SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CUADERNO DE INFORMES

CÓDIGO N° 89001677
 DIRECCIÓN ZONAL

MOQUEGUA – TACNA

FORMACIÓN PROFESIONAL DUAL

CFP/UCP/ESCUELA: C.F.P. ILO

ESTUDIANTE: CLAVER MITCHELL LUJAN MEDINA

ID: 1376998

CARRERA: ADMINISTRACION INDUSTRIAL

CURSO: SEMINARIO DE COMPLEMENTACION PRACTICA II

INSTRUCTOR: RONALD ZUÑIGA INCALLA

SEMESTRE: V

DEL: 02/05/2023

AL: 06/05/2023
 INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL
CUADERNO DE INFORMES DE TRABAJO SEMANAL

1. PRESENTACIÓN.

El Cuaderno de Informes de trabajo semanal es un documento de control, en el cual el

estudiante, registra diariamente, durante la semana, las tareas, operaciones que ejecuta en
su formación práctica en SENATI y en la Empresa.

2. INSTRUCCIONES PARA EL USO DEL CUADERNO DE INFORMES.

2.1 En el cuadro de rotaciones, el estudiante, registrará el nombre de las áreas o

secciones por las cuales rota durante su formación práctica, precisando la fecha de
inicio y término.
2.2 Con base al PEA proporcionado por el instructor, el estudiante transcribe el PEA en el
cuaderno de informes. El estudiante irá registrando y controlando su avance,
marcando en la columna que corresponda.
2.3 En la hoja de informe semanal, el estudiante registrará diariamente los trabajos que
ejecuta, indicando el tiempo correspondiente. El día de asistencia al centro para las
sesiones de tecnología, registrará los contenidos que desarrolla. Al término de la
semana totalizará las horas.
De las tareas ejecutadas durante la semana, el estudiante seleccionará la más
significativa y hará una descripción del proceso de ejecución con esquemas y dibujos
correspondientes que aclaren dicho proceso.
2.4 Semanalmente, el estudiante registrará su asistencia, en los casilleros
correspondientes.
2.5 Semanalmente, el Monitor revisará, anotará las observaciones y recomendaciones que
considere; el Instructor revisará y calificará el Cuaderno de Informes haciendo las
observaciones y recomendaciones que considere convenientes, en los aspectos
relacionados a la elaboración de un Informe Técnico (términos técnicos, dibujo técnico,
descripción de la tarea y su procedimiento, normas técnicas, seguridad, etc.)
2.6 Si el PEA tiene menos operaciones (151) de las indicadas en el presente formato,
puede eliminar alguna página. Asimismo, para el informe de las semanas siguientes,
debe agregar las semanas que corresponda.
2.7 Escala de calificación:

CUANTITATIVA CUALITATIVA CONDICIÓN

16,8 – 20,0 Excelente
13,7 – 16,7 Bueno Aprobado
10,5 – 13,6 Aceptable
00 – 10,4 Deficiente Desaprobado
 PLAN DE ROTACIONES

PERÍODO
ÁREA / SECCIÓN / EMPRESA SEMANAS
DESDE HASTA
17-04- 29-04- 02
AREA ADMINISTRATIVA 2023 2023
 PLAN ESPECÍFICO DE APRENDIZAJE (PEA)
SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN
Llenar según avance

OPERACIONES OPERACIONES
OPERACIONES
Nº OPERACIONES/TAREAS EJECUTADAS* PARA
POR EJECUTAR
SEMINARIO
1 2 3 4

ORDEN DE DOCUMENTACION FISICA POR

01 X
FECHA
02 ETIQUETADO DEARCHIVADORES X
IDENTIFICACION Y CLASIFICACION DE
03 X
FACTURAS Y BOLETAS POR FECHA
PREPARACION DE COMPROBANTES DE PAGO
04 X
PARA SER ENVIADA A CONTADOR

INFORMACION DE PRECIOS Y DISPONIBILIDAD

05 X
DEL PRODUCTO AL CLIENTE
06 RECEPCION DE PEDIDOS DEL CLIENTE X
ENTREGA DE PROFORMAS Y DE
07 X
COMPROBANTES DE PAGO AL CLIENTE
ESTUDIO Y ENTRENAMIENTO EN EL SISTEMA EN
08 X
DE PRODUCCION DE LA PLANTA PROCESO
FORMULACION DE LOS DATOS GENERALES
EN
09 ADMINISTRATIVOS Y PRODUCTIVOS DE LA X
PROCESO
EMPRESA
*Número de repeticiones realizadas.
 INFORME SEMANAL

......V..SEMESTRE SEMANA N°08 DEL 02/05. AL 06/05 DEL 2023

DÍA TRABAJOS EFECTUADOS HORAS

LUNES RECOLECCION DE DATOS DEL PROCESO DE LA PLANTA 6

MARTES RECEPCION DE PEDIDOS DE CLIENTES Y RECOLECCION 6

DE DATOS DEL PROCESO DE LA PLANTA

MIÉRCOLES SUPERVISION DE DESPACHO DE PEDICO Y EMISION DE 6

COMPROBANTE DE PAGO

JUEVES RECOLECCION DE DATOS DEL PROCESO DE LA PLANTA 6

VIERNES RECOLECCION DE DATOS DEL PROCESO DE LA PLANTA 6

SÁBADO - 0

TOTAL 30
 TAREA MÁS SIGNIFICATIVA:

Me informo de las tareas básicas que me delegarán. Asimismo, con el monitor, Ing. Valdivia,
nos ponemos de acuerdo en los momentos adecuados para que yo pueda recabar in situ la
información del sistema productivo de la planta.

Empiezo, con la tarea de obtener los datos de organización, administrativos y básicos de

producción.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:

1.- DATOS GENERALES.

La empresa Hielo Real S.A.C. se dedica a la elaboración de hielo en barras o hielo molido,
contando para ello con una capacidad de 80TN/día.

Fue creada y fundada el 07/10/2016, registrada dentro de las sociedades mercantiles y

comerciales como una Sociedad Anónima Cerrada.

Funciona en la siguiente dirección: Mz. G Lt. 26, Parque Industrial (Pampa Inalámbrica),
Provincia de Ilo, Departamento de Moquegua.

2.- DATOS TRIBUTARIOS.

 R.U.C.: 20601562775
 Razón Social: HIELO REAL S.A.C.
 Condición: Activo
 Actividades Comerciales:
o Suministro de Vapor y Agua Caliente.
o Vta. May. de Otros Productos.
 CIIU: 40306

3.- ESTRUCTURA ORGÁNICA

La empresa tiene nivel tecnológico intermedio ya que posee tanto procesos automáticos y
mecánicos, éstos exigen un sistema organizacional y administrativo funcional y eficiente.

Para cumplir con las funciones, esta empresa cuenta con el personal necesario desde la
gerencia hasta el operario.

La estructura orgánica es como sigue:

GERENCIA

ADMINISTRACION
OPERARIOS

3.- FUNCIONES.

El personal que trabaja en la planta es de 05 personas:

 01 Gerente.
 01 Administrador.
 03 Operadores.

Gerente:
De profesión Ingeniero Químico, es el dueño de la empresa, es el responsable de la
operación de la empresa. Por ser empresa pequeña es a la vez el Jefe de Planta, se encarga
de elaborar y cumplir con los planes de producción, trazar metas con respecto al producto
teniendo en cuenta sus controles, también debe elaborar un plan de mantenimiento
predictivos y correctivo de los equipos, así como también las alternativas de mejora para la
empresa, ejerce control de mando sobre los operadores.

Administrador:
De profesión Ingeniero Pesquero, tiene a su cargo la compra de insumos y/o materiales para
la elaboración del hielo, emplear estrategias para aumentar las ventas, encargado de hacer
el planeamiento financiero, buscar nuevos compradores, brinda información del servicio que
ofrece la empresa, recibe los pedidos, se encargar de la cobranza y/o pagos de la empresa,
cuenta con el apoyo tercerizado de un estudio contable.

Operadores:
De profesión técnicos en mantenimiento y/o refrigeración industrial, conocedores del manejo
de máquinas y equipos de frío, encargados de cumplir con el plan de mantenimiento
predictivo y en casos necesarios con el plan de mantenimiento correctivo. Son pieza clave en
la elaboración del producto y encargados del manejo de máquinas para la venta del
producto, responsables de mantener limpio toda la zona de trabajo.

4.- BREVE EXPOSICION DEL PROCESO PRODUCTIVO

El tipo de hielo a producir es el hielo en bloques de 50 kg, porque el mayor mercado es de

ámbito artesanal.
En este proceso el hielo se produce en moldes de latón, éstos se colocan dentro de un
tanque de salmuera a baja temperatura.
La salmuera es enfriada por un serpentín de tubos instalados dentro del tanque de salmuera
y que es por donde circula el refrigerante para le extracción del calor.
La producción se hace por tandas y normalmente los bloques de hielo se obtienen
aproximadamente en 24 horas.
Para este caso se procede a llenar los moldes con agua fresca usando el tanque llenador
para moldes luego introducirlas en el tanque de salmuera; al final del ciclo es necesario izar
los moldes con hielo ayudado por un tecle de cadena y luego se traslada debido al sistema
de grúa de puente móvil, se colocan los bloques en la zona de desmolde para ser
almacenados en el frigorífico.
Cuando hay requerimiento de hielo en bloques éste pasa por una trituradora de hielo donde
se convierte en hielo picado o molido.

DIAGRAMA, DIBUJO O ESQUEMA.

 AGUA
TANQUE
RECEPTOR
DE AGUA

COMPRESOR

LLENADO
DE MOLDES
CONDENSADOR

REFRIGERANTE
MOLDES EN
SALMUERA

24 HORAS

DESMOLDE

ALMACENAMIENTO
EN FRIGORIFIO MOLIENDA

VENTA

DIBUJO: FLUJOGRAMA DEL PROCESO DEL HIELO

EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL

NOTA
 OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR: DEL MONITOR DE EMPRESA:
- COMPROMETIDO CON ELTRABAJO

FIRMA DE MONITOR DE
FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR:
EMPRESA:

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REPRODUCCIÓN Y VENTA SIN LA AUTORIZACIÓN
CORRESPONDIENTE