Papas nativas

en crema de
tarwi y trucha
dorada
4 porciones

Contiene:
341 Kcal

18 g 2 mg de
de proteínas hierro • Calienta tres cucharadas de
aceite y dora la cebolla junto con
el ajo. Luego agrega el tomate y
la caigua. Retira del fuego y licúa
junto con el queso fresco y el
• 1 cebolla mediana picada
tarwi. Agrega la leche de a pocos,
• 1 diente de ajo picado hasta que se forme una textura
• 1 tz. tomate picado
cremosa. Rectifica la sazón y
reserva.
• 1 caigua mediana en trozos

• 7 cdas. aceite • Aparte, en una sartén, calienta el

aceite restante, dora las truchas
• 30 g queso fresco
por ambos lados. Sirve las papas
• 1 tz. tarwi sancochado bañadas con la crema de tarwi en
un lado del plato y igual los
• 1 tz. leche evaporada
trozos de trucha
• 4 filetes de trucha en trozos
• 4 papas nativas sancochadas, sin piel
• 2 tzs. brócoli cocido, en ramos
• Mezcla el brócoli, la lechuga y
• 8 hojas de lechuga en trozos el rabanito, añade el limón y
• 1 tz. rabanito rallado sazona con sal. Mezcla y sirve en
• jugo de 3 limones lo que queda de espacio en el
• sal plato.
YOGURT
NATURAL SABOR
A FRESA

4 porciones

Contiene:
130 Kcal

25 g 6 mg de
de proteínas hierro Calentar la leche (temperatura de
45 a 40 grados). después lavar las
fresas y cortarlos en pedazos
medianos y reservarlos. luego
disuelva la leche en polvo en un
• 1 LITRO DE LECHE
poco de la leche tibia y agregar las
4 CDAS DE LECHE EN POLVO tres cdas de yogurt o de hongo
3 CDAS DE YOGURT kéfir y mezclar con una cuchara,
dejar reposar por 6 horas a
NATURAL O EL HONGO kéfir
temperatura ambiente, luego llevar
250 GRAMOS DE FRESAS a la nevera por 12 horas.
AZUCAR AL GUSTO
pasadas las doce horas mezclar
3 CDAS DE AGUA con una cuchara y agregar los
trozos de fresa, echar un poco de
azúcar o miel a gusto y estará listo
el yogurt natural a sabor a fresa.
PanquequeS de
Avena CON
SANGRECITA DE
POLLO
8 porciones

Contiene:
240 Kcal

25 g 10 mg de
de proteínas hierro primero ingresa todos los
ingredientes a la licuadora y
licúalo hasta que salga una masa
no tan espesa y luego dirígelo en
un envase.
200 gramos Avena en

hojuelas luego al sartén con una cuchara.

1 un Huevo cuando el borde se torne oscuro y
veas burbujas en el centro das la
150 minilitros de Leche
vuelta y listo. podrás comer esta
1/2 cucharada esencia de rica receta de panqueques de
avena con sangrecita de pollo
vainilla (opcional)

azúcar (opcional)

300 gramos de sangrecita de

pollo
 Pan con Pollo
con germinado.

6 porciones

Contiene cada
porción:
360 Kcal

27 g 7 mg de
de proteínas hierro En una olla onda a fuego medio
vamos a poner la pechuga de pollo
previamente lavada y la
cubriremos con agua, agregamos
una pizca de sal, y un poco de
1 pechuga de pollo
orégano seco para agregarle
sal sabor. Dejamos hasta que este
pan de su preferencia listo.
Luego la retiramos la pechuga y la
orégano seco(opcional)
ponemos en un recipiente,
hojas de lechuga dejamos que enfrié y
deshilachamos.
pimenta negra
Después en un bol echamos la
1/4 taza de jugo limón pechuga deshilachada, mayonesa,
mayonesa el germinado, unas gotas de limón
y sal al gusto.
una taza de germinado a su Para armar nuestro pan con pollo
preferencia con germinado vamos a abrir un
pan, ponemos una hoja de lechuga
apio
agregamos un poco de la mezcla y
obtendrás un pan con pollo
saludable.
 JUGO DE
NARANJA.
6 porciones

Contiene cada
porción:
97 Kcal

4g 1 mg de
de proteínas hierro Primero que nada, cortar las naranjas
en cuatro partes iguales. Luego, retirar
las semillas y exprimir.

Coloca la taza de agua junto al

10 naranjas
concentrado de naranja y pasa el jugo
Miel o azucar al gusto por un colador para retirar la pulpa de
1 taza de agua la naranja.

Tu jugo de naranja quedó listo para

tomar. Puedes servirlo con cubos de
hielo y miel o azúcar al gusto.
 Chicha de
jora
6 porciones

Contiene cada
porción:
85 Kcal

3g 4 mg de
de proteínas hierro 1. Para comenzar, coloca el maíz de
jora y la cebada en ollas separadas.
Procede a tostar cada ingrediente
por separado, sin colocar aceite o
agua, por unos 20-25 minutos.
1/4 kilo de maíz de jora 2. Agrega agua a la jora y deja remojar
1/4 kilo de cebada durante unos 30 minutos. Pasado el
tiempo, cambia el agua y deja
1 1/2 litros de agua remojar por la misma cantidad de
tiempo.
100 gramos de chancaca
3. Completado este paso, cuela el maíz
Azúcar al gusto y pon en una olla mucho más grande
junto a la cebada y los clavos en los
1/2 cucharada de clavo de
2 litros de agua. Deja hervir por una
olor 1 a 2 horas o hasta que el líquido
haya reducido a la mitad.
4. Pasado este tiempo. agrega la
chancaca y deja enfriar,
Posteriormente cuela y guarda en
recipientes que puedas tapar y dejar
reposar un par de días para que
fermente adecuadamente.