República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica De la Fuerza Armada Nacional
UNEFA-LARA
PROPUESTA DE ALIMNTO PARA BOVINOS LECHEROS
EN ETAPA DE GESTACION
Bachiller
Rigel Mendoza
22323782
Sección
08D1IA
Justificación
El siguiente informe está orientada al mejoramiento de la alimentación puesto
que la nutrición es importante en el desempeño y la productividad del ganado
lechero, aportando en el conocimiento y manejo competitivo en la producción
de leche. Es importante el aporte puesto que una nutrición inadecuada
predispone a la vaca a problemas de reproducción, y a no cubrir los
requerimientos para la producción de leche.
A veces no es fácil mantener los niveles de desempeño reproductivo
adecuados cuando las vacas se ven presionadas para producir altos
rendimientos de leche. Esto se agrava debido al hecho que las vacas no
pueden obtener el nutriente adecuado para producir la leche para lo cual se les
ha desarrollado. El resultado es un balance energético negativo, es por ello que
esta propuesta proporciona una alimentación con leche descremada y otros
nutrientes que más adelante serán descritos.
Descripcion general de los bovinos de leche
El ganado lechero, utiliza para la producción de leche casi todos los nutrientes
que ha consumido, a diferencia del ganado de carne, que los puede almacenar
en su cuerpo en forma de carne y grasa. Si comparamos la conformación ósea
del ganado de carne y el lechero, podemos decir que el bovino de leche posee
huesos delgados y un cuero fino, viéndose flacos y angulosos, a diferencia del
bovino de carne que posee huesos y cuero más gruesos, con acumulación de
grasa, por lo que se ven más robustos y curvilíneos
Producción de leche Los nutrientes que consume el ganado de carne, son
almacenados en el cuerpo en forma de carne y grasa; mientras que el ganado
de leche utiliza los nutrientes que consume, para producir leche. El ganado de
carne fue mejorado para producir una cantidad de leche apenas suficiente para
amamantar a su cría y los nutrientes restantes son almacenados para la
producción de carne y grasa. El ganado de leche fue mejorado para que la ubre
sea grande, con una gran potencial para producir leche, mucho más de lo que
necesita la cría para su desarrollo
Dependiendo del lugar en el que viven, los animales han ido modificando sus
cuerpos con la finalidad de adaptarse a diferentes condiciones medio
ambientales, como las adaptaciones al clima por ejemplo. La forma del cuerpo
difiere en el ganado, dependiendo si estos están adaptados a vivir en zonas
frías, en zonas templadas o en las zonas cálidas y tropicales de nuestro
planeta. El ganado de las zonas cálidas y tropicales, se caracteriza por tener
una mayor superficie corporal, un pelaje muy corto, y una mayor pigmentación
en la piel, todo esto facilita la disipación del exceso de calor a través de la piel.
Por el contrario, la superficie corporal del ganado de clima frío es
considerablemente menor, un pelaje abundante y menos pigmentación en la
piel, con el fin de mantenerse protegidos del frío, evitando la disipación
excesiva del calor corporal.
El ganado lechero adaptado a las zonas cálidas o tropicales, como los
cebuinos, poseen giba o joroba, una gran barbilla, un pecho más amplio, por
consiguiente, una mayor superficie corporal y mejores condiciones para disipar
el exceso de calor.
El ganado lechero de las zonas templadas y frías es más anguloso y tiene la
capacidad de producir una gran cantidad de leche, sin embargo, si no se
aprovecha su capacidad lechera, tiende a engordar. La mayoría del ganado de
origen europeo, proviene de zonas templadas o frías, son muy sensibles al
calor y a las enfermedades de las zonas tropicales.
Alimentación de bovinos de leche
La administración correcta de nutrientes necesarios para el mantenimiento de
vacas lecheras, la producción de leche, aumento de peso, gestación y trabajo.
Las estaciones del año condicionan la producción del alimento para el ganado.
Usualmente existen dos épocas muy marcadas:
• Época de lluvias: cuando los pastos y forrajes abundan.
• Época seca: cuando los pastos y forrajes escasean, por lo que los animales
enflaquecen.
Clasificación
Los alimentos más comunes para ganado pueden clasificarse en dos grandes
tipos: forrajes y concentrados.
Forrajes: Están constituidos por tallos, hojas y flores de las plantas de especies
forrajeras como la cebada, avena, vicia vellosa, alfalfa, trébol, festuca, pasto
ovillo, ray grass, etc. Los animales pueden consumir forrajes en los siguientes
estados: verde, heno y ensilaje. Si las plantas forrajeras han llegado a su
madurez, el contenido de fibra aumenta, sin embargo, su valor nutritivo
disminuye, por eso, se debe cosechar granos como la cebada, avena, etc.
Cuando el grano está aún en un estado lechoso y las leguminosas como la
alfalfa, trébol, vicia vellosa, etc. cuando han empezado a florecer en un 10%.
Concentrados y subproductos industriales: Se llaman alimentos concentrados a
granos y frutos de origen vegetal con muy poca fibra (solo en la cáscara),
formados en gran parte por sustancias nutritivas altamente digestibles, como
en el maíz, cebada, arveja, habas, arroz, trigo, sorgo, soya, pepa de algodón,
etc. También existen subproductos industriales, que son los restos de procesos
de producción industrial, es decir, los sobrantes que no son
Cebada Clasificación de alimentos 3 aptos para el consumo humano, como la
borra de cerveza, torta de soya, torta de girasol, afrecho de trigo, afrecho de
arroz, arrocillo, levadura de cerveza, harina de pescado, harina de sangre,
harina de plumas, entre otros.
Requerimiento fisiológico y nutricional
Materia seca: Generalmente, un bovino suele consumir una cantidad de
materia seca del orden del 2-3% de su peso vivo y estará en función de su
producción lechera. Los dos tercios de esta materia seca se aportaran en forma
de forraje.
Agua: Las necesidades de agua en los bovinos dependen de una serie de
factores como son la edad del animal, su producción, el clima predominante y
el consumo de materia seca.
Proteínas: Las proteínas son imprescindibles para los animales que se
encuentran en crecimiento y producción.
En el caso de los bovinos, las necesidades de proteínas se expresan en
proteína digestible o
PD, y para el caso de vacas lecheras, estas necesidades rondan los 70-100
gramos de proteínas digestibles por cada kilogramo de materia seca
consumida.
Fibras: Para estimular la función del rumen, en el caso de los rumiantes se
necesita una
Cierta cantidad de fibra. Esta fibra también es necesaria para mantener el nivel
de grasa de la leche producida por los animales.
Los niveles óptimos de fibra en el caso de las vacas lecheras rondan entre el
17-22% de materia seca. Si los valores de fibra en la ración son superiores al
22% la capacidad de consumo de alimento de estos animales se ve seriamente
perjudicada. Sin embargo, valores inferiores al 17% perjudican el nivel de grasa
de la leche, reduciéndola de forma considerable.
Energía: Las fuentes de energía más importantes en la nutrición del ganado
son los carbohidratos y en cierto modo las grasas para algunos [Link]
unidades de la energía digestible necesaria en la ración se expresan en
kcal/kg.
Hay que tener cierto cuidado en aportar la cantidad de energía adecuada en la
ración, ya que si ésta es insuficiente, las bacterias presentes en el rumen de los
animales no pueden llegar a convertir las proteínas requeridas en su
alimentación, y por lo tanto, se puede producir una disminución en la
producción de la leche. Por ejemplo, una vaca con una producción de leche de
30 kg al día requiere 3600 kcal de forma aproximada.
Vitaminas y minerales
Vitaminas: En cuanto a los requerimientos de vitaminas para los bovinos, las
vitaminas A,
D y E son las más importantes. Otras vitaminas como la B y la K suelen ser
sintetizadas por las bacterias del rumen durante la digestión.
Las vacas durante los últimos días de gestación, necesitan incrementar los
niveles de vitamina A en las raciones para que se obtengan terneros en buen
estado. Una deficiencia en esta vitamina puede reducir el apetito del animal,
disminuyendo su peso o provocar diarrea, ceguera y la producción de crías
débiles.
En el caso de la vitamina D, una deficiencia de esta vitamina en las raciones,
puede provocar raquitismo en los animales en crecimiento y trastornos como la
fiebre de la leche en animales después del parto. En conveniente saber que
aquellos bovinos que son criados
En condiciones de una alta exposición solar o que se alimentan de forrajes
expuestos al sol no necesitan una aportación suplementaria de esta vitamina.
Sin embargo, las vacas lecheras criadas bajo otras condiciones si llegan a
necesitar 5000-6000 U.I (unidades internacionales) de vitamina D al día.
Minerales: En cuanto a los minerales más importantes para los bovinos son el
calcio, fósforo, magnesio, sodio, cobre, cobalto, yodo y selenio. También
necesitan otros minerales igual de importantes, pero que no se conoce mucho
sobre sus requerimientos y deficiencias.
A continuación, vamos a describir de forma resumida las necesidades de cada
uno de estos minerales.
El calcio y el fósforo junto con la vitamina D son necesarios para la formación
de los huesos. Los requerimientos de estos minerales son aproximadamente
de tres partes decalcio por una de fósforo.
Un trastorno que puede provocar la deficiencia de magnesio es la
hipomagnesia o también denominada como la tetania de los pastos, sobre
todo, en vacas destinadas a una alta producción, aunque las necesidades en
este mineral no son del todo conocidas. Los síntomas característicos son
disminución de la producción, inquietud de las vacas, estremecimientos
musculares y en casos graves muerte de los animales.
Se conoce que las vacas lecheras necesitan consumir al menos 30 gramos de
sal común al día. Una deficiencia de sodio, puede provocar en las vacas una
reducción del apetito, pérdidas de peso por deshidratación y disminución de la
producción.
El cobre es un mineral indispensable ya que actúa en varios procesos
metabólicos. Los animales deficientes en este elemento suelen presentar pelo
áspero, una mala condición corporal y suelen presentar diarrea. Las
deficiencias se suelen corregir con la aportación de
500 mg de sulfato de cobre diarios en animales de más de un año y en el caso
de terneros,la aportación será de hasta 250 mg diarios.
El cobalto forma parte de la vitamina B12. Las deficiencias en este elemento
hacen que los animales se encuentren en malas condiciones, disminuyendo el
crecimiento y la producción. Se pueden corregir con aportaciones de 50 mg de
sulfato de cobalto al día en los becerros y 100 mg en el caso de animales
adultos.
El yodo, al formar parte de la hormona tiroidea interviene en el crecimiento de
los animales y en la producción de leche. Los síntomas característicos de una
deficiencia en este elemento pueden causar bocio, abortos o crías débiles. En
el caso de animales jóvenes, sus necesidades son de 2 mg de yodo al día, las
vacas en gestación necesitan 2 mg y 3 mg por cada 10 kg de leche producida.
El selenio suele intervenir en los procesos de reproducción. Su deficiencia
suele provocar bajas tasas de fertilidad, aunque no se suelen conocer los
requerimientos verdaderos en vacas productoras.
Producción de leche
La producción de leche por cada lactancia y por toda la vida de una vaca
lechera es el factor más decisivo para la rentabilidad global de la explotación.
La lactancia depende de muchos factores diferentes.
La cría de vacas de alto rendimiento comienza con las mejores prácticas de
cría de terneras que priorizan el desarrollo de la capacidad del rumen y la
formación de papilas.
Para un elevado rendimiento de leche también resulta esencial un alimento de
buena calidad.
MATERIAS PRIMAS A UTILIZAR PARA LA ELABORACION DEL ALIMENTO
La yuca: es el tubérculo más utilizado en la cocina sudamericana. Originario de
Brasil y Paraguay, se ha extendido por todo el subcontinente hasta ser un
ingrediente presente en los platos más populares de diferentes países. Así, con
un aspecto similar a la patata, se trata de una fuente de energía y nutrientes.
También conocida como mandioca, la expansión en los últimos tiempos de este
tubérculo permite que sea posible encontrarlo en los mercados de España cada
vez con más asiduidad. A la hora de cocinarla, hay que tener en cuenta que
presenta más contenido en almidón que la patata, no obstante, su elaboración
es similar a la de esta. Se puede hervir, pasar por la plancha u hornear.
Propiedades La yuca es un alimento energético, aunque su contenido en
proteínas es limitado. Asimismo, también es mínimo el aporte en grasas por lo
que puede ser consumido por personas con problemas de sobrepeso. Además,
al igual que ocurre con la patata, genera sensación de saciedad, por lo que
comemos menos cantidad. El contenido en calcio de la yuca, unido al aporte de
vitamina K, ayuda a mantener sanos los huesos y previene la presencia de
osteoporosis. Asimismo, la vitamina B6 favorece el cuidado de la piel y el pelo.
Harina de carne y hueso . Son una buena fuente de lisina, calcio, fósforo y
ciertas vitaminas del complejo B. Su calidad varía más que la harina de soya.
No Conviene limitar este producto en las raciones por su alto contenido de
calcio y su baja palatabilidad. Si la puede conseguir a precio competitivo con el
de la harina de soya, limite su uso a un máximo del 50% de la proteína
suplementaria. Funciona cuando el suplemento proteico es ad libitum, La
harina de carne y hueso, aunque se Ie considera una fuente de proteína, pues
contiene niveles de entre 40 y 42%, se utiliza más bien como fuente de calcio
(12%) y fósforo (6%). Sus proteínas pueden ser de muy variada calidad, pues
en su elaboración se utilizan constituyentes como pelo, cuernos, pezuñas y
tejidos conectivos con una baja calidad de aminoácidos. Además, puede estar
sometida a problemas de adulteraciones (tierra, coco, urea). Una buena harina
de carne y hueso debe tener un valor mínimo de 75% de índice de pepsina. En
el caso de conseguir una buena fuente de harina de carne y hueso el nivel
máximo a utilizar en la dieta es de un 5%. Otro problema común en las harinas
de carne y hueso son contaminaciones bacterianas
Leche descremada: Es un alimento de alto valor nutritivo que guarda un buen
equilibrio en cuanto a sus macronutrientes. En función de la alimentación de la
vaca y el tratamiento de la leche su contenido nutricional puede variar. En
cuanto a su contenido en minerales, es una de las principales fuentes de calcio,
que junto con la vitamina D y la lactosa, favorece una absorción más completa.
También tiene fósforo, magnesio, potasio, cinc y yodo (según la alimentación
de las vacas). Es deficitaria en hierro. La leche es un alimento indispensable de
la dieta equilibrada ya que contiene las vitaminas, proteínas y minerales
necesarios para el desarrollo de los seres humanos. Aporta energía por su alto
contenido en lactosa y grasa y es la fuente alimentaria más importante de
calcio. (Leucaena leucocephala) Leguminosae. Árbol usado como cercas vivas,
rompe vientos, para leña, corte y acarreo, abono verde, sistemas
agroforestales (sombra de café y cacao), banco de proteína, alimento
concentrado para aves, cerdos y bovinos, pastoreo, ensilaje, en huertos y como
tutor de otras plantas. Características de la Leucaena Arbusto o árbol (hasta 18
m) de rápido crecimiento, aunque más lento en la primera etapa, que se
ramifica mucho después de podas, hasta el nivel del suelo. Requiere luz. Tiene
copa redondeada, ligeramente abierta y rala. Pierde las hojas durante las
secas. Fructifica la mayor parte del año, especialmente en octubre y enero.
Crece en suelos arenosos, de baja fertilidad, de pH neutro o alcalino. Tolera la
sequía, pero no la inundación. Tolera el fuego de baja intensidad y pueden
rebrotar después. Tiene una raíz profunda y extendida. La raíz primaria penetra
en las capas profundas del suelo y aprovecha el agua y los minerales por
debajo de la zona a la que llegan las raíces de muchas plantas agrícolas.
Se desea realizar un alimento en etapa de gestación, cuyo requerimiento de
nutrientes es: 3100 Kcal/kg de EM y 14% de PC. Las materias primas son las
siguientes: Leucaena aporta 7,70% de PC y 0,65Mcal/kg, la harina de carne y
hueso aporta 2,90Mcal/kg y 50% de PC, la yuca 3,35 de Mcal/kg y 3% de PC.
Y por último la leche descremada con un aporte de 3,86 Mcal/kg y 33% de PC.
3100Kcal/kg = 3,10Mcal/kg
M1 [Link] y hueso: 55% = 6,3 14% 6,3/ 47,3x 100 = 13,32
Leucaena: 7,70% = 41 /47,3 41/47,3 x 100 = 86,68
47,3 100%
M2 L. Descremada: 33% = 11 11/30 x 100 =
36,67
Yuca: 3% = 19/30 14% 19/30 x 100 =
63,33 30 100%
M1 [Link] y hueso 2,90Mcal/kg x 13,32% / 100 = 0,386
Leucaena 0,65Mcal/kg x 86,68% / 100 = 0,563 /0,949
M2 L. Descremada: 3,86 Mcal/kg x 36,67% / 100 = 1,42
Yuca: 3,35 de Mcal /kg x 63,33% / 100 = 2,12 /3,54
M1: 0,949 0,44/2,59 x100= 16,99
M2: 3,54 2,15/ 2,59/2,59 x100= 83,01/ 100%
[Link] y hueso: 100% 16,99
13,32 x = 2,263
Leucaena: 100% 16,99
86,68 x =14,727
L. Descremada: 100% 83,01
36,67 x = 30,44
Yuca: 100% 83,01
63,33 x = 52,57 100%
Conclusión
Los bovinos de leche deben ser bien alimentados para lograr una producción
óptima. La alimentación del ganado debe de estar de acuerdo con el desarrollo
y crecimiento, además de la etapa de producción.
Por ello no cabe duda que la alimentación animal es muy amplia y compleja y
es por esto que la alimentación de los bovinos sea joven o adulta debe de estar
perfectamente balanceada para proporcionar todos los requerimientos de
nutrimentos necesarios y optimizar los rendimientos productivos.
Las necesidades nutricionales cambian durante la gestación y el suministro de
alimento debe atender esta demanda; de ahí la necesidad de una alimentación
acorde a sus requerimientos nutricionales, introduciendo alimentos que se
ajusten a sus necesidades. De esta manera se buscaron cuatro alimentos dos
de ellos mayores al requerimiento deseado y dos menores; y por medio del
método de person se obtuvieron los porcentajes para la ración de cada uno de
los alimentos a establecer.
No podemos olvidar que los principales alimentos para bovinos lecheros son
los forrajes verdes (pastos naturales, alfalfa, maíz, avena, trigo, cebada y
sorgos), Heno de alfalfa y avena y Ensilaje (principalmente de maíz y sorgo)
cada uno con sus propias características. Otro grupo de alimentos son los
concentrados y harinas las cuales van a proporcionar la energía y proteína a la
dieta. Alimentar al ganado por debajo de sus requerimientos nutricionales,
tendrá consecuencias negativas,
