FAMILIA DE LOS COCTELES:

 After dinners: Cóctel perfecto para después de una buena cena, suelen
ser digestivos, mezclando licor y aguardiente o dos licores, mejor con hielo pero
puede ser sin, servido normalmente en copa de coctel o vaso ancho. Ejemplo: Black
Russian.
 Cobblers: Bebida refrescante con abundante hielo picado que puede combinar
un aguardiente o un vino con zumo y con trocitos de fruta, puede ser en almíbar, y
con azúcar. Servida directamente en copa de flauta o combinación. Suelen ser
suaves, de baja graduación. Ejemplo: Whisky Cobbler.
 Coladas: Se prepara con un aguardiente con zumo de piña y crema de coco y se
puede decorar con trozos de piña en el borde del vaso. Considerada como “Long
drink”, se prepara en coctelera y se suele servir en vaso alto. Ejemplo: Piña Colada.
 Collins: Preparado con un aguardiente, bien vodka, ginebra, etc., zumo de limón,
soda y azúcar, es un long drink servido con mucho hielo y preparado directamente
en un vaso alto y ancho adornado con una rodaja de limón y pajita. Ejemplo: John
Collins.
 Coolers: Parecido al Collins, se compone de un aguardiente, zumo de limón o de
naranja, azúcar y abundante hielo culminado con Ginger Ale y corteza de la fruta
empleada para el zumo. Su preparación puede ser tanto en coctelera como en el
vaso y suelen ser de baja graduación alcohólica. Ejemplo: Vodka Cooler.
 Crustas: Servidos en copa de cóctel, este tipo de cóctel se caracteriza porque se
decora con un escarchado de azúcar y limón en el borde de la copa, se preparan en
coctelera con cubitos de hielo y mezclando el ron, brandy o cognac con azúcar y
angostura y decorando el vaso con la corteza del limón cortada en espiral.
Ejemplo: Brandy Crusta.
 Cups: Cóctel cuya base y característica principal son vinos blancos o espumosos,
licor y fruta fresca cortada a trozos, preparado en un recipiente al que se le añade
soda, azúcar y hielo, servido en copas de flauta o champagne muy frías. Es
recomendable mantener el recipiente con el contenido enfriándose durante 2 horas.
Ejemplo: Cup de Champagne.
 Daisies: Contiene una copa de aguardiente o licor y se mezcla en una coctelera con
hielo picado, zumo de limón y granadina o jarabe de frambuesa, lo que le da el
toque diferencial con el Collins. Se añade muy poca, o nada de azúcar y un poco de
soda o sifón. Se sirve en vaso alto o copa de champan y se decora con 2 guindas.
Ejemplo: Brandy Daisy.
 Eggnogs: Es una bebida tradicional navideña en algunos países, conocido como
ponche de huevo, y cuyos ingredientes principales son un aguardiente, un huevo,
leche, azúcar y nuez moscada espolvoreada. Suele ser una bebida larga, muy
nutritivas y normalmente se consume frío preparándolo en coctelera con hielo,
aunque también puede ser caliente en un vaso que resista el calor. Ejemplo: Brandy
Eggnog.
 Fixes: Su preparación se lleva a cabo en una coctelera añadiendo a un aguardiente,
azúcar, hielo y zumo de limón. Es una bebida refrescante que se sirve con hielo
frappé en una copa de cóctel y suele ir adornado y acompañado con alguna fruta en
lugar del empleo de soda. Ejemplo: Whisky Fix.
 Fizzes: La base la constituye el soda o el agua tónica, lo que lo diferencia del fix,
con un aguardiente y zumo de limón preparado en coctelera con hielo ya que es
importante que estén bien fríos y se sirven en vaso largo. Ejemplo: Gin Fizz
 Flips: Se puede utilizar un aguardiente pero principalmente se emplean vinos
licorosos como Jerez u Oporto, mezclándolo con una yema de huevo, azúcar, y si se
sirve fría, también con hielo. Se mezclan en la coctelera y una vez servido, en copa
de cóctel, se espolvorea canela o nuez moscada por encima y está listo.
Ejemplo: Porto Flip.
 Frappés: Se puede realizar con y sin alcohol. Con alcohol se prepara en una copa de
tipo flauta con licor y mucho hielo pilé. La base para hacerlo sin alcohol son
principalmente frutas.
 Grogs: Bebida servida caliente y de manera individual. El destilado que lo compone
se calienta al vapor y se flambea. Se añade azúcar, agua hirviendo, una rodaja de
limón y algunas especias. Es conveniente utilizar copas resistentes al calor.
Ejemplo: Ron Grog.
 Highballs: Combina un licor o destilado con tónica o bebidas gaseosa (como coca
cola). Es un long drink, de origen americano y servido en vaso largo, de tubo
normalmente, con cubitos de hielo y limón. Es muy conocido, y el más famoso de
estos es el Cuba Libre.
 Old fashioned: Se utiliza un aguardiente normalmente whisky o Bourbon con bítter,
soda, un terrón de azúcar y hielo preparada directamente en el vaso de tipo old
fashioned, que finalmente se adorna con rodajas de naranja que se aprietan un poco
al principio para que suelten su jugo y una cereza. Ejemplo: Bourbon Old
Fashioned.
 Ponche: Se puede emplear en su elaboración distintos licores o vinos de alta
graduación, pero principalmente se elabora con ron, acompañado de agua, azúcar y
limón. Se puede servir caliente o fría. El ponche caliente es conocido como Eggnog,
explicado anteriormente. Si es frío, también es conocido como Punch, y se emplea
un licor y un aguardiente, ron principalmente con zumo de frutas y servido en copa
de cóctel. Ejemplo: Ponche de Ron.
 Pousse-café: Bebida muy colorida y vistosa ya que los ingredientes no se mezclan
entre sí sino que se superponen formando distintas capas de colores. Se prepara en
el vaso y se empieza por los líquidos más pesados cuidadosamente, normalmente
estos son los que menos contenido de alcohol llevan. Ejemplo: Rainbow.
 Puff: Se componen de un destilado y un vaso de leche fría, lo que lo diferencia de
todos los demás. Es servido en vaso largo y ancho y removido con una cucharilla se
puede añadir un golpe de soda final. Ejemplo: Vodka Puff.
 Rickeys: Se comienza colocando una media lima en el fondo del vaso largo y se
aplasta para que se extraiga el jugo. Se añaden cubitos de hielo, siguiendo con
el aguardiente correspondiente y soda muy fría. La lima exprimida luego se añade al
vaso. Se puede añadir azúcar o granadina para que sea más suave y se remueve con
una cucharilla. Ejemplo: Gin Rickey.
 Sangarees: Compuesto por un licor, hielo pilé y azúcar glasé, se mezcla y remueve
bien directamente en un vaso ancho y se añade nuez moscada. Ejemplo: Brandy
Sangaree.
 Slings: Sling se refiere a que se elabora sin amargos, sin angostura. Su preparación
difiere si se sirve caliente o frío. Si es en frío se emplea azúcar disuelta en agua
fría, una mezcla de licores y un aguardiente, principalmente ginebra, cubitos de
hielo, zumo de limón, también puede llevar de piña y granadina para darle color. Al
final del todo se le puede añadir agua fría. Ejemplo: Singapur Sling. En caliente, el
azúcar se disuelve en agua caliente, se añade un destilado, ginebra generalmente y
zumo de limón a una copa de balón, para finalmente añadir agua caliente y nuez
moscada. Ejemplo: Gin Sling

 Smashes o Juleps: Se caracteriza por el empleo de una rama de hierbabuena o

 Sours: Su ingrediente principal es zumo de limón, del que requieren una buena
cantidad. Se mezclan en una coctelera el zumo de limón, azúcar y una copa de
un aguardiente con mucho hielo. Es una mezcla sencilla que se sirve después en una
copa de cóctel adornada con una guinda y una rodajita de limón. Ejemplo: Whisky
Sour o Pisco Sour.

 Zooms: Bebida cremosa compuesta por una copa de un destilado, nata liquida y
miel, lo que le da el toque distintivo, son agitadas con hielo en una coctelera y
servidas posteriormente en una copa de cóctel. Ejemplo: Bacardi Zoom.

 Zombies: Bebida de origen tropical pero común en los EE.UU. elaborado a partir
de distintos tipos de ron (blanco, oscuro y dorado) con distintas graduaciones y
zumo de distintas frutas. Se prepara en una coctelera, con mucho hielo y se sirve en
el vaso. Comúnmente se decora con frutas tropicales. Es una bebida bastante fuerte,
además se puede flambear.