Universidad Tecnica
de Babahoyo
Nutricion
Grupo: #5
Tema:
Las Dietas y su Clasificación
Integrantes:
Barahona Génesis
Caiza Rubí
Chimbolema Jennifer
Guamán Daniela
Parco Escarlet
LA DIETA
Una dieta se refiere al conjunto de alimentos y bebidas que consume una persona de manera
regular. El concepto proviene del griego díaita, que significa «modo de vida». La dieta, por
lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir.
La palabra "dieta" no solo se utiliza en el contexto de perder peso, como a menudo se asocia
popularmente, sino que se refiere a los hábitos alimentarios en general. Una dieta equilibrada
y saludable es fundamental para mantener un buen estado nutricional y promover la salud en
general.
Las dietas pueden variar según las preferencias personales, las necesidades nutricionales,
las restricciones médicas y los objetivos específicos, como la pérdida de peso, el aumento de
masa muscular o la gestión de condiciones médicas particulares. Es importante destacar que
seguir una dieta equilibrada y adecuada es esencial para proporcionar al cuerpo los nutrientes
necesarios para funcionar correctamente.
Existen diferentes enfoques dietéticos, como dietas vegetarianas, veganas, paleo,
cetogénicas, mediterráneas, entre otras. Cada una tiene sus propias características y
restricciones en cuanto a los tipos y cantidades de alimentos que se consumen. La elección
de una dieta específica a menudo depende de los objetivos personales, las preferencias
alimentarias y las necesidades de salud individuales.
DIETA EQUILIBRADA
La dieta equilibrada es aquella que nos aporta todos los nutrientes que necesitamos para el
funcionamiento óptimo de nuestro organismo tanto físico como mental.
Una nutrición equilibrada aporta la proporción adecuada de macronutrientes (hidratos de
carbono, proteínas y grasas), micronutrientes (vitaminas, minerales y antioxidantes) y fibra,
en función de nuestras características personales: edad, sexo, altura, actividad física, estilo
de vida y otras condiciones como puede ser, por ejemplo, padecer una patología.
DIETA DESEQUILIBRADA
Una dieta desequilibrada es aquella que no proporciona la cantidad adecuada de nutrientes
esenciales necesarios para mantener una buena salud. Puede haber un desequilibrio en
términos de la cantidad de calorías, macronutrientes (como carbohidratos, grasas y proteínas)
y micronutrientes (como vitaminas y minerales) que se consumen, y este desequilibrio podría
llegar a causar enfermedades.
TIPOS DE DIETAS
Existen diferentes tipos de dietas según la necesidad u objetivo del paciente las cuales se
mencionan a continuación:
● Dieta líquida
● Dieta hídrica
● Dieta blanda
● Dieta hiposódica
● Dieta hiperproteica
● Dieta hipoproteica
● Dieta blanca
Dieta líquida
Es una dieta que no contiene alimentos sólidos, la mayoría de los alimentos consumidos están
en forma líquida. Incluye sopas, caldos, batidos, jugos y otros líquidos prescritos por el
médico.
Se utiliza comúnmente en situaciones postoperatorias en el caso de una cirugía oral o cuando
se busca reducir el esfuerzo digestivo, como en casos de problemas gastrointestinales.
También puede ser útil antes de ciertos procedimientos médicos. La dieta líquida se divide en
dieta de líquidos claros; que comúnmente esta se caracteriza por poseer alimentos líquidos
transparentes como caldos; y la dieta líquida completa o colada que está compuesta de dos
alimentos líquidos transparentes y opacos con una consistencia suave aquí encontramos a
los batidos.
Dieta hídrica
Es una dieta centrada principalmente en el consumo de agua y complejos de vitaminas y
minerales para mantener la hidratación; en esta dieta, la glucosa que necesita el cerebro será
extraída del glucógeno almacenado en el hígado.
La dieta hídrica está indicada en el postoperatorio mediano de la mayoría de las cirugías
después de las 6, 12 o 24 horas para valorar el grado de funcionalidad digestiva.
Puede ser crucial en situaciones de deshidratación o enfermedades que requieren un enfoque
especial en la hidratación, como infecciones que causan pérdida de líquidos.
Dieta blanda
Consiste en alimentos suaves y de fácil digestión, como purés, papillas, arroces y carnes
cocidas. Este tipo de dieta es recomendada para mitigar problemas relacionados con el
aparato digestivo de tipo gástrico (diarrea, úlcera como gastritis) o como disfagia (dificultad
para tragar
Se prescribe además después de cirugías dentales, problemas gastrointestinales o cuando
se busca evitar la irritación del tracto digestivo. Además de ayudar a facilitar la digestión y la
recuperación.
Dieta hiposódica
Es una dieta baja en sodio o sal. Es crucial para personas con hipertensión arterial o
problemas cardíacos, ya que la reducción de la sal puede ayudar a controlar la presión arterial
y reducir la retención de líquidos.
Dieta hiperproteica
Es conocida como dieta proteica o dieta de proteínas ya que es rica en proteínas, con un
énfasis en alimentos como carnes magras, pescado, huevos, productos lácteos y reduciendo
el consumo de azúcares y grasas. Esta se sigue a menudo en combinación con
entrenamiento físico intenso para promover el desarrollo muscular y la recuperación además
esta dieta es utilizada por culturistas y por especialistas en nutrición para ayudar a recuperar
la masa muscular y posteriormente perder grasa. También se utiliza en casos de desnutrición
o para la pérdida de peso controlada.
Dieta hipoproteica
Una dieta con una reducción significativa en la ingesta de proteínas. Se prescribe en
condiciones médicas específicas, como enfermedades renales, donde la capacidad del
cuerpo para eliminar los productos de desecho de proteínas está comprometida. Ayuda a
reducir la carga sobre los riñones.
Dieta blanca
Incluye alimentos bajos en fibra y de fácil digestión, como arroz blanco, pan blanco, puré de
patatas y pollo sin piel; se caracteriza principalmente porque esta dieta carece de alimentos
muy condimentados que posean mucha grasa y que sean pesados además de las bebidas
gaseosas y los postres.
Prescrita después de procedimientos gastrointestinales o en casos de problemas digestivos.
Ayuda a reducir la irritación del sistema digestivo y proporciona una fuente de energía
fácilmente digerible.
Las dietas mencionadas son las principales que se conocen, pero existen otras poco
conocidas como:
Dieta equilibrada: Proporciona una variedad de nutrientes esenciales en proporciones
adecuadas. Incluye una combinación de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y
minerales.
Dieta baja en calorías: Diseñada para la pérdida de peso. Se centra en reducir la ingesta
calórica total.
Dieta baja en carbohidratos: Limita la ingesta de carbohidratos, especialmente azúcares y
almidones. Puede ser útil para controlar la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo
2.
Dieta baja en grasas: Limita la ingesta de grasas, especialmente grasas saturadas y trans.
Puede ser recomendada para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Dieta sin gluten: Indicada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Dieta baja en sodio: Restringe la cantidad de sodio para controlar la presión arterial y
prevenir la retención de líquidos.
Dieta vegetariana o vegana: Excluye carne (vegetariana) o todos los productos de origen
animal (vegana). Requiere planificación cuidadosa para garantizar una ingesta adecuada de
nutrientes como proteínas, hierro y vitamina B12.
Dieta específica para enfermedades: Personalizada según las necesidades de pacientes
con condiciones médicas específicas como diabetes, enfermedad renal, hipertensión, entre
otras.
Dieta keto
La dieta keto es un controvertido régimen alimenticio que consiste en suprimir, de forma casi
total, los carbohidratos de la alimentación. Unos carbohidratos que, en una dieta saludable,
deben representar más de la mitad de la ingesta calórica. Aquí son sustituidos por proteínas
y grasas para reducir la ingesta de calorías procedentes de los hidratos de carbono.
Al privar al cuerpo de su fuente principal de combustible, este entra en estado de cetosis (de
ahí el nombre), una situación metabólica de emergencia en la que el cuerpo, para obtener
energía, degrada las grasas, generando cuerpos cetónicos que sirven como combustible de
urgencia. Se pierde peso rápidamente, pero se pone en peligro la salud.
Dieta para la intolerancia alimentaria:
Adaptada para excluir alimentos a los que el paciente es intolerante, como lactosa o gluten.
Dependiendo de diferentes factores se debe de optar por un tipo de dieta específico para
cada paciente ya que estos pueden pasar por diferentes procedimientos y deben obtener su
respectiva dieta para obtener su pronta recuperación de manera rápida y óptima.
Además, el estilo de vida que lleva una persona influye en gran magnitud en la alimentación
ya sea de manera positiva o negativa y posteriormente en la dieta del mismo.
