000 total para la ejecución del proyecto de una hectárea 17,744,000
Entonces esto nos dejaría con un precio del pescado a 9000 y el kilo de arroz a
5000 y nos daría una ganancia total de 282 millones libre de inversión de gastos
totales del proyecto.
La demanda por parte de la empresa las olímpicas es mayor a lo que nosotros
podemos procesar hasta el momento por eso debemos elevar nuestras
proyecciones y expandir nuestro negocio no olímpica no demanda semestral
$120,000 kg de pescado y 48,000 kg de arroz con un negocio firmado por 10 años
por un acuerdo firmado a largo plazo al principio solamente podemos
corresponder a la demanda del olímpica en un 25% de ambas cosas de ambos
productos por eso debemos proyectarnos a producir por lo menos 10 veces aún
más las cantidades iniciales del proyecto para así poder sufrir la demanda de la
empresa las olímpicas y aun así expandirnos hacia lo rápido y mercar hacia los
aras hacia los de uno y toda aquella comercializadora de arroz y pescado el
departamento de la guajira.
**
17. SISTEMA DE DISTRIBUCION
Canales de distribución para productos industriales-B2B
son intercambios comerciales que suceden entre dos empresas, es decir, cuando
un negocio vende su producto o servicio a otro negocio. De ahí el origen de su
nombre en inglés Business to Business, que en español significa (de empresa
para empresa).
18. TIPO DE ACTIVIDAD
La acuaponía con arroz es una actividad que se puede clasificar como
agroindustrial, ya que combina la producción de animales acuáticos (acuicultura)
con la producción de plantas en agua (hidroponía), mediante la recirculación
continua del agua a través de los dos subsistemas. La acuaponía con arroz
aprovecha los nutrientes que son excretados por los peces y que son asimilados
por las plantas, reduciendo la contaminación y aumentando la eficiencia del agua.
Además, la acuaponía con arroz permite diversificar los ingresos al obtener dos
productos de alto valor comercial: el pescado y el arroz. La acuaponía con arroz
es una alternativa sustentable y potencial para la producción de alimentos en
zonas donde el recurso hídrico es escaso o de baja calidad.
19. COMPONENTE INNOVADOR
El componente innovador de la acuaponía con arroz es que permite cultivar este
cereal en un medio acuático sin necesidad de inundar los campos de cultivo, lo
que reduce el consumo de agua y la emisión de gases de efecto invernadero.
Además, la acuaponía con arroz aprovecha los desechos de los peces como
fertilizante natural para las plantas, lo que mejora la calidad del suelo y evita el uso
de productos químicos. La acuaponía con arroz es una forma de producir
alimentos de forma sostenible y eficiente, integrando la producción animal y
vegetal en un mismo sistema.
20. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO O CLIENTES POTENCIALES
Nuestros clientes potenciales son las distintas empresas (OLIMPICAS) que se
encuentran en esta región.
21. PROVEEDORES
- La Cámara de Comercio de La Guajira, que realiza un panorama del sector
agropecuario en el departamento, donde se destaca la producción de cultivos
transitorios como la yuca, la malanga, el ñame, el maíz, el arroz, la auyama, el
melón, la patilla, el fríjol, el tomate y el ají, que pueden integrarse con la
producción de peces como la tilapia, el bagre de canal, la langosta de agua dulce
y la mojarra.
El portal de Agro negocios, que ofrece información sobre los cultivos acuapónicos,
una alternativa sostenible para la producción de alimentos y peces, donde se
explica el funcionamiento, los beneficios, los requisitos y los elementos necesarios
para el cultivo, así como algunos ejemplos exitosos en el país.
22. ANALISIS DE LA COMPETENCIAS
De acuerdo con el plan Agropecuario del Distrito de Riego del Ranchería,
elaborado y ajustado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, se
cultivarán 1.511 hectáreas entre Fonseca y Distracción, ordenadas y concentradas
en las áreas de El Cardonal y Caicemapa.
El uso de las nuevas tecnologías que pueda traer el distrito de riego y su puesta
en funcionamiento, es el gran detonante que influirá en el cambio del cultivo del
arroz por otros de mejores rendimientos y mayores ingresos al productor.
La Guajira se ha mantenido como un productor de arroz. En la década de los
ochenta logro consolidar un área cultivable de más de 6.000 hectáreas entre
Fonseca y Distracción. Fue la segunda área productiva del país después del
Tolima, así lo demuestran los estudios que viene realizando el centro de
pensamiento GUAJIRA360°.
Hoy el cultivo de arroz se realiza muy a pesar de los impactos de la apertura
económica. Los municipios que presentan una mayor eficiencia y productividad
siguen siendo Fonseca y Distracción, seguidos de Dibulla. Un total de 376
productores trabajan en cerca de 2.920 hectáreas. Las variedades más
sembradas son: Fedearroz 2000, Fedearroz 373, Fedearroz 50 y Variedad
Colombia 21.
Según el centro de pensamiento GUAJIRA360°, los poblados de Chorreras,
Buenavista, Guamachal en el municipio de Distracción, El Hatico y Cardonal en
Fonseca son los lugares que tradicionalmente se han caracterizados por ser
arroceros.
Al interior de las organizaciones del sector no se ha discutido impedir o limitar su
cultivo por parte del gobierno. Los productores de La Guajira hacen parte de la
cadena productiva nacional del arroz, escenario de concertación integrado por los
cultivadores representados por Fedearroz, la industria agremiada en la Cámara
Sectorial del Arroz de la ANDI- INDUARROZ, Cosemillas (entidad que reúne a los
productores de semilla) y la Bolsa Nacional Agropecuaria.
La cadena productiva tiene como objetivo fortalecer y consolidar las ventajas
competitivas de los actores, garantizando el desarrollo económico y sostenible del
sector arrocero nacional. Se cuenta con un Acuerdo Nacional de Competitividad
firmado en junio de 1998 y uno regional para la zona del centro del país firmado en
el 2000.
23. ESTRATEGIAS DE LAS 4 P
Producto:
- Arroz orgánico cultivado con un sistema acuopónico que combina la acuicultura y
la hidroponía.
- El arroz tiene un alto valor nutricional, un sabor agradable y una textura suave.
- El sistema acuopónico aprovecha el ciclo natural del agua, los nutrientes y los
desechos entre los peces y las plantas, reduciendo el consumo de agua y los
impactos ambientales.
- El sistema acuopónico también permite la producción de pescado fresco y
saludable, que se puede vender como un producto complementario.
Precio:
- El precio del arroz acuopónico es competitivo con el del arroz convencional, pero
ofrece una mayor calidad y beneficios ecológicos.
- El precio del pescado acuopónico es similar al del pescado de cultivo tradicional,
pero tiene una menor huella de carbono y una mayor frescura.
- El proyecto ofrece descuentos por volumen, por fidelidad y por referencias.
Promoción:
- El proyecto utiliza diferentes canales de comunicación para difundir su propuesta
de valor, tales como redes sociales, correo electrónico, folletos, carteles, eventos,
etc.
- El proyecto se enfoca en resaltar las ventajas del arroz acuopónico frente al arroz
convencional, tales como su calidad, su sabor, su valor nutricional y su
sostenibilidad.
- El proyecto también destaca los beneficios del pescado acuopónico, como su
frescura, su salubridad y su bajo impacto ambiental.
- El proyecto crea una comunidad de clientes satisfechos que comparten sus
experiencias y testimonios con otros consumidores potenciales.
Plaza:
- El proyecto distribuye su producto a través de diferentes canales, como tiendas
especializadas, supermercados, mercados locales, restaurantes, etc.
- El proyecto también ofrece la opción de venta directa a través de su página web,
donde los clientes pueden hacer pedidos en línea y recibir el producto en su
domicilio.
- El proyecto cuenta con una infraestructura adecuada para garantizar la
conservación y el transporte del producto, manteniendo su calidad y su frescura.
24. ESTUDIO TECNICO
Localización
Macro localización
“Colombia es un Estado social de derecho, organizado en forma de República
unitaria, descentralizada, con autonomía de sus entidades territoriales”, como se
establece en el Artículo 1 de su Constitución Política, conformada por 32
departamentos, como se observa en la Imagen 35, 1.059 municipios y el Distrito
Capital de Bogotá (Banrepcultural, 2002). “Tiene una extensión terrestre de
1’141.748 km2 ocupando el cuarto lugar entre los países de Suramérica, el
séptimo en América y el número 25 del mundo” (Colombiapais.com, 2022). Está
ubicada al noroccidente de Suramérica, y cuenta con costas en los dos océanos,
lo que la ubica en el segundo lugar de Latinoamérica con la mejor calificación de
conectividad marítima según la Conferencia de las Naciones Unidas sobre
Comercio y Desarrollo (UNCTAD) (Portafolio, 2018), dándole una ubicación
privilegiada para el comercio marítimo.
Mapa político de Colombia
Nota: Reproducido de “Mapa oficial de entidades territoriales” (Instituto Geográfico
Agustin Codazzi, 2002) (x). Todos los derechos reservados 2022 por Instituto
Geográfico Agustin Codazzi.
De igual forma, por su ubicación en la zona tórrida a la altura del paralelo del
Ecuador, tiene un clima sin estaciones lo que permite que la actividad agrícola
pueda producir hasta dos cosechas al año (Colombiapais.com, 2022). De acuerdo
con el más reciente Censo Nacional realizado por el DANE, Colombia cuenta con
una población de 48,258,494 habitantes, ubicados en su mayoría en las zonas
urbanas de las ciudades y las cabeceras municipales, como se muestra en la
imagen.
Población colombiana
Nota: Reproducido de “Resultados Colombia Censo 2023” (Departamento
Administrativo Nacional de Estadística DANE, 2023c)
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/demografia-y-poblacion/c
enso-nacional-de-poblacion-y-vivenda-2018/cuantos-somos. Todos los derechos
reservados 2023 por Departamento Administrativo Nacional de Estadística Dane.
La Guajira (en idioma wayú: Wajiira) es uno de los treinta y dos departamentos
que forman la República de Colombia. La traducción más precisa de su nombre
sería «Caribe hermoso» y en wayunaiki antiguo Karive Pala «Mar Caribe» también
puede significar 'Mar del Caribe'. Su capital es Riohacha. Está ubicado en el
extremo noreste del país, en la región Caribe.
La Guajira es un departamento costero en el extremo norte de Colombia y de
Sudamérica, de cara al mar Caribe y con una breve línea de costa sobre la porción
occidental del golfo de Venezuela. Integra el grupo de departamentos de la Región
Caribe de Colombia con el 15,10% de su superficie y el 2% del nacional;8y con
extensión territorial de 20.848 km²,7ocupando el puesto 25.º de superficie
nacional y el número 2.º de línea costera precedido por el Departamento de
Chocó. Coordenadas: 10° 23' y 12° 28' latitud norte, 71° 06' y 73° 39' longitud
oeste.911°51′00″N 72°02′00″O
En La Guajira se encuentra el punto más septentrional de América del Sur: Punta
Gallinas.10Este extremo de tierras se interna en el mar Caribe dando paso el
famoso Cabo de la Vela.
Mapa político de la guajira
--
25. INFRAESTRUCTURA
La infraestructura se compró una trilladora para realizar el limpiado del arroz
Se contrataron personas para limpiar y empaquetar el pescados
26. RECURSOS HUMANOS Y SUS FUNCIONES
La acuaponía es un sistema sostenible de producción simultánea de plantas y
peces que combina la acuicultura (cría de organismos acuáticos) con la hidroponía
(cultivo de plantas en agua sin suelo). El sistema funciona mediante un circuito
cerrado en el que los desechos de los peces se convierten en nutrientes para las
plantas, y las plantas a su vez purifican el agua para los peces.
Las funciones del recurso humano dentro de la acuaponía pueden ser las
siguientes:
- Planificar, organizar y coordinar el personal necesario para el funcionamiento del
sistema, tanto en el ámbito técnico como administrativo.
- Capacitar y desarrollar al personal en las competencias y habilidades requeridas
para el manejo de los peces, las plantas, el agua y los equipos.
- Evaluar el desempeño del personal y establecer mecanismos de
retroalimentación y mejora continua.
- Gestionar las nóminas, los beneficios y los incentivos del personal, así como
cumplir con las normas legales y laborales vigentes.
- Fomentar la comunicación interna, el trabajo en equipo, la motivación y el
compromiso del personal con los objetivos de la organización.
- Prevenir y gestionar los riesgos laborales asociados al sistema de acuaponía,
como la exposición al agua, los agentes biológicos, los productos químicos, etc.
27. ESTUDIO ORGANIZACIONAL
Teniendo en cuenta las tareas requeridas para que el proyecto opere de forma
adecuada, se diseñó el organigrama en la Imagen 46, en el cual se separaron 3
gerencias enfocadas en roles diferentes como son: administración, ventas y
mercadeo y la gerencia de operación. A cada gerencia le reportan varios
colaboradores en línea sólida y en línea punteada los apoyos por outsourcing que
brindan asesorías especializadas y que son solicitadas por demanda.
28.
29. PARTE FINANCIERA
Dentro de todo el estudio financiero hemos generado un análisis detallado de
todos los aspectos relevantes que impactan positiva o negativamente el proyecto
para tomar una decisión respecto a su rentabilidad. Se han tenido en cuenta
diversos factores particulares de la producción que retrasan las ventas y ejercen
una fuerte presión al sistema productivo y al inversionista, sin embargo, se generó
una estrategia que permitiera distribuir la inversión en un periodo de tiempo que no
afectará de manera significativa el retorno de inversión para los socios. Al revisar
los criterios de evaluación financiera para los tres posibles escenarios, es decir, el
escenario base de la sección 5.6.4 y los dos escenarios alternativos de la sección
5.6.5, encontramos que en cada caso el proyecto es rentable, con lo cual, en el
contexto de rentabilidad financiera, el proyecto es viable.
30. BALANCE GENERAL
31. ESTADO DE PYG
32. PROYECCIONES EN VENTAS
33. INGRESOS Y EGRESOS
34. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
35. PRESUPUESTO
36. INDICADORES de gestión actividades, indicadores y metas asociadas
al proyecto:
Objetivos Actividades Indicadores Meta
37. BENEFICIARIOS
Cómo todos conocemos los tipos de cultivos acupanicos son aquellos que son
sistematizados y se necesita la interacción de peces con hortalizas o para nuestro caso el
arroz.
Este proyecto no solo beneficiará a la comunidad en la Gujaira si no los municipios
aledaños, como todos conocemos esta región la falta de empleo ha generado una pobreza
extrema en esta región, y de antemano con este proyecto brindarnos nuestro producto si
no también darías trabajo a los habitantes de esta región, y reduciríamos un poco la falta
de empleo y la desnutrición tan grande que ha azotado a esta región.
38. RECOMENDACIONES.
Este proyecto colabora con la sustentabilidad pesquera en beneficio de tres
sectores:
Económico: Los productos generados (peces, vegetales, frutas, hierbas, plantas)
se comercializa, obteniendo ganancias de los dos productos lo que aumenta el
ingreso de los productores.
Ambiental: Los sustratos utilizados reducen enfermedades relacionadas al suelo,
los desechos orgánicos de los peces son aprovechados por las plantas, y se
optimiza el uso del agua ya que se ocupan sistemas de recirculación donde solo
se repone el agua perdida por evaporación.
Social: Esta tecnología estará disponible para su aplicación a baja, mediana y gran
escala de acuerdo a las necesidades del sector.
El sistema acuapónico presenta numerosas ventajas económicas, sociales y
ambientales y se muestra como una alternativa capaz de contribuir a la seguridad
alimentaria.
39. LINK DE CANVAS
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40. CONCLUCIONES.
Este proyecto pretende diseñar un sistema de negocio sostenible acuapónico de
cultivo integrado (Acuaponia) en la región de la Guajira, mediante la estrategia de
la nueva ruralidad y que está a su vez se articula con la educación para el
desarrollo sostenible permitiendo cambiar la conducta y facilitar la adopción de
medidas en pro del desarrollo sostenible. Él presente trabajo se identifica las
prácticas y metodologías, en modelos de negocios de agricultura sostenible,
enfocados en el aprovechamiento de los ciclos de vida en ejecución de proyectos
de doble cultivo para eficiencia productiva.
Se espera Construir un prototipo de sistema de acuaponía a partir de las
condiciones de la región de la Guajira, el cual integre los requerimientos de la
nueva ruralidad y sea fácilmente replicable en la comunidad.
41. BIBLIOGRAFIAS.
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/acuaponia-un-sistema-sustentable-
que-produce-peces-y-plantas#:~:text=La%20finalidad%20de%20la%20acuap
on%C3%ADa,alimentos%20y%20heces%20de%20peces).
