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Masato de Arroz

Este documento proporciona instrucciones para hacer masato de arroz, una bebida fermentada típica de Colombia. Incluye una lista de ingredientes como arroz, panela, canela, clavos de olor y cerveza. Explica los pasos de cocinar el arroz y la panela por separado y luego licuarlos y mezclarlos con cerveza en un recipiente tapado para que fermente, haciéndose más fuerte con el tiempo. Recomienda consumirlo en uno a tres días para un sabor más delicioso.

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Masato de Arroz

Este documento proporciona instrucciones para hacer masato de arroz, una bebida fermentada típica de Colombia. Incluye una lista de ingredientes como arroz, panela, canela, clavos de olor y cerveza. Explica los pasos de cocinar el arroz y la panela por separado y luego licuarlos y mezclarlos con cerveza en un recipiente tapado para que fermente, haciéndose más fuerte con el tiempo. Recomienda consumirlo en uno a tres días para un sabor más delicioso.

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MASATO DE ARROZ

INGREDIENTES PARA 3 litros aprox.

1. 1 Lb arroz
2. 3 astillas canela
3. 1 Lb Panela
4. 3 lts agua
5. 3 clavos de olor (opcional)
6. 1 lata cerveza

Pasos

1. En un litro de agua � poner a cocinar el arroz � con dos astillas de canela y los
clavos de olor. Aparte en los dos litros de agua � restantes, poner a cocinar las
otras astillas de canela y la panela hasta que esta se deshaga. Reservar hasta que
todo esté completamente frío. NOTA � : No mezclar los ingredientes (arroz y
panela ya cocinados) mientras estén calientes. Yo los cociné desde el día anterior.
(Con ustedes, la panela �)

2. Retirar los clavos del arroz (dejar la canela) y licuarlo junto con el aguadepanela
hasta obtener una mezcla homogénea, agregar�Verter en un recipiente plástico
que se pueda tapar, o en una olla de barro; y añadir la cerveza. Mezclar. OTRA
NOTA ��: Tapar el recipiente sin que quede a presión, puesto que ésta bebida
empezará a fermentar, y si el recipiente está sellado, éste podría explotar �. Entre
más tiempo se deje el masato en el recipiente, más se fermentará y su sabor será
más fuerte
3. Como ya le pusimos cerveza , ya tiene fermento, por lo que se puede consumir el
mismo día; pero a los dos o tres días, estará en su punto más delicioso de
fermentación .

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