Cadena de abastecimiento
Apliquen la Matriz de Kraljic reconoce adecuadamente en qué cuadrante del eje de la
incertidumbre del suministro y en qué cuadrante del eje de la incertidumbre de la demanda se
ubica la organización del caso describiendo el tipo de cadena de suministro que le corresponde
a la organización, finalmente propongan al menos 2 estrategias para esta organización
a) La matriz de Kraljic basado en los materiales utilizados para la producción de los diferentes
productos con los que cuenta Backus.
Materiales Apalancados: se clasifican los materiales que cuentan con una gran cantidad de
proveedores por lo que existe un bajo riesgo de suministro. Sin embargo, tiene un alto impacto
en los resultados de la empresa.
Materiales Estratégicos: los materiales que cuentan con una escasa cantidad de proveedores
certificados por lo que existe un alto riesgo de suministro. Además la falta de estos tiene un
impacto directo en los resultados de la empresa.
Materiales Rutinarios: Se agrupan los materiales que tienen un bajo impacto en el negocio,
cuenta con gran cantidad de proveedores.
Materiales Cuello de Botella: Se encuentran los materiales con impacto directo en el negocio,
pocas alternativas de producto y número de proveedores muy limitado.
b) La empresa Backus trabaja con múltiples proveedores para no tener problemas en la cadena
de suministros, por lo cual cumple con una serie de requerimientos para los proveedores:
Un pedido de compra (Purchase orders – PO) es el documento comercial expedido
únicamente por las plataformas de AB InBev y sus compañías subsidiarias al proveedor
en donde se indica la descripción, las cantidades y los precios acordados para los
bienes y/o servicios que el proveedor proporcionará a nuestra compañía.
Sin un pedido de compra un proveedor no podrá entregar un bien o servicio a nuestra
compañía.
En ese sentido la empresa no tendría problemas de incertidumbre con la venta de cervezas, ya
que a nivel nacional e internacional el número de cervecerías y la creciente demanda de
cervezas sigue en aumento, asimismo la cerveza tiene una participación destacada en el
mercado mundial de bebidas alcohólicas en comparación con otras bebidas alcohólicas.
La empresa Backus hace mucho énfasis en la búsqueda y evaluación de proveedores, entonces
por todo lo mencionado anteriormente la empresa tendría una incertidumbre de suministro
alta y una incertidumbre de la demanda baja
Por otro lado, el tipo de cadena de suministro que le corresponde es una de riesgos
compartidos ya que además de trabajar con muchos proveedores también se encarga
compartir información con ellos para mejorar la visibilidad, es por ello que la empresa les da el
total acceso a los proveedores de poder visualizar el detalle de sus contratos marco, pedidos y
planes de entrega vigentes a través del portal de proveedores.
Según la matriz de Kraljic la empresa debe tomar en cuenta posibles riesgos de suministro en
ciertos materiales que se necesitan para la elaboración del producto, los cuales debido a sus
escases y algunos casos de monopolio pueden afectar enormemente a la empresa, es decir
hablamos del cuadrante de productos estratégicos (agua, extracto natural de guaraná).
c) Proponer estrategias para la organización
La empresa Backus debería buscar realizar alianzas estratégicas para resolver este problema,
bajo esta circunstancia Backus y la cooperación alemana para el desarrollo se unieron para
invertir más de 5 millones de dólares en la rehabilitación de infraestructura ancestral para la
siembra y cosecha de agua en Lima buscando de esta manera comprometerse con fomentar la
cultura de conservación y cuidado de las principales cuencas del Perú de la mano de las
comunidades y aliados estratégico.
