1
INSTITUTO SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO
Carrera de Contabilidad
PROYECTO DE INNOVACIÓN APLICADA
“El rendimiento escolar y la Desnutrición infantil y en los estudiantes
de la institución educativa N.º 31509 Ricardo Menéndez Menéndez –
Huancayo, 2023”
Para Optar :
Autores : Quispe Aybar, Angie Gianella
Arellano Mejía, Dayana
Sáenz Laura, Frank Fernando
Gonzales Tovar, Dickner Miguel
Asesor :
Líneas de investigación
Institucional :
Fecha de Inicio y :
culminación
Huancayo – Perú
2023
2
DEDICATORIA
El presente trabajo es dedicado, en primer lugar, a Dios, a
mi familia, quienes participaron en cada una de mis metas
a cumplir.
3
AGRADECIMIENTO
Agradecer a mis docentes de la Universidad Peruana los
Andes, por la confianza, apoyo y dedicación de su tiempo por
la autonomía y el apoyo hacia mi persona para el desarrollo
académico y de investigación, a la Universidad Peruana los
Andes por brindarme facilidades de alta calidad, y por
haberme concedido su nivel profesional.
4
Introducción
5
Contenido
Introducción 2
Contenido 4
Contenido de tablas 7
Contenido de cuadros 8
Contenido de figura 9
CAPITULO I 10
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 10
I. Planteamiento del problema 10
1.1. Descripción de la realidad problemática 10
1.2. Delimitación del problema 13
1.3. Formulación del problema 13
1.4. Justificación 14
1.5. Objetivos 15
CAPÍTULO II 16
MARCO TEÓRICO 16
II. Marco teórico 16
2.1. Antecedentes (nacionales e internacionales) 16
2.2. Bases Teóricas o Científicas 20
6
2.3. Marco Conceptual (de las variables y dimensiones) 29
CAPÍTULO III 31
HIPÓTESIS 31
III. Hipótesis 31
3.1. Hipótesis General 31
3.2. Hipótesis (s) Específica (s) 31
3.3. Variables (definición conceptual y operacionalización) 31
CAPITULO IV 32
METODOLOGÍA 32
IV. Metodología 32
4.1. Enfoque de investigación 32
4.2. Método de Investigación 33
4.3. Tipo de Investigación 33
4.4. Nivel de Investigación 34
4.5. Diseño de la Investigación 34
4.6. Población y muestra 35
4.7. Técnicas e Instrumentos de recolección de datos 37
4.8. Técnicas de procesamiento y análisis de datos 37
4.9. Aspectos éticos de la Investigación 38
7
CAPITULO V 39
ADMINISTRACIÓN DEL PLAN 39
V. Administración del plan 39
5.1. Presupuesto 39
5.2. Cronograma de ejecución 41
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 42
Anexos 47
Anexo 1: Matriz de consistencia 48
Anexo 2: Matriz de operacionalización de variables 51
Anexo 3: Matriz de operacionalización del instrumento 53
Anexo 4: El instrumento de investigación 55
Anexo 8: Consentimiento informado 57
8
Contenido de tablas
Tabla 1. Presupuesto total de la investigación 39
Tabla [Link] de actividades 41
9
Contenido de cuadros
Cuadro 1: Operacionalización de la variable Auditoría tributaria preventiva 45
Cuadro 2: Operacionalización de la variable Gestión de riesgos tributarios 46
10
Contenido de figura
Figura 1: Disposiciones de Sutran para para las empresas terrestres interprovinciales no obtener
multas, sanciones e infracciones. 12
11
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
I. Planteamiento del problema
I.1. Descripción de la realidad problemática
Internacionalmente la UNICEF es una organización que continuamente va reportando
informes sobre el estado nutricional de la población de la niñez, a nivel del mundo, una
investigación realizada por el Instituto Internacional de investigación y Códigos Alimentarios,
reporta que para el 2020 aproximadamente 120 millones de personas están destinadas a pasar
hambre, este es un dado preocupante que puso en alerta a las principales organizaciones
involucradas con el tema de la nutrición humana.
A nivel regional, los datos que se tienen con relación a la proporción de desnutrición en
niños menores de 5 a 11 años que acuden a los establecimientos de salud según la DIRESA en
Junín indican que este departamento tiene un 20.5% de niños con este problema. Así también el 14
34.2% de las gestantes presentan anemia, lo que ya condiciona problemas en los recién nacidos.
Estos datos estadísticos nos reflejan una realidad alarmante en nuestra región.
I.2. Delimitación del problema
La delimitación según (Lizcano, 2005) está referido a los límites espaciales, temporales y
temáticos de la investigación.
I.2.1. Delimitación espacial
El proceso de investigación se desarrollará en el área geográfica del distrito de Huancayo.
12
I.2.2. Delimitación temporal
La investigación se basó en datos y en información acontecida en el año 2023.
I.2.3. Delimitación conceptual
La investigación realizó un estudio de las variables,
I.3. Formulación del problema
I.3.1. Problema General
Realizado el planteamiento respectivo podemos decir que el problema para esta investigación se
formula de la siguiente manera:
¿Cuál es el grado de relación entre desnutrición infantil y rendimiento escolar de los estudiantes de
la Institución Educativa N|°31509 Ricardo Menéndez Menéndez, Huancayo-2023?
I.3.2. Problema (s) Específico (s)
1. ¿Cuál es la relación existente entre la desnutrición infantil y el rendimiento escolar en la
Institución Educativa N°31509 Ricardo Menéndez Menéndez, Huancayo - 2023?
I.4. Justificación
I.4.1. Social
Se refiere de qué manera la investigación se enfrenta ante los problemas sociales y
científicos, pero de una forma realizable, que pueda ser ejecutado (Chaverri Chaves, 2018).
La realización del presente proyecto de investigación parte sobre la base de establecer la
relación entre la desnutrición infantil y el rendimiento escolar en los niños de la Institución
Educativa N°31509 Ricardo Menéndez Menéndez.
13
I.4.2. Teórica
La justificación teórica responde a si la investigación aporta conocimiento; si desarrolla una
nueva teoría; genera nuevas recomendaciones futuras como nos dice (Vizmanos et al., 2009).
Esta investigación nos conducirá a generalizar los resultados dentro de la Institución
Educativa en base a la comprobación de las hipótesis, ya que se trata de un estudio con diseño
muestral probabilístico, esto permite que los alcances a los que se llegue sirvan para conocer mejor
los aspectos presentes en la desnutrición infantil, para poder enfrentarlos desde un punto de vista
científico. Además, la información que se obtenga servirá para comentar, desarrollar o apoyar teoría
del control de dichos factores de riesgo, propuestas que basen un análisis teórico en base a los
resultados que se obtendrán de esta investigación. Así mismo, como parte del proceso investigativo
se propondrán recomendaciones y temas posibles para investigaciones posteriores, con las cuales se
pueda tener un mayor conocimiento sobre la desnutrición.
I.4.3. Metodológica
Referido a la utilidad metodológica la investigación debe crear un nuevo instrumento o
herramienta y si da paso al surgimiento de nuevos métodos, esto referido por (Vizmanos et al.,
2009).
El aporte a la metodología de investigación, consiste en la posibilidad de utilizar este
estudio como un antecedente en investigaciones referentes a la desnutrición, así mismo como el
instrumento ha sido adecuado y llevado a confiabilidad y validez para adaptarlo a la problemática
evaluada, podrá ser utilizado en otros estudios posteriores referentes al tema.
14
I.5. Objetivos
I.5.1. Objetivo General
Determinar la relación entre desnutrición infantil y rendimiento escolar en estudiantes de la
Institución Educativa Ricardo Menéndez Menéndez, Huancayo- 2023
I.5.2. Objetivo(s) Específico(s)
Identificar el grado de desnutrición infantil en estudiantes de la Institución Educativa
Ricardo Menéndez Menéndez, Huancayo- 2023.
Identificar el nivel de rendimiento escolar en estudiantes de la Institución Educativa
Ricardo Menéndez Menéndez, Huancayo- 2023
Evaluar la relación entre desnutrición infantil y rendimiento escolar en comunicación en los
estudiantes de la Institución Educativa Ricardo Menéndez Menéndez, Huancayo-2023.
Evaluar la relación entre desnutrición infantil y rendimiento escolar en matemática en los
estudiantes de la Institución Educativa Inicial Nº 1542 – Chimbote 2017.
15
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
16
II. Marco teórico
2.1. Antecedentes (nacionales e internacionales)
Ámbito internacional
(Coronado Z., 2003), en su tesis titulada, ¨ Desnutrición infantil, una mirada desde diversos
factores”, presentada a la Universidad Rafael Landívar, para optar el grado en enfermería,
menciona que los factores asociados a la desnutrición en niños menores de 5 años. realizado en el
puesto de salud del Valle de Palajunoj, Quetzaltenango, Guatemala durante los meses de julio 2012
a febrero 2013. Estudio es descriptivo transversal, realizado en área rural, siendo la población
universa de 25 madres entrevistadas de los niños menores de 5 años que sufren algún grado de
desnutrición y asisten a control de peso talla en el servicio. La prevalencia de desnutrición crónica
encontrada fue del 92% de niños afectados, los factores asociados a la desnutrición, fueron: los
factores relacionados con el nivel de escolaridad de la madre con un 52% de cada 25 madres
entrevistadas solo 10 madres cursan la primaria, siendo el resto analfabeta, los hijos que ocupan el
tercer lugar en el hogar, son los más afectados con un 36%, debido a los problemas económicos,
sociales y culturales. Existe evidencia sobre el desconocimiento de las madres acerca del tema de
nutrición, el cual es deficiente debido a que la mayoría de ellas son analfabetas esto no les permite
darle la importancia debida al problema de la desnutrición además desconocen las consecuencias
severas que esta condición puede traer consigo para el crecimiento y desarrollo de sus hijos. Él
factor sociocultural que muchas familias adoptan en 19 la comunidad, hace que muchas veces se
tomen actitudes equivocadas, entre ellos malos hábitos en la alimentación, de los niños. (5).
La tesis será un aporte a la investigación, ya que nos muestra que en el lugar que se vio
hecha la investigación hubo un severo desconocimiento acerca de la desnutrición los cual llevo al
problema de que los niños tengan problemas de crecimiento y desarrollo en los niños.
17
(Escartín C, 2011), en su “Estudio comparativo de los hijos de madres adolescentes y
adultas de comunidades rurales del estado de Querétaro” México, tuvo como objetivo evaluar el
estado nutricional de los hijos de madres adolescentes y adultas y su asociación con los factores
sociodemográficos de las comunidades rurales del estado de Querétaro, la población y muestra
fueron los hijos de madres adolescentes y adultas de las comunidades rurales del estado de
Querétaro; el método utilizado fue el estudio comparativo y transversal efectuado en madres
menores de 20 años de edad y de 20 a 35 años, de centros de salud rurales, los resultados obtenidos
fueron: talla baja (T/E) en hijos de madres adolescentes en 12.4 % vs 11.6% de madres adultas;
(P/T) con sobrepeso de 22. 2% vs 19.6% respectivamente. El hecho de ser Madres y tener como
grado máximo de educación la primaria se asoció con hijos con peso bajo, p < 0.05. (6).
La tesis será un aporte a la investigación, ya que nos ayudara a ver desde un comienzo el
origen de que un niño sufra de desnutrición, podremos saber si viene desde la gestación o va a
desarrollándose en base al crecimiento que tenga la persona. El tesista nos quiere ayudar con su
investigación a poder ver el origen de esta.
(Daza, 1997), en su tesis titulada denominada, “Nutrición Infantil y Rendimiento Escolar‖
publicado en la revista por el VIII Congreso y Nutrición y Dietética realizado por la Facultad de
Ciencias de la Salud de la Universidad del Valle de Cali Colombia, menciona que si un niño padece
desnutrición crónica en sus primeros años, presenta retardo de crecimiento y desarrollo , atraso en
su desarrollo cognitivo, su rendimiento escolar se ve afectado en forma negativa en alguna forma e
intensidad. Es muy importante mantener una óptima nutrición en el niño, prevenir la enfermedad y
asegurar el desarrollo del potencial genético de cada individuo, mediante acciones de auto cuidado
y promoción de la salud, que empiecen desde el momento de la concepción y continúen durante
18
todo el periodo del crecimiento y desarrollo del niño, el estudio contribuye directamente con el
proyecto que vamos a realizar ya que existe un sinergismo entre el entorno social del niño y su
estado nutricional, el medio social del niño y su estado nutricional tienen un efecto muy importante
en el desarrollo intelectual del niño con relación al niño que estos dos aspectos están divorciados.
La tesis será un aporte a la investigación que nos permitirá conocer la importancia de una
óptima nutrición en el niño que nos servirá para prevenir enfermedades y asegurar el desarrollo del
potencial genético de cada individuo, así no pueda enfrentar problemas de aprendizaje y así mismos
problemas de desarrollo físico.
Baute, N. (2014) Caracterización de la desnutrición infantil en el hospital gualtemateco de
Poptún. 2014. Se realizó un estudio descriptivo y transversal de 32 niños de 0-9 años egresados del
Servicio de Pediatría del Hospital de Poptún, en Guatemala, desde enero hasta octubre de 2012,
para caracterizar la desnutrición infantil según variables de interés para la investigación. En la serie
predominaron el sexo femenino (56,2%), el grupo de 1-4 años (53,0 %) y la desnutrición severa.
Las enfermedades asociadas más frecuentes fueron las infecciosas (62,8%) y como causa básica de
mayor letalidad prevaleció la sepsis generalizada. La estadía hospitalaria fue de 5,8 días, lo cual
superó lo reglamentado en el servicio que es de 3-4 días.(8).
La tesis será un aporte a la investigación que nos permitirá conocer
Peña, A. (2013) Diagnóstico del estado nutricional en alumnos de la escuela primaria “Lic.
Mario Colín” Lerma Estado de México 2013. Después de haber analizado los resultados obtenidos
en el presente estudio se concluye que nuestra hipótesis no fue alcanzada, pues el 78.5 % de los
alumnos en estudio mostraron un diagnóstico nutricional de peso bajo, mientras que el 3.9% y
17.6% correspondieron al diagnóstico nutricional de sobrepeso y normal respectivamente, no
19
encontrándose obesidad en ninguno de los estudiantes. De los alumnos que presentaron diagnóstico
nutricional de peso bajo, los mayores porcentajes se encontraron en el primero y segundo grado
escolar, con 17.2 y 13.7% respectivamente. En cuanto al diagnóstico nutricional por género, se
encontró que los hombres muestran un mayor porcentaje respecto a las mujeres en los tres primeros
parámetros, observándose un 41.4% / 37.1% en peso bajo, 9.6% / 8.1% en normal; y 2.3% / 1.3%
en sobrepeso respectivamente. La mayor cantidad de alumnos con diagnóstico nutricional de peso
bajo se obtuvo en la edad de 6-7 años, mientras el grado nutricional normal se encuentra entre 9-10
años, y el sobrepeso corresponde a 10-12 años. Considerando el tipo de 21 comunidad en la que se
encuentra ubicada la escuela, resulta inesperado que la mayoría de los alumnos presenten un estado
nutricional de peso bajo (78.5%).(9).
La tesis será un aporte a la investigación que nos permitirá
Ámbito nacional
Delgado, H. Tuesta, P. Valqui I. (2015) Factores maternos asociados al riesgo de
desnutrición en niños de 6 a 36 meses del centro de salud Morona Cocha I-4, 2015 Iquitos Perú. El
estudio tuvo como objetivo determinar los factores maternos (edad, trabajo, nivel educativo,
ingresos económicos, espacio intergenésico) asociados al riesgo de desnutrición en niños de 6 a 36
meses atendidos en el consultorio CREDE del Centro de Salud Morona Cocha I-4, 2015. La
metodología empleada fue el cuantitativo, diseño no experimental, transversal, correlacional. La
muestra estuvo conformada por 123 madres con niños de 6 a 36 meses que acuden al centro de
salud Morona Cocha I-4. Los datos se recolectaron aplicando el cuestionario “Factores maternos
asociados al riesgo de desnutrición en niños de 6 a 36 meses del Centro de Salud Morona Cocha I-
4, 2015”. Resultados: el 100.0% (123) de madres con niños(as) 6 a 36 meses, el 20.3% (25) tienen
20
menor edad y el 79.7% (98) tienen mayor edad, el 26.8% (33) de ellas presentan trabajo
remunerado, mientras que el 73.2% (90) no tienen trabajo remunerado, el nivel educativo el 27.6%
(34) tienen menor nivel educativo y el 72.4% (89) manifiestan tener mayor nivel educativo, con
menor ingreso económico son el 52.8% (65) y con mayor ingreso el 47.2% (58), con menor espacio
intergenésico el 48.0% (59) de las madres, mientras que el 52.0% (64) tienen mayor espacio
intergenésico. Asimismo, se determinó que del 100% (123) el 93.5% es decir 115 presentan riesgo
de desnutrición mientras que el 6.5% no presentan riesgo de desnutrición. Se logró determinar que
existe relación estadísticamente significativa entre el riesgo de 22 desnutrición y las variables
trabajo p = 0.001, ˂ α = 0.05, ingresos económicos p = 0.018, ˂ α = 0.05 y espacio intergenésico p
= 0.038, ˂ α = 0.05; al mismo tiempo se logró determinar que no existe relación estadísticamente
significativa entre el riesgo de desnutrición y las variables edad p = 0.140, ˃ α = 0.05 y nivel
educativo p = 0.071, ˃ α = 0.05. (10).
La tesis será un aporte a la investigación que nos permitirá conocer que al diseñar un
sistema de costos este favorecerá a la empresa ya que con esta se obtendrá información confiable y
servirá para la toma de decisiones y el control de los costos de producción.
Sobrino, M. (2014). Desnutrición infantil en menores de cinco años en Perú: tendencias y
factores determinantes. Objetivo: Analizar las tendencias en materia de desnutrición y anemia en
menores de 5 años peruanos y su asociación con algunos factores determinantes en el período 2000-
2011. Resultados: La desnutrición aguda, la desnutrición crónica y la anemia en menores de 5 años
peruanos han descendido entre 2000 y 2011. Para desnutrición aguda se observaron diferencias
según algunos factores, pero no resultaron significativas en el modelo ajustado. Conclusiones: En el
período 2000-2011, Perú ha logrado disminuir sus tasas de desnutrición aguda, la desnutrición
21
crónica y de anemia. Las tasas de desnutrición aguda, han descendido casi a un tercio,
manteniéndose en cifras generales más bien bajas, y afecta en mayor medida a zonas y colectivos
muy localizados del país. Sin embargo, las actuales tasas de desnutrición crónica y de anemia
siguen siendo muy altas. (11).
La tesis será un aporte a la investigación que nos permitirá conocer que al diseñar un
sistema de costos este favorecerá a la empresa ya que con esta se obtendrá información confiable y
servirá para la toma de decisiones y el control de los costos de producción.
Arévalo, J. (2014) Factores asociados a la prevalencia de desnutrición en pacientes
pediátricos Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé 2014. Lima Perú. Objetivo:
Determinar los factores asociados a la prevalencia de desnutrición en pacientes pediátricos
hospitalizados en el Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé 2014. Metodología:
Estudio observacional, analítico, retrospectivo. La muestra final estuvo conformada por 126
pacientes de 5 años a menos, Grupo de estudio: 63 pacientes con desnutrición y Grupo
Comparativo: 63 pacientes con nutrición adecuada. Para el análisis de las variables cualitativas se
utilizó la prueba de chi cuadrado con una significancia del 5%. Resultados: En los niños con
desnutrición se observó mayor frecuencia de desnutrición aguda leve (61,9%), seguido de
desnutrición crónica (36,5%) y solo se presentó un caso de desnutrición aguda severa. La mayoría
de pacientes con desnutrición tenían menos de 2 años (73,0%). Se comprobó que la edad menor a 2
años se asocia a la prevalencia de desnutrición (p<0,001), el peso pequeño para la edad gestacional
al nacimiento (PEG) y la no exclusividad de la lactancia materna se asocian a la prevalencia de la
desnutrición (p<0,05). Sobre las características de la madre, se determinó que la edad ≤ 20 años se
asocia a la prevalencia de desnutrición (p<0,001). En los antecedentes patológicos se encontró que
22
la presencia de diarrea en el último año y la infección urinaria se asocian significativamente a la
prevalencia de desnutrición (p<0,05). Conclusiones: La edad menor a 2 años, nivel socioeconómico
bajo, peso pequeño para la edad al nacimiento, lactancia materna no exclusiva, edad de la madre ≤
20 años, diarrea en el último año y la infección urinaria son factores que se asocian
significativamente a la prevalencia de desnutrición en pacientes pediátricos. (12).
2.2. Bases Teóricas o Científicas
2.1.1. Estado Nutricional
DEFINICIÓN DE DESNUTRICIÓN
La desnutrición es un conjunto de manifestaciones clínicas, alteraciones bioquímicas y
antropométricas causadas por una ingesta deficiente y/o aprovechamiento biológico de macro
nutrientes ocasionando la insatisfacción de requerimientos nutricionales. Los factores causantes que
tienen un valor definitivo en la desnutrición son tres:
a. Factores que determinan la disponibilidad de los alimentos: como la producción,
transporte, almacenamiento entre otros.
b. Factores que determinan el consumo de alimentos: económicos, culturales,
psicológicos y religiosos.
c. Factores que determinan el aprovechamiento: como el momento fisiológico,
condiciones fisiopatológicas presentes, estado previo de nutrición. (14)(15).
23
[Link]. Dimensión 1:
[Link].3.
[Link]. Dimensión 2:
[Link].1.
II.1.1.
[Link]. Dimensión 1:
[Link].1.
[Link].1.
[Link]. Dimensión 2:
[Link].1.
II.2. Marco Conceptual (de las variables y dimensiones)
24
CAPÍTULO III
HIPÓTESIS
III. Hipótesis
III.1. Hipótesis General
III.2. Hipótesis (s) Específica (s)
III.3. Variables (definición conceptual y operacionalización)
[Link] 1:
[Link] 2:
25
CAPITULO IV
METODOLOGÍA
IV. Metodología
IV.1. Enfoque de investigación
IV.2. Método de Investigación
IV.2.1. Método general
IV.2.2. Método especifico
IV.3. Tipo de Investigación
IV.4. Nivel de Investigación
IV.5. Diseño de la Investigación
IV.6. Población y muestra
IV.6.1. Población
IV.6.2. Muestra
IV.7. Técnicas e Instrumentos de recolección de datos
IV.7.1. Técnicas de recolección de datos
IV.7.2. Instrumento de recolección de datos
IV.8. Técnicas de procesamiento y análisis de datos
IV.9. Aspectos éticos de la Investigación
26
CAPITULO V
ADMINISTRACIÓN DEL PLAN
V. Administración del plan
V.1. Presupuesto
27
V.2. Cronograma de ejecución
28
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
29
Anexos
30
Anexo 1: Matriz de consistencia
Título: “ ”
31
Anexo 2: Matriz de operacionalización de variables
Anexo 3: Matriz de operacionalización del instrumento
Anexo 4: El instrumento de investigación
2
Anexo 8: Consentimiento informado
3
3
