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378 vistas20 páginasRecetas Culinarias para Hospitalidad
El documento presenta recetas de platillos típicos mexicanos para el desayuno y comida, incluyendo huevos estrellados con chilaquiles, enchiladas matutinas, omelette divorciado, y huevos revueltos con huarache. Proporciona una lista de ingredientes y especificaciones para cada platillo, así como reglas culinarias. El documento parece ser parte de un manual de capacitación culinaria para el personal de un hotel u otro establecimiento de hospitalidad.
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