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Diagrama Dap

El documento presenta un diagrama de flujo del proceso de elaboración de yogurt. El proceso consta de 11 actividades principales como verificar el saborizante, pesar insumos, mezclar ingredientes, pasteurizar, enfriar y envasar. El tiempo total del proceso actual es de 5 minutos y consta principalmente de operaciones manuales.

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5.

DIAGRAMA DE ANÁLISIS DE PROCESOS (DAP)


DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
Fecha de realización 17/10/18 Ficha Numero
Diagrama N° 1 Página 1 de 1 RESUMEN
Proceso: elaboración de Yogurt Actividad Actual Propues Económico
Gloria Cant Tiem to
Actividad: Elaboración de Yogurt Operación 9

Tipo de Diagrama: Material ( )


Transporte 2
Operatorio( x)
Espera
Actual (x)
Inspección 7
Propuesto ( ) Almacena
miento 1
Área /Sección Distancia
Total 4m
Elaborado por: Tiempo
Total 5m
DESCRIPCION Aprobado por:
Observaciones
Dist Tiempo
Verificar el saborizante x 1
Pesado de azúcar x 1
Trasladar de insumos x 2
Pesar el azúcar x 1
Pesar el colorante x 1
Revisar Envases x
Limpiar Envases x Limpieza adecuada

Trasladar envases x 2
Revisar la leche x
Mezclar leche x
Mezclar azúcar x
Mezclar colorante x
Mezclar saborizante x
Homogeneización x Cantidad necesarias

Pasteurización x
Enfriamiento x
Envasado x Supervisar los envases

Inspección del proceso x 1


Almacenar el Yogurt x

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