"AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO"
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS
LÍPIDOS EN EL ORGANISMO
DOCENTE: Mg.Q.F. Vilma Amparo Junchaya Yllescas
CURSO: BIOQUÍMICA I
CICLO: V
ALUMNOS:
● CALERO PARI TALIA
● JUSCAMAYTA DE LA CRUZ ROCIO CELESTE
● LIMAQUISPE ROJAS CRISTIAN ANSHILO
● MERCADO SANCHEZ MARIZABEL NACIRA
● RAMOS HUAMÁN NATALY CINTIA
2023 GRUPO 5
INTRODUCCIÓN
Los lípidos desempeñan un papel crucial en nuestra dieta y en el funcionamiento
de nuestro organismo, son grasas biomoleculares compuestas principalmente
por carbono e hidrógeno, con un bajo nivel de oxígeno. Los lípidos son
moléculas orgánicas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Son insolubles
en agua pero solubles en solventes orgánicos como el alcohol y el éter. Estas
biomoléculas cumplen varias funciones esenciales en nuestro organismo como el
almacenamiento y suministro de energía, componentes estructurales de las
células, aislamiento y protección, transporte de vitaminas, hormonas y
señalización celular. Es importante tener en cuenta que no todos los lípidos son
iguales, y se recomienda consumir grasas saludables, como las que se
encuentran en el aceite de oliva, los aguacates, los frutos secos y los pescados
grasos, en lugar de grasas saturadas y trans que se encuentran en alimentos
procesados y fritos.(1)
¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?
Moléculas orgánicas que se
caracterizan por su insolubilidad
en agua y su solubilidad en
solventes orgánicos como el éter y
el cloroformo. Químicamente, los
lípidos están compuestos
principalmente por carbono,
hidrógeno y oxígeno, y su
estructura básica consiste en una ★ Aceite de oliva
cadena hidrocarbonada larga o ★ Pescados grasos
★ Aguacate ★ Aceite de coco
un anillo esteroidal.(2) ★ Nueces y ★ Huevos
semillas ★ Productos lácteos
TIPOS DE LÍPIDOS
❖ LÍPIDOS SATURADOS
❖ LÍPIDOS POLIINSATURADOS
❖ LÍPIDOS MONOINSATURADOS
VENTAJAS
DE LOS
LÍPIDOS
Proporcionan más del doble de energía por gramo en
Fuente concentrada comparación con los carbohidratos y las proteínas.
de energía Esta alta densidad energética permite que los lípidos
sean una reserva de energía eficiente para el
organismo.(3)
Los lípidos, en forma de triglicéridos, se almacenan en
el tejido adiposo como una reserva de energía. Estos
depósitos de lípidos pueden ser utilizados cuando el
Almacenamiento de cuerpo necesita energía adicional, como durante
energía períodos de ayuno o ejercicio prolongado.
Los lípidos, especialmente en forma de tejido adiposo,
Aislamiento y actúan como aislantes térmicos y proporcionan una
protección capa de protección para los órganos internos. Ayudan
a mantener la temperatura corporal y protegen los
órganos de posibles daños.(4)
Los lípidos son componentes esenciales de las
membranas celulares. Los fosfolípidos, por ejemplo,
Componentes forman una bicapa lipídica en las células. Esto permite
estructurales el mantenimiento de la integridad y la función celular.
Transporte de Los lípidos son necesarios para la absorción y el
vitaminas transporte de vitaminas liposolubles, como las
vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas son esenciales
para diversas funciones en el organismo, como la
visión, la coagulación sanguínea y la salud ósea.(5)
Algunos lípidos, como los esteroides, actúan como
precursores para la síntesis de hormonas. Estas
hormonas lipídicas desempeñan un papel crucial en la
Hormonas y regulación de diversas funciones fisiológicas, como el
señalización celular metabolismo, la reproducción y la respuesta al estrés.
DESVENTAJAS
DE LOS
LÍPIDOS
Mayor densidad Proporcionan más calorías por gramo en comparación
calórica con los carbohidratos y las proteínas. Consumir una
cantidad excesiva de lípidos puede contribuir al
aumento de peso y al desarrollo de la obesidad si no se
equilibra con un gasto energético adecuado.(6)
Consumir altas cantidades de grasas saturadas y
grasas trans puede aumentar el riesgo de
Riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos tipos de grasas
enfermedades se encuentran en alimentos procesados, fritos y ricos
cardiovasculares en grasas animales. Se recomienda limitar su consumo
y optar por fuentes más saludables de lípidos.
Impacto en los El consumo excesivo de grasas saturadas y grasas
niveles de trans puede elevar los niveles de colesterol LDL y
colesterol aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es importante equilibrar la ingesta de lípidos para
mantener un perfil de lípidos adecuado.(7)
Los lípidos requieren más tiempo y energía para ser
digeridos y absorbidos en comparación con otros
nutrientes, como los carbohidratos y las proteínas. Un
Digestión y consumo excesivo de lípidos puede dificultar la
absorción digestión y causar malestar gastrointestinal en algunas
personas.
El consumo excesivo de lípidos, especialmente los
Impacto en la ácidos grasos saturados y las grasas trans, tienen un
salud impacto negativo en la salud metabólica. Interfieren
metabólica con la sensibilidad a la insulina y aumentar el riesgo
de desarrollar resistencia a la insulina, diabetes tipo 2
y otros trastornos metabólicos.(7)
El aumento de consumo de grasa se relaciona con
una mayor incidencia de degeneración macular
Problemas de la
visión
Concretamente, la ingestión del ácido linoleico se
asocia con el aumento en el riesgo de degeneración
macular, mientras que el consumo del ácido
docosahexaenoico (DHA) muestra una leve relación
inversa.(8)
Aumentar el consumo de pescado reduce el riesgo de
sufrir esta esta degeneración.
CONCLUSIONES
En conclusión, los lípidos juegan un papel crucial en el
funcionamiento del organismo. Proporcionan energía,
protegen y aíslan los órganos, y facilitan la absorción de
vitaminas esenciales. Sin embargo, es importante recordar que
no todos los lípidos son iguales. Los lípidos saludables, como
los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, pueden
ofrecer beneficios para la salud del corazón, mientras que los
lípidos no saludables, como las grasas saturadas y trans,
pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y
otros problemas de salud.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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