DISEÑANDO
UNA COCINA
EN MELAMINA
1. Introducción.
Antes de empezar a diseñar, lo más importante
es entender cómo se va a usar una cocina, ésta
no puede ser el espacio sobrante, o simplemente
un espacio que se definirá al final del proyecto;
hay que entender que tiene flujos,
Más allá del estilo o el diseño requerido por el
cliente, es importante definir una cierta
modulación que permita optimizar su
rendimiento y así minimizar los costos de
fabricación de sus diferentes elementos. De este
modo, las medidas de todos los componentes de
una cocina tienen que estar entendidas e
interiorizadas antes de definir el espacio que los
albergará.
2. Áreas de Trabajo y Flujo.
Existen una serie de estudios que han
definido 5 zonas generales para la cocina:
1. Despensa: Espacio de almacenaje de
alimentos, conservas, refrigerador.
2. Almacenaje: Artefactos, utensilios,
herramientas de trabajo.
3. Fregadero: Zona de limpieza.
4. Preparación: Idealmente un mesón
amplio de trabajo.
5. Cocción: Cocina y horno.
Los espacios de despensa, fregadero, preparación y cocción se conjugan permanentemente, y
tienen relación con el proceso de preparar una comida de la forma más eficiente posible. Las
zonas de fregadero, preparación y cocción generan un triángulo de trabajo aún más estrecho, a
partir del cual nacen diferentes tipologías.
3. Tipos de Cocina.
3. Tipos de Cocina.
Estos están relacionados con el espacio que se destina para diseñar. Las
tipologías
más utilizadas incluyen:
• Lineales (o dos lineales paralelas)
• En L
• En U
En relación a estas configuraciones, es importante entender cómo funcionan las
diferentes circulaciones. El triángulo de trabajo debe mantenerse en una relación
fluida y se deben evitar las circulaciones cruzadas cuando hay más de una
persona
trabajando. En este punto siempre es bueno hacerse la pregunta: ¿cómo le
gustaría
al usuario utilizar su cocina? o ¿qué aspectos son los que más le incomodan
o le gustan de su cocina actual? De este modo podremos diseñar con sentido
los espacios.
3. Triangulo de TRABAJO.
Los espacios de despensa,
fregadero, preparación y
cocción se conjugan
permanentemente, y tienen
relación con el proceso de
preparar una comida de la
forma más eficiente
posible. Las zonas de
fregadero, preparación y
cocción generan un
triángulo de trabajo aún
más estrecho, a partir del
cual nacen diferentes
tipologías.
4. Modulación.
4. Modulación.
Al comenzar a diseñar y a desarrollar las
planimetrías, se debe tener presente que la
cocina no es simplemente la unión al azar de
una serie de muebles y artefactos, sino que
está formada a partir de módulos que deben
seguir una lógica de fabricación. Si el diseño
no es claro o no sigue ciertos parámetros
razonables para ser construido, se pueden
generar conflictos entre el arquitecto y el
mueblista.
De este modo, lo que se dibuja en planta
tiene que estar en relación directa con lo que
se dibuja en elevación, y los artefactos que se
incorporan en el proyecto deben coincidir con
la modulación.
4. Modulación.
Para evitar problemas, la modulación debe ser una
condición de diseño y ningún artefacto puede
quedar mal aplicado. Los artefactos deben quedar
ajustados dentro de un solo módulo, evitando así su
ubicación entre dos módulos. A modo de ejemplo,
un lavaplatos, un horno o una encimera no pueden
ubicarse justo en medio de dos módulos. Si esto
ocurre, no tendrán de donde sujetarse (ya que no
existiría soporte), y se dificulta la instalación de
griferías u otros conductos.
Uno de los mayores errores a la hora de diseñar
aparece en la búsqueda de la simetría. Cuando se
diseña un mueble base, por ejemplo, los arquitectos
tienden a dibujar líneas verticales para ir separando
los módulos y sus puertas, y al buscar la simetría
entre ellos, van quedando piezas de diferentes
dimensiones.
Es fundamental entender que mientras más se
repita la medida exacta del módulo, más fácil será la
construcción e instalación del mueble. La
estandarización de las medidas está 100%
relacionada con el costo que tendrá el proyecto final
y hace la diferencia entre un proyecto realizable de
uno que no lo es.
4. Modulación.
Dimensiones Estándar
Las medidas están siempre relacionadas con los
artefactos y, en algunos casos, con los herrajes
disponibles en el mercado; medidas que ya fueron
(bien) pensadas para calzar con los muebles de
cocina.
Anchos
Los anchos estandarizados de un módulo son
variables y dependerán del uso que tiene cada
módulo. Por lo general se tiende a trabajar en
medidas cerradas, 30cm, 45cm, 50cm, 60cm, 75cm,
80cm, 90cm, 100cm, todas las medidas se consideran
de costado exterior a costado exterior del módulo.
4. Modulación.
Al pensar en los artefactos, los
módulos generalmente son de 60cm
y 90cm en el caso de hornos,
microondas, encimeras y campanas.
Un horno, por ejemplo, mide un poco
menos de 60 cm y está pensado para
caber perfectamente en un nicho de
60 cm, considerando los costados. En
el caso de lavaplatos, estos
dependerán de la perforación que se
debe realizar en la cubierta y si son
instalados sobre la cubierta o bajo
esta. En el mercado existen modelos
que varían desde 30cm hasta 90cm
de ancho. Es importante que el nicho
calce dentro del módulo y se le den
unos centímetros de holgura. La
sección del escurridor del agua, al
estar sobre la cubierta, no afecta en
si está apoyado sobre uno o más
módulos.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
4. Modulación.
