CalenDae es un producto natural a base de extracto de caléndula el cual tiene
propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes, calmantes y nutritivas. Se clasifica como
un producto fitoterapéutico el cual presenta un auge actualmente en el mercado y por
ende una demanda que se debe satisfacer. En la actualidad la producción de pomadas
a base de extracto de caléndula ha sido de manera artesanal llevando al presente
trabajo al estudio conceptual el cual contempla la parte de experimentación y análisis
en donde se estandarizó la formulación de la pomada por medio de análisis
organoléptico y morfológico y se establecieron las especificaciones de las condiciones
de proceso. Por otro lado, con lo obtenido experimentalmente se pudo establecer la
selección y dimensiones de los equipos principales en el proceso en donde se llevó a
cabo las consideraciones y cálculos requeridos con el fin de determinar el diseño de
planta. Por último se hizo el análisis de costos para establecer la inversión requerida
para la ejecución del proyecto.
Actualmente los productos fitoterapéuticos han tomado gran importancia en
Argentina, debido a que, existe un interés particular por el campo científico de obtener
pruebas sobre su utilidad y posibilidades comerciales. De igual manera ha llamado la
atención por parte de los consumidores; ya que estos productos fitoterapéuticos han
dejado a un lado el consumo excesivo de productos farmacéuticos. Esto gracias a sus
propiedades medicinales a base de extractos de plantas naturales, porque se
consideran productos menos tóxicos y sin efectos secundarios. Debido a que Argentina
es un país ricos a nivel de biodiversidad y en cada una de sus regiones se fomenta el
uso de estas plantas medicinales se puede determinar que estas condiciones permiten
divisar el potencial para el desarrollo y aprovechamiento de estos recursos naturales,
además tiene diversas aplicaciones y exitosa comercialización.
es un proyecto para hacer una pomada natural que tiene propiedades como la
cicatrización, antiinflamatorias, ayuda a disminuir la quemaduras y el ardor que estas
causan, entre otros.
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar la producción de la pomada CalenDae a base de extracto natural de
caléndula.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Estandarizar la formulación de la pomada que cumpla con las normas de calidad.
Establecer las condiciones generales del proceso.
Determinar las especificaciones técnicas del proceso y el diseño del proceso.
Realizar el análisis de costos del proyecto.
Para poner en marcha un proyecto y crear un producto como lo es la pomada CalenDae es
importante conocer cada una de las materias primas en especial la caléndula que le da los
principios activos y consigo los beneficios a la pomada, además del aceite de almendras y la
cera de abejas que aportan otras importantes cualidades al producto. Después de un grupo de
operaciones unitarias para la trasformación de estas tres materias primas en el producto
deseado también se tiene un residuo vegetal como se puede apreciar en la siguiente
ilustración. En este capítulo se encuentran las definiciones básicas para entender el producto y
sus beneficios.
Lavanda Caléndula
Cera de
Aceite de
abejas
almendras
Producción
Pomada de
caléndula
LA CALÉNDULA
Las caléndulas o margaritas (Caléndula) son un género de un medio centenar de especies de
hierbas anuales, nativas de la región mediterránea y el Asia Menor. Son hierbas de escasa
altura de aproximadamente 30cm. de alto, con hojas espirales simples de entre 5 y 20cm. de
largo. Las flores son discoidales, amarillas a naranja intenso, y muy vistosas. La Caléndula viene
siendo utilizada como un remedio natural para tratar pequeñas dolencias y problemas
epidérmicos como pueden ser las quemaduras de sol, golpes, magulladuras, y arañazos, por
nombrar algunos. En el pasado esta planta herbácea fue utilizada incluso para sanar vastas
dolencias, tales como fiebres, úlceras e infecciones de la piel. Las lociones y otras
preparaciones tópicas de la Caléndula (tinturas, ungüentos, cremas, gargarismos) de
elaboración artesanal, se siguen utilizando todavía extensamente en Europa, especialmente en
tratamientos lento-curativos de la piel.
Actualmente los especialistas centran sus aplicaciones en su uso tópico, como puede ser
eccemas, erupciones, úlceras, quemaduras, pieles agrietadas, picaduras de insectos,
inflamaciones y otras lesiones cutáneas. Los compuestos activos primarios de la hierba
incluyen triterpenos (antiinflamatorios) y flavonoides. Recientes estudios de investigación en
laboratorio indican que los pétalos de la Caléndula tienen propiedades anti-bacterianas y
antivirus, anti-inflamatorias, astringentes y antisépticas, y pueden incluso ofrecer acciones
inmuno-estimulantes. También se han demostrado los beneficios de caléndula en la curación
de heridas por quemaduras. No se conocen claramente los componentes responsables de
estos efectos, aunque algunos estudios sugieren que los flavonoides de la planta podrían
contribuir a sus propiedades cicatrizantes.
Descripción morfológica de la CALÉNDULA (Calendula officinalis)
La Caléndula, también comúnmente llamada Maravilla, Botón de oro, entre otros, es una
planta que crece espontáneamente en el campo y en diferentes lugares del planeta. Es
herbácea, anual, con flores amarillas como se puede apreciar en la ilustración 2. Su floración
dura casi todo el año, cerrándose de noche y abriéndose al amanecer. Tiene una altura
promedio que oscila entre los 30-50cm, su tallo es semi-erecto, angular y ramificado y sus
hojas son alternas, lanceoladas y sésiles; sus capítulos o inflorescencias van desde los 3cm
hasta los 5cm de ancho, amarillos o anaranjados, con una corona de 15-20 lígulas. Sus frutos
son encorvados, provistos casi todos de alas membranosas o púas dorsales. Desprende un olor
generalmente desagradable y tiene un gusto amargo.
Ilustración 2. Morfología de la caléndula (Caléndula officinalis)
Principales componentes químicos de la caléndula
Las flores de caléndula presentan un amplio espectro de tipos de compuestos químicos, lo cual
está en concordancia con la diversidad de acciones farmacológicas que presenta la planta.
Según estudios químicos, la caléndula posee carotenoides, flavonoides, triterpenos, saponinas,
ácidos fenólicos, taninos, coumarinas, polisacáridos, sustancias pectídicas, hemicelulosas,
aceite esencial, etc.
Tabla 1. Compuestos identificados en plantas de caléndula porcentajes en base seca
Fuente: Acosta de la Luz, L., Rodríguez Ferradá, C. (2001). Instructivo técnico de Calendula
officinalis. Revista Cubana de Plantas Medicinales.
GLOSARIO
ACEITE DE ALMENDRAS: se caracteriza por su alto contenido de ácidos grasos insaturados, tales
como el aceite y el ácido linoleico, los cuales ofrecen alta tolerancia cutánea, Es utilizado como
agente extractante de los principios activos de la planta de caléndula en el proceso de
maceración.
CALÉNDULA: es una planta cultivada en cualquier época de año donde sus flores cumplen con
los requisitos establecidos para su uso como planta medicinal debido a sus propiedades
terapéuticas contenidas en sus componentes principales como lo son titerpenos, flavonoides y
saponoides los cuales presentan propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y calmantes.
CERA DE ABEJAS: es utilizada ampliamente para fines terapéuticos para la elaboración de
ungüentos, pomadas, cremas y jabones. Es un aceite base, el cual posee propiedades
bacteriostáticas, emolientes, antiinflamatorias y cicatrizantes, se emplea con el fin de
excipiente graso para mezclarse con el aceite de caléndula con el fin de ofrecer consistencia,
forma, sabor o incorporar el principio activo.
EXTRACTO: es la sustancia que se extrae de la planta seca la cual de manera concentrada posee
sus propiedades características, se obtienen mediante la separación de porciones
biológicamente activas presente en los tejidos de las plantas.
FITOTERAPIA: es el tratamiento o prevención de enfermedades mediante el uso de plantas con
propiedades medicinales o curativas
MACERACIÓN: es una extracción sólido-líquida en la que los compuestos solubles del sólido en
el líquido pasan a hacer parte de este.
OLEATO: son aceites que han tomado las propiedades de una determinada planta mediante la
maceración durante un tiempo determinado, se pueden utilizar como aceites de masajes,
removedores de maquillaje, se puede añadir a cremas para el rostro y el cuerpo. Es el aceite
que después de la maceración posee los principios activos de la caléndula por la transfusión de
propiedades entre aceite y planta.
PLANTA FRESCA: es la flor cortada recientemente sin ningún proceso de secado y con una
humedad relativamente alta.
PLANTA SECA: es la flor que después de ser cortada paso por un proceso de secado ya sea al sol
o en secadores.
POMADA O UNGÜENTO: es una sustancia destinada para ser aplicada en la piel compuesta
principalmente por aceites lo que la diferencia de las cremas por no 21 contener agua, se
utiliza en cosmética y en medicina según el fin deseado y el compuesto activo que le otorgue
sus cualidades.
PRINCIPIOS ACTIVOS: es aquella sustancia con actividad farmacológica extraída de un
organismo vivo y que es capaz de prevenir, tratar o curar una enfermedad u otro tipo de
trastorno de salud.
PRODUCTO FITOTERAPEUTICO: es el producto con fines medicinales del cual su actividad
terapéutica está dada solamente por los principios activos de una planta medicinal.
SOLVENTE: en los productos Fitoterapéuticos, se conoce como solvente a aquella sustancia en
la cual se realiza la extracción del principio activo de la planta y la cual al final de la extracción
cambia sus propiedades tomando así las medicinales.
TECNIFICACIÓN: es dotar de procedimientos técnicos modernos a las actividades o ramas de
producción que no los empleaban. En busca de mejorar los procesos.
