TARWI CON POLLO
Ingredientes
4 platos
½ kg tarwi molido
4 ud alitas de pollo
1 taza arroz
1 ud cebollita china (tanto la cabecita como la cola verde)
sal
aceite
palillo amarillo
1 tomatito
Paso a paso
Paso 1
El tarwi lo podemos comprar molido y se puede moler fácilmente en una licuadora. Si lo tenemos ya molido lo
vamos a utilizar al final de la preparación.
Paso 2
En una olla vamos a cocinar el arroz, mi manera de cocinarlo es sofriendo un poco de cebolla en aceite con
una cucharadita de sal. Dejo que se cocine un poquito y enseguida añado el arroz lavado.
Paso 3
Removemos y dejamos que se tueste un poco, luego añadimos 2 tazas de agua (el doble de arroz) y
removemos y comprobamos la sal. Y tapamos la olla y dejamos que cocine por 15 min y luego ir revisando
que va cocinando como el agua desapareciendo.
Paso 4
Cuando veas que ya está listo, destapamos la olla, echas un poco de aceite por encima y si falta cocinar, lo
tapamos; sino ya está cocinado, dejamos que termine de evaporar con la tapa destapada.
Paso 5
En otra olliata, hacemos hervir el pollito hasta que se cocine bien por dentro, y no votamos su caldo de
pollito, luego lo usaremos.
Paso 6
El tarwi: primero hacemos un pequeño guiso, ponemos en una ollita cebollita picada en cuadraditos, sal y un
poco de palillo amarillo. Removemos y echamos encima el pollito para que se dore con el guiso. Y añadimos ½
vaso de caldito de pollo para que se quede jugoso. Dejamos que se cocine por unos 5 min. Y luego retiramos
de la ollita con un poco de caldito el pollito para ponerlo por encima.
Paso 7
Después echamos la parte verdecita de la cebollita china picadito y luego el tarwui. Removemos y dejamos
que hierba y se mezcle bien. Con un par de hervores es suficiente.
Paso 8
Servir: Pones en una parte el arroz blanco, luego en la otra parte el tarwi y encima el pollito frito.
REFRESCO DE CAÑIHUA
Ingredientes
250 gr Cañihua
1 rama Canela entera
2 und Clavo de Olor
1 cdta Polen de abeja
1 cda Miel de abeja
Preparación Paso a Paso
1. Primero en una olla agregar la cañihua, 6 vasos de agua, clavo de olor y canela, dejar cocinar por 30
minutos. (hasta que reviente los granos)
2. Apagar fuego, retirar el clavo de olor y la canela, dejar enfriar en un recipiente. Luego añadir endulzar
con miel de abeja.
3. Al servir agregar el polen de abeja, si deseas puedes agregar canela en polvo.
4. A disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un trozo de torta de Maracuya.
Keke de kiwicha y frutos secos
Ingredientes
1 Lata Leche Condensada NESTLÉ
5 Unidades Yema de Huevoa
¾ Taza Harina De Kiwicha
¼ Taza Harina
75 Gramos Mantequilla Sin Sal derretida
1 Cucharadita Canela en polvo
1 Taza Frutos Secos (pasas, almendras, pecanas)
Preparación
1. Precalentar el horno a 180°C
2. Batir las yemas hasta blanco e incorporar a punto hilo la leche condensada, junto con la mantequilla
derretida.
3. Agregar en forma de nieve la harina de trigo y la harina de kiwicha. Mezclar de forma envolvente, evitando
bajar la densidad lograda. Incorporar la canela en polvo y los frutos secos
4. Colocar la mezcla en un recipiente para el horno engrasado y hornear de 30 a 40 minutos
aproximadamente. Retirar del horno y dejar enfriar. Decorar si desea con mas frutos secos al servir.
