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DIAGNÓSTICO

En el Colegio Nacional 11 de marzo se ha evidenciado que hay un alto índice de desconocimiento

sobre la correcta alimentación saludable por parte de alumnos ya que desconocen por lo que el

PROGRAMA DE PARTICIPACIÓN ESTUDIANTIL nos ha permitido al 2 de bachillerato

general unificado del paralelo “C”, para poder implementar y desarrollar una campaña para darles a

conocer y concientizar de llevar una vida saludable y nutricional.

En esta asignatura el centro de interés será la promoción de hábitos de vida saludable, aplicándolos

en la vida diaria, y en la nueva realidad, que introducirán a los estudiantes de manera atractiva y

motivadora en ambientes saludables, para ir descubriendo sus conocimientos previos, sus intereses,

motivaciones y realidades frente a los problemas de enfermedades crónicas no transmisibles, uso

inadecuado del tiempo libre, con el objetivo de cambiar hacia una vida saludable

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:

Deterioro de salud y nutricional de la comunidad Educativa y comunidad ampliada del COLEGIO

NACIONAL 11 DE MARZO del cantón PICHINCHA.

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Deterioro de la vida saludable y nutricional en la comunidad

educativa 11 de Marzo
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JUSTIFICAIÓN

El proyecto de alimentación saludable y nutricional va dirigido a la comunidad educativa como

son los estudiantes, profesores, personal que labora en la institución además a la comunidad

ampliada que se encuentra fuera de la institución como son los padres de familia.

La mal nutrición está relacionada con los micronutrientes, que incluye las carencias de

micronutrientes (la falta de vitaminas y minerales importantes).

A demás comer saludable no se trata de comer de todo sino de llevar un orden adecuado de lo que

comemos.

Por ende, este proyecto se encamina a que los jóvenes de la comunidad educativa reconozcan la

importancia de llevar una vida saludable y nutricional con el fin de responder la necesidad de

generar y mantener una buena salud ya que con la buena práctica de buenas costumbres generan

relaciones armónicas dentro y fuera de la institución.

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 OBJETIVO GRUPAL:
Los beneficiarios del proyecto educativo Interdisciplinario de “ALIMENTACION SALUDABLE

Y NUTRICIONAL” que se encuentra en el campo de una VIDA SALUDABLE, los estudiantes

de colegio, profesores, personal que labora en la noble Institución, a la comunidad ampliada quien

conforman los padres de familia y gente relacionada con la Institución de tal manera se sientan

beneficiados ya que conocerán sobre la buena alimentación y nutricional para llevar una vida

saludable.

 OBJETIVO GENEREAL
Concientizar a la comunidad Educativa 11 de marzo mediante capacitaciones y diseños de un

manual sobre la alimentación saludable para que puedan evitar el deterioro de la salud.

 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Concientizar sobre los riesgos del marketing comercial en la venta de alimentos.

Promover mediante charlas en una casa abierta sobre los peligros de las enfermedades causadas

por la mala alimentación.

Dar a conocer los beneficios de una dieta equilibrada mediante un manual de buena alimentación.

Brindar recomendaciones sobre el correcto uso de los nutrientes.

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DESARROLLO DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

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Y DICENTE

FACILITAD

OR
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RECURSOS NECESARIOS PARA EL DESARROLLO E IMPLEMENTACION DEL

PROYECTO

Para que una implementación en un proyecto es necesario determinar los medios que influyeron

durante su funcionamiento y estos son algunos de ellos:

Recursos Humanos: Son los integrantes o estudiantes de nuestro proyecto PPE en el

constan el Bachillerato, la docente facilitadora, especialistas y nutricionistas que
intervinieron durante la ejecución del proyecto.

Recursos Materiales: Son todos los objetos que nos ayudaron a un mejor aprendizaje en el
proyecto PPE para darlo conocer a la comunidad educativa sobre lo aprendido en lo que
contiene; carteles.

Recursos Tecnológicos: Los TIC o las tecnologías de información y la comulación

jugaron un gran rol durante el desarrollo del proyecto ya que nos ayudaron a conocer y
aprender más sobre el tema y llenar los espacios en blanco que teníamos sobre algunas
cosas, estas herramientas fueron de gran ayuda para saber más sobre el tema.

Recursos Técnicos: Hace referencia a los profesionales sobre el tema tratado en nuestro
caso seria los nutricionistas, psicológicas y expertos sobre la alimentación, los cuales nos
dieren una gran ayuda sobre las cosas que no se entendían solo con consultarlo sino se
necesitaba de la ayuda de los profesionales que cumplieron un gran rol durante el proyecto.

Recursos Financieros: Son aquellos recursos obtenidos por los estudiantes o los
integrantes del proyecto de forma estratégica o autogestión. Para que los estudiantes no den
todo, sino que se pague haciendo una actividad económica. El cual serviría para poder cubrir
los gastos de todas las actividades del proyecto.
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 DEFINICIÓN DE METAS

- Concientizar a la comunidad educativa y comunidad amplia sobre la importancia de tener

una buena salud.
- Como evitar la obesidad.
- Como evitar el sedentarismo.

 INDICADORES DE GESTION
Se espera capacitar al 100% a nuestra institución sobre llevar una vida saludable y nutricional

mediante la casa abierta que se va a desarrollar.

 INDICADORES DE RESULTADOS
Lograr capacitar un 80% a la comunidad ampliada los cuales son conformados por los padres de

familia que a través de sus hijos lograran conocer de cómo llevar una vida saludable y nutricional

para tener buena salud.

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INTRODUCCIÓN

En Ecuador la alimentación a constituido una de las actividades familiares y sociales más

importantes.

Al seleccionar los alimentos y plantear nuestras comidas estamos influidos por la historia, la

cultura y el medio ambiente, así como para nuestro paladar.

¿Qué significa comer sano?

Se trata de comer de una forma moderada, alimentos que proporcionan un equilibrio de nutrientes

lo cual nos ayudara a obtener lo que el cuerpo necesita lo cual mantendremos una dieta balanceada

y el peso adecuado.
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EL ARTE COMER BIEN

Todos los libros de bienestar y nutrición parten desde una enfermedad. Todos buscan corregir un

problema, pero ninguno nos explica CÓMO comer bien para estar bien. “COMO” El arte de

comer bien para estar bien es un libro, de la mano del Dr. Carlos Jaramillo, para que todos

aprendamos a ser dueños de nuestra propia nutrición en todas las etapas de la vida y aprendas a

crear salud desde esta poderosa herramienta que tienes en tu tenedor”.

Los criterios acerca de lo que es sabroso cambian en las distintas culturas y religiones del

mundo, lo cual demuestra que se trata de una cuestión de hábito.

Modificar esos hábitos en nuestra alimentación, aprendiendo a elegir lo que es sano y a la vez

placentero, puede prevenir muchas patologías como el colesterol y enfermedades cardiovasculares.

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DESARROLLO:

Desde ese punto de vista, un desarrollo que se defina como saludable implica: a. la ausencia de

trastornos graves o significativos en cualquiera de estos tres ámbitos: la psiquis (o mente), el

cuerpo, y las relaciones o vínculos que se mantengan con las demás personas; en definitiva, la

ausencia de enfermedad.

OBJETIVOS:

Dar respuesta a los problemas de salud de adolescentes y jóvenes, desde la prevención, la

formación y la mediación entre iguales.

Aportar instrumentos y recursos para afrontar los riesgos de salud más frecuentes a estas edades.

Detectar y derivar posibles problemas alimentarios, drogodependencias, conductas sexuales de

riesgo, maltrato. Favorecer la convivencia y propiciar un espacio de negociación de conflictos.

Tomar consciencia de las consecuencias de conductas perjudiciales para la salud.

ÁREAS TEMÁTICAS:

Área de Estilos de Vida Saludable: Alimentación equilibrada, actividad física, accidentalidad

relacionada con el tráfico y el ocio, adicciones.

Área de Sexualidad y Relaciones Afectivas: Igualdad, prevención de sida y embarazos no

deseados, eliminación de comportamientos sexistas.

Área de Salud Mental: Desarrollo psicológico positivo, resolución de conflictos y manejo de

emociones, habilidades sociales, autoestima.

Área de Convivencia: Prevención de la violencia de género y de la violencia entre iguales,

negociación de conflictos.
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EQUILIBRO PARA LLEVAR UNA VIDA SALUDABLE Y NUTRICIONAL

VIDA SALUDABLE:

1. Basa tu dieta en alimentos de origen vegetal: La mayor parte de tu alimentación debe

estar compuesta por frutas, verduras, legumbres, cereales, tubérculos, setas y demás alimentos
naturales. Procura comprarlos frescos, los enlatados suelen tener conservantes y/o aditivos.

2. Limita el consumo de carnes rojas a 3 o 4 veces por semana: Alternativas proteicas como
pollo, pavo y/o conejo aportan proteínas, vitaminas y minerales, y brindan variedad saludable a
tu menú.

3. Come más legumbres o granos: Éstos son una excelente alternativa para ampliar tus
opciones de alimentación y ofrecer bienestar a tu cuerpo, ya que son una buena fuente de
proteínas.

4. Evita cocinar con mucho aceite: Los fritos son una delicia, todos lo sabemos, pero
también pueden llegar a ser muy dañinos para nuestro organismo si se utilizan en exceso. Te
sugerimos incluir prácticas como cocinar al vapor o con agua, y dejar el aceite para
preparaciones que lo requieran. Por otra parte, te recomendamos usar aceite de oliva extra virgen
o aceite de coco, que tienen muchos nutrientes.

5. Toma agua: Puede parecerte un consejo repetitivo, pero mantenernos hidratados es

fundamental para estar sanos. Toma al menos 2 litros al día.

VIDA NUTRICIONAL:
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Para un buen equilibrio nutricional, la ración alimentaria debe aportar los nutrientes que
permitan cubrir adecuadamente las necesidades del organismo según sexo, actividad y edad.

 Alimentos energéticos: contribuyen a proporcionar energía al organismo. Ricos en

carbohidratos y grasas. Ej.: cereales, legumbres, frutos secos, aceites, etc.

 Alimentos plásticos: contribuyen a la formación de tejidos, al crecimiento y desarrollo

del organismo. Son ricos en proteínas. Ej.: leche, queso, huevo, carne, etc.

 Alimentos reguladores: permiten que se realicen de manera correcta todas las funciones
del organismo. Son ricos en vitaminas, minerales y agua. Ej. frutas y verduras.

 Huye de la comida basura con fritos y grasas, de las conservas y los precocinados.

 Procura disfrutar siempre de tus comidas, comiendo despacio y masticando bien.

 Recuerda que es muy importante no saltarse ninguna de las 5 comidas que se deben hacer
al día. Toma fruta a media mañana y a media tarde.

 No cenes tarde y cena poco. “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena
como un mendigo”

 Para evitar la sensación de ansiedad procura comer en platos pequeños para que las
raciones parezcan más grandes.

 Procura hidratarte a todas horas, pero no debes beber agua durante las comidas y mientras
haces la digestión, ya que los ácidos del estómago se neutralizan con el agua.

 A la hora de cocinar, procura cocinar al vapor, al horno y utilizar la plancha

 Hay que evitar las salsas y las comidas muy elaboradas.

 Realiza ejercicio físico todos los días.

 Para un buen equilibrio nutricional, es muy importante consumir alimentos de primera

calidad, para evitar los aditivos que hoy en día se añaden: estimulantes, contaminantes,
pesticidas, abonos químicos, alimentos transgénicos, aditivos químicos, radiaciones, etc.

PIRAMIDE ALIMENTARIA

CONCEPTO:
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La pirámide alimentaria, o también llamada nutricional, es una referencia gráfica de la cantidad de los
diferentes grupos de alimentos recomendados para consumir diariamente por las autoridades sanitarias
para mantenernos saludables.
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COLUMNA MEDICA:

Para poder elegir con una base de conocimiento es conveniente repasar las propiedades de cada

grupo de los alimentos. Así, las harinas obtenidas de cereales como el maíz, trigo, avena, arroz,

cebada, aportan una gran fuente de energía: hidratos de carbono complejos, proteínas, vegetales,

fibras, vitaminas del complejo B, fosforo, potasio, magnesio y selenio.

LEGUMBRES:

Son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio,

fósforo y zinc. La mayoría de los frijoles también tienen pocas grasas. Las legumbres son

similares a la carne en nutrientes, pero con menores niveles de hierro y sin grasas animales.

HORTALIZAS:

Beneficios para el cuerpo:

 Brócoli: para eliminar las bacterias de los pulmones. ...
 Tomate: para preservar la salud del corazón. ...
 Zanahoria: para la salud de los ojos y la piel. ...
 Chile: para aumentar la inmunidad. ...
 Lechuga: para la salud ósea e intestina

FRUTAS Y VERDURAS:

Son importantes para la salud porque aportan vitaminas, minerales y fibra. Inculcar el hábito de

tomarlas es fundamental para cubrir los requerimientos nutricionales. Las frutas y verduras son

esenciales para cubrir los requerimientos nutricionales de nuestro organismo debido a su alto

contenido en:

 fibra
 vitaminas
 minerales
 agua
 y antioxidantes
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LECHE:

Es rica en agua, proteínas de alta calidad, hidratos de carbono (lactosa) y baja en grasas. Es

fuente de vitaminas como la A, E y K y de sales minerales como el calcio, fósforo y sodio.

Contiene poca cantidad de vitamina C y hierro. Se aconseja consumir como mínimo un vaso

de leche al día.

CARNES:

Por sus propiedades nutricionales, se convierte en un elemento importante para el rendimiento ya

que ayuda a fortalecer y construir los músculos, permite la correcta oxigenación del cuerpo y

convierte los alimentos en combustible.

HUEVO:

Juega un papel importante en la dieta. Además de su valor nutritivo, de ser culinariamente muy
versátil y fácil de preparar es barato.

Las recomendaciones para el consumo de huevo que se han establecido son: hasta 7 huevos
enteros a la semana para la población general y de 3 a 4 huevos enteros a la semana en personas
con el colesterol alto, pudiendo consumir más claras.

No se debe renunciar al consumo de huevo sin una causa justificada, ya que constituye una
pérdida nutricional y gastronómica

AZUCAR:

En una dieta saludable, ¿sabes qué cantidad de azúcares añadidos no deberíamos sobrepasar al

día? Según la Organización Mundial de la Salud, no deberían suponer más del 10% de la ingesta

calórica total. Además, una reducción por debajo del 5%, produciría beneficios adicionales para

la salud

.
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CONCLUCION

Una vez realizado el análisis del proyecto, se tiene información necesaria y suficiente que permite
llegar a la siguiente conclusión

Los jóvenes constituyen una gran cantidad de mala alimentación ya que puede afectar en su desarrollo,
una alimentación incorrecta puede llevar una serie de carencias nutricionales perjudiciales para su
salud y llegar a afectar con enfermedades crónicas en la edad adulta. Por este motivo, es básico
promover a los estudiantes del colegio 11 de marzo adquisición de hábitos alimentarios y estilos de
vida correctos.

El proyecto de PPE Vida Saludable, ayuda tanto a los estudiantes como a profesores, de manera
informativa para aportar con mejor conocimiento de las necesidades alimenticias en esta etapa de
buena alimentación.

Es necesario crear un buen hábito saludable para los estudiantes, deben aprender a comer de todo, ya
que así llegamos a la conclusión de que puedan tener una alimentación variada, equilibrada y
saludable.
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