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CUÑAPE

El documento proporciona una receta para cuñapés que incluye ingredientes como almidón de yuca, queso criollo, huevos y leche. La preparación implica mezclar todos los ingredientes secos primero y luego agregar los húmedos hasta obtener una masa terrosa que no quede húmeda. Finalmente, la masa se forma en bolas que se hornean durante 12 minutos para que queden doradas.

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CUÑAPE

El documento proporciona una receta para cuñapés que incluye ingredientes como almidón de yuca, queso criollo, huevos y leche. La preparación implica mezclar todos los ingredientes secos primero y luego agregar los húmedos hasta obtener una masa terrosa que no quede húmeda. Finalmente, la masa se forma en bolas que se hornean durante 12 minutos para que queden doradas.

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CUÑAPE

INGREDIENTES
 2 tazas de almidón de yuca (400 gr)
 2 tazas de queso criollo (400 gr)
 2 huevos
 70 ml de leche
 2 ½ cucharadas de mantequilla (30 gr)
 2 cucharadas de polvo de hornear (25 gramos
PREPARACIÓN
En un bol grande colocar el almidón, el polvo de hornear y el queso rallado. Mezclar
con la mano y agregar los huevos uno a uno, mezclando hasta integrar todo muy bien.
Luego agregar la mantequilla derretida, mezclar nuevamente e ir agregando poco a poco
la leche hasta que la masa tenga una consistencia terrosa. La masa no debe quedar
húmeda y cremosa, sino más bien algo seca pero que se puedan formar bolitas sin
deshacerse. Para esto no será necesario amasar, sino más bien mezclar bien con las
manos hasta que todo sea unifique.
Una vez lista la masa formar bolitas de 5 cm de diámetro aproximadamente. Con el dedo
apretar ligeramente la superficie de la bolita y colocar este lado hacia abajo. Hornear
los cuñapés en una charola previamente engrasada o forrada con papel mantequilla a
180 C durante 12 minutos aproximadamente o hasta que luzcan dorados por encima.
Retirar del horno y disfrutar calientes.
TIPS
Utiliza un queso de calidad, que estire mucho para obtener esa consistencia chiclosa y
sabrosa característica de un buen cuñapé.
No amases la masa, pues podrían quedar duros. Es mejor simplemente mezclar hasta que
se integren todos los ingredientes.
La proporción perfecta de un cuñapé es usar la misma cantidad de queso que de almidón
de yuca.

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