Dirección de Formación en Turismo

Ciclo de formación virtual continua

CURSO AUTOGESTIONADO
ENOTURISMO
Un viaje por la Argentina a través de sus vinos

MÓDULO 2:
Regiones vitivinícolas

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Índice

1. Introducción ..................................................................................................... 3
2. Regiones vitivinícolas ......................................................................................... 3
a. Suelos ............................................................................................................. 4
b. Cepas.............................................................................................................. 4
c. La Altitud condiciona el clima y el viñedo ............................................................... 5
3. Región Norte .................................................................................................... 5
a. Jujuy............................................................................................................... 5
b. Salta ............................................................................................................... 6
c. Tucumán.......................................................................................................... 7
d. Catamarca ....................................................................................................... 9
e. Santiago del Estero ......................................................................................... 10
f. La Rioja.......................................................................................................... 10
4. Región Centro ................................................................................................ 11
a. Córdoba......................................................................................................... 11
b. Buenos Aires .................................................................................................. 12
5. Región Cuyo ................................................................................................... 13
a. San Luis ........................................................................................................ 13
b. San Juan ....................................................................................................... 13
c. Mendoza ........................................................................................................ 16
6. Región Patagonia ............................................................................................ 23
a. La Pampa....................................................................................................... 23
b. Neuquén ........................................................................................................ 24
c. Río Negro ....................................................................................................... 25
d. Chubut .......................................................................................................... 26
7. Región Litoral ................................................................................................. 26
a. Entre Ríos ...................................................................................................... 26
8. Bibliografía..................................................................................................... 27

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OBJETIVO

Que al finalizar el módulo incorpore conceptos básicos sobre

las regiones vitivinícolas, el tipo de uva utilizado en nuestro
país para la elaboración de los vinos, tanto blancos como
tintos, típicos de cada región.

1. Introducción

Hasta mediados de los años noventa la actividad estaba focalizada en técnicas y

equipamientos con la idea de procesar altísimos rendimientos de las vides.

La sanidad en los viñedos y el hecho de tener suficiente agua para irrigar, provocó
grandes rendimientos, por eso en 1970 el mercado local alcanzó su punto máximo.
A fines de los años 80' y principios de los 90' comienza una nueva etapa en la
actividad vitivinícola, sobre todo para la zona de Mendoza. Los antiguos
bodegueros-inmigrantes cedieron el lugar a empresas nacionales y extranjeras,
que hicieron foco en los vinos de calidad tanto para el mercado interno como para
el de exportación.

En los últimos quince años los vinos han mejorado en calidad desde los viñedos, en
los procesos tecnológicos en origen y en los sistemas de comercialización.

2. Regiones vitivinícolas

Las regiones vitivinícolas se encuentran, en su mayoría, al oeste de la Argentina

bordeando la cordillera de los Andes. También existen viñedos más hacia el centro
del país, en la zona del Litoral y en la provincia de Buenos Aires.

Más del 98 % de los viñedos cuentan con clima continental semidesértico, con
temperaturas medias que van desde 15 a 19 grados. Las lluvias se concentran en
verano cerca a la estación de cosecha.

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El tipo de riego utilizado puede ser por manto, por surco o por goteo. Este último
es el que más se emplea porque resulta ser el más sustentable.

El granizo, las heladas tempranas y tardías al igual que el viento, sobre todo el
Zonda suelen ser los riegos más frecuentes.1

Todos estos factores a veces pueden alterar los rendimientos o ir en detrimento de

la calidad del fruto.

a. Suelos

Los suelos son de origen cuaternario correspondientes a la Era Cenozoica, es decir

que datan de dos millones y medio de años atrás. Suelos de origen aluvional,
coluvial, eólico y procedentes de cursos de agua de un glaciar. En muchas regiones
se encuentran canto rodado, limo y arena. En menor cantidad se hallan suelos de
granito y carbonato de calcio.

Hoy es común que se cultive en altura o en pendiente aprovechando el uso de

riego por goteo. Años atrás esto no era tan sencillo y por ello se buscaban terrenos
llanos.

Los suelos ideales para la vid son de poca materia orgánica.

La superficie cultivada en la Argentina es de 220.000 hectáreas y la mayoría del

cultivo se ubica en la zona de Cuyo.

Hoy en día existen 861 bodegas en producción. La suma de hectolitros vinificados

varía de acuerdo a los años de cosecha. Tiene mucho que ver si el año fue muy
lluvioso o extremadamente seco.

b. Cepas

La variedad tinta que predomina es la Malbec, cepa insignia que llegó al país en
1853 gracias a Domingo Faustino Sarmiento.

El Malbec se plantó en varias provincias. Es originario de Francia, de la región de

Cahors donde se la denomina Côt. Desde el siglo XIX se la utiliza para los cortes

1
Ministerio de Agricultura y Pesca. Datos del sector. Disponible en:
https://www.argentina.gob.ar/agricultura/campana-vino-argentino/datos-del-sector

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de vinos de Bordeaux. Actualmente la mayor cantidad de plantas y las más

antiguas se localizan en Argentina.

La segunda cepa más plantada es la Bonarda. Ésta, junto con la Barbera,

Sangiovese, Nebbiolo, Raboso, Dolcetto y Lambrusco, llegaron con la inmigración.

Otra cepa que se da muy bien en varias zonas del país es la Cabernet Sauvignon.
También son cultivadas: la Pinot Noir, la Merlot y la Syrah.

La cepa Syrah es la tercera cepa europea más plantada y se expresa muy bien en
la provincia de San Juan. La tempranillo se utiliza mucho para elaborar vinos
frutados y ligeros con maceración carbónica o algunos vinos de media a alta gama.

c. La Altitud condiciona el clima y el viñedo

Los viñedos que se ubican a gran altura reciben mayor radiación ultravioleta,
provocando en el fruto mayor síntesis de los compuestos fenólicos, que se
traducen en mejor calidad, más color y en sabores más concentrados.

La amplitud térmica en zonas cálidas es una ventaja para los vinos de calidad, ya
que implica descensos de temperatura por las noches permitiendo procesos de
maduración más lentos.

3. Región Norte

a. Jujuy

En esta provincia, en un terreno extremo, podemos hallar viñedos a gran altura

sobre el nivel del mar, entre 2.200 y 3.300 metros, con condiciones especiales y
únicas. Los suelos se presentan suavemente alcalinos y pedregosos, con riesgo de
erosión.

El clima aquí es bastante hostil. Es un clima desértico con un régimen de lluvias de

150 milímetros anuales. A veces hay riesgo de heladas y éstas pueden suceder
antes de terminar la vendimia.

Hoy en día hay dos áreas productoras de uva para vino, una que cuenta con
quince años con plantaciones, que es la Quebrada de Humahuaca, donde los
viñedos van desde Purmamarca (a 2.200 m.s.n.m.) hasta Uquía (a 3.200
m.s.n.m.). La otra zona son los valles templados dónde el clima es más húmedo

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y cálido, con viñedos que van desde los 700 a los 1.300 m.s.n.m en la localidad de
Perico. Entre las dos zonas hay aproximadamente 22 hectáreas de vides
plantadas.

Los vinos de los valles son más ligeros y frescos, menos alcohólicos, que tienden a
expresar un perfil más mineral, mientras que los vinos que se hacen en la
Quebrada son de mayor concentración, más color y buen medio de boca.

Es en esta provincia donde se encuentra el segundo viñedo más alto del

mundo a 3329 m.s.n.m. en el viñedo de Moya.2

El riego es por goteo, se aprovecha el agua subterránea. Los vientos son un factor
decisivo, en algunas áreas proviene un frente norte cálido que beneficia la
maduración. En cambio en las zonas más altas el viento sur, frío, mitiga la
temperatura en la época más calurosa.

Hay viñedos en Uquía, Tumbaya, Maimará y Huichaira. Muchos de los viñedos son
tratados orgánicamente, con diseño bioclimático y trabajo cooperativo.

La mayoría de los vinos son tintos se destacan Malbec, Merlot, Cabernet

Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Syrah y en blancas Torrontés, Sauvignon
Blanc y Chardonnay.

b. Salta

Su producción vitivinícola comprende los departamentos de La Poma, Cachi,

Molinos, San Carlos y Cafayate.3

La región que más se destaca es Cafayate. Un valle rodeado de cordones

montañosos a una altura media de 1.700 m.s.n.m con más de 300 días de sol por
año y una amplitud térmica que puede llegar a los 20 grados.

Aquí la altitud de los viñedos va desde los 1.700 a 3.100 metros. Los suelos son
arenosos, arcillosos con algo de piedra en algunas áreas específicas; es duro y
pobre.

2
Jujuy tiene el segundo viñedo más alto del mundo y una cava en una mina a 4.000 m. Revista
Enolife (2020). Disponible en: http://enolife.com.ar/es/jujuy-tiene-el-segundo-vinedo-mas-alto-
del-mundo-y-una-cava-en-una-mina-a-4-000-m/
3
Edi-Salta (Enciclopedia digital de la provincia de Salta) (2001). La ruta del vino. Valles, bodegas y
sol es la ruta del vino salteño. Disponible en: http://www.portaldesalta.gov.ar/rutavino.htm

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El clima es cálido, que es típico de la zona semidesértica, con un alto índice de

radiación solar y lluvias escasas (entre 200 a 400 milímetros) que suelen caer en
verano, con nevadas en las cumbres. Las temperaturas son diferenciadas en
función de la altura y la latitud, varían habitualmente entre los 20 y 25 grados con
máximas de 35 grados en verano e inviernos fríos con mínimas de 5°.

La irrigación de los ríos de la región junto a las aguas de napas subterráneas,

conforman un microclima de características especiales.

En esta región se hallan los emprendimientos situados en una de las mayores

alturas del mundo. Destaca San Pedro de Yacochuya a 2.000, 2.600 y 3.111
metros como uno de los viñedos más altos.

El sistema de conducción en el viñedo que más predomina es el parral y le siguen

en importancia la espaldera baja y la espaldera alta. Estos últimos son sistemas de
plantación en los que del tronco de la cepa salen dos ramas principales que se
alinean en el sentido del surco, atándose al alambre más cercano al suelo. Gracias
a un sistema de postes e hilos de alambre tendidos, se guía el crecimiento de la
vid a través de ellos. La cantidad de alambres que se utiliza para crear la espaldera
es la que define todavía más este sistema de conducción: en espaldera alta, con
una altura máxima de metro ochenta; y en espaldera baja, con una altura de
metro y medio).

La variedad típica de la zona es el Torrontés riojano, es el vino que puso en la

esfera mundial a Cafayate. Si bien la región también es propicia para otras cepas
como la: Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Marsanne y Rousanne en
blancas. Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat, Merlot y Petit Verdot en tintas.

En muchos viñedos de esta zona se trabaja sin emplear productos químicos ni

fertilizantes.

c. Tucumán

Son valles ideales en lo que a vitivinicultura se refiere. Albergan y cobijan viñedos

que corren a lo largo de la ruta nacional Nº 40, abarcando un área de 100 km.

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Los suelos son franco, arenosos y pedregosos en ocasiones. La altura es de 1.700

metros promedio sobre el nivel del mar hasta los 3.000 metros. El clima es el gran
moderador, el determinante, ofrece inviernos fríos y veranos calurosos y secos. 4

Hay una gran exposición de los vinos a la luz solar. Y esta provincia, se suma a las
que tienen viñedos más altos del mundo.

Las variedades que predominan son Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Petit Verdot, Bonarda, Syrah, Tannat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés.

Los vinos tintos tienen mucho color, son de buen cuerpo. Y los blancos son de
color amarillo brillante y verdoso.

Varios de los viñedos son tratados orgánicamente, es decir con aportes de residuos
orgánicos.

El riego en general es por goteo, también se utiliza el riego por manto. Siempre se
usa el agua de deshielo proveniente del río Santa María.

Vinos del Tucumán es una marca que fue elaborada para fortalecer la identidad de
los Valles Calchaquíes y sus vinos. Las localidades donde se encuentran las
bodegas son Amaicha del Valle, Colalao del Valle, Fuerte Quemado, El Bañado y
otras.

4
Tucumán Turismo. Ruta del Vino. Disponible en:
https://www.tucumanturismo.gob.ar/rutas-tematicas/231/232/ruta-del-vino

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Fuente imagen: https://www.tucumanturismo.gob.ar/

d. Catamarca

Si hay algo que posee esta provincia es la diversidad en su geografía. Un área en

donde se presentan volcanes, termas y dunas.

El clima es continental y muy árido, con temperaturas medias anuales que rondan
los 20°C, con abundantes horas de sol y escasas precipitaciones. Las temperaturas
estivales son elevadas, con precipitaciones anuales inferiores a 200 mm,
distribuidas principalmente en el verano.5

Los suelos son arenosos, pobres en materia orgánica y profundos. El riego es por
goteo y, gracias a él, se transformó el espacio aprovechando la energía.

La mayoría de los viñedos se hallan en los valles emplazados en los departamentos

oeste, por ejemplo, el valle de Abaucán. La gran mayoría están junto a la cordillera
de los Andes.

5
Instituto Nacional de Vitivinicultura (2018). Regiones vitivinícolas argentinas: Noroeste. Mendoza,
Argentina. Disponible en: https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/region_noroeste_18.pdf

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Las localidades donde se concentran los cultivos de la vid son Tinogasta y

Fiambalá. En menor medida en el valle de Santa María, en los departamentos de
Belén y Pomán.

El sistema de conducción que predomina es el parral, utilizándose además la

espaldera baja y alta, aunque en menor proporción.

Las cepas más cultivadas son el Torrontés Riojano y Chardonnay en blancas;

Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon y Syrah en cepas tintas.

En el valle vitivinícola catamarqueño, entre Tinogasta y Fiambalá, por 50

kilómetros se puede recorrer la Ruta del Adobe, paseo que rescata construcciones
arquitectónicas realizadas en barro y paja que datan de los siglos XVIII y XVIII,
destacándose las iglesias de San Pedro y de Anillaco. Este circuito es Patrimonio
Cultural y Turístico de la provincia y se aprecian evidencias precolombinas y un
sustancioso patrimonio arqueológico que narra la historia en los tiempos de los
pueblos originarios.

e. Santiago del Estero

Al contrario de lo que se cree, las primeras vides a territorio argentino llegaron a

esta provincia. Las cepas más plantadas son la Malbec, Petit Verdot, Ancellota,
Marselán y Syrah.

En el 2019 se inauguró la primera bodega de la provincia en la localidad de

Higuera Chacra.

f. La Rioja

La vitivinicultura riojana está principalmente concentrada en pequeños valles

irrigados, ubicados al oeste de la provincia, entre las sierras de Velasco por el este
y la sierra de Famatina por el oeste. La Rioja es el área más importante de
producción. Hay viñedos distribuidos principalmente en Chilecito, Felipe Varela y
Famatina.

Los viñedos se hallan a una altitud de entre 900 a 1.400 metros sobre el nivel del
mar. Los suelos son de tipo aluvional, presentan textura más gruesa en la meseta
y más fina en valles y planicies. Son profundos, sueltos, bastante permeables, de

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buena fertilidad, de francos a franco arenosos. El clima es cálido con abundante

sol.

El valle de Famatina se encuentra entre la Sierra de Velasco y la Sierra de

Famatina. Aquí el clima es seco y las lluvias anuales son de 185 mm
aproximadamente.

En el 2014 el nombre “Valle de Chañarmuyo” fue reconocido como indicación

geográfica por el Instituto Nacional de Vitivinicultura. Chañarmuyo en lengua
Cacán significa “chañares a la redonda” y se halla a 1.720 metros sobre el nivel del
mar. La altura y el clima seco provocan un microclima que combina días cálidos y
noches frías en verano, con frecuentes nevadas en invierno. La amplitud térmica
hace que los vinos expresen lo mejor del terroir.

Las variedades que más se cultivan son Torrontés Riojano, Chenin, Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Semillón, Riesling en blancas. Pinot Noir, Malbec, Cabernet
Sauvignon, Bonarda, Syrah, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc y
Tannat en tintas. Hoy en día está tomando importancia la Criolla Chica variedad
rosada.6

4. Región Centro

a. Córdoba

Esta provincia tiene una rica tradición vitivinícola que data del siglo XVII. Los
jesuitas se establecieron desde 1618 en la estancia jesuítica de Jesús María. Según
documentos históricos se sabe que el primer vino que recibió la Corte española fue
un “Lagrimilla” (blanco dulce de Moscatel de Alejandría), denominado así porque
comentan que cuando este vino era tomado a la persona se le escapaba una
lágrima.

La Orden Jesuítica fue expulsada en 1767, sin embargo, dejaron un fuerte sistema
cultural, productivo y arquitectónico único en la América hispana. Construyeron
establecimientos agroganaderos, se dedicaban a la carpintería, herrería, tejidos,
curtiembre, jabonería y panadería. Poseían hornos de cal y elaboraban ladrillos.

6
Wines of Argentina. La Rioja. Disponible en:
https://api.winesofargentina.org/uploads/web/regiones/cuyo/la-rioja/pdf/PROVINCIA-LA-RIOJA-
ESP.pdf

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Aportaron un fuerte legado que se aprecia en sus construcciones. En el Camino de

las Estancias se visitan la Manzana Jesuítica -en la ciudad de Córdoba-, la Estancia
Caroya, Jesús María, Santa Catalina, Alta Gracia, la Candelaria y San Ignacio.7 A
fines del año 2000, la UNESCO declaró a la Manzana Jesuítica y al Camino de las
Estancias como Patrimonio Mundial.

En el siglo XIX llegó a la zona de Colonia Caroya y alrededores una importante

oleada de inmigrantes italianos. Ellos fueron los que también incorporaron
maquinaria relacionada con la producción vitivinícola. Italianos del Friuli que
rescataron las producciones que habían quedado abandonadas y aportaron nueva
tecnología. Hoy en día muchas de las bodegas datan de esa época.

Los suelos en las regiones suelen ser pedregosos, rocosos, algo minerales y con
buen drenaje. La temporada de lluvias es entre enero y febrero.

Las principales variedades son Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Viognier

en blancas. Malbec, Bonarda, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Ancellota,
Barbera, Dolcetto, Freisa, Lambrusco, Nebbiolo, Raboso y Sangiovese en tintas.

Las zonas en donde hay producción de vinos se ubican en las Sierras Chicas,
Traslasierra, Calamuchita y la región Norte.

b. Buenos Aires

Hacia la mitad del siglo XX, tanto Buenos Aires como Entre Ríos eran dos de las
provincias más productoras del país. La famosa “Ley de vinos”, esa misma que en
1934 dictaminó el presidente Agustín Justo, hizo que también la provincia
bonaerense se viera afectada.

Afortunadamente para fines de los ´90 empezó a cambiar esta situación.

Actualmente hay viñedos y bodegas en Uribelarrea, Junín, Tandil, Sierra de la
Ventana, Tornquist, Coronel Pringles, Saldungaray, Médanos y en Chapadmalal.

Los suelos presentan ondulaciones con altura de unos 300 msnm, distancia de 100
kilómetros en línea recta al mar, suelos particulares con minerales, tosca calcárea
cerca, vientos y muy buena diferencia térmica entre el día y la noche -sobre todo
en verano-.

7
Córdoba Turismo. La Manzana turística en Córdoba. Disponible en:
https://www.cordobaturismo.gov.ar/turismo-religioso-la-manzana-jesuitica-en-cordoba/

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Las cepas que se cultivan son Malbec, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc y Tannat en tintas, Chardonnay, Sauvignon blanc y Semillón en
blancas.

5. Región Cuyo

a. San Luis

Hace 50 años existían fácilmente mil hectáreas cercanas a la villa de Merlo. La

zona tuvo un próspero pasado vitivinícola.

Actualmente muy próximo a Merlo se halla la localidad de Santa Rosa de Conlara

en donde hay 20 hectáreas de viñedos.

A través de canales y acequias se lleva el agua del río Conlara hasta las vides. Se
cultivan: Pinot Noir, Malbec, Tannat, Syrah, Tempranillo y Bonarda en cepas tintas
y Sauvignon Blanc, Viognier, en cepas blancas y en vinos espumantes.

A 50 kilómetros de la ciudad de San Luis, en Beazley hay otro emprendimiento

vitivinícola. Disfrutando de clima cálido con noches frescas.

b. San Juan

Esta provincia ocupa el segundo lugar en producción nacional. Cuenta con

diferentes valles en donde se desarrolla la viticultura, principalmente en el Valle de
Tulum, Valle de Ullum, Valle de Zonda, el Valle del Pedernal y Valle de Calingasta.

Los viñedos se encuentran a una altitud de entre 600 a 1.400 metros sobre el nivel
del mar. Los suelos son pedregosos y en parte cubiertos de arcilla y arena,
adecuados al cultivo de la vid.

La zona es muy cálida; el clima es de gran estabilidad y las lluvias son escasas. Si
bien se obtiene calidad en diferentes estilos de vinos, algunas áreas son ideales
para la elaboración de vinos licorosos y dulces naturales.

Predominan vientos suaves y en primavera suele soplar el viento Zonda, muy seco
y caliente, que en época de floración o cuaje suele producir serios daños en los
viñedos, no sólo por la elevada temperatura a la que puede llegar el aire, sino por
los bajos índices de humedad que se registran.

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Los establecimiento productores sanjuaninos han hecho marcados avances en el

rumbo cualitativo tomado por la vitivinicultura del país, mejorando el encepado
con vides de alta calidad enológica.

Predominan las variedades blancas y rosadas. La cepa más plantada es la Cereza,

uva rosada que se destina a la elaboración de jugos concentrados y de vinos
blancos y también para el consumo en fresco y la elaboración de pasas. Otra
rosada es la Criolla.

Uvas criollas
Con este nombre se conoce a un grupo de uvas que fueron diseminadas
por semillas en tiempos coloniales. La Criolla Chica, Criolla Grande, Mollar
de América, Cereza de América, Moscatel Blanco y Moscatel Rosado. Un
ejemplo de Criolla es la Torrontés (cruza con la Moscatel de Alejandría y
la Criolla Chica).8

La viticultura se lleva a cabo principalmente en el Valle de Tulum que se extiende

en el sentido norte sur y se encuentra a 630 metros sobre el nivel del mar. Otros
valles con menor producción son el Valle de Zonda y Valle Ullum. Ubicados entre la
cordillera de los Andes y la sierra de Pie de Palo, a ambos lados del río San Juan, y
a 780 metros sobre el nivel del mar.

El agua para riego proviene del río San Juan y en menor proporción del río Jáchal y
por captación de aguas subterráneas mediante perforaciones.

También se cultiva la vid en otros valles cordilleranos más altos y, en

consecuencia, más frescos, como Calingasta a 1.350 m.s.n.m., Jáchal a 1.165
m.s.n.m., Pedernal a 1.330 m.s.n.m. e Iglesia.

El principal sistema de conducción es el parral. También se ha mejorado y

tecnificado el manejo del cultivo. Al igual que en el resto de las regiones, la
incorporación de tecnología en las bodegas permite elaborar vinos de muy buena
calidad.

La elaboración de mistelas tiene una gran trayectoria en la provincia.

8
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (2018). Uvas criollas: el origen de un vino de
Calidad y con historia. Disponible en: https://intainforma.inta.gob.ar/uvas-criollas-el-origen-de-un-
vino-de-calidad-y-con-historia/

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Mosto concentrado, uvas de mesas y pasas de uva

La actividad del mosto concentrado es de gran importancia en la región.

En San Juan se produce gran parte del volumen que se exporta cada año
y que coloca a la Argentina en el primer exportador de mosto concentrado
del mundo.

Se exportan grandes cantidades de mosto siendo el principal cliente

Japón. Además, se ha incrementado la diversificación de los usos de la
uva, con la plantación de variedades de mesa de alta calidad como
seedles, italia, red globe, cardinal flama y black seedles entre otras.9

Esta provincia es la principal productora de uva de mesa del país. La

suave brisa predominante y las ondulaciones del terreno, permiten
disponer de excelentes condiciones para la desecación natural de uvas
con destino a la elaboración de pasas.

Valle del Pedernal

Este valle se encuentra cerca de la frontera con la provincia de Mendoza,

al pie de la cordillera de los Andes a una altitud de 1.340 m.s.n.m.

Presenta características propias con condiciones para producir vinos de

alta calidad. Las vides se riegan con el sistema por goteo con aguas
provenientes de vertientes que nacen en el Cerro del Tontal. Aquí es
donde se hallan los mejores viñedos de Syrah, donde grandes
productores lo eligen para sus vinos premium.

Evaluación de Vinos de San Juan

La Evaluación de Vinos de San Juan, EVISAN, se realiza durante la

segunda quincena de julio de cada año. Empresarios/as, profesionales,
autoridades y consumidores se presentan para evaluar la calidad de los
vinos elaborados durante la última cosecha, a fin de promover la
producción de vino de mayor calidad.

9
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA. Programa Nacional Frutales. Disponible en:
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-
inta__programa_nacional_frutales_cadena_de_la_uva_de_.pdf

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Los vinos que participan mantienen su anonimato y solo las bodegas

reciben el informe con las recomendaciones de los miembros del comité
de degustación.

Cada edición de EVISAN culmina con una degustación dirigida de diez de

las mejores muestras representativas de los diversos varietales y
principales áreas productoras de la provincia.

c. Mendoza

Luego de la fundación de Mendoza, en el año 1561, comenzaron a plantarse vides.

Entre los siglos XVII y XVII se dio lo que se conoce como la vitivinicultura criolla
con el centro principal en esta provincia.

Carretas con tropas de arrieros trasladaban el vino en odres de cuero o botijas de

cerámica protegidas con totora, hacia los principales mercados, sobre todo al
Litoral. Los productos salían de Mendoza para abastecer a la Gobernación de
Buenos Aires.

Alrededor de las últimas décadas del siglo XVI y el XVII comenzaron a aparecer las
primeras bodegas y viñedos en Mendoza. Algunas de ellas de gran envergadura
para la época.

Mendoza es la región vitivinícola más grande del país. Representa el 70% de la

producción nacional.

Los viñedos se encuentran a alturas elevadas, generalmente a partir de 600

metros sobre el nivel del mar y muchas veces por encima de 1.000 metros.

El riego de los viñedos es indispensable. Afortunadamente, la Cordillera de los

Andes aporta toda el agua necesaria de gran calidad y pureza gracias al deshielo
de las nieves. El agua desciende en la forma de los ríos superficiales y
subterráneos.

El riego se suele hacer por uno de tres métodos: por manto, por goteo o por surco.
El riego por manto es el más común, tradicional y antiguo. Consiste en sistemas de
canales o acequias que bordean los viñedos, conectados a canales secundarios que
se extienden entre las hileras de viñas. Periódicamente un sistema de compuertas
permite el paso del agua de deshielo que alimenta los ríos, llenando los canales e

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inundando las viñas, con pequeños orificios cercanos al pie de cada planta. Cuando
se requiere se hace circular el agua que gotea por los orificios.

El sol intenso y el cielo despejado permiten a las uvas alcanzar la madurez

fácilmente. Altos niveles de azúcar y bajos niveles de acidez son característicos en
las uvas de la región.

Es un ecosistema ideal para el cultivo de la vid, donde hay una gran sanidad, no se
desarrollan hongos o bacterias que perjudiquen su desarrollo. Sin embargo, el país
no está exento de la filoxera. Hoy se planta con porta injertos americanos.

Región del Este

Esta región está conformada por los departamentos San Martín, Junín,
Rivadavia, Santa Rosa y La Paz. Aquí se concentran grandes productores
e innovadores proyectos de vinos boutique. Con una altura de entre 600 a
750 m.s.n.m., es una de las zonas –junto al Norte– más importantes de
la Argentina en cuanto a volumen de producción.

Uno de los departamentos más grande es el de San Martín, casi el doble

que el de Luján de Cuyo, si bien las y los turistas extranjeros que beben
sus vinos lo conocen muy poco.

Rivadavia es otro de los departamentos con gran superficie de vides

plantadas.
Más hacia el este, siguiendo el recorrido del río Tunuyán, se encuentra
Junín. Es un gran productor para el mercado local. Luego sigue Santa
Rosa, un oasis bien cerca de la ciudad de Mendoza. Ya en el límite este de
la provincia y con la altitud más baja se halla La Paz.

Estas localidades empiezan a llamar la atención porque tienen gran parte

de las uvas Criollas, de las variedades autóctonas.

Aquí predominan variedades como la uva Criolla Grande, Moscatel

Rosado, Cereza en rosadas, Pedro Gimenez, Ugni Blanc y Chenin Blanc en
blancas y Tempranillo, Sangiovese, Barbera, Merlot y Syrah en tintas. La
que más se destaca en la zona es la Bonarda en tinta.

Las variedades rosadas como la Cereza, la Criolla Grande y la Moscatel

son las uvas más plantadas. La Cereza y la Criolla son uvas con las cuales
se elaboran vinos frescos para beber en verano.

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Actualmente reconocidos enólogos utilizan estas cepas para elaborar

vinos frescos y varios de estos productos han viajado al exterior. Cada
vez más las cepas que son patrimonio local se hacen más conocidas.10

Norte Mendocino

Comprende los departamentos de Lavalle, Maipú, Guaymallén, Las Heras

y San Martín. Son las áreas con menos altura sobre el nivel del mar,
irrigadas por el río Mendoza.

La altitud oscila entre los 700 y los 600 metros sobre el nivel del mar. En
general, son suelos de poca pendiente y profundos, algo salinos.

Las marcas térmicas promedian los 25 grados en el mes más cálido y los
7 grados en el mes más frío.11

La región se caracteriza por la producción de vinos blancos. Entre las

variedades más extendidas se encuentran el Chenin Blanc, Pedro
Gimenez, Ugni Blanc y Torrontés. En cuanto a los vinos tintos destacan la
Malbec, Bonarda, Barbera que reciben abundante sol, logrando colores
concentrados y gran estructura de taninos.

Como sitios relevantes podemos mencionar Plumerillo, Tres Porteñas,

Bermejo, Fray Luis Beltrán, Rodeo del Medio, Lavalle y Corralitos.

Zona Alta del Río Mendoza

Los vinos de esta región han ganado numerosos premios y son

reconocidos entre los mejores del país. En esta zona se encuentra la
Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo para vinos de la cepa
Malbec.

Esta área es conocida como la “Primera Zona” de los vinos argentinos.

Comprende diferentes distritos de los departamentos de Maipú y Luján de
Cuyo que se encuentran al sur de la ciudad de Mendoza.

10
Crozier, P. (2020).El encanto del este Mendocino. Wines of Argentina Blog. Disponible en:
https://blog.winesofargentina.com/es/el-encanto-del-este-mendocino/
11
Di Giacomo, D. (2014). Terruños de Argentina. De Vinos y Vides Newsletter. Disponible en:
https://www.devinosyvides.com.ar/nota/461-terrunos-de-argentina-mendoza

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La altura de los viñedos oscila entre los 750 a 1.100 metros sobre el nivel
del mar. Los suelos se originaron por la desintegración de minerales de la
cordillera. Son pedregosos y con una capa superficial de material fino,
arena, limo y arcilla. Son pobres en materia orgánica y ricos en calcáreos.

La zona cuenta con microclimas en distancias relativamente pequeñas, lo

que facilita la adaptación de distintas cepas. Las condiciones climáticas
(15° de temperatura promedio) permiten la formación de color y taninos
en los vinos haciéndolos aptos para una guarda.

Los distritos de Vistalba, Las Compuertas y Perdriel en Luján de Cuyo se

ubican a mayor altitud y son las zonas más frías. La zona Alta del Río
Mendoza es un verdadero oasis para el cultivo de una amplia gama de
variedades de uva. El Malbec es el cepaje característico y se encuentran
viñedos de más de 40 años. Otras cepas son el Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Sangiovese en tintas. Semillón, Tocai Friulano, Chardonnay
y Sauvignon Blanc.

Esta zona está irrigada por el río Mendoza. En las zonas más frescas de
mayor altitud los vinos presentan mayor cuerpo, acidez y color. Se utiliza
mucho el espaldero para vides de calidad enológica.

Las localidades a destacar del Departamento de Maipú son Coquimbito,

Beltrán, Lunlunta, Russell, Maipú, Cruz de Piedra y Las Barrancas.

El Departamento de Luján de Cuyo en sus localidades más importantes

tiene a Las Compuertas, Vistalba, Mayor Drummond, Ciudad de Luján de
Cuyo, Chacras de Coria, Carrodilla, Perdriel, Agrelo y Ugarteche.

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Denominación de Origen Controlada Luján de Cuyo

En este sitio se encuentra la Denominación de Origen
Controlada, creada el 26 de diciembre de 1990, otorgada a
Luján de Cuyo por su Malbec en la que cuatro bodegas
elaboran vinos bajo esta certificación: Lagarde, Nieto
Senetiner, Luigi Bosca y Norton.
La Denominación cuenta con un reglamento que exige
determinadas características en la zona de producción, en la
Malbec y otras variedades, en el sistema de conducción, las
labores culturales, la crianza y la guarda entre otras.

Valle de Uco

Comprende los departamentos de San Carlos, Tunuyán y Tupungato. Es la

región vitícola de mayor altitud de la provincia de Mendoza. Se halla a
una altura de entre 900 y 1.400 m.s.n.m. Los suelos en las zonas altas
son más pedregosos con arena gruesa, canto rodado y limo. Luego
predominan las capas franco-arenosas franco -limosas. Los suelos son
permeables y de buen drenaje. La zona posee alrededor de 13.000
hectáreas de viñedos al pie de la Cordillera de los Andes.12

El clima de esta región se destaca por su gran amplitud térmica que

combinada con una abundante insolación favorece la producción de color,
taninos y ayuda a preservar la acidez en la fruta. La uva madura
lentamente y en forma equilibrada. Su temperatura media anual es de
14,2° C. Las nevadas de invierno alimentan los ríos y arroyos. La
pluviometría promedio es de 280 milímetros anuales, la mayoría de las
lluvias caen entre octubre y abril (primavera y verano); a veces puede
caer granizo, aunque no es muy frecuente. Toda la zona se halla
protegida de los vientos, predominan los de dirección Sudoeste, son
suaves y frescos. El viento Zonda puede soplar en los meses de agosto a
noviembre y suele estar seguido por un frente frío que provoca heladas.

12
Instituto Nacional de Vitivinicultura (2017). Regiones Vitivinícolas Argentinas. Provincia de
Mendoza: Zona Valle de Uco. Disponible en:
https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/informe_valle_de_uco_terminado.pdf

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El departamento Tunuyán es el principal comercializador de vinos del

Valle de Uco, tanto en el mercado interno como en el externo.13

Esta región es particularmente apta para el logro de acidez en las uvas

blancas.

Los viñedos son regados con aguas de ríos y arroyos. Se destaca el río
Tunuyán y sus afluentes: los arroyos Grande y Guiñazú, los ríos Las
Tunas y Guajardino y los arroyos Yaucha y Aguanda que forman el arroyo
San Carlos. También se obtienen aguas subterráneas de pozos que varían
en profundidad, algunos pueden llegar a los 100 metros.

La acidez de los vinos es generalmente elevada y en muchos casos se

favorece una fermentación maloláctica para redondearla y otorgarle al
vino aromas complejos. Es una de las zonas más importantes desde el
punto de vista de inversiones vitícolas. El sistema de conducción más
utilizado es el espaldero.

Se destacan las cepas blancas como Chardonnay, Semillón Sauvignon

Blanc, Torrontés, y Pedro Giménez. Entre los tintos se destacan Malbec,
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tempranillo y
Bonarda. Y en las zonas más altas, Pinot Noir.

Tunuyán se caracteriza por tener escasas lluvias, posee temperaturas

templadas en los valles, inviernos rigurosos, otoños maravillosos,
primaveras agradables con veranos cálidos de día y frescos a la noche.
Como los otros sitios, su vitivinicultura es de gran calidad y las bodegas
son visita obligada.

Otras localidades a destacar en Tupungato son Villa Bastías, San José,

Ancón, El Peral, La Arboleda, El Zampal, Agua Amarga y Gualtallary.

Gualtallary es una de las denominaciones para los mejores vinos. En

medio de paisajes bellísimos se entrelaza un circuito de bodegas con una
oferta variada de enoturismo. Un recorrido fascinante que se completa
con una gran oferta gastronómica con platos gourmet y que celebran los
productos de la zona.

13
Fondo Vitivinícola Argentino. Manual de la Cultura de la Vid y el vino. Capítulo 2. Argentina
vitivinícola, regiones de norte a sur. Disponible en:
https://lavitiviniculturahaceescuela.com/LIBROS/LA-CULTURA-DE-LA-VID-Y-EL-VINO/CAPITULO-2-
Manual-La-Cultura-de-la-Vid-y-el-Vino.pdf

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En Tunuyán destacan El Algarrobal, Villa Seca, Las Rosas, Vista Flores,

Los Sauces y la ciudad. En San Carlos: La Consulta, Eugenio Bustos, Tres
Esquinas, San Carlos, El Cepillo, Chilecito y las Pareditas.

Región del Sur

Comprende los departamentos de San Rafael y General Alvear a los pies

de la cordillera. En esta región se encuentra la Denominación de Origen
Controlada San Rafael.

Él área se encuentra entre 450 a 800 metros sobre el nivel del mar. Posee
un suelo con gran cantidad de calcáreo. En algunos lugares es arenoso,
de escasa materia orgánica y pedregoso.

Posee un clima con abundantes días de sol a lo largo de todo el año.

Temperaturas favorables, una baja cantidad de lluvias, noches frescas
que ayudan a la lenta maduración de las uvas.

La variedad más característica es la uva blanca Chenin que logra una

tipicidad muy marcada. Esta variedad permite la obtención de vinos
frutados con una excelente relación alcohol-acidez. Otras uvas blancas
que se dan muy bien son la Semillón y la Torrontés, utilizadas para base
de espumantes, además del Chardonnay.

Las cualidades de clima y suelo favorecen el cultivo de las cepas tintas

Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Syrah y Bonarda, esta
última reconocida como el cepaje tinto más difundido en la región, con
casi 2.000 hectáreas.

Las vides son irrigadas con aguas de los ríos Diamante y Atuel. Los suelos
son profundos, permeables y pobres en materia orgánica. Se obtienen
uvas con carácter frutal diferencial.

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Denominación de Origen Controlada San Rafael

Se constituyó en 1993 para vinos de calidad de las variedades
chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Chenin Blanc, Tocai
Friulano, Semillón, Torrontés, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir,
Merlot, Malbec, Syrah, Barbera y Bonarda.

6. Región Patagonia

Es la más austral de las regiones vitivinícolas argentinas y la que está ubicada a

menor altitud. Comprende áreas bien delimitadas de las provincias de La Pampa,
Neuquén, Río Negro y Chubut donde la viticultura se asienta principalmente en las
márgenes de los ríos Negro y Colorado.

Los días son templados y luminosos y las noches frescas, con una apreciable
amplitud térmica. El principal factor limitante para el cultivo de la vid son las
heladas tardías y tempranas, que perjudican a las variedades de ciclo vegetativo
largo. Los suelos son aluvionales, de textura mediana a gruesa. Los bajos niveles
de humedad y niveles óptimos de heliofanía (horas de sol) completan un buen
cuadro ecológico para el cultivo de la vid. Las escasas precipitaciones registradas
en las inmediaciones de General Roca y Confluencia, 200 milimetros por año,
aumentan en las cercanías de Choele-Choel hasta alcanzar valores cercanos a los
300 mm. por año.

Esta región ha cobrado impulso por nuevos emprendimientos en la zona norte de

la provincia de Neuquén y Chubut bajo la indicación Geográfica Patagonia, entre
otras.

a. La Pampa

Desde el año 2010, varios productores de la provincia empezaron a plantar

diferentes variedades de uvas.

Los viñedos están a una altura de 305 a 370 metros sobre el nivel del mar. Y hay
278,2 hectáreas plantadas.14

14
Wines of Argentina. Provincia de La Pampa. Disponible en:
https://www.winesofargentina.org/es/provinces/la-pampa

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La región tiene características ambientales beneficiosas, desde el punto de vista

climático de la región. Clima continental, árido, variando de moderado a frío.
Registra un período libre de heladas, posee amplitud térmica de alrededor de 22
grados durante el ciclo vegetativo, lo que ayuda a la formación de color y aromas
en las uvas.

Además, en la zona las brisas y los vientos secos permanentes logran un

microclima con baja humedad lo que impide el desarrollo de enfermedades
causadas por hongos. Sumado a que la uva desarrolla una piel gruesa, haciéndola
resistente y de este modo las pieles gruesas aportan mayor calidad.

Los suelos son arenosos, profundos y con contenido variable de piedras.

El agua para la irrigación proviene del río Colorado. Y en su mayoría el sistema de

conducción de los viñedos es en espaldero.

Las localidades que se destacan son 25 de Mayo, Casa de Piedra y Gobernador

Duval.

b. Neuquén

Neuquén se transformó en un polo vitivinícola nuevo los últimos años. En una

región de características desérticas un proyecto inmobiliario hizo posible la
irrigación por goteo de un gran número de hectáreas en donde ya se instalaron
bodegas con alta tecnología, dedicadas a vinos de alta calidad.

Las localidades con actividad vitivinícola son San Patricio del Chañar y Añelo.

Posee una superficie de 1.761,7 de viñedos, y con una altura de entre 300 a 400
metros sobre el nivel del mar.

Los suelos son pedregosos, arcillosos y arenosos, en algunas partes la tierra es

roja a causa de la presencia de hierro. Las texturas van de franco a franco
arenoso. En algunos sectores no se han plantado vides por la salinidad del suelo.

El clima es templado continental desértico. Se caracteriza por su acentuada

amplitud térmica que puede ser mayor a 20°. Hay vientos de hasta 120 kilómetros
por hora siendo necesarios protectores rompevientos en la primera etapa del
cultivo y permanentes con álamos. El régimen de lluvias es escaso (180 mm.
anuales) y una heliofanía del período vegetativo de 2.014 horas, días largos con

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abundante sol. El clima frío y los constantes vientos favorecen la sanidad de los
viñedos, por lo que son prácticamente innecesarios los tratamientos con
insecticidas. Las temperaturas en septiembre son elevadas y esto hace que sea
menor el riesgo de heladas. La maduración es larga y lenta permitiendo obtener
calidad aromática, buena acidez y equilibrado contenido alcohólico. Los otoños son
de gran luminosidad, frescos y secos siendo ideales para que las uvas expresen al
momento de la cosecha sus mejores características.

Las variedades principales son Malbec, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon,
Syrah y Tannat en tintas. Sauvignon Blanc, Semillón y Chardonnay en blancas.

En esta provincia existen viñedos y vinos desde hace varias décadas sin embargo
no lograron trascender sino hasta la ayuda del gobierno, quien fomentó y colaboró
en el desarrollo y la explotación del desierto. El agua del río Neuquén hace posible
irrigar los viñedos entre las bardas. El sistema utilizado es por goteo. El método de
conducción utilizado es el espaldero alto.

c. Río Negro

El Alto Valle de Río Negro es una región con una gran tradición en el cultivo de
frutales. Concentra la mayor producción de la región. Se encuentra en la
confluencia de los ríos Limay y Neuquén, entre las ciudades de Villa Regina y
Cipolletti.

Con una superficie de 1.520,4 hectáreas. Los viñedos se hallan a una altura de 370
m.s.n.m.

El clima es continental seco con precipitaciones de 190 milímetros. Con inviernos

fríos y veranos cálidos. El viento provoca sequedad en el ambiente evitando la
aparición de enfermedades y esto se traduce en la posibilidad de la elaboración de
vinos orgánicos, sin adición de agroquímicos. La gran amplitud térmica, en especial
en otoño, antes de la cosecha, cuando madura el fruto, permite que la uva lo haga
lentamente y realice una mejor acumulación de azúcares, ácidos y sabores. La
temperatura media diurna en esta época es de 28°C y 9°C durante la noche. Las
heladas no suelen ser una amenaza ya que suelen caer a mediados o fines de
abril. Las estaciones están bien marcadas, veranos con altas temperaturas e
inviernos fríos.

El alto Valle del Río Negro posee condiciones climáticas ideales para la elaboración
de vinos base para espumantes elaborados principalmente a partir de la cepa

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Semillón en blanca. Asimismo las variedades como Pinot Noir y Merlot logran un
equilibrio entre el azúcar y la acidez que recuerda a los vinos europeos.

El agua para la irrigación proviene del Río Negro y Río Colorado. Se utiliza mucho
el espaldero bajo.

Las localidades de General Roca, los valles de Alto Colorado, Medio Colorado, Alto
Valle, Valle Medio y el Valle Inferior.

d. Chubut

Desde el 1999 esta provincia se encuentra inmersa en el rubro vitivinícola.

Algunos viñedos están cercanos a la ciudad de Esquel, en el valle 16 de Octubre.
Otros en la ruta nacional N° 259, en el kilómetro 63,5 y a 12 kilómetros de la
frontera con Chile.

Las temperaturas van desde los 8ºC grados en invierno, y llegan a los 36ºC grados
en el verano. Esta gran amplitud térmica se destaca en los aromas, color y
estructura de los vinos.

Las cepas que se destacan son en tintas Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon y
en blancas Sauvignon Blanc, Riesling.

Por las condiciones climatológicas de la región y para evitar el daño de las heladas,
en algunos lugares se utiliza un sistema de microaspersión para los viñedos que
consiste en generar una llovizna de pequeñas gotas de agua encima de los
viñedos, antes que la temperatura baje a 1°C, previo a que comience a helar. De
este modo se protege al viñedo aún con temperaturas de –10°C. Las localidades
más importantes son Paso del Sapo, Lago Puelo, Los Altares.15

7. Región Litoral

a. Entre Ríos

Aunque pocas personas asocian a la provincia de Entre Ríos con vinos, a estas
tierras llegaron muchos suizos, del cantón de Valais, franceses de Alta Saboya e

15
Entre Mixto de Turismo de Esquel. La ruta del vino en Chubut. Disponible en:
https://www.esquel.tur.ar/disfruta/excursiones-aventura/ruta-del-vino

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italianos del Piamonte. Allá por el siglo XIX, ellos fueron quienes dieron empuje a
la región y a la plantación de vides.

Entre 1894 y 1916 había una fuerte cultura del vino y de todo lo relacionado con
él. Concordia, Federación y San José eran grandes centros de esta actividad.

Sin embargo, a mediados de 1930 comenzó a mermar la actividad. Las provincias

cordilleranas empezaban a presionar para tener en sus territorios la uva para la
vinificación. La crisis de 1930 y posteriormente una ley de 1936 del presidente
Agustín P. Justo prohibió toda comercialización del vino que no fuera de origen
cuyano.

Muchas bodegas tuvieron que desechar vino porque llegaban a la zona inspectores
que obligaban a cumplir la ley. Se abandonaron numerosas bodegas, aunque
algunos viticultores conservaron sus viñedos.

Con la proximidad del cambio de siglo, en 1998 y gracias a la fuerza de la

población, la actividad vitivinícola recuperó el lugar que le habían quitado.

De este modo gran cantidad de productores volvieron a plantar uvas y varias

localidades recobraron ese acervo vitivinícola.

Los viñedos se encuentran sobre el río Uruguay en Gualeguaychú, Colón, San José,
Concordia y Federación. También hay plantaciones de vid cercanos al río Paraná,
Nogoyá, Victoria, en Colonia Ensayo, en zona El Brete. Se hallan en tierra llana a
una altura de 60 metros sobre el nivel del mar.

Las cepas que se cultivan son Chardonnay en blanca. Malbec, Merlot, Cabernet
Sauvignon, Marselan y Tannat en tintas.

8. Bibliografía

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Jujuy tiene el segundo viñedo más alto del mundo y una cava en una mina a
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y-una-cava-en-una-mina-a-4-000-m/

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https://api.winesofargentina.org/uploads/web/regiones/cuyo/la-
rioja/pdf/PROVINCIA-LA-RIOJA-ESP.pdf

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