TALLER DE QUIMICA
Universidad Nacional de Trujillo
TALLER DE QUIMICA - CLASE DE REPASO
Dr. MIGUEL EDUARDO HURTADO GASTAÑADUI
PROBLEMAS PROPUESTOS DE CARBOHIDRATOS
01.Químicamente a los carbohidratos se les define como derivados............provenientes de alcoholes
polihídricos
a) Nitrogenados b) Carbonados c) Aldehídicos o cetó nicos d) Alcohó licos
e) Aminados
02.Se le considera como el má s dulce de los monosacá ridos:
a) Glucosa b) Maltosa c) Ribosa d) Lactosa e) Fructosa
03.Los monosacá ridos segú n el grupo funcional que presentan se pueden clasificar en :
a) Aldosas b) Cetosas c) Polimaltosas d) Só lo A y B e) T.A
04.La beta glucosa es un constituyente de :
a) Almidó n b) Celulosa c) Glucó geno d) Amilosa e) Amilopectina
05.La fó rmula global de los polisacá ridos es :
a) (C6H10O5)n b) (C5H10O5)n-1 c) C5H12O5)n d) CnH2nOn e) N.A
6. La lactosa se forma por la unió n de :
a) Glucosa + glucosa b) Galactosa + sacarosa c) Glucosa + galactosa
d) Fructosa + glucosa e) Galactosa + glucosa
7. Son pentosas de importancia bioló gica excepto :
a) Ribosa b) Ribulosa c) Desoxirribosa d) Manosa e) A y C
8. De los siguientes carbohidratos señ ale la Cetohexosa:
a) Glucosa b) Ribosa c) Eritrosa d) Ribulosa e) Fructosa
9. Una de las afirmaciones es correcta respecto de los monosacá ridos :
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a) Son dulces e insolubles b) todos pueden adoptar la forma cíclica
c) Son cristales sin sabor d) Son agentes reductores
10.Los glicé ridos son molé culas ………. Y por lo tanto no se............en el agua
a) Polares - disuelven b) Apolares – aceite c) Polares – aceite
d) Apolares – agua e) Anfipá ticas - disuelven
11.Los lípidos :
a) Tienen má s oxígeno que los carbohidratos
b) Menos hidró genos que los carbohidratos
c) Liberan mayor cantidad de agua cuando se oxidan
d) Liberan menos cantidad de agua que las proteínas
e) N.A
12.Acido graso que posee cuatro dobles enlaces:
f) Palmítico b) Esteá rico c) Oleico d) Linolé nico e) Araquidó nico
13.Fó rmula que representa a un á cido graso :
g) R-COOH b) R-CONH c) R-CO d) R-NH2 e) R - CH - COOH
NH2
14.Los glicolípidos se forman cuando reacciona el glicerol má s dos moléculas de á cido graso y …….
h) Un monosacá rido b) Un polisacá rido c) Un aminoá cido d) Una proteína e) N.A
15.Son lípidos derivados :
i) Colesterol b) Carotenos c) Esteroides d) T.A e) N.A
16.La unió n de tres á cidos grasos y el alcohol glicerol forma :
j) Ceras b) Cerebró sidos c) Fosfolípidos d) Triglicéridos e) T.A
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17.La oxidació n de dos gramos de lípidos libera:
k) 8,2 cal b) 8,2 Kcal c) 9,3 Kcal d) 4,1 Kcal e) 18,6 Kcal
18.Los lípidos simples se caracterizan por :
l) Ser solubles en agua b) Ser insolubles en compuestos orgá nicos
c) Dar por hidró lisis un á cido graso + glicerol d) No producir energía
26. Un enlace peptídico se produce:
a) Entre dos monosacá ridos b) Entre un glicerol y un á cido graso
c) Entre dos o má s aminoá cidos d) Entre dos nucleó tidos e) A+B
35.Corresponde al enlace peptídico:
a) NH2 -CO b) CO-NH c) NH- CO d) NH2 -CO2 e) N.a.
36.Se denomina aminoá cido esencial a aquel que:
a) Está presente en todas las proteínas. b) Es el má s abundante de un proteína
c) tiene C, H, O y N solamente d) Posee grupo amino y grupo carboxilico
e) No se puede sintetizar en nuestro organismo
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37.Proteínas que se unen a los á cidos nucleicos para formar las nucleoproteinas.
a) Globulinas b) Glutelinas c) Histonas d) Histaminas e) Glucoproteínas
39. Son proteínas conjugadas:
a) Hemoglobina – Caseína b) Gluteina - gliadina
c) Seroglobulina – queratina d) salmina – escombrina e) colá geno - elastina
41.A los polipeptidos con pesos moleculares superiores a 10,000 se les llama:
a) Aminoá cidos b) péptidos c) Proteínas d) á cidos nucleicos e) N.a.
42. Es un tripeptido
a) glutation b) oxitocina c) bradikinina d) insulina e) endorfina
43.Proteínas que se halla en las uñ as, cabellos, cuernos, etc.
a) albú mina b) queratina c) miosina d) actina e) colá geno
44.Los aminoá cidos contienen en su estructura los grupos funcionales.
a) carboxilo y amida b) hidroxilo y amino c) carbonilo y amino
d) carboxilo y amino e) carboxilo y carbonilo
45.El Enlace Químico mediante el cual se unen los aminoácidos para formar las proteínas, se llama:
a) glucosídico b) aminado c) peptídico d) fosfodiester e) N.a.
46.Químicamente, el Enlace Peptídico por el cual se unen los aminoá cidos para formar las proteínas
es:
a) ester b) nitrilo c) amida d) Amina e) ninguna anterior
47.Son principios inmediatos considerados como sustancias Plásticas, caracterizados por la
presencia de nitró geno.
a) vitaminas b) glú cidos c) pró tidos d) Lípidos e) á cidos nucleicos
48.Es la propiedad má s importante de las proteínas.
a) solubilidad b) hidrogenació n c) especificidad d) desnaturalizació n
e) cará cter anfotérico
49.¿Cuá les son los pigmentos protéicos que determinan el color de nuestra piel?.
1. melanina 2. hematina 3. mioglobina 4. clorofila 5. hemoglobina
SON CIERTAS:
a) 1 y 2 b) 1 y 3 c) 2 y 3 d) 3 y 4 e) 4 y 5
50.¿Cuá l de las cuatro estructuras que poseen las proteínas se pierde de manera específica por
efecto enzimá tico?
a) primaria b) secundaria c) terciaria d) Cuaternaria e) c+d
51.Es un principio inmediato caracterizado por la presencia exclusiva y constante de un elemento
químico, cuya funció n es determinar el pH á cido.
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a) hormonas b) lípidos c) proteínas d) á cidos nucleicos e) carbohidratos
52.El elemento químico que determina el cará cter distintivo de los á cidos nucleicos es:
a) carbono b) fó sforo c) oxígeno d) azufre e) nitró geno
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53.Segú n su naturaleza química, se dice que los á cidos nucleicos tienen:
a) pH > 7 b) pH = 7 c) pH < 7 d) pH negativo e) no se puede precisar
54.Son características de los biocatalizadores. Excepto:
a) disminuyen la energía de activació n. b) forman complejos activados.
c) economizan el consumo de energía. d) el suministro de energía lo dan las vitaminas.
e) aceleran la velocidad de las reacciones química
55.Son biocatalizadores considerados como proteínas especializadas.
a) vitaminas b) hormonas c) enzimas d) cofactores e) oligoelementos
56.La hidró lisis de 50 moléculas de maltosa genera :
a) 50 moléculas de glucosa
b) 50 moléculas de glucosa y 50 moléculas de galactosa
c) “n” nú mero de moléculas de glucosa
d) 100 moléculas de glucosa
e) N.a.
57.La molécula de amilosa a diferencia de la amilopectina:
a) Presenta enlaces glucosídicos 1, 4 y 1, 6
b) Es una molécula ramificada
c) Constituye del 10 al 20% del almidó n
d) Sus unidades son las moléculas de beta glucosa
e) N.a.
58.Las proteínas se caracterizan por :
1. Ser compuestos cuaternarios 2. Disociarse en iones
3. En el intestino delgado se reducen hasta aminoá cidos
4. Abundan en las harinas 5. Reparan el desgaste orgá nico
Son ciertas solamente :
a) 1,2 y 3 b) 2,3 y 4 c) 1,3 y 5 d) 3,4 y 5 e) 1,3 y 4
59.La hidró lisis del almidó n origina finalmente azú cares simples ( glucosas ) y la hidró lisis de una
sacarosa origina
a) Glucosa + galactosa b) Fructosa + galactosa c) Glucosa + fructosa
d) Glucosa + glucosa e) N.a.
60.Con relació n a los lípidos :
1. Insoluble en solventes orgá nicos 2. Se unen formando enlace esteá rico
3. Liberan 4 calorías por gramo 4. Son alimentos energéticos
Son ciertas solamente :
a) 1,2 y 3 b) 2 y 4 c) 3 y 4 d) só lo 4 e) Todas
61.Respecto a las proteínas :
1. Son compuestos cuaternarios 2. Moléculas orgá nicas de mayor importancia
bioló gica
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3. Formados por cadenas de polipéptidos 4. Poseen grupo carboxilo y
amino Son ciertas solamente :
a) 1 y 3 b) 2 y 4 c) 1,2 y 3 d) 2,3 y 4 e) Todas
62.En los aminoá cidos se cumple que :
1. Son compuestos anfó teros 2. Puede ser aceptor y donador de protones
3. Poseen grupo amino 4. Los aminoá cidos se unen por enlaces
peptídicos Son ciertas solamente :
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a) 2 y 4 b) 1 y 2 c) 3 y 4 d)1,2 y 4 e) Todas
63.Lo que el glucó geno representa para el animal, lo representa para las plantas ……..
a) La sacarosa b) La glucosa c) La celulosa d) El almidó n
e) La clorofila
64.Los aminoá cidos son con respecto a las proteínas, lo que …….son con respecto a ….
a) Las grasas - los lípidos b) Los carbohidratos - las enzimas
c) Los azú cares - las proteinas d) Los nucleó tidos - los á cidos nucleicos e) Los
polisacá ridos - los azú cares
65.Disacá rido parecido a la maltosa, solo se diferencia por presentar enlace beta.
a) Isomaltosa b) Celobiosa c) Celulosa d) Sacarosa
e) Lactosa
66.Entre los carbohidratos que resultan de la combinació n de dos monosacá ridos tenemos :
1) Fructosa 2) Maltosa 3) Galactosa 4) Lactosa 5) Sacarosa
Son ciertas :
a) 1,2 y 3 b) 2,3 y 4 c) 2, 4 y 5 d) 2, 4 e) 4 , 5
67.Polísacaridos que se obtiene por hidró lisis parcial del almidó n :
a) Glucosa b) Celobiosa c) Dextrina d) Amilosa
e) Amilopectina
68.Es un polisacá rido formado por alrededor de 300 a 350 unidades de glucosa, su peso molecular
es de 60,000 y con el yodo da una coloració n azul :
a) Quitina b) Inulina c) Amilopectina d) Amilosa
e) Celulosa
69.La celulosa :
a) Es el constituyente fundamental de las paredes celulares
b) Es insoluble en el agua c) Por hidró lisis forma maltosa d) A y B
e) A y C
70.Químicamente hablando los azú cares son :
a) Alcoholes polihidroxilados b) Aldehidos o cetonas polihidroxilados
c) Esteres d) Hidrocarburos polihidroxilados e) N.a.
71.Los polímeros de la glucosa son muy abundantes
a) En las frutas b) En la leche
c) En los cereales, tubé rculos y legumbres d) En el hígado y carnes e) C y D
72.Constituye la sustancia orgá nica má s abundante del mundo viviente :
a) Almidó n b) Glucosa c) Celulosa d) Maltosa e) Sacarosa
73.Constituyen las tres principales funciones bioló gicas de los carbohidratos :
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1. Constituyen el material energético de uso inmediato
2. Pueden constituir un material energético de reserva
3. Cumplen funciones estructurales
4. Actú an como catalizadores
5. Son esenciales para el crecimiento
Son ciertas :
a) 1,2 y 3 b) 1, 4 y 5 c) 2,3 y 4 d) 2,3 y 5 e) 1,2 y 5
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74.Un disacá rido es reductor cuando :
a) No les queda ningú n grupo aldehido o cetona libre b) Conservan un
grupo aldehidico o cetona libre
c) Se hidroliza con facilidad d) Se hidrolizan difícilmente
e) Forman polímeros
75.Son los llamados á cidos grasos esenciales :
1. Palmítico 2. Esteá rico 3. Linoleico 4. Linolénico
Araquidó nico Son ciertos solamente :
a) 1,3 y 5 b) 2,3 y 4 c) 2,4 y 5 d) 3,4 y 5 e) 1,2 y 4
76.Constituyen los lípidos de mayor importancia de las membranas bioló gicas :
a) Triglicé ridos b) Glicerofosfolípidos c) Ceras d) Colesterol
e) Lípidos derivados
77.Los fosolípidos son de naturaleza anfipá tica, porque ?
a) Presentan una parte polar y una parte apolar
b) Se ionizan con facilidad c) Son insolubles en el agua
d) Se pueden hidrolizar con facilidad e) N.a.
78.En un fosfolípido la parte polar está formada generalmente por :
a) Dos á cidos grasos + glicerol b) Base nitrogenada + á cido fosfó rico
c) Glicerol + base nitrogenada d) Triglicérido + á cido fosfó rico e)
Dos á cidos gases + base nitrogenada
79.El colesterol es :
a) Un á cido graso b) Un triglicérido c) Un fosfoglicérido d) Un esteroide
e) N.a.
