PREVENCIÓN DEL RIESGO
CARDIOVASCULAR (PRC)
¿Cuánta sal debes consumir al día?
CUÍDATE C N CORAZÓN
La sal o cloruro sódico (ClNa) está com- La mayoría de las personas consu-
puesta aproximadamente de un 40% de so- men demasiada sal, de 9 a 12 gra-
dio y un 60% de cloro y contiene pequeñas mos por día en promedio, es decir,
cantidades de minerales como magnesio, dos veces la ingesta máxima reco-
potasio y calcio. mendada (5 gr: poco menos que
una cucharadita de café).
El organismo necesita sodio para funcionar
apropiadamente. Este realiza importantes
Un consumo de sal (fuente principal
funciones en la transmisión del impulso ner-
de sodio) inferior a 5 gramos diarios
vioso a través de los nervios, en la contrac-
en el adulto contribuye a disminuir
ción muscular y mantiene el adecuado ba-
la tensión arterial y el riesgo de en-
lance de los fluidos corporales.
fermedad cardiovascular, accidente
cerebrovascular e infarto de miocar-
dio.
El sodio, se encuentra en estado natural en diversos
Alimentos con mayor alimentos, como la leche, la carne y los crustáceos,
contenido en sodio y suele estar presente en grandes cantidades en los
siguientes alimentos.
PAN JAMÓN Y
100 gr = 2 gr de sal QUESO QUESOS EMBUTIDOS
POSTRES DULCES
LEGUMBRES COCIDAS Y ENVASADAS
(galletas, bizcochos)
(1 ración de 200 gr = 2,5 gr de sal).
100 gr = 0,2 gr de sal
ALIMENTOS BAJOS MANTEQUILLA Y
0 EN GRASA (LIGHT) MARGARINA CONSERVAS Y
suelen ser altos en una ligera capa = SALSAS
sodio 0,2 gr de sal. (ver etiquetado)
ADITIVOS CON CÓDIGO “E”
presentes en alimentos PRODUCTOS CÁRNICOS
elaborados (incluso la sacarina PROCESADOS
E
tiene una molécula de Na).
Consejos para disminuir el consumo de sal
Come más alimentos frescos, que contienen menos sodio.
Reduce el uso de sal al cocinar.
Sazona con especias y hierbas aromáticas, así ayudarás a reducir de forma paulatina
la adición de sal a los platos.
Cocina los alimentos al vapor o en papillote, ya que permite conservar mejor el
gusto de los alimentos que otras cocciones (por ej. hervido).
Reduce la ingesta de productos procesados y, si los consumes, escoge los elaborados
con menos sal o sodio (verifica etiquetado)*.
La sal marina, por su sabor más fuerte, permite emplear menos cantidad para dar
sabor a las comidas y contiene más yodo.
Sustituye la sal por una de bajo contenido en sodio: aporta la mitad de sodio que
la sal común.
* Información nutricional etiquetas: Para conocer la cantidad exacta de sal que contiene
el producto, hay que multiplicar por 2,5 los gramos de sodio.
A medida que se
ingiere menos sal,
la preferencia por lo
salado también se
reduce.
Es cuestión de tiempo
acostumbrarse a
consumir menos sal.
Los estados miembros de la OMS han acordado reducir en un 30% el
consumo de sal de la población mundial de aquí a 2025.
CONSUME SAL EN SU JUSTA MEDIDA
CUÍDATE C N CORAZÓN
MC MUTUAL
CON LA SALUD LABORAL
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Plan de actividades preventivas
de la Seguridad Social 2020
