En el municipio de El Rosario y más concretamente en la localidad de La Esperanza , es el
epicentro de la actividad setera tinerfeña. Los espacios naturales de la Corona Forestal y
Las Lagunetas son los preferidos por los aficionados para buscar , observar , fotografiar y
recoger setas en Tenerife. El mejor momento para encontrar estas setas en su mejor estado
es a finales de verano, en otoño o a principio del invierno.
No es habitual pensar en Tenerife como un lugar donde practicar la micología. Sin embargo,
sus características geográficas y climatológicas son las que la convierten en un espacio
ideal para esta actividad.
De hecho, en el archipiélago al completo se han encontrado más de 500 especies de setas.
Las más habituales que podemos conseguir en Tenerife, específicamente en el municipio de
El Rosario son:
Boletus común
También llamada Boletus Edulis. Si bien es
cierto que es un tipo de seta bastante
común en todo el panorama nacional, en
Tenerife se caracteriza por su enorme
tamaño. El boletus es un tipo de seta muy
utilizado en la cocina. De hecho, las setas
Boletus de Tenerife son consideradas un
manjar que ponen a cualquier plato el
broche de oro.
Níscalo
Su nombre científico es Lactarius Delicious.
Y como su propio nombre indica, son unas
setas muy deliciosas. Ideal para platos en
los que la carne es la protagonista. Son más
frecuentes en otoño.
Pistonuda
Lepista nuda. Llegan a alcanzar los 20 centímetros de
diámetro en Tenerife y le distingue su sabor fuerte,
además de su apariencia. Tiene un sabor dulce,
aunque su olor es más bien afrutado.
Colmenilla
Morcella esculenta. Habituales en Tenerife en invierno y
primavera, puedes ubicarla en las zonas más verdes. Al
igual que las anteriores setas, se utilizan para la elaboración
de platos. La colmenilla es de aroma suave, siendo una seta
muy valorada en España y Francia.
Rebozuelo
El cual encontrarás cerca de los castaños. Su apariencia es
en forma de trompo, con algunos pliegues y color amarillo,
como la yema de un huevo. Además de ser una seta muy
rica en sabores, se emplea para darle aroma a ciertos
licores
Setas venenosas
Por supuesto, Tenerife también cuenta con setas venenosas, así que es importante
consultar a expertos si no tienes conocimientos al respecto. ¡Mucho cuidado! Una pequeña
confusión puede suponer un gran error, en este caso nombraremos dos de las más
comunes: Seta matamoscas (Amanita muscaria) y la amanita pantera (Amanita
pantherina), que aunque no son mortales, provocan trastornos digestivos,
diarreas, alucinaciones y otros males.
Seta matamoscas (Amanita
muscaria)
Es una seta del orden de las
agaricales que aparece en hábitats
muy amplios de las zonas templadas
y boreales del hemisferio norte.
Crece tanto en zonas de baja altura
como en alta montaña, sobre todo en
los bosques de coníferas como
abetos y pino negro, así como en
bosques de hayas y abedules. Suele
aparecer entre los meses de final de
verano y sobre todo en otoño.
Su apariencia es bien conocida por el color rojo de su sombrero, cubierto de puntos
blancos, así como el tallo de color [Link] nombre de Amanita muscaria proviene
del efecto paralizador que tiene sobre algunos insectos. Se le conoce con otros
nombres como hongo matamoscas, falsa oronja, reig bord o farinera borda en
catalán, y fly agaric en inglés.
Amanita pantera (Amanita pantherina)
Su cuerpo fructífero aflora de verano a otoño,
generalmente sobre suelos alcalinos de bosques de
planifolios y coníferas; es natural de Europa y el
occidente de Asia.
Es una seta muy tóxica, y su ingestión provoca el
mismo síndrome que Amanita muscaria, pudiendo
llegar a ser mortal. La ingestión de Amanita
pantherina da lugar al llamado “síndrome
micoatropínico” o “síndrome anticolinérgico”. Las
toxinas responsables son derivados isoxazólicos: el
ácido iboténico y el muscimol, que actúan como
falsos neurotransmisores.
