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Presentacion Triquinosis

Este documento explica qué es la triquinosis, una enfermedad causada por un parásito que se transmite de los cerdos y otros animales silvestres a los humanos a través del consumo de carne cruda o mal cocida. Describe los síntomas en humanos como fiebre, dolores musculares y diarrea. También cubre cómo prevenir la enfermedad a través de la cocción adecuada de la carne de cerdo y la compra de productos derivados solo de comercios autorizados.

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Valeria Del Carmen Quispe Flores
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
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Presentacion Triquinosis

Este documento explica qué es la triquinosis, una enfermedad causada por un parásito que se transmite de los cerdos y otros animales silvestres a los humanos a través del consumo de carne cruda o mal cocida. Describe los síntomas en humanos como fiebre, dolores musculares y diarrea. También cubre cómo prevenir la enfermedad a través de la cocción adecuada de la carne de cerdo y la compra de productos derivados solo de comercios autorizados.

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TRIQUINOSIS

¿QUÉ ES EL SENASA?

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Es el Organismo que se encarga de prevenir, erradicar y controlar


enfermedades de animales y plagas de vegetales que afectan a la
producción agropecuaria del país. Además, es responsable de fiscalizar
y certificar productos de origen animal y vegetal, con el fin de velar por
la calidad e inocuidad de los alimentos para el consumo humano.
(1) ¿QUÉ ES LA TRIQUINOSIS?
ENFERMEDAD QUE SE TRANSMITE ENTRE LOS ANIMALES
Y LOS HUMANOS

Es una zoonosis producida por un parásito con forma de gusano que se


aloja en los músculos de los cerdos y otros animales silvestres, como el
jabalí y el puma.

Parásito
Trichinella spiralis
(2) ¿CÓMO SE TRANSMITE?

A LAS PERSONAS A LOS CERDOS

Consumiendo carne de cerdo mal Al ser alimentados con basura o


cocida o cruda - en especial animales muertos, en lugares
productos de elaboración casera - donde habitan roedores.
y sin el análisis previo
correspondiente.
LA TRIQUINOSIS TAMBIÉN PUEDE
AFECTAR A ESPECIES SILVESTRES
COMO JABALÍES, PUMAS,
COMADREJAS Y MULITAS.
(3) ¿CUÁLES SON LOS SÍNTOMAS?

EN LAS PERSONAS EN LOS CERDOS

• Fiebre La enfermedad no se observa a


• Dolores musculares simple vista ya que no manifiesta
• Diarrea síntomas.
• Vómitos
• Hinchazón de párpados
• Picazón
ENFERMEDAD EN EL HUMANO
Cuando se consume carne con parásitos, estos se
liberan en el estómago y migran hacia los músculos -
incluyendo el corazón - donde se enquistan.
Desde que se consume la carne contaminada hasta que
se inician los signos clínicos pueden pasar de 10 a 30 días.

COMPLICACIONES
• Encefalitis
• Neumonía
• Insuficiencia cardíaca
• Arritmias por inflamación del corazón
(4) ¿CÓMO SE TRATA?
• Los medicamentos se pueden usar para tratar una infección reciente.
• No hay un tratamiento específico una vez que las larvas invaden los
músculos.
• Los quistes siguen siendo viables durante años.
• Los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular.

CUANTO MÁS TEMPRANO


SE DETECTE LA TRIQUINOSIS, MEJOR.
(5) ¿CÓMO SE PUEDE PREVENIR?
• No alimente a los cerdos con basura, restos de alimentos o
animales muertos;
• Evite la acumulación de basura o malezas en el criadero;
• Combata la presencia de roedores;
• Al realizar la faena de un animal es importante que sea
analizada una muestra de entraña de cada res antes de
elaborar chacinados.

TÉCNICA DE
DIGESTIÓN
ARTIFICIAL
CONSUMIR
CARNE DE CERDO BIEN COCIDA (COCINÁNDOLA HASTA QUE
DESAPAREZCA EL COLOR ROSADO Y EL JUGO).

ADQUIRIR
LOS PRODUCTOS DERIVADOS Y CHACINADOS (COMO JAMÓN, PANCETA,
LONGANIZA, CHORIZOS) SOLAMENTE EN COMERCIOS HABILITADOS Y
VERIFICAR EN LA ETIQUETA QUE HAYAN SIDO ELABORADOS
POR EMPRESAS AUTORIZADAS.

EL AHUMADO, LA SALAZÓN Y LA
COCCIÓN EN MICROONDAS
NO MATAN AL PARÁSITO.
TRIQUINOSIS

EVITÁ RIESGOS
PRODUCÍ ALIMENTOS

SEGUROS

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