PLAN DE NEGOCIOS
ADMINISTRACION MIPYMES
RESTAURANTE “LA PARRILLA”
Alumno: Balthazar karlos Báez Iseas.
Carrera: Comercio Internacional
Matricula: 47733
INDICE
[Link] Ejecutivo……………………………………………… 4
1.1. Objetivos de los planes de negocios…………………………………… 4
1.2. Metas del plan de negocios………………………………………………………………. 4
1.3. Justificación del plan de negocios……………………………………………. 4
1.4. Localización y acceso……………………………………………………………. 5
1.5. Responsables de la ejecución del plan de negocios……………… 5
1.6. Estado actual del emprendimiento……………………………………... 5
2. Plan Estratégico……………………………………………….. 6
2.1. Visión…………………………………………………………………………………….. 6
2.2. Misión………………………………………………………………………………….... 6
2.3. Valores…………………………………………………………………………………… 6
2.4. Análisis FODA……………………………………………………………. 7
Fortalezas………………………………………………………………………………………....... 7
Oportunidades…………………………………………………………………….. 7
Debilidades…………………………………………………………………………… 7
Amenazas……………………………………………………………………………… 7
2.5. Análisis de Merado…………………………………………………………………… 7
2.5.1 Identificación de las necesidades y deseo de los clientes………… 7
2.5.2 Segmentación del mercado…………………………………………………… 8
2.5.2 Segmentación del mercado……………………………………………………. 8
2.5.2 Segmentación del mercado……………………………………………………. 9
2.5.2 Precio……………………………………………………………………………………… 10
2.5.4 Estudio de los clientes o consumidores ……………………………….. 11
3. Plan de Marketing……………………………………………….. 12
3.1. Principales productos…………………………………………………………....... 12
3.2. Estrategias promocionales ……………………………………………………….. 13
3.3. Estructura de comercialización. ……………………………………………….. 13
3.4. Localización del negocio……………………………………………………………. 13
4. Plan Operativo………………………………………………....... 14
4.2. Procesos operativos……………………………………………………………....... 14
4.3. Recursos humanos……………………………………………………………………. 14
4.4 Organigrama de la empresa ………………………………………………………. 14
5. Plan Financiero………………………………………………….. 15
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1. Resumen Ejecutivo.
1.1. Objetivos de los planes de negocios.
El objetivo de este plan de negocio es satisfacer las necesidades alimenticias de la
comunidad de una manera eficiente y práctica, con un entorno confiable y agradable
para los clientes para que puedan tener un tiempo satisfactorio en nuestro
establecimiento.
1.2. Metas del plan de negocios.
Las metas que queremos lograr son poder proporcionar una buena relación entre la
calidad del producto y el precio, para poder identificar los productos mas afines a las
demandas de nuestros clientes, ser un generador de trabajos empleos, proporcionar
una satisfacción al cliente a través de los productos que ofrecemos, crear una empresa
profesional y perdurable.
1.3. Justificación del plan de negocios
Se puede ver que la demanda por consumo en los restaurantes aumenta para los
consumidores, este plan de negocios pretende crear un lugar o un establecimiento con
un concepto diferente a los demás brindando de esta manera nuestras actividades al
público.
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1.4. Localización y acceso.
Se encuentra en Ciudad del Este, Paraguay, sobre la Av, Mcal. Jose F.
Estigarribia frente al lago de la Republica.
1.5. Responsables de la ejecución del plan de negocios.
Los responsables so Balthazar Báez, Wiliam Aguilar, Guillermo Gauto,
inversionistas principales de este proyecto
1.6. Estado actual del emprendimiento.
El emprendimiento se encuentra en una fase de organización, aun no posee
infraestructura, equipos o maquinarias por el momento estamos viendo los
materiales necesarios para poder avanzar según el plan de negocios
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2. Plan Estratégico
2.1. Visión.
Llegar a ser una empresa consolidada dentro del mercado, proyectándonos a nivel
nacional y distinguiéndonos como una empresa de prestación de servicios de alta
calidad. Manteniendo el crecimiento constante en cuanto a ventas y una mejora
continua en todos los procesos ya que para nosotros el cliente será siempre la parte
más importante.
2.2. Misión.
Brindar un servicio, que exceda las expectativas de nuestros clientes de todas las edades
superando los estándares de calidad, no solo en el sabor de nuestros platos, sino
mediante un servicio personalizado e innovador en beneficio a sus clientes, trabajo y
empresa. A su vez promueva nuestra cultura gastronómica en el medio.
2.3. Valores.
Liderazgo.
Calidad.
Creatividad.
Servicio.
Comunicación.
Agilidad y puntualidad.
Consideración y respeto.
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2.4. Análisis FODA
Fortalezas:
Buena calidad en los platillos.
Excelente calidad en el servicio.
Platos bien presentados.
El uso de la tecnología en las operaciones del restaurante.
Contará con ambiente agradable para los comensales.
Oportunidades:
El crecimiento de la zona donde se establece el restaurante.
El sector restaurantero está en crecimiento en la Ciudad de
Hernandarias.
La costumbre de asistir a restaurantes.
Debilidades:
Nuevo Restaurante.
No es conocido y no está posicionado en la mente de los consumidores.
Dirigido a un segmento especifico por ejemplo la familia.
Amenazas:
Crecimiento acelerado de los restaurantes
Existe la posibilidad de que nuevos restaurantes imiten las
características de la Parrilla.
2.5. Análisis de Merado.
2.5.1 Identificación de las necesidades y deseo de los clientes.
Durante la entrevista se pudo identificar que la fidelidad de los clientes se logra
a través de brindar un excelente servicio al mismo y tratando de satisfacer
siempre sus necesidades. También el tener una calidad estable tanto en servicio
como alimentos son factores de gran ayuda cuando se trata de fidelidad.
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2.5.2 Segmentación del mercado
Los productos a se ofrecido son para todo publico, la época en la que crece
mayormente según estudios de demanda de los consumidores son en días
festivos, feriados, habitualmente fin de semanas.
2.5.2 Segmentación del mercado
Resultado según encuestas al cliente.
Asistencia a restaurantes
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Categoría 1
SI NO Columna1
En la gráfica anterior podemos observar el 92% de las personas encuestadas
que acostumbran asistirá restaurante en Ciudad del Este, esto indica que es un
servicio muy demandado
¿Con que frecuencia asiste a algun restaurante en CDE?
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Categoría 1 4 Vese o mas de 4
2 veses almes 1 Vez al mes 3 veses al mes
La mayoría de las personas encuestadas 43% tiende a asistir dos veces al mes a
un restaurante
8
¿Cuando suelus ir a restaurantes?
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Viernes, Sabado, Entre Lunes y Jueves
Domingo
Serie 1 Columna2 Columna1
El 80% acostumbran a ir fines de semanas, a los restaurantes
¿A que restaurante acostumbras a ir a CDE?
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Categoría 1 Categoría 2
Serie 1 Serie 2 Serie 3
Mayor parte de los encuestados asiste a los restaurantes a la hora del almuerzo, como
Interlagos, Brooklyn etc.
9
Precio
Título del gráfico
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%
300 mil Gs o más Menos de 300 mi Gs
Serie 1 Serie 2 Serie 3
La mayor parte de los encuestados contestan que gastan 300 mil guaraníes o mas en
cada visita a un restaurante.
Tengo que mencionar que la encuesta no especificaba si era por mesa o por persona
Factores mas importantes a tener en cuenta en un
restaurante
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Categoría 1
Calidad Serie 2 Serie 3
Los aspectos más importantes a la hora de elegir un restaurante fueron servicio y
calidad con 60% Calidad y 40% de servicio
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2.5.4 Estudio de los clientes o consumidores
Descripción de Nombre del Precio Condiciones de Plazo de Localización
los ítems a ser proveedor pago entrega
adquiridos
Bebidas Coca Cola 725000 Factura, cheque 1 mes CDE
Banco
Panificados, Aldcord Pan Precio por Factura, cheque 1 mes CDE
Reposterias kg o por Banco
unidad
Bebidas Cervepar 5.000.000 Factura, cheque 1 mes CDE
Alcoholicas Banco
Verduras Florette Precio por Factura, cheque 1 mes CDE
organicas kg Banco
Carnes Beff Paraguay Precio por Factura, cheque 1 mes CDE
kg Banco
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3. Plan de Marketing
3.1. Principales productos.
Primero podemos contar 2 especialidades primero con la Picaña Rellena donde se
escoge específicamente la punta, primero sellarla al fuego, cuenta con un relleno de
cebolla caramelizada, champiñón, jamón picado, pimienta negra recién picada, sal,
queso, también estará la opción de que el cliente pueda pedir su relleno según el
menú.
También está el Brisket ahumado, que cuenta con un condimento de salsa inglesa o
mostaza, café en grano tostado, triturado, apio, pimienta negra, ajo granulado, sal,
hecho a la leña para ahumar.
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3.2. Estrategias promocionales
Estrategias promocionales por internet.
Crear una pagina web atractiva y dinámica.
Videos marketing
Patrocinar a alguna empresa.
Crear boletines electrónicos o tradicionales
Tener una política bien definida sobre servicio al cliente.
Hacer promociones por temporada reduciendo el precio de algún producto
Reducir los precios por debajo de la competencia.
3.3. Estructura de comercialización.
Se comercializara por un canal directo a sus consumidores, esta
comercialización se realiza a través del establecimiento, en el que además,
existe la posibilidad de consumir el producto que se vende .
3.4. Localización del negocio.
Dirección: Av. Cesar Gianotti y Foz de Yguasu
Ciudad: Hernandarias
Departamento: Alto Paraná
Correo: LaParrillagrill@[Link] Tel: 063122369
4. Plan Operativo.
4.2. Procesos operativos.
Se establecerá un departamento de administración dentro de la empresa, este se
encargara de planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del restaurante,
esto con la finalidad de cumplir metas y objetivos de la empresa, también se dedicara a
crear estrategias y la toma de decisiones.
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4.3. Recursos humanos.
4.4 Organigrama de la empresa
Jefe, Propietario
Gerente General
Subgerente Chef ejecutivo
Meseros Hostess Segundo chef Lavaplatos
Personal de
Cajeros Asistente de
limpieza/
chef
ayudante
Barman
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5. Plan Financiero.
5.1. Cuadro de inversión fija
Descripción Cant Unidad de Precio Monto %
medida unitario
Refrigeradores 2 240Lts 1.174.000 2.348.000
Licuadoras 2 3Lts 500.000 1.000.000
Microondas 1 20Lts 460.000 460.000
Computadoras 2 - 1.450.000 2.900.000
Ipads 5 - 3.400.000 17.000.000
Telefono 2 - 250.000 500.000
Sarten 10 - 300.000 3.000.000
Ollas 10 2Lts 500.000 5.000.000
Parrilla 8 - 300.000 2.400.000
Iluinacion 16 - 200.000 3.200.000
Mesas 23 - 450.000 10.350.000
Lámparas 6 - 250.000 1.500.000
Estantes 1 - 3.000.000 3.000.000
Sillas 95 - 10.000 950.000
Espejos 4 - 800.000 3.200.000
Cafetera 1 1Lts 400.000 400.000
trapeadores 2 - 10.000 20.000
Total Inversión Fija 13.454.000 57.228.000
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