Análisis de Resultados
Técnica que se utiliza en la separación de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren entre sí
menos de 25ºC. La diferencia con la destilación simple es que incorpora una columna de
fraccionamiento (o de rectificación) entre la disolución y el refrigerante. La columna de
fraccionamiento consta de un tubo largo de vidrio que lleva en su interior un relleno inerte
(hélices de vidrio) o unos platos de condensación. La columna aporta una gran superficie para
el intercambio entre el vapor que sube y el condensado que desciende, lo que hace posible una
serie de vaporizaciones y condensaciones a lo largo de la columna.
Al tener diferentes niveles de eficiencia en la destilación fraccionada como en la destilación
simple (esto debido a diferencia de platos teóricos), se optó por realizar el mismo experimento
el cual consiste en separar una mezcla de dos líquidos con diferentes puntos de ebullición, en
este caso lo son la acetona y una disolución de ácido acético al 10%, pero teniendo en cuenta
que el ácido acético está en disolución se podría considerar que tenemos tres sustancias las
cuales se podrían separar. Se colocaron 50 mL de acetona, 50 mL de disolución acuosa de ácido
acético al 10%, pedazos de plato poroso, y 4 cuerpos de ebullición dentro de un matraz balón
de fondo plano y posteriormente se colocó en la estufa eléctrica para después ser conectado al
sistema de destilación.
Para preparar la solución del 10 % ácido acético que es un líquido orgánico transparente e
incoloro con un olor acre similar al del vinagre doméstico. Se extrajo 5ml de ácido acético con
una pipeta graduada y una perilla de hule, para sacar el volumen de la solución se depositó en
un matraz aforado y luego se agregó agua destilada hasta que llegara al aforo. Para
homogenizar la solución se tapó y se mezcló con cuidado
La mezcla colocada en el sistema comenzó a burbujear a la temperatura de 64.5°C (337.65k) la
acetona empezó a ebullir. Con respecto al punto de ebullición de la acetona, es relativamente
alto, esto se debe a que las fuerzas intermoleculares presentes en este compuesto son
interacciones dipolo-dipolo, ya que en su estructura química está presente el átomo de
oxígeno, un elemento relativamente electronegativo, lo cual genera cargas parciales positivas y
negativas (evidentemente, el oxígeno recibe la carga negativa y el carbono la positiva) que
interaccionan entre las demás cargas de las demás moléculas de acetona; son lo
suficientemente fuertes para permitir a la acetona existir en estado líquido a temperatura
ambiente, pero no son demasiado fuertes para mantener al compuesto en estado líquido a
altas temperaturas, lo que le concede su punto de ebullición relativamente alto, pues al
calentar la acetona, se le está dando energía cinética a las moléculas, lo cual aumenta su
velocidad, la cual logra vencer las fuerzas dipolo-dipolo y permite la transición de
líquido hacia el estado gaseoso de la sustancia.
Con respecto al ácido acético este tiene un punto de ebullición de 118.1°C (391.25K), el cuál es
relativamente alto, esto es debido a las fuerzas de interacciones intermoleculares presentes en
el compuesto. El ácido acético posee un grupo carboxilo con un enlace -OH muy polarizado, lo
cual permite una interacción del tipo «Puente de hidrógeno», la cual es una interacción
dipolo-dipolo entre:
El átomo de hidrógeno presente en un enlace polar N-H, O-H o F-H de
una molécula.
Un par libre de un átomo electronegativo de O, N o F de otra
molécula.
Por lo tanto, el ácido acético no entro en ebullición al mismo tiempo gracias
a la diferencia de puntos de ebullición entre los compuestos.
Al agregar el rojo de metilo las fracciones cambiaron de color, las dos primeras fracciones
viraron a un color anaranjado, lo cual indica un pH básico, la tercera fracción de la destilación
simple viró a un color morado, lo cual indica una presencia al 100% de ácido acético.
