ÍNDICE
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INTRODUCCIÓN
En el marco de la actividad de investigación propuesta en el espacio curricular de
geografía, sobre los circuitos productivos de las economías regionales, vamos a
escribir sobre la producción, comercialización, actores sociales, etc. Para conocer
mejor el impacto social y ambiental que produce.
OBJETIVO
Comprender el impacto económico del circuito productivo de la manzana en argentina
Ubicación y clima
En Argentina la producción de peras y manzanas se encuadra dentro de las
llamadas economías regionales y se localiza principalmente, en las provincias de Río
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Negro (alto valle y medio valle) que es la que aporta el grueso de la producción,
seguida por Neuquén. Un porcentaje menor se ubica en Mendoza y son estas tres
provincias las que explican casi toda la producción nacional. Áreas de menor cuantía
se registran también en San Juan y La Pampa.
Estas zonas tienen suelos ideales para la plantación del fruto ya que presentan
suelos arenosos y limosos. Este tipo de suelo areno-limosos no producen ningún
impedimento para el desarrollo de las raíces, además de un drenaje eficiente del agua
extra que puede provocar daños a la planta y a su fertilidad (materia orgánica) con un
adecuado manejo puede ser alta. El pH debe mantenerse neutral (7) o con una mínima
variación ácida/básica (6/8).
El clima ideal, y que presenta la zona, para la producción de las manzanas es árido,
seco desértico y frío las temperaturas deben mantenerse entre 2 grados C y los 29
grados C. si bien hay heladas en los inviernos, estas son contrarrestadas con
acolchados que protegen las raices y las plantas con mallas antiheladas que las
recubren para no perder el fruto.
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ESLABONES DEL CIRCUITO
Etapa 1: Cultivo de las manzanas
Para su cultivo, el manzano requiere de zonas con temperaturas superiores a los 7 grados,
suelos húmedos, poco salitre y con buen drenaje y una buena cantidad de nutrientes.
Antes de ser sembrado de raíz, el suelo se debe preparar, siempre en épocas de temperaturas
medias, ni en verano ni en invierno. El suelo debe ser labrado y abonado para su posterior
sembrado.
Etapa 2: Cosecha
Las manzanas pueden tener distintos tiempos de maduración y puntos de cosecha
dependiendo de su tipo y de las condiciones del clima donde se encuentran.
Por norma general se cultivan a finales del verano y en otoño. Hay que tener en cuenta que el
período de cosecha suele ser corto ya que un fruto que se pase de su punto ya no puede
comercializarse ni consumirse.
Etapa 3: Distribucion
Para su comercialización las manzanas se conservan en cajones, por lo general envueltas en
papel.
Desde sus zonas de producción y cultivo se distribuyen a todas partes del país, aunque un gran
porcentaje de la producción argentina se destina a exportación, siendo china uno de los
principales consumidores de manzanas argentinas.
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MODO DE COMERCIALIZACIÓN
A la hora de pensar en la comercialización de la manzana, nos podemos encontrar
con dos mercados. Por un lado, el mercado interno, el 32% de la producción es
enviada a las industrias y del restante 68% es consumido como fruta fresca, un 78% es
distribuido en el mercado interno. Este mercado tiene dos estaciones muy marcadas,
en la primera mitad del año notamos un crecimiento hasta el mes de marzo y luego una
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caída hasta junio. Posteriormente una estabilización en la segunda mitad del año. Este
comportamiento responde tanto a cuestiones de oferta como de demanda. En los
comercios mayoristas, las manzanas son agrupadas, según su tamaño y por defectos,
en cajas de madera de 18 kg o 20 kg.
En el segundo mercado, a nivel internacional, Argentina se establece como el quinto
productor de manzana y el décimo séptimo exportador de esta fruta. Centrándonos en
el continente americano, Argentina es el líder en cuanto a la exportación de manzanas.
La mitad de la producción está destinada a las industrias, cuya exportación está
destinada en un 90% hacia Estados Unidos. Es importante señalar que se requiere 7
kg de manzana para solo obtener 1 kg de jugo concentrado.
Estados Unidos es el principal exportador de jugo de manzana concentrado,
abasteciéndose en un 70% de china, mientras que Sudamérica representa un 25%,
Argentina aportando el mayor porcentaje.
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Argentina se caracteriza por la producción y comercialización de ciertos tipos de
manzanas, entre ellos las, “rojas” (Red Delicious), principal tipo cultivado en nuestro
país;
las “bicolores” (Fuji), “amarillas” (Golden) y “verdes” (Granny Smith). A su vez estas se
“turnan” en el mercado, por lo que hay manzanas la mayor parte del año.
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Con respecto a los ingresos obtenidos de las exportaciones de manzana, si bien
decayeron en porcentaje a lo exportado en los años de apogeo, en el 2021 se
exportaron 93 mil toneladas, dejando una ganancia de 65 millones de dólares.
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