La auyama o calabaza es una planta familia de la patilla, melón y el pepino, de quienes es prima,
así como hermana del calabacín por hacer un símil que explique el grado de parentesco entre
estos cultivos. Se utiliza para la confección de sancochos en Centroamérica, Colombia y Venezuela,
la cual junto con el ñame, ocumo y cambures verdes constituyen los ingredientes principales de
ese importante plato latinoamericano, también se puede utilizar en menor medida para
confeccionar exquisitos manjares como postres y tortas. En este documento explicaremos las
particularidades de este importante cultivo.
La auyama criollla se consume en latinoamerica para hacer sancochos
Propagación de la auyama:
La auyama se propaga por semillas, no conocemos en la redacción de este sitio web una empresa
que produzca comercialmente semilla de auyama criolla, las calabazas que se siembran en Estados
Unidos y utilizan en la fiesta de Halloween , es la misma especie de la auyama latinoamericana, la
consistencia y características del fruto lo hacen una fruta diferente pero muy similar en las
prácticas de cultivo requeridas, también está la auyama tipo japonesa o conocida como Butternut,
la cual es pequeña con una cavidad muy pequeña y pocas semillas.
De las calabazas norteamericanas y las auyamitas japonesas si hay una importante suplencia de
semillas de empresas comerciales, pero de la auyama criolla no, esto nos motiva a sugerir a los
centros de investigación de los gobiernos en Latinoamérica a invertir en investigación sobre el
mejoramiento genético de este alimento ancestral para así aumentar los rendimientos de
nuestros cultivos.
Acutalmente en nuestro caso, el agricultor debe obtener sus propias semillas, para ello debemos
seleccionar las frutas maduras que tengan las características requeridas por el mercado al cual se
le va a vender y extraerles la semilla, las cuales se deben lavar y dejar secar a la sombra. Hay que
tener cuidado porque estas semillas son muy apetecidas por los ratones y en una noche nos
pueden dejar sin semilla que sembrar.
Semillas para el cultivo de la auyama criolla se obtiene de las propias frutas seleccionadas
Ideal es que las frutas de donde se van a sacar las semillas no se seleccionen sólo por las
características del fruto, lo más conveniente es visitar los campos de cultivo y seleccionar las
plantas más vigorosas, sanas y productivas para extraer las semillas, los frutos no deben
seleccionarse de una sola planta ya que al ser la auyama una planta de polinización cruzada si
todas las semillas se obtienen de una sola planta la tendencia es a que el cultivo degenere por un
proceso conocido como endogamia.
Preparación de tierras y siembra
La auyama se siembra en conucos en suelos sin preparación de tierras, donde después de la
deforestación y quemado de la vegetación se espera a que comiencen las lluvias para hacer la
siembra de la auyama, junto con la yuca, el ocumo, el ñame, los platanos y otros cultivos del
conuco, el primer cultivo en desaparecer es la auyama y luego quedan en sucesión los otros donde
cada uno tiene su ciclo de cultivo, finalemente quedan arboles forestales o frutales requeridos por
el campesino.
En la agricultura moderna se siembra la auyama en monocultivo en grandes extensiones, se
prepara el suelo con rastra y se siembra el cultivo que por lo general se hace a salidas de lluvias o
en la época seca, hay pocos agricultores que riegan la auyama, muchos logran el cultivo en
especial en los llanos venezolanos sólo con la humedad residual del suelo.
Cultivo de auyama regadas por goteo y con fertirrigación
Sin embargo la auyama responde muy bien a la práctica del riego por surco o mejor aún por goteo
con fertirrigación obteniéndose mejores cosechas en menor superficie de terreno, en el software
de fertirriego de Agro tecnología Tropical tenemos toda la receta para el cultivo de la auyama,
ajustada a las condiciones climáticas y de suelo del agricultor, para conocer mas sobre el software
de fertirriego recomendamos visitar el artículo sobre el software de fertirriego.
En los conucos se siembra la auyama por golpes, en cada hueco se colocan de dos a tres semillas,
en la agricultura moderna se siembra a mano o mecánicamente con la sembradora de maíz
cambiando el plato de siembra, incluso se puede sembrar con la sembradora neumática.
Hemos sembrado la auyama en bandejas y posterior trasplante con excelentes resultados,
mejorando la población de plantas y la competencia con malezas, para conocer como se hacen las
plantas en bandejas recomendamos visitar el artículo de semilleros en invernaderos.
La auyama se puede sembrar en bandejas y posterior trasplante
La distancia de siembra más común es de 1 metro entre plantas y 3 metros entre hilera.
Control de malezas en el cultivo de la auyama:
La auyama criolla es un cultivo muy vigoroso que compite muy bien con las malezas, lo más
común es 21 días después de la siembra antes de que la planta comience a elongar los tallos y
producir el crecimiento vigoroso a lo que el campesino llama sacar bejuco se hace un pase de
rastra entre las hileras de cultivo que elimina las malezas para el momento en que la plata emite
los tallos que cubre el terreno evitando la reinfestación de malezas.
La auyama compite muy bien con las malezas
También se hace control de malezas dentro del hilo de cultivo donde no llega la rastra con
escardilla.
Otra tecnica es usar la maquinita desmalezadora o desbrozadora para eliminar las malezas entre
plantas y entre hileras cuando la planta de auyama está áun pequeña, esta técnica funciona muy
bien en parcelas relatiamente pequeñas
A continuación mostramos una maquinita desmalezadora que se vende con múltiples acoples para
otros implementos que pueden usarse en cultivos de frutales y en diversas faenas dentro de la
finca
Otra práctica es usar herbicidas como el gramoxone en una práctica conocida como poteo, en el
poteo se cubren las plantas de auyama pequeñas de no más de 15 dias de edad, con un pote y se
aplica el herbicida de contacto no selectivo como el gramoxone y luego que se seca la solución
herbicida se retiran los potes de esta forma el cultivo no estuvo expuesto al herbicida y las
malezas vecinas si recibieron el tratamiento, lográndose un control total de malezas cuando la
planta emite los bejucos y cubre el terreno.
Control de malezas con herbicidas usando la tecnica del poteo
Control de plagas y enfermedades
La auyama es mas rústica que el calabacín y compite mejor con las plagas y las enfermedades pero
no deja de ser susceptible a los mismos problemas que el calabacín como lo son el mildiu lanoso,
la mosca blanca, los áfidos, virus entre otros problemas, para conocer sobre cada uno de ellos es
conveniente hacer clic en cada uno de los problemas que tiene un link a la página que explica
como se maneja el referido problema.
pudriciones de frutos de auyama por las lluvias
El cultivo crece muy bien en condiciones húmedas, pero los frutos son extremadamente
susceptibles a la humedad del suelo en especial por estar en continuo contacto con el mismo ya
que se trata de una planta rastrera, esa es la razón por la que el cultivo se hace a salidas de lluvias
para aprovechar las lluvias para el crecimiento del cultivo y tener el suelo seco para el momento
en que se desarrollen los frutos. En los conucos el problema es menor ya que se siembra en
pendiente de las montañas y el suelo seca más rápido.
El cultivo de la auyama o calabaza se hace postrado en el suelo
Cosecha de la auyama:
La auyama se debe cosechar cuando esté totalmente madura, el color de la pulpa este anaranjado
intenso para mejor aceptación del consumidor.
Fruta madura de auyama color anaranjado
La auyama cosechada antes de tiempo, la misma no madura bien y el color de la pulpa no es
aceptada por los clientes, en época seca se puede dejar que las frutas terminen de madurar en el
campo para luego hacer la cosecha pero en la época de lluvias eso no es posible porque en la
medida que madura la fruta se hace más susceptible a enfermedades fungosas y bacterianas que
la deterioran.
Después de cosechada el cultivo tiene una amplia vida postcosecha, siempre que el sitio de
almacenamiento sea seco y se eliminen periódicamente cualquier fruta que pueda sufrir de
pudriciones.
Las frutas de auyama son muy resistentes con una corteza dura que le permiten resistir el
transporte a granel en camiones con muchas toneladas. Se puede transportar a granel o en sacos.
Si usted tiene alguna duda puntual sobre el cultivo de la auyama puede escribirla a nuestro correo
comentarios@[Link] , si desea asesoramiento continuo para manejar
tecnicamente el cultivo de la auyama puede suscribirse a nuestro programa de asistencia técnica
por internet.
Advertencia: este texto ha sido escrito para dar información a los agricultores, por lo tanto los
estudiantes, profesores y científicos deben visitar el artículo sobre extensión agrícola para ver el
alcance de nuestra página web
En el marco del renacimiento de un nuevo modelo económico para el fortalecimiento del aparato
productivo nacional a través de los motores de la agenda económica, el Consejo Campesino
Agroturistico “Los Altos del Sol”, ubicado en el municipio Torres, incorporó un proyecto
agroturístico en la convocatoria realizada por el Ministerio del Poder Popular para Educación
Universitaria, Ciencia y Tecnología en el año 2016.
Este Consejo Campesino esta conformado por 31 miembros campesinos, quienes consideran
importante el desarrollo productivo a través de proyectos factibles en materia de ciencia,
tecnología e innovación, programas de formación, asistencia técnica y divulgación, donde se
pueda tecnificar y obtener productos para el fortalecimiento de los Clap.
La organización está articulada con 21 Consejos Comunales de la Comuna Jacinto Lara y viene
desarrollando actividades agropecuarias desde hace 6 años, actualmente lograron la adjudicación
de aproximadamente 63 hectáreas de terreno a través del Inti para el desarrollo de actividades
agropecuarias, de la misma forma lograron canalizar un proyecto para el suministro de agua que
beneficiará a los productores con este importante recurso.
El proyecto tiene como objetivo impulsar el sector agroturístico a través de la instalación de
granjas integrales, producción avícola, ganadería bovina, porcina y caprina, siembra de maíz,
auyama, yuca, quinchoncho, frijol, tomate, pimentón y forrajes.
