ABRIL DE 2021

TRABAJO GRUPAL N°
1
costos de operaciones logÍsticas
aplicado a la empresa “Agrosuper”

INTEGRANTES EQUIPO DE
TRABAJO:

 JORGE SAN MARTIN C.

 B VEGA D.
DOCENTE EERNARDITA
VALUADOR:
 TAMARA MORALES S.
 JOSÉ YÁÑEZ MORALES.

1
INDICE

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................3
Reseña de la empresa..........................................................................................................4
ESTADOS FINANCIEROS Y SU INTERRELACIÓN............................................................5
BALANCE GENERAL...........................................................................................................6
DESCRIPCIÓN DE ACTIVOS Y PASIVOS..........................................................................7
PATRIMONIO.......................................................................................................................8
ESTADO DE RESULTADOS..............................................................................................10
ESTADO DE CAMBIO DE PATRIMONIO..........................................................................11
ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO................................................................................12
COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS...............................................................................13
ACTIVIDADES DEL PROCESO LOGÍSTIVO Y COSTOS DE UN CD...............................16
COSTOS DE TRANSPORTE LOGÍSTICO.........................................................................19
PROCESOS LOGÍSTICOS.................................................................................................22
MEDIDORES DE GESTIÓN...............................................................................................25
DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS........................................................................27
NORMAS Y CERTIFICACIONES.......................................................................................30
RSE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL........................................................33
CONCLUSIÓN....................................................................................................................34

2
INTRODUCCIÓN
En el presente informe se desarrolla en forma homogénea la presentación de la empresa
Agrosuper, su trayectoria, crecimiento, procesos y el punto principal en el cual se enfoca
este informe, los costos logísticos. A la vez se identifican las cuentas anuales, llamadas
estados financieros y sus interrelaciones, dando paso al análisis del balance general con
el fin de identificar el estado o situación patrimonial de la empresa, en mismo se
distinguen los activos, pasivos y el estado de resultados. También se detallan los costos
directos e Indirectos.

Para continuar con estudio de la empresa Agrosuper se desarrolla el análisis de las

actividades sus procesos logísticos, detallando los costos se sus centros de distribución.
Profundizando en esta área se realiza la identificación de los costos de transporte y
distribución, detallando los procesos logísticos, costos asociados y los correspondientes
medidores de gestión. Acompañando a la descripción de los procesos logísticos se
desarrollaron distintos flujogramas para entender de forma visual y didáctica los procesos
de la empresa.

Finalmente se realiza un estudio de las normas que especifican los requerimientos que
pueden ser empleados en la empresa para garantizar que sus productos y servicios
cumplen con los objetivos pactados, se detallan las certificaciones asociadas a las normas
ISO, entre otras que dejan en claro la importancia de medir continuamente los procesos y
agregar valor mediante las certificaciones. Además, se identificaron las acciones que
realiza esta empresa en cuanto a su Responsabilidad Social, se describen también
algunas normas medioambientales y las medidas tomadas respecto a la situación
sanitaria actual.

3
Reseña de la empresa
Agrosuper S.A es una empresa que comercializa productos de proteína animal, tanto
aves, cerdos y pescados (Salmon) y procesados. La empresa está compuesta por
distintas etapas de producción a lo largo de toda la cadena como granjas, plantas de
procesos, centros de distribución y oficinas comerciales a lo largo de todo el país y el
mundo.
Agrosuper comienza sus actividades en el año 1955 con la producción de huevos en la
comuna de Doñihue VI región y años más tarde su dueño don Gonzalo Vial expande el
mercado con la comercialización de pollos.
En el año 1974 expande sus productos a procesados a través de la marca super pollo, en
el año 1984 expande aún más su cartera con la comercialización de carne de cerdo a
través de su marca super cerdo y productos procesados de este animal. Con esto hace un
eficiente uso de sus instalaciones.
En el año 1989 ingresa al mercado internacional a través de las exportaciones de sus
productos y procesamientos de todas las materias primas ya mencionadas creando los
Fiordos Ltda., la cual se dedica a la crianza de truchas y salmones, instalándose como
pionera en XI región.
En los años venideros la empresa adquiere una serie de marcas asociadas al rubro
cárnico como pollos King entre otros así mismo la empresa comienza con la compra de
distintos inmuebles para distintas funciones como oficinas, colegios, terrenos etc.
En el año 2002 la empresa expande sus oficinas comerciales propias en todo el mundo y
así entregar una atención personalizada a sus clientes y crear alianzas estratégicas con
distribuidores locales. Se instala en Italia y Estados Unidos en año 2003, el 2004 en
Japón, 2005 México, 2012 Brasil y China.
La empresa también ha tenido altos y bajos a lo largo de su creación como el cierra de
plantas por el impacto ambiental que ellas generan, incendios de instalaciones y
paralizaciones de actividades por diferencias sindicales.
Hasta la fecha Agrosuper es una empresa solida con amplia cartera de clientes en todo el
mundo con instalaciones de primer nivel resguardando la integridad de su personal como
la sustentabilidad de sus procesos y siendo un aporte para la sociedad.

4
ESTADOS FINANCIEROS Y SU INTERRELACIÓN.
Las empresas deben ser eficientes en la toma de decisiones ya que de estas depende el
futuro de la compañía, es por esta razón que los estados financieros juegan un papel
importante por estos días asegurando la continuidad de las operaciones de una empresa.
La directiva de las empresas necesita tener esta información actualizada para poder darle
continuidad a la empresa, permitiéndole darles claridad a los futuros movimientos
económicos. Este tipo de conocimientos financieros no solo son de suma importancia
para las grandes empresas sino también para la mediana y pequeñas.
Estos, se interrelacionan a través de elementos internos como los activo, financiamiento,
el costo de ventas, ingresos, uso de fondos utilidad bruta entre otros. Para poder llevar a
cabo el proceso de interrelación de estados financieros es importante saber en qué
consiste cada uno de ellos
¿Cuáles son los principales estados financieros de una empresa?
Balance general: este estado financiero muestra la situación económica de una empresa
en un momento determinado, permite saber con exactitud como está la salud financiera
de la empresa.
Estado de resultado: conocido también como estado de ganancias o pérdidas. A qui se
muestran los gastos e ingresos de un periodo establecido y ayuda a conocer la liquidez
con la se cuenta.
Estado de cambio de patrimonio: muestra los aportes de los socios y la distribución de
las utilidades, así como también la diferencia del capital contable y el capital social.
Estado de flujos de efectivo: muestra la solvencia financiera de una empresa y la
capacidad de pago con la que se tiene.
Una vez conocido estos estados se puede identificar los siguientes propósitos

 Satisfacer las necesidades de información de las personas que tienen menos

posibilidades de acceder a esta información y dependen de los estados financieros
como principal fuente información de las actividades económicas de la empresa.
 Proporcionar a inversionistas y acreedores información útil que les permita
comparar y evaluar los flujos de efectivos.
 Proporcionar información útil para evaluar la capacidad de administración eficiente
en el uso de recursos de la empresa y de esta forma alcanzar sus metas o
proyecciones.
 Presentar información sobre el estado financiero de la compañía.
 Presentar información de estado de utilidad.

5
BALANCE GENERAL
El balance general es un documento contable que especifica de forma completa la
situación financiera de una empresa desde un periodo determinado a otro. Este informe
contable contiene información sobre los activos, pasivos, patrimonio neto, recursos y
obligaciones.
El balance general se pude hacer desde el comienzo de la actividad económica como del
final de un periodo y no tienen una fecha fija, en este informe contable también se
incluyen especificaciones como los costos y gastos acumulados a la fecha.
Toda esta información financiera acerca de la empresa es de gran importancia para los
propietarios, socios o accionistas con el de tener certeza de que sus recursos están
siendo administrados correctamente y si los resultados son favorables. Esto también es
de importancia para el desarrollo del país ya que el estado o gobierno le interesa conocer
la situación del negocio en cuanto al pago de impuestos. A los acreedores (entidades
financieras) también les interesa esta información y de esta manera otorgarles
financiamiento.
El balance de be contener los siguientes datos:
Encabezado: contiene información general de la empresa o contribuyente periodo o fecha
del ejercicio y a quienes va dirigido.
Cuerpo: esta parte presenta las cuentas y valores de cada uno de rubros acá se nos
indican los activos, los pasivos y el patrimonio de empresa.
Pie de firmas:
Como lo indica el nombre acá van las firmas del representante legal y de las personas
que realizaron él informa contable.
El balance general contiene los activos, pasivos y patrimonio de la empresa en el caso de
la empresa Agrosuper que cuenta con muchas plantas de procesamiento, criaderos,
oficinas y centros de distribución, es difícil hacer un catastro general del patrimonio total
de la empresa, ya que esta es de un desarrollo global. Sin embargo, separaremos
algunos de sus activos, pasivos y patrimonio de manera general, proporcionado la
información requerida.

6
DESCRIPCIÓN DE ACTIVOS Y PASIVOS
ACTIVOS
los activos se dividen en corrientes y no corrientes, estos elementos son los recursos,
bienes y derechos con los que cuenta una empresa, como por ejemplo edificios, equipos,
vehículos, maquinarias, animales, terrenos, etc.
activos corrientes:

 Efectivo.
 Cuentas por cobrar
 Activos biológicos corrientes (animales)
 Inventarios.

Activos no corrientes:

 Propiedad, planta y equipos

 Inversiones inmobiliarias
 Mobiliario
 Terrenos

Pasivos.
Representa las deudas, obligaciones de la empresa y transacciones financieras pasadas.
También se dividen en corrientes y no corrientes.
Pasivos corrientes:

 Cuentas por pagar

 Documentos por pagar
 Proveedores
 Obligaciones laborales

Pasivos no corrientes:

 Deudas con banco

 Deudas públicas (bonos)

7
PATRIMONIO
El patrimonio es un conjunto de bienes derechos y obligaciones con los que cuenta en
empresa, con una fecha determinada.
Contiene un conjunto de cuenta que representan un valor residual al comparar el activo
total menos el pasivo externo. Comprende los aportes de accionistas socios reservas
dividendos cuotas de interés social, resultados del ejercicio.

 Capital pagado
 Utilidades retenidas
 Otras reservas

8
A continuación, se adjunta un documento de balance general del periodo 2019 de la
empresa Agrosuper donde se especifican las características ya mencionadas entregando
las cifras económicas de activos, pasivos y patrimonio.

9
ESTADO DE RESULTADOS
El estado de resultado muestra la información económica que genero la empresa en un
determinado periodo, por lo general el 1 de enero al 31 de diciembre, su enfoque son los
ingresos y egresos no en efectivo sino en facturación (cuanto se vendió, independiente de
cobrar esas ventas y cuanto se gastó independiente de pagar esas cuentas) en términos
simples cuanto se ganó versus lo que se perdió. Esto se obtiene de la resta de las ventas,
los costos y gastos, a esto se le denomina “resultado del ejercicio”.
Estos se componen este ejercicio contable son los ingresos, costos y gastos y se
representan en un reporte aritmético o cuantitativo con sumas, restas de los ingresos,
egresos y determinar cuánto se ganó o perdió en un periodo de tiempo.

10
ESTADO DE CAMBIO DE PATRIMONIO.
Este es un documento anual, en el cual se reflejan los movimientos de los recursos que
forman parte del patrimonio neto, aumentando así las posibilidades de la información
financiera.

11
ESTADO DE FLUJOS DE EFECTIVO
Es un estado financiero el cual otorga información sobre las variaciones y movimientos de
efectivos en un periodo determinado.

12
COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS
El costo es el gasto económico que representa la fabricación de un producto. Al
determinar el costo de producción, se puede establecer el precio de venta del objeto o
bien producido. El costo de producción esta compuesto por el precio de la materia prima,
el precio de la mano de obra directa e indirecta y el costo de amortización y de las
instalaciones.
En otras palabras, el costo es el esfuerza económico que debe realizar la empresa para la
fabricación de un producto final (pago de salarios, compra de materiales, fabricación del
producto, obtención de fondos para la financiación, etc.) cuando no se alcanza el producto
final se dice que la empresa tiene perdidas.
Objetivo del costo

 Proporcionar información financiera oportuna para la toma de decisiones.

 Generar información para la planeación, evaluación y control de las operaciones
de la empresa.
 Determinar los costos unitarios.
 Generar informes para determinar las utilidades.
 Proporcionar el costo de los productos vendidos.
 Contribuir a la elaboración de presupuestos de la empresa.

Costos directos: es el conjunto de actividades que esta relacionada directamente con la

fabricación de un producto, materia prima directa, mano de obra directa.
Materia prima.
Son los materiales básicos usados en un proceso de producción, los cuales son
sometidos a operaciones de transformación, generando cambios físicos y/o químicos,
convirtiéndolos en productos terminados, aptos para el uso o consumo. Se clasifican en:
materia prima directa y materia prima indirecta.
Materiales Directos:

Son los que se pueden identificar o cuantificar plenamente en la fabricación de un

producto. En este caso activos biológicos como pollos, cerdo, Salmon, etc.

13
Materiales Indirectos:

Son los que no se pueden identificar o cuantificar plenamente en los productos

terminados. Como el alimento de animales, medicinas, permisos de crianza, etc.

Mano de obra

Es el esfuerzo físico o mental que interviene en el proceso de producción o prestación de

un servicio en una empresa. La mano de obra es el valor total de los salarios,
prestaciones sociales, aportes parafiscales y demás remuneraciones que se causen en la
fabricación de un producto o prestación de un servicio. Se clasifica en mano de obra
directa y mano de obra indirecta.

Mano de Obra Directa

Es aquella involucrada directamente en la elaboración de un producto. Ejemplos: Trabajo

de los obreros en una fábrica.

Mano de Obra Indirecta.

Es aquella que se causa por trabajadores cuya actividad esta indirectamente relacionada
con la fabricación de un producto. Ejemplos: Personal de mantenimiento, porteros,
vigilantes,

14
Costos indirectos.
Son los costos que intervienen en la producción de bienes o servicios y que no se
identifican plenamente en la elaboración de un producto. Incluyen conceptos como
materiales indirectos, la mano de obra indirecta, servicios públicos, arrendamiento,
depreciación equipo de fábrica, empaques.

15
ACTIVIDADES DEL PROCESO LOGÍSTIVO Y COSTOS DE UN CD

Gestión logística

La logística de la cadena de suministro que organiza los procesos relacionados con el

almacenamiento, producción, distribución y transporte, tiene una repercusión importante
en el incremento de las ventas.

Se puede definir la gestión de la logística como la gestión del flujo de materias primas,
productos, servicios e información a lo largo de toda la cadena de suministro de un
producto o servicio.

 Desplegar servicios logísticos necesarios para el movimiento de mercancías.

 Almacenar y organizar los productos para su futura distribución.
 Centralizar las actividades logísticas para un mayor control de la cadena de
suministro.
 Gestionar las mercancías para cumplir con los plazos y frecuencias de los
pedidos.
 Monitorizar las bodegas para garantizar la disponibilidad en stock.

Recepción

Recepción de mercancía: La recepción de mercancía es responsabilidad del líder de

bodega, quien delega las funciones y responsabilidades a los auxiliares de logística para
el control, verificación y almacenamiento de entrada al almacén. Así mismo, se comparan
la mercancía física con los documentos presentados por el proveedor (carta-porte,
remisión, factura entre otros) y se realiza el ingreso al sistema.

El propósito de realizar la recepción de mercancía es revisar si existen novedades con las

cantidades recibidas en comparación con los documentos presentados por el proveedor;
generar el reporte de este tipo de anomalías y posteriormente ingreso y almacenamiento
en las bodegas respectivas.

Almacenamiento

Es la función que se encarga de custodiar toda la mercancía; para este fin debe
implementarse un proceso de control y custodia de inventario. Esta operación controla

16
físicamente y mantiene todos los bienes inventariados. Al crear la estrategia de
almacenamiento debe definirse el modelo de almacenamiento y el sistema de gestión de
la bodega.

Dejando a un lado el hecho de que las decisiones de almacenamiento que puedan

tomarse deben ir enmarcadas en las operaciones de distribución integrada.

Preparación de pedidos

La preparación de pedidos es la operativa que se encarga de acondicionar los productos

demandados por los clientes para que sean expedidos en forma de pedidos. Estos
pueden ser enviados al cliente final, al centro de producción o a otros almacenes o
tiendas de la compañía

Proceso de pedidos

El proceso de pedidos incluye las actividades de generar el pedido, transmitirlo,

procesarlo, prepararlo, comprobar la disponibilidad de stock, producción (en caso de una
empresa de fabricación), facturación y entrega.

Embalajes

El embalaje de los CDS sirve el doble propósito de dar apariencia de acabado del
producto y para proteger el disco de los daños, es por eso por lo que la mayoría de los Cd
de los materiales de embalaje son fuertes o semi-fuertes, ya que están diseñados para
proteger los productos en DC y el precoces de manipulación, preparado de pedidos, en
transporte y para su distribución, será contra arañazos e impactos. Cada centro de
distribución elije su tipo de embalaje según sus requerimientos y lo que solicita el cliente
que cumple

Presupuesto y necesidades.

Stocks

El inventario, también llamado stock o existencias, es el conjunto de todos los bienes que
posee una empresa —productos y materias primas— que tendrán un uso en el futuro para
satisfacer la demanda de sus clientes, ya sea a través de la producción de nuevos
productos o de la venta directa de [Link] decir. La cantidad de dichos productos
almacenada en el almacén, es decir, el número de artículos disponibles para la venta.

17
Despacho.

El despacho de mercancías representa el último contacto del producto con el almacén. Es

aquí cuando se realiza una verificación documental final. Para los despachos dentro
del centro de distribución los operadores acumulan los productos para luego ser revisados
por los despachadores mediante un software que les permite saber la cantidad y el tipo de
material a despachar.

De esta manera se evitan errores y se garantiza que el cliente recibe lo que ha pedido

Transporte y distribución

En la logística de transporte y la distribución se convierte en un medio para que esta

pueda asegurar la fidelización y recurrencia de sus consumidores, pues de acuerdo a
cómo se gestione el servicio, la experiencia del consumidor final será satisfactoria o no.

 Movilizar la mercancía a lo largo de la cadena de suministro.

 Hacer llegar el producto hasta el cliente final.
 Proteger el estado de la mercancía durante su traslado.
 Cumplir con los tiempos de entrega.
 Promover la satisfacción y confianza del consumidor a través de un servicio de
transporte logístico óptimo.
 Estos pueden ser realizados
 Carretero.
 Multimodal (movimiento de productos utilizando dos o más modos diferentes de
transporte.

18
COSTOS DE TRANSPORTE LOGÍSTICO

El coste logístico
Costo logístico, es la suma de aquellos costos ocultos que se producen por la sucesión de
actividades como el almacenaje o el transporte de un bien, desde el productor hasta el
comprador final.
Todos los costes de almacenaje y transporte que se han ido produciendo, a esto, se le
denomina coste logístico.
El coste logístico suele estar oculto, ya que se genera durante el proceso logístico.
El coste logístico está relacionado con la eficiencia y eficacia del proceso logístico. A
mayor eficiencia y eficacia, se produce un menor coste.

 Almacenamiento.
 Transporte.
 Aprovisionamiento.
 Mantenimiento.
 Inventarios.
 Distribución de productos terminados.
 Coste del personal necesario para el desarrollo de estas actividades.

En la Gestión de stocks y Almacenes:

Gastos operativos, costos de inventario, embalaje, almacenaje, inversiones y retornos en
tecnologías de la información, transporte y gestión Costos directos, costos indirectos,
elementos que componen el costo: costo inicial, costos operativos, costos de
mantenimiento, costos de obsolescencia, costos de renovación y costos de mano de obra.
Costo de las operaciones de almacenaje,
Manipulación, equipos, eficacia en las operaciones de depósito, los indicadores de
rendimiento.

 En la Gestión de Transporte y Distribución Costos directos y costos indirectos,

 los elementos del costo en el transporte: costo inicial, costos operativos costos de
mantenimiento. Costos de obsolescencia, costos de renovación costos de mano
de obra.
 Costos directos de la explotación de un vehículo. Efectos de los costos, costos
operativos totales. Control del rendimiento operativo y control, medición de eficacia
y sus ratios.

Costos del transporte logístico por mantenimiento

19
Es necesario realizar labores de mantenimiento en los vehículos para extender su vida
útil, y son dichas labores las que generan una serie de costos del transporte por razón de
personal mecánico, repuestos, lubricantes, neumáticos, etc.
Costos del transporte carga por combustible
Mientras más largas sean las rutas de distribución o mientras mayor sea la cantidad de
entregas por realizar, evidentemente más combustible se tiene que gastar.

Costos por entrenamiento a los transportistas de carga

Tienen que ver con todo el adiestramiento que debe recibir el personal transportista en
cuanto al correcto manejo de mercancías, entre otros.
Costos del transporte terrestre por entregas fallidas o excepciones de envío
En el caso de las entregas de última milla, cuando estas resultan fallidas porque el cliente
no se encontraba en el domicilio o por cualquier otra razón, entonces la empresa debe
asumir una serie de costos del transporte logístico asociados al proceso de reenvío el día
siguiente.

 Costos del transporte por tecnologías de rastreo

 Para intentar optimizar el transporte logístico de última milla, muchas empresas
invierten grandes cantidades de dinero en adquirir sistemas GPS
 Costos de distribución

Se definen generalmente como los costos incurridos para entregar el producto desde la
unidad de producción hasta el usuario final. Es una terminología amplia e incluye varios
costos En términos de fórmula.
La suma de todos los gastos de distribución = costo de distribución
¿Cómo reducir los costos del transporte terrestre en logística?
Teniendo en cuenta los tipos y ejemplos de costos del transporte terrestre de carga
logística explicados anteriormente, a continuación, te dejamos una serie de
recomendaciones:

 Planifica las rutas de distribución, encontrando las mejores vías para cada entrega.
 Consolida las entregas de diferentes pedidos en una sola área de distribución.
 Evita que los transportistas realicen largos desplazamientos para un número muy
reducido de entregas.
 Mantén comunicación directa con los transportistas para estar informado sobre
cualquier incidente en las rutas.
 Accede a reportes e Informes analíticos en tiempo real respecto al desempeño
operacional de las entregas.

20
  Rediseña el proceso de transporte logístico para adaptarlo a las necesidades del
mercado.
 Implementa tecnologías especializadas en transporte logístico que sean
económicas y accesibles.
¿Cómo se miden los costes logísticos?
Para la medición de los costes logísticos se utiliza lo que se conoce como indicadores
logísticos KPI. Estos son índices que permiten clarificar y definir los objetivos, así como
impactos, que se pretenden alcanzar durante el proceso logístico. Por tanto, son medidas
que nos permiten identificar desviaciones, así como cumplimientos, en las metas
planteadas. En toda la cadena de suministros podemos incorporar los KPI

 El abastecimiento: A través de la calidad de los pedidos generados, las entregas

recibidas y el nivel de cumplimiento de los proveedores.
 El almacenamiento: A través del costo de almacenamiento por unidad, el costo de
la unidad despachada, el nivel de cumplimiento del despacho, así como el costo
por metro cuadrado de la planta de almacenaje.
 Los inventarios: índices de rotación de mercancías, el índice de duración de
mercancías, así como la precisión del inventario.
 El transporte: índice comparativo del transporte, así como del grado de utilización
de los camiones o furgonetas.
 El servicio al cliente: nivel de cumplimiento con los clientes, la calidad en la
facturación, los pendientes por facturar y los causales de notas de crédito.
 Datos financieros: ventas perdidas, los márgenes de contribución, el coste
logístico total, así como el coste por cada 100 unidades monetarias.

21
PROCESOS LOGÍSTICOS

El proceso productivo de la empresa Agrosuper se encuentra integrado verticalmente y se

inicia con la compra de insumos para la producción del alimento para los animales los
cuales son principalmente maíz y soya, para luego continuar con los procesos de
reproducción y crianzas de pollos, pavos cerdos y salmones, que luego son procesados,
distribuidos y finalmente comercializados.

El proceso productivo de la empresa Agrosuper se encuentra integrado verticalmente y se

inicia con la compra de insumos para la producción del alimento para los animales los
cuales son principalmente maíz y soya, para luego continuar con los procesos de
reproduccDESCRIPCIÓN DE CADA PROCESO

1. Producción y compra de alimentos: El alimento es fundamental para el desarrollo

de nuestros animales, por este motivo es fabricado en cuatro plantas propias que
producen en conjunto 210.000 toneladas al mes y están ubicadas en las regiones
Metropolitana, Valparaíso y O´Higgins. También existen proveedores con los
cuales también de abastecen, generalmente de maíz y que luego procesan para
que se transforme en alimento para los animales.
Costos Asociados:
 Costos variables: insumos para la producción de los alimentos para los
animales, transporte, envases.
 Costos fijos: Sueldos del personal, arriendo del lugar donde tienen las
plantaciones de maíz, servicios (agua, electricidad, etc.), impuestos, costos
administrativos (como costo de administración de órdenes de compra),
depreciaciación de los equipos para la producción del alimento.

22
2. Crianza y producción animal: se inicia con la etapa de incubación y reproducción y
culmina con el proceso de crianza y engorda de los animales. Para ello, en
Agrosuper se cuenta con 5 plantas de incubación, 139 grupos de reproductores y
176 sectores de crianza. Todas estas instalaciones cuentan con estrictos controles
sanitarios.
Costos asociados a la crianza y producción animal:
 Costos variables: insumos para la producción de los alimentos para los
animales, transporte, envases.
 Costos fijos: sueldos de los trabajadores, arriendo del lugar donde tienen
las plantaciones de maíz)

3. Procesamiento animal por plantas: Se hace el proceso de los animales de

faenación para adquirir los distintos productos de cada uno.
 Pollos: dos plantas procesadoras, ubicadas en las comunas de San
Vicente y Doñihue.
 Cerdos: dos plantas procesadoras, ubicadas en las comunas de Rengo y
Doñihue.
 Pavos: La planta de Sopraval está ubicada en la comuna de La Calera en
la Región de Valparaíso.
 Procesados: tres plantas de productos procesados, ubicada en la Región
Metropolitana, de Valparaíso y de O´Higgins.
Costos asociados:
 Variables: Compra de envases y embalajes, materias primas para la
faena.
 Fijos: compras de medicamentos e insumos, antibióticos y hormonas
para el mantenimiento de los productos, sueldos, seguros, impuestos,
depreciación de los equipos de manejo de mercancías (montacargas,
estibadoras, etc.), sueldos
 de personal y de los operarios de producción.

23
4. Distribución: Una vez terminado el proceso de producción, se hace la distribución
desde las
distintas plantas a la amplia red de oficinas comerciales a lo largo de todo el país,
llegando a más de 329 comunas.
 Variables: combustible, costos de servicios externos (subcontratación)
 Fijos: costos de documentación, costos de softwares GPS para el control
de flotas, costos de arrendamiento de equipos para distribución.

5. Puntos de venta: A través de las sucursales comerciales, es donde se hace la

distribución de los productos hacia el consumidor final, llegando a más de 60.000
clientes, lo que permite acceder a más del 99 por ciento de la población nacional.
 Variables: Costo de las comisiones por venta, publicidad, entre otros.
 Fijos: Costos de Administración, sueldos, suministros básicos de las
oficinas, arriendos.

6. Consumidor final: Es el último punto de la cadena de suministros, en donde el

producto es entregado al consumidor final y se termina el proceso.

24
MEDIDORES DE GESTIÓN

A continuación, se describen algunos de los indicadores de gestión utilizados para evaluar

y mejorar continuamente distintos procesos de Agrosuper tales como la gestión de
compra, el proceso de abastecimiento, y control de proveedores:

 Certificación de proveedores

Se aplica este indicador para conocer y controlar la calidad de los proveedores.

Proveedores – certificados

Total, proveedores

 Entregas perfectamente recibidas

Se utiliza con el fin de medir la calidad y puntualidad en las entregas de pedidos

Pedidos rechazados
*100
Total de entregas emitidas

 Capacidad utilizada de producción

Usado para medir la productividad en el proceso de producción en la planta de

procesos

Capacidad utilizada

Capacidad máxima de producción

 Indicador de Rotación de Mercancía

Controla la cantidad de productos despachados desde las plantas, con el fin de

identificar el número de veces que el capital invertido se recupera a través de la venta
de los productos.

Ventas acumuladas = Número de veces

Inventario promedio

25
  Indicador del valor económico del inventario

Permite medir el valor de la mercancía producida y que se encuentra almacenada,

respecto a las mercancías que van saliendo a causa de las ventas mensualmente

Costo ventas por mes

Valor del inventario físico

 Costo de unidades despachadas por trabajador

Este indicador permite controlar la carga laboral dentro del área de preparación de
pedidos y distribución
Total unidades despachadas

Total de trabajadores en el área de despacho de pedidos

 Indicador de Nivel de cumplimiento por despacho

Utilizado para controlar la eficacia de los despachos efectuados.
Número de despachos cumplidos a tiempo

Número total de despachos

 Indicador comparativo de transporte

Permite controlar los gastos propios a causa de las unidades transportadas en
comparación a las opciones de transporte ofrecidas por otros transportistas.
Costo transporte propio por unidad

Costo de contratar transporte por unidad

Indicador de costos logísticos por ventas

Este indicador es utilizado para controlar los costos generados en las operaciones
logísticas respecto a las ventas de Agrosuper
Costos totales logísticos

Total ventas de la compañía

26
DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Costos de proceso de Adquisición

de Alimento para los animales
Directos:
-Mano de obra
-Mantenimiento de sector de siembra.
Indirectos:
-Transporte
-depreciación de los Silos.
-Depreciación de las herramientas de
cosecha.
-Costo de la administración del lugar
de cosecha

27
Costos Producción

Directos:

-Materias primas

-Compra de envases y embalaje

-Costo de supervisión de procesos

-Servicios (agua, electricidad)

-Mantenimiento de maquinarias

-Suministros

-Envases

-Licencias de producción

-Costos de inventario de productos terminados

Indirectos:

-Sueldo de los trabajadores

-Depreciación de las maquinarias de faena.

-Costos de inversión

28
Costos Distribución y
Transporte

Directos:

-Costos de transporte de cada

pedido que sale de la planta
- Embalaje
-Sueldo de trabajadores
-Costo de documentación (que
acompaña a la carga)
-Costos de envío de pedidos
internacionales.
-Impuestos
-Seguro de la carga.
-Pago Agente Aduanero.
Indirectos:
-Peajes en ruta
-Depreciación de los equipos.
-Costos por elección de rutas
largas.
-Costos por obsolescencia de
las maquinarias y equipos de
transporte.

29
NORMAS Y CERTIFICACIONES
La empresa Agrosuper posee la completa integración de sus procesos productivos el cual
les permite asegurar la trazabilidad, calidad e inocuidad de los productos que elaboran.
Mantienen sus procesos con múltiples certificaciones de calidad el cual abarca todas las
etapas, en el siguiente cuadro se muestran las certificaciones con las que cuentan:

30
Como se visualizan con los vectores anteriores la empresa Agrosuper cuenta con
múltiples certificaciones que se detallan a continuación:
ISO 9001: Profundizando en las ISO 9001 la cual deja en evidencia que la empresa posee
la capacidad de cumplir los estándares de satisfacción para los clientes y es capaz de
otorgar productos y servicios que cumplan con las exigencias internas y externas de la
organización.
ISO 22000: Esta certificación es vital ya que dicho cumplimiento va directamente
relacionado con su giro, pues esta permite normalizar la seguridad alimentaria durante el
transcurso de toda su cadena de suministro, esta certificación en Agrosuper esta aplicada
a las plantas de alimentos.
ISO 14001: Con esta certificación la empresa Agrosuper deja en evidencia que cumple
con el conjunto de normas que cubre los aspectos del ambiente, todas sus plantas de
alimentos, producción de animales, planta de procesos y sucursales poseen esta
certificación.
HACCP: 8 de sus plantas cuentas con esta certificación la cual avala el cumplimiento de
la identificación de los peligros relacionados con la seguridad del consumidor que puedan
ocurrir en la cadena alimentaria, estableciendo distintos procesos de control para
garantizar la inocuidad de sus productos.
OHSAS: en el caso de la norma británica OHSAS que regula la gestión en la seguridad y
salud ocupacional, 11 plantas poseen esta certificación
BRC: Agrosuper cuenta con 5 plantas de procesos, certificada bajo BRC que corresponde
al estándar mundial para la seguridad de los alimentos.
GLOBAL GAP: En cuanto a la certificación de la norma mundial para las buenas prácticas
agrícolas, la empresa cuenta con 3 de sus plantas normadas correctamente.
BAP: La empresa cumple con la certificación de buenas prácticas de acuicultura, donde 3
de sus plantas demuestran su compromiso a la hora de ofrecer productos pesqueros de
origen seguro y sostenible.
ASC: Respecto a la garantización de la pesca sostenible, la empresa cuenta con
certificaciones en 3 de sus plantas, garantizando que cuenta con los estándares de la
industria para garantizar la preservación del medio ambiente, la biodiversidad y los
recursos hídricos.
IFS: La planta de procesos de Quellón, por ser una de las que más productos procesa,
cuenta con la certificación IFS con la cual puede garantizar que cumple con los
estándares de alimentos y su correcto proceso de envasado de estos, y con ello poder
aminorar el riesgo para los consumidores.

31
HALAL: Al contar con clientes internacionales, Agrosuper cuenta con la certificación
HALAL correspondiente a la comunidad islámica. Su nombre significa "Legítimo" o
"Permitido" y se refiere a los alimentos que pueden comer los musulmanes, los
ingredientes permitidos en una comida y cuáles son los métodos de sacrificio de un
animal para garantizar su consumo legal, tres de sus plantas en Chile poseen esta
certificación.
KOSHER: siguiendo en la línea de los clientes internacionales, Agrosuper también cuenta
con la certificación Kosher con la cual demuestra que sus alimentos producidos se
preparan de acuerdo con normas dietéticas judías, las cuales son permisibles para el
consumo, puesto que cumplen con los requisitos de la dieta de la Biblia Hebrea. (Planta
de procesos Quellón posee esta certificación).

32
RSE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL
La empresa Agrosuper cuenta con distintas iniciativas sociales de apoyo para el
desarrollo de nuestro país entre ellas se encuentran las siguientes:
Proyectos Sociales “Fomentando el emprendimiento”.
Donación de productos a la Red de Alimentos, donde 207 organizaciones sociales fueron
beneficiadas con 23.421kilos de productos en el año 2019.
Asociación con la red de colegios los Cipreses, aportando capital para la educación
gratuita a más de mil niños anualmente.
Agua Limpia y saneamiento, proyecto donde buscan innovar la forma de utilizar, optimizar
y reciclar el gran consumo de agua que se utiliza en sus procesos. Un ejemplo de esto es
que permiten que el agua con niveles bajos de contaminación sea utilizada para riego en
los sectores cercanos a las plantas.
Programa “Sembrando Futuro”, apoyan a agricultores entregando biabono de manera
gratuita, lo que les permite mejorar el rendimiento de sus predios agrícolas.
En el año 2019, fueron los primeros en poner fin a su producción de salmoneras en los
lagos de Chile.

Medidas ante la situación Sanitaria

Agrosuper ha implementado una serie de medidas logísticas adicionales desde el inicio de
esta crisis sanitaria, que le permiten llegar con sus productos -frescos y congelados- a los
comercios a lo largo de nuestro país y en todo el mundo.

Desde Agrosuper destacan – como primer punto — el trabajo y constante coordinación

con las diez empresas transportistas con las que opera desde Arica a Punta Arenas.
“Para estar presentes en las mesas de todos los consumidores en Chile, la comunicación
y estrecha relación con nuestros transportistas es clave, ya que nuestra operación
considera el despacho diario de hasta 130 camiones desde todas nuestras plantas,
movilizando en promedio 21.500 kilos cada uno”, sostiene Jaime Bañados, gerente de
Cadena de Suministro de Agrosuper.

Además, hubo un desafío de ir ajustando permanentemente los planes de abastecimiento

diario, debido a la declaración de cuarentena en diversas comunas de Chile. “Para esto,
se trabajó con especial foco junto al área de ventas y logística de Agrosuper, donde
implementamos iniciativas, tanto en nuestras plantas como en las 29 sucursales en Chile,
para fortalecer el abastecimiento de productos y así mantener la disponibilidad de
alimentos en todos los puntos de ventas”

33
CONCLUSIÓN

Tras la realización de este informe se puede avalar el desarrollo del análisis propuesto
desde la investigación de la historia de la empresa Agrosuper, introduciéndonos en el
área financiera, identificando el desarrollo de sus estados financieros, balances con el
análisis de los activos, pasivos, y los costos asociados a cada proceso.

A la vez tras examinar la cadena de suministro con la que cuenta y la afiatada cadena de
procesos, se pudo identificar la importancia de esta ya que engloba todas las actividades
asociadas con los bienes desde el suministro de materias primas, la producción, y la
distribución hasta el consumidor final.

Por último, he de destacar la importancia de los costos que adquiere la empresa ya que
son indispensables para mantener bajo control los objetivos a desarrollar, ayudando a
determinar las perdidas y a cuantificar lo necesario para lograr las metas trazadas.

34