UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE QUIMICA
INFORME DE LA PRÁCTICA N° 8
REACCIONES GENERALES DE HIDROCARBUROS
CURSO: Laboratorio de Química Orgánica
Horario de la práctica: Miércoles 11:00 am - 13:00 pm
Grupo de la práctica: Grupo 2
Profesor de la práctica: Arias Durand, Amelia Devorah
Fecha de realización de la práctica: 27/09/2023
Fecha de entrega del informe: 4/10/2023
INTEGRANTES CÓDIGO
Núñez armas, Gabriel 20230086
Guillén Quiroz, Hans 20230045
Lázaro Lozano,Amelia 20230571
Alarcón Pacahuala, Ruth 20230543
LA MOLINA, LIMA - PERÚ
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 3
2. OBJETIVOS 4
3. MARCO TEÓRICO 4
4. MATERIALES: MATERIALES Y METODOLOGÍA 5
5. RESULTADOS 8
6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS 9
7. CONCLUSIONES 9
8. BIBLIOGRAFÍA 10
9. CUESTIONARIO 11
1. INTRODUCCIÓN
La comprensión de la reactividad química y la estructura molecular resulta esencial
en la investigación de las reacciones de hidrocarburos, con aplicaciones destacadas
en campos industriales, farmacéuticos y alimentarios.
Los alcanos, al presentar únicamente enlaces carbono-carbono, muestran una
molécula no polar, siendo insolubles en agua y participando en reacciones de
sustitución que les confieren una alta estabilidad. Por el contrario, los alquenos y
alquinos son más reactivos debido a sus enlaces, permitiéndoles formar nuevos
compuestos mediante reacciones de adición.
Los hidrocarburos aromáticos, por otro lado, se distinguen de los alquenos y
alquinos al experimentar reacciones de sustitución en lugar de adición. Para analizar
estas propiedades, se emplean solventes como bromo disuelto en tetracloruro de
carbono, permanganato de potasio en medio acuoso y ácido sulfúrico concentrado.
El permanganato de potasio, reconocido por su capacidad oxidante en la
potabilización del agua, se utiliza para observar la oxidación de compuestos
fenólicos y para eliminar metales disueltos como hierro y manganeso. La reacción
del bromo en tetracloruro de carbono se ve afectada por la temperatura, siendo los
alcanos inertes a menos que la muestra se caliente o se exponga a radiación
intensa, acelerando así la decoloración del bromo.
En lo que respecta al ácido sulfúrico, soluble en agua, desempeña funciones clave
de oxidación y deshidratación en diversas industrias, como la petroquímica. En la
refinación del petróleo, se utiliza como catalizador para mejorar reacciones
beneficiosas en procesos petroquímicos y orgánicos, dando lugar a nitraciones,
condensaciones y deshidrataciones.
2. OBJETIVOS
-Reconocer las reacciones específicas que son efectivas para detectar
insaturaciones y realizar análisis cuantitativos.
-Determinar el tipo de hidrocarburo presente en la muestra problema proporcionada
durante la clase.
-Identificar distintas categorías de hidrocarburos basándose en información
cualitativa.
3. MARCO TEÓRICO
a. Hidrocarburos
Son compuestos orgánicos formados únicamente por átomos de hidrógeno y
carbono. Su estructura molecular consiste en un armazón de átomos de
carbono a los que se les unen átomos de hidrógeno. Son una fuente
importante de generación de energía para las industrias, para los hogares y
el desarrollo de la vida diaria pero no siempre son sólo combustible, a través
de procesos más avanzados son aprovechados por la industria petroquímica.
Existen grupos grandes que son:
i. Hidrocarburos Aromáticos
Un hidrocarburo aromático es un compuesto orgánico cíclico que
cumple la Regla de Hückel, que tienen un total de 4n + 2 electrones π
en el anillo (Solucionario de Química, 2017). Los hidrocarburos
aromáticos pueden clasificarse en:
● Monoclínico: Tienen como base un único anillo bencénico
● Policíclico: Son hidrocarburos cíclicos, insaturados o
saturados que contiene más de un anillo o ciclo en la
estructura
ii. Hidrocarburos Alifáticos
Son constituidos por hidrógeno y carbono, son de carácter no
aromático. Son de cadenas abiertas las cuales pueden ser lineales o
ramificadas. Se dividen en:
● Hidrocarburos saturados o alcanos: Son hidrocarburos
lineales con enlaces simples. Los alcanos contienen enlaces
simples de carbono - carbono.
● Hidrocarburos no saturados:Son hidrocarburos que
contienen enlaces dobles o triples de carbono - carbono.
○ Olefinas o Alquenos: Tienen enlaces dobles de
carbono - carbono (CH2=CH2).
○ Acetilenos o Alquinos: Son de enlaces triples carbono -
carbono (CH≡CH).
b. Tipos de reacciones de Hidrocarburos
● Adición:Una reaccion de adicion implica la interacción con un
reactivo apropiado con enlace múltiple
● Sustitución: Una reacción típica de sustitución implica del reemplazo
de un grupo
● Eliminación: Si el producto se obtiene mediante una reacción que
implica la pérdida de una parte del sustrato, se dice que esta es una
reacción de eliminación.
4. MATERIALES: MATERIALES Y METODOLOGÍA
● MATERIALES
- Herramientas
Gradilla
Tubos de ensayo (5 por experimento)
Pinzas
Vaso precipitado
- Reactivos
Compuesto alcano
Compuesto alqueno
Compuesto aromático
Muestra problema (2 - H)
H2SO4 (ácido sulfúrico)
KMNO4 (permanganato de potasio)
Br2/ CCL4 (bromo molecular en tetracloruro de carbono)
HNO3 (ácido nítrico)
- Aparatos auxiliares
Calentador
● MÉTODOS
Experimento 1: Ensayo con solución Br2/ CCl4
Experimento 2: Ensayo de Baeyer (KMnO4)
Experimento 3: Ensayo con ácido sulfúrico
Experimento 4: Ensayo con ácido nítrico (HNO3)
5. RESULTADOS
Tabla N°1: Escribir los resultados e indicar las reacciones positivas de los siguientes
ensayos:
Muestras Solución de Reactivo de Ac. sulfúrico Ácido nítrico
Br2 /CCl4 Baeyer concentrado
Hidrocarburo -Luz:No hubo -No reacción -Dos fases Negativo
Saturado reacción y no -El color es el transparentes
hubo cambio mismo que el (Negativo)
de color. reactivo
-Sin luz:No (Negativo)
hubo reacción
ni cambio de
color
(negativo)
Hidrocarburo -Hubo -Si hubo -Una fase Negativo
insaturado reacción reacción -Color oscuro
-Incoloro rápida. (Positivo)
-Cambio de -Cambia a
color marrón
instantaneo. (Positivo)
(positivo)
Aromático -No hubo -No hubo -Dos fases Negativo
reacción reacción. amarillos Incoloro
rápida. (Negativo) (Negativo)
-Cambia -Permaneció
lentamente de el color del
color. reactivo
(negativo)
Muestra -Incoloro -Si hubo -Una fase -Positivo
Problema -Hubo reacción -Color oscuro -Gota amarilla
reacción. rápida. (Positivo) aceitosa
-Cambio de -Cambia a
color marrón.
instantaneo (Positivo)
(positivo).
Fuente: Elaboración propia
Tabla N°2: Fundamente su respuesta con respecto a la muestra problema
Según los resultados obtenidos indicar qué sustancia podría ser la muestra
problema
Muestra:2-H
Nuestro m.p. es un alqueno ,debido a lo siguiente:
-En la primera prueba el m.p. reaccionó de forma positiva manteniendo el color
transparente.
-En la segunda prueba reacciona igualmente de forma positiva formando el
precipitado de color marron.
-En la tercera prueba formó una sola fase la cual significa una reacción positiva.
-En la cuarta prueba tuvo una reacción negativa debido a que se puso en un color
amarillo aceitoso.
Analizando este resultado podemos decir que nuestra m.p. es un alqueno.
Fuente: Elaboración propia.
6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
● En Br2/CCl4 hubo dos pruebas con al alcano, con luz y sin luz donde el primero si
reaccionó, mientras que el ultimo tuvo una reacción mas lenta o de por si no hubo
reacción, por ende, la luz en un catalizador importante, por otro lado el compuesto
alqueno y la muestra problema reaccionaron positivamente y de manera
instantánea.
● Con la Prueba de Baeyer determinamos enlaces múltiples como sucedió con el
Alqueno y la muestra problema reaccionó de la misma manera, dando el color
característico de esta reacción que es el color Marrón.
● En ácido sulfúrico, los unicos compuestos que reaccionan son los insaturados,
permitiendo separar saturados y aromáticos de alquenos, lo que comprobó su
esencialidad en detectar tipos de hidrocarburos.
● En el ultimo experimento con ácido nitrico, la formación de nitrobenceno da como
reacción la formación de liquido aceitoso amarillento, reaccionando unicamente la
muestra problema, asegurando asi que si o sí es un compuesto con doble enlace,
pero no es aromático.
7. CONCLUSIONES
● La muestra problema respondió positivamente a los experimentos, de la misma
manera que el compuesto alqueno.
Por lo tanto se ha determinado que la muestra problema es un alqueno
8. BIBLIOGRAFÍA
● Plaza, D. (2020, mayo 22). ¿Qué es el índice de octano u octanaje?
Diferencias con cetanaje.
[Link]
● Madrid, M. (2020, abril 16). La Gasolina: Generalidades. Portal del Petróleo.
[Link]
● Muniategui, P. S., & Paseiro y J- Simal., P. (s/f). Medida del grado de
insaturación de aceites y grasas comestibles por espectroscopia infrarroja y
su relación con el índice de yodo.
[Link]
● Metrohm (2023, julio 11). Índice de yodo en aceite de colza y aceite de oliva:
consiga resultados más rápidos con el método estándar modificado.
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● Formulación y nomenclatura de química orgánica. (s/f). [Link].
Recuperado el 15 de noviembre de 2023, de
[Link]
● Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo. (s/f). Importancia DE
Los hidrocarburos. [Link]. Recuperado el 15 de noviembre de 2023,
de [Link]
9. CUESTIONARIO
1. ¿Qué aplicación en los compuestos biológicos tienen las reacciones efectuadas?
Las reacciones realizadas tienen como objetivo determinar si una muestra orgánica
puede clasificarse como un alcano o aromático (moléculas que son estables) o si
puede considerarse insaturada (moléculas que son reactivas).
2. ¿Si al isobutano se le añade bromo disuelto en tetracloruro de carbono en
presencia de luz, qué productos se formarán y cuál en mayor porcentaje?
Obtendremos bromuro de ter-butilo en mayor porcentaje
3. Completar las siguientes reacciones (si es que se producen):
No hay reacción
CH3-CH2-CH-CH2 +2MnO2 +2KOH (color marrón)
OH OH
No hay reacción
4. Si 0,25 moles de grasa o aceite consume 40 g de bromo: ¿Cuántos enlaces
dobles se puede estimar que tiene este lípido?
5. Proponga dos métodos para determinar la presencia de insaturaciones en una
muestra de grasa.
● Espectroscopia infrarroja: Se describe un método de espectroscopia IR para
determinar de forma rápida el grado de insaturación de grasas y aceites
comestibles, basado en la medida de la banda correspondiente al enlace
olefínico a 3007 cm.
● Índice de yodo: El índice de yodo proporciona información cuantitativa sobre
la presencia de grasas y aceites insaturados. Cuanto mayor sea la cantidad
de ácidos grasos insaturados en la muestra, más yodo reacciona con estos
dobles enlaces, lo que da como resultado un índice de yodo más alto.
6. ¿Qué es el índice de octano u octanaje de la gasolina?
Es una medida que indica la capacidad antidetonante de la gasolina, es decir, hasta
qué punto esta aguanta sin detonar prematuramente. Este fenómeno se produce
cuando la mezcla explosiona antes de que se lo ordene la chispa producida por la
bujía y, por tanto, el pistón aún no está situado en el lugar adecuado.
7. ¿Qué son antidetonantes y por qué se añaden a la gasolina?
Los antidetonantes son aditivos que se añaden a la gasolina para prevenir el
autoencendido o la detonación prematura en motores de alta compresión. Los
antidetonantes son especialmente importantes en motores modernos de alta
compresión, ya que ayudan a prevenir el pistoneo, cascabeleo o picado de bielas,
que puede dañar seriamente algunos componentes del motor si se utiliza gasolina
con un octanaje demasiado bajo
8. De los solventes utilizados en esta experiencia, ¿Cuál de ellos emplearía para
limpiar una tela manchada con grasa?. Explique.
Empleamos el benceno debido a que las grasas son solubles debido a su naturaleza
apolar
