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Camarones

Lysmata amboinensis

Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Arthropoda

Subfilo: Crustacea

Clase: Malacostraca

Superorden: Eucarida

Orden: Decapoda

Suborden: Pleocyemata

Infraorden: Caridea
DANA, 1852

Superfamilias

Véase texto

Sinonimia

 Amphionidacea
 Amphionidea
 Eukyphida

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Los carídeos (Caridea) son un suborden de crustáceos decápodos marinos o de agua

dulce, conocidos comúnmente como camarones, gambas, quisquillas o esquilas.
Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce, como en
agua salada. Como ejemplo, unas doscientas cuarenta especies de camarones viven tan
solo en las aguas costeras tropicales del pacífico de América.
Normalmente, son mucho más pequeños que los langostinos.

Taxonomía[editar]
Pese a que el infraorden Caridea, de los crustáceos decápodos, es el que se asocia
habitualmente con los camarones, hay que anotar que en idioma español reciben el
nombre de camarón un gran número de crustáceos, más o menos relacionados, pero que
no necesariamente son del orden decápodo, como varias especies de la
subclase Mysidacea.
Los carideos incluyen tanto a los llamados camarones de río, como a algunos camarones
marinos de aguas tropicales, templadas, o de aguas frías profundas. Por ejemplo, el
género Macrobrachium, de la familia Palaemonidae, vive en aguas continentales,
los Atyidae son siempre de agua dulce y se encuentran en todo el mundo, salvo en las
regiones polares,1 los géneros Heterocarpus y Pandalus, de la familia Pandalidae, viven en
aguas marinas, y los Crangonidae se pueden encontrar desde la zona litoral hasta
la abisal.
Según un estudio del año 2012,2 hay dos mil quinientas setenta y dos especies aceptadas
de camarones, que representan el 58 % del total de especies estimadas, ya que existen
cuatrocientas especies no descritas en las colecciones de los museos, y los expertos
estiman que en la naturaleza existen otras mil quinientas especies sin recolectar todavía.
Lo que supone una estimación de más de cuatro mil especies a incluir en Caridea.

Superfamilias[editar]

La espectacular gamba limpiadora Lysmata

debelius en acuario de arrecife. Thor amboinensis en

anémona Condylactis gigantea Alpheus cedrici,
holotipo
El Registro Mundial de Especies Marinas incluye las siguientes superfamilias y familia en
el infraorden Caridea:3

 Alpheoidea Rafinesque, 1815

 Atyoidea De Haan, 1849
 Bresilioidea Calman, 1896
 Campylonotoidea Sollaud, 1913
 Caridea incertae sedis
 Crangonoidea Haworth, 1825
 Nematocarcinoidea Smith, 1884
 Oplophoroidea Dana, 1852
 Palaemonoidea Rafinesque, 1815
 Pandaloidea Haworth, 1825
 Pasiphaeoidea Dana, 1852
 Physetocaridoidea Chace, 1940
 Processoidea Ortmann, 1896
 Psalidopodoidea Wood-Mason, 1892
 Stylodactyloidea Spence Bate, 1888

 Familia Anchialocarididae Mejía-Ortíz, Yáñez y López-Mejía, 2017

Agrupando los siguientes géneros y familia, no incluidos en estas superfamilias, en la
superfamilia "Caridea incertae sedis":4

 Familia Amphionididae Holthuis, 1955

 Amphiplectus
 Anebocaris
 Camptocaris
 Caricyphus
 Caulurus
 Copiocaris
 Coronocaris
 Diaphoropus
 Falcicaris
 Kyptocaris
 Odontocerus
 Odontolophus
 Oligocaris
 Pandacaricyphus
 Posydon
 Rhomaleocaris
 Tizeuma
 Zuphanusa
Morfología[editar]

Un camarón puede escapar a gran velocidad hacia

atrás. Anatomía de un camarón

Sus tamaños oscilan entre los 2 y los 35 mm de longitud, tienen las patas pequeñas, los
bordes de las mandíbulas fibrosos, el cuerpo comprimido, la cola muy prolongada respecto
al cuerpo, la coraza poco consistente, y son de color variable.
El cuerpo de los camarones es generalmente cilíndrico, y se divide en dos partes
principales: la cabeza y el tórax, que están ensamblados juntos para formar el cefalotórax,
y un largo y estrecho abdomen. Tienen un cuerpo, integrado por un caparazón en el frente,
y seis segmentos abdominales. Todos son decápodos, es decir, tienen diez patas. Las
patas son los últimos cinco de los ocho pares de apéndices torácicos característicos de los
crustáceos. Los tres primeros pares de apéndices funcionan como piezas bucales,
denominándose maxilípedos al resto de pereiopodos. El primer par de patas suele consistir
en piezas alargadas en forma de pinza o quela, por lo que esas patas pueden
llamarse quelípedos.
Otros apéndices se encuentran en el pleon o abdomen, donde cada segmento posee un
par de pleópodos birrámeos, que tienen la forma de paletas, y que utilizan para
propulsarse a través del agua, y nadar adelante. También se pueden utilizar para más
fines que nadar. Algunas especies de camarón los utilizan para incubar los huevos, otros
tienen branquias para respirar por ellos, y los machos de algunas especies utilizan el
primer par, o los dos primeros, para la inseminación. Los últimos apéndices abdominales
forman parte de la cola, junto con el telson, y son llamados urópodos. Los urópodos
permiten al camarón nadar hacia atrás, y funcionan como timón, dirigiendo al camarón
cuando nada adelante. Juntos, el telson y los urópodos, forman un abanico con la cola
extendida. Si se alarma a un camarón, puede flexionar su abanico de la cola en un
movimiento rápido. Esto da como resultado un fuerte impulso hacia atrás, que se
denomina "reacción de escape caridoidea".
Los ojos están bien desarrollados en la mayoría de las especies, pero las especies que
habitan en cuevas suelen ser ciegas. Tienen varios pares de antenas, cuya forma, longitud
y cantidad varían bastante, según los hábitos de alimentación de las especies. La anténula
es una pequeña antena que se configura en el segundo par de apéndices. Debajo de la
anténula está la antena. Las especies que habitan en cuevas tienen una mayor cantidad
de apéndices para palpar a su alrededor o alimentarse.
La coloración es muy variable, algunas especies son blancas o descoloridas (en su
mayoría especies cavernícolas o que habitan oquedades), los habitantes de
los arrecifes suelen tener colores brillantes y atractivos o crípticos, y otras especies son
transparentes, casi invisibles, llamándoseles comúnmente "camarones de cristal". Cuando
presentan coloración, pueden ser líneas de color azul, amarillo, anaranjado, rojo...
horizontales u oblicuas en el caparazón y verticales en el abdomen, y franjas de colores
también en las patas.

Hábitat y distribución[editar]

Lysmata amboinensis limpiando la boca de una

morena Gymnothorax favagineus Ancylomenes

pedersoni en anémona Condylactis gigantea

Periclimenes soror sobre Acanthaster planci
Los Caridea son más comunes en aguas bien oxigenadas. La mayoría de las especies
viven en aguas poco profundas de las plataformas marinas, y gran parte de su vida
transcurre en el fondo del mar o en las lagunas costeras, por lo que se las
considera bentónicas. Otras especies habitan en la columna de agua, por lo que se las
considera pelágicas. Su dispersión debida a las corrientes marinas, tanto de los adultos,
como de las larvas, explica que su distribución mundial sea en ocasiones muy amplia.
Habitan los trópicos y las aguas templadas, preferentemente en áreas rocosas, ocupan los
pastos marinos, fango, arena, las arenas de las playas, arrecifes coralinos, fondos de
costas, fondos de lagos y lagunas salobres, o de agua dulce, y otros fondos donde abunda
el alimento, cuevas, mar abierto... Viven también en aguas corrientes y estancadas dulces,
en la costa y zonas interiores, en cuevas, grietas, canales de riego, así como acequias.
Suelen vivir en pareja y en grandes grupos, de hasta miles de individuos.
Su rango de profundidad va desde los 4 a los 5.800 metros, y su rango de temperatura
entre -2.03 y 29.16 °C.5
Se distribuyen en todos los mares y océanos, excepto en las regiones polares, habiendo
especies que se localizan en los bordes de estas regiones.6

Alimentación[editar]
Son especies omnívoras, que se alimentan de materia vegetal en descomposición, algas,
crustáceos microscópicos, carroña, restos de animales y restos de peces. Varias especies
son consideradas camarones limpiadores, que generalmente se alimentan de parásitos y
tejidos muertos, de peces que se dejan desparasitar, acudiendo a veces los camarones en
gran cantidad a ayudar a los peces infectados. Estas especies limpiadoras pueden incluso
entrar en la boca, y hasta en la cavidad de las agallas, sin ser comidos por los peces
o morenas.

Reproducción[editar]
Varias especies de Carideos son hermafroditas, y suele darse también el hecho, de que
algunas especies son primeramente machos, protandría, y después, al envejecer y darse
las oportunas circunstancias de jerarquía y/o relación sexual, se transforman en hembras.
Los carídeos comparten numerosas características, por ejemplo,
los huevos fecundados son incubados por la hembra, y permanecen adheridos a
los pleópodos (lit. "patas nadadoras") hasta que eclosionan.

Comparación con especies similares[editar]

[ocultar]Las diferencias entre los cangrejos, langostas y camarones

cangrejos langostas camarones

Los cangrejos no se Las langostas son Los camarones son delgados,

parecen a los camarones. conocidas como unas y tienen un abdomen largo.
A diferencia de los grandes versiones de Se ven un poco como
camarones, su abdomen camarones. Algunos de pequeñas langostas, y no
es pequeño, y tienen los mayores decápodos como cangrejos. El abdomen
antenas cortas y un corto son langostas. Al igual que de los cangrejos es pequeño y
caparazón que es ancho y los cangrejos, las corto, mientras que el
plano. Destaca su forma langostas tienen patas abdomen de la langosta y los
de utilizar las pinzas, su robustas y están muy camarones es grande y largo.
par frontal de las adaptadas para caminar Los abdómenes más largos y
extremidades, como en el fondo marino, a los pleópodos suponen un
método de defensa. Los pesar de que no caminan apoyo a los camarones, que
cangrejos están adaptados hacia los lados. Algunas están bien adaptados para la
para caminar en el fondo especies tienen pleópodos natación. El caparazón de los
 marino, tienen patas rudimentarios, lo que les cangrejos es ancho y plano,
robustas, y, por lo general, da cierta capacidad para mientras que el caparazón de
se mueven por el fondo del nadar, y al igual que el las langostas y los camarones
mar hacia los lados. Sus camarón, la langosta es más cilíndrico. Las antenas
pleópodos los utilizan para puede huir de de los cangrejos son cortas,
la intromisión, o tienen depredadores utilizando su mientras que las antenas de
nidadas de huevos, y no cola, pero su principal las langostas y los camarones
para nadar. Mientras que medio de locomoción es son generalmente largas,
los camarones y las utilizar sus patas para llegando a más del doble de la
langostas escapan de los caminar. Las langostas longitud del cuerpo en
depredadores, los son un desarrollo algunas especies de
cangrejos se aferran al intermedio entre camarones.
fondo del mar y se camarones y cangrejos.
entierran en los
sedimentos. En
comparación con los
camarones y langostas, el
caparazón de los
cangrejos es
particularmente pesado,
duro y mineralizado.

Anatomía externa de la quisquilla, Crangon crangon

El diagrama de la derecha, y la siguiente descripción, se refieren principalmente a la
anatomía externa del camarón común europeo, Crangon crangon, como un ejemplo típico
de un camarón decápodo. La carcasa que protege el cefalotórax es más dura y más
gruesa, que la cáscara en cualquier otro lugar en el camarón, y se llama el caparazón. El
caparazón rodea las branquias, a través de las cuales el agua es bombeada desde la
boca. El rostro, los ojos, los bigotes y las patas parten desde el caparazón. La tribuna, que
en latín significa pico, parece un pico o nariz puntiaguda en la cabeza de los camarones.
Se trata de una extensión delantera rígida del caparazón, y se puede utilizar para el ataque
o defensa. También puede estabilizar el camarón cuando nada hacia atrás. Dos ojos
saltones en tallos se sientan a ambos lados de la tribuna. Estos son los ojos compuestos,
que tienen la visión panorámica, y son muy buenos en la detección de movimiento. Dos
pares de bigotes (antenas) también parten desde la cabeza. Uno de estos pares es muy
largo, y puede ser dos veces la longitud de los camarones, mientras que el otro par es
bastante corto. Las antenas tienen sensores que permiten que los camarones sientan
donde tocan, y también les permite oler o degustar, por muestreo de los productos
químicos en el agua. Las antenas largas ayudan al camarón a orientarse en relación con
su entorno inmediato, mientras que las antenas cortas le ayudan a evaluar la idoneidad de
las presas.

Consumo como alimento[editar]

 Camarones dispuestos para la venta en un bazar
de Odesa (Ucrania).
Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los
cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante
recurso pesquero y alimenticio.
Prácticamente cada país posee recetas y formas particulares para preparar y consumir
estos crustáceos. Si existe algún punto en común, es que para consumirlos se procede a
su cocimiento y que es común que se elimine la cabeza, la coraza corporal, las aletas
anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas en quitina y por ello indigestas.
También es común que se destripe antes de consumirlo, pues en este grupo de especies
los intestinos son fácilmente reconocibles, aun antes del cocimiento, como una línea
oscura que corre longitudinalmente por la parte alta del cuerpo y cola.

Forma de preparación en diferentes partes del mundo[editar]

Tortillita de camarones, Andalucía, España.

 España, en la provincia de Cádiz son tradicionales las tortillitas de

camarones y los platos de camarones a la chipitilla, cocidos (se comen a
manojos). Igualmente de reconocidas o más son las quisquillas de Motril.
 Comunidad Valenciana, en las comarcas de La Safor y La Marina Alta se
conoce el plato de camarones con acelgas como gamba o gambeta amb
Bleda.
 El ceviche ecuatoriano más popular es el ceviche de camarón7.

Véase también[editar]
 Camarón grande
 Gamba
 Langostino

Referencias[editar]
 1. ↑ Fransen, C. (2015). Atyidae De Haan, 1849 [in De Haan, 1833-1850]. Accessed
through: World Register of Marine Species
at [Link] Registro
Mundial de Especies Marinas. Consultado el 25 de abril de 2015.
2. ↑ Appeltans et al. (2012) The Magnitude of Global Marine Species Diversity.
Current Biology 22, 2189–2202. [Link]
3. ↑ [Link] Registro
Mundial de Especies Marinas. Consultado el 25 de noviembre de 2017.
4. ↑ [Link] Registro
Mundial de Especies Marinas. Consultado el 25 de noviembre de 2017.
5. ↑ [Link] Enciclopedia de la
Vida (EOL): Sistema de Información Biogeográfica Oceánica.
6. ↑ [Link] IOBIS: Sistema de Información
Biogeográfica Oceánica.
7. ↑ Duarte-Casar, Rodrigo; Robalino-Vallejo, Jessica; Buzetta-Ricaurte, María
Fernanda; Rojas-Le-Fort, Marlene (12 de mayo de 2022). «Toward a
characterization of Ecuadorian ceviche: much more than shrimp». Journal of Ethnic
Foods 9 (1): 16. ISSN 2352-6181. doi:10.1186/s42779-022-00131-w. Consultado el 9 de
octubre de 2022.

Bibliografía[editar]
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History of the Carideans" University of Oklahoma Press. ISBN 978-0-8061-
3555-7.
 R. Gillett (2008). Global Study of Shrimp Fisheries. Rome, Italy: Food and
Agriculture Organization. ISBN 978-92-5-106053-7. Fisheries Technical Paper 475.
 Fransen CHJM and De Grave S (2009) "Evolution and radiation of shrimp-like
decapods: an overview" In: Martin J.W., Crandall K.A., Felder D.L.
(eds.), Decapod Crustacean Phylogenetics. CRC Press, pp. 246–259.
 Kaplan, Eugene H (2010) Sensuous Seas: Tales of a Marine
Biologist Princeton University Press. ISBN 978-0-691-12560-2.
 Meyer R, Lochner S and Melzer RR (2009) Decapoda – Crabs, Shrimps &
Lobsters pp. 623–670 In: Häussermann V and Förstera G (eds) Marine Benthic
Fauna of Chilean Patagonia: Illustrated Identification Guide", Nature in
Focus. ISBN 978-956-332-244-6.
 Poore, Gary (2004) Marine Decapod Crustacea of Southern Australia: A Guide
to Identification" Csiro Publishing. ISBN 978-0-643-09925-8.
 Fearnley-Whittingstall, H and Fisher N (2007) The River Cottage Fish
Book Page 541–543, Bloomsbury Publishing. ISBN 978-0-7475-8869-6.
 Roberts, Callum (2009) The unnatural history of the sea Island Press. ISBN
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 Rudloe, Jack and Rudloe, Anne (2009) Shrimp: The Endless Quest for Pink
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 Ruppert EE, Fox RS and Barnes RD (2004) Invertebrate zoology: A functional
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 Frederick Schram (1986). The Crustacea. Oxford University Press. ISBN 978 90 04
12918 4. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y
la última).

Enlaces externos[editar]
 Wikispecies tiene un artículo sobre Caridea.
 Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Caridea.
 «Denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura». web
del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España. 2011.
Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2011. Consultado el 1 de
diciembre de 2011.
 «Biblioteca de especies». [Link]. Archivado desde el original el 15 de
marzo de 2012. Consultado el 1 de diciembre de 2011.