RECETAS DE COMIDAS
ANTIPASTO FRIO DE ATÚN:
Ingredientes:
* 1 mayonesa mediana.
* ½ taza de mostaza.
* ¼ de taza de alcaparras. cortaditas.
* 1 lata de atún escurrido mediana.
* ¼ de kilo de queso blanco rallado.
* 1 cebolla rallada.
Preparación:
Une todo muy bien en una taza y guarde a la nevera hasta el momento de servir es rico con
galletas de soda, o casabitos si lo van a hacer para los niños pueden omitir las alcaparras y la
mostaza q de igual manera queda rico otro tip importante es agregar la cebolla rayada el el
último momento sobre todo si se tendrá fuera de nevera.
LUMPIAS
(RECETA VENEZOLANA)
Ingredientes para la masa:
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de maizina
1 taza de agua
1 pisca de sal
Para el relleno:
1/2 repollo
1 pimentón
2 ramas de celery
Un paquete de frijoles chinos
1/4 de jamón en tiras
2 cebollas
1 cucharadita de maizina
Sal y pimienta al gusto
Aceite suficiente para freír!!!
También se pueden rellenar se queso y tocineta quedan geniales.
Preparación:
Para hacer la mezcla de la masa brick , se mezcla la harina , la maizina, la sal y el agua debe
de quedar una masa suave no espesa, en un sartén el de su preferencia que no pegue
engrasamos con una servilleta y aceite ,si es de teflón mucho mejor, vamos a colocar la
mezcla en el sartén muy poca y vamos a estenderla hasta formar una paqueca casi
transparente no se voltea una vez que se despegue sacarla y proseguir con la otra la vamos
colocando, en un paño para que no se peguen , se reservan las panquecas hasta que el relleno
esté listo, para el rellenó, se corta el repollo en juliana , la cebolla , el celery, el pimentón, el
cebollín, el jamon, en un caldero calentar colocar aceite dejar calentar y colocar las verduras
sofreir hasta que se marchite agregar 1/4 de taza de agua junto ala maizina sazonar con la sal
y la pimienta apagar y reservar.
Armado:
Entender la panqueca colocar el relleno doblar ambas puntas enrrollar ya cuando se cierren
pintan con huevo y cerrar reservar cuando todas estén listas, en un caldero con suficiente
aceite calentar a temperatura y freír hasta dorar.
para la salsa agridulce:
* ketchup ( salsa de tomate ) 1 taza.
* 2 cucharadas de vinagre.
* 2 cucharadas de azúcar.
* 1 cucharada de miel.
Mezclar todo muy bien y ya tienes una salsa agridulce perfecta para acompañar.
POSTRES
BISCOCHO O BISCOCHUELO BÁSICO:
( Receta base para hacer tortas o postres fríos )
Ingredientes:
* 6 claras de huevos.
* 6 yemas de huevos.
* 1 taza y media de azúcar.
* 1 taza y media de harina de trigo (todo uso )
* 1 cda de polvo de hornear.
* 1/4 de cta de bicarbonato.
* 1/2 taza de agua con vainilla.
* Vainilla al gusto.
PREPARACION:
*En una taza batimos las 6 claras de huevo a punto de nieve a medida que vaya espumando
vamos a ir agregando la azúcar poco a poco, luego que ya este a punto de nieve vamos a ir
agregando la yemas de huevo de una en una y un chorrito de vainilla despues de agregar
todas las yemas vamos a ir agregando la harina cernida con una cucharadita de polvo de
hornear poco a poco y le agregamos un poco del agua con vainilla que preparamos yn por
ultimo colocamos en el molde y horneamos.
ROLLO TIRAMISÚ:
Ingredientes para el Biscocho o plancha:
* 4 claras de huevo.
* 4 yemas de huevo.
* 80 a 100 gramos de azúcar.
* 120 gramos de harina de trigo cernida con 1 cda de polvo de hornear.
Crema:
* 300 gramos de queso crema.
* 200 gramos de nata para montar.
* 150 gramos de azúcar glas o a su gusto.
* 1/2 taza de café ya colado o instantáneo.
* 50 gramos de cacao en polvo para espolvorear al final.
PREPARACION:
*Batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve, luego batimos las 4 yemas de huevo con
la azucar aparte hasta tener una mezcla suave luego unimos las claras de huevos que
habíamos batido mezclando las dos juntas en forma envolvente por ultimo agregamos la
harina y mezclamos bien todo de manera envolvente y llevamos en un molde con papel
ensedado la estendemos bien y horneamos por 12 minutos a 180 grados, luego sacamos del
horno retiramos el papel luego le coloco otro papel con un trapito húmedo y enrrollamos
para que agarre forma
CREMA.
Mezclamos queso crema, nata y azúcar glas pulverizada hasta que forme un crema luego
desenrrollamo nuestro biscocho humedecimo con café y colocamos la crema y enrrollamos
le agregamos crema por encima lo guardamos en la nevera un rato y lo sacamos para
decorar colocando cacao en polvo y listo a comer.
