Destilados
Mexicanos
Delgado Sierra Beatriz
Elena Guadalupe
Profesor: Marco Ivan
Flores Chavez
GA 701
Marca: Fandango
Agave: Espadin
Origen: Puebla
% de Alcohol: 38%
Mezcal 100% Agave embasado de origen y elaborado cn los mejores Agaves,
cuidadosamente seleccionados.
Maridaje: El mejor maridaje obtenido en las catas fue con el chocolate.
"Tarta de chocolate amargo"
"Mousse de chocolate"
Marca: Bruxo
Agave: Espadin / Barrin
Origen: Oaxaca
% de Alcohol: 46%
Mezcal Bruxo Artesanal Espadín Suave Receta Inicial; está elaborado de manera
artesanal en San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, bajo la el cuidado del maestro
Lucio Morales López. Es el elíxir de iniciación en la cultura y magia del mezcal,
dedicado a los que por su sabiduría comprenden el tiempo y bondades de la
tierra.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con el limón y carne tartara.
"Aguachile de camarón"
"Tiradito de pescado o Pulpo"
Marca: Ojo de tigre
Agave: Espadin/ Tobala
Origen: Oaxaca / Puebla
% de Alcohol: 37%
Mezcal Artesanal 100%
Agave
Ojo de Tigre remite a la piedra semipreciosa
considerada un amuleto de la buena suerte.
Elaborado con agave Espadín oaxaqueño y agave Tobalá poblano.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con el limon con chile y sal.
"Pollo al limón con chile ancho"
"Camarones asados con limón y chile"
Marca: Mayorazgo
Agave: Blue Weber
Origen: Jalisco
% de Alcohol: 35%
Es un tequila de suave bouquet, también con aromas cítricos pero con
delicados toques de madera, especias y caramelo, resultado de su
paso por barricas de roble blanco americano durante seis meses. Su
cuidadoso proceso de fermentación le brinda un carácter frutal y
herbal.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con la toronja.
"Pescado a la toronja"
"Pollo marinado a la toronja"
Marca: Hacienda de tepa
Agave: Blue Weber
Origen: Arandas, Jalisco
% de Alcohol: 35%
Cocido al vapor o en horno de piedra, fermentado en tanques de acero
inoxidable y destilado en alambiques de acero inoxidable o cober.
Reposado por 8 meses en barrica de roble americano.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con el clamato y el limón.
"Pollo al limón con chile ancho"
"Michelada con camarones"
Destilados
Mexicanos
Marca: Corralejo 99,000 Añejo
Agave: Blue Weber
Origen: Pénjamo, Guanajuato
% de Alcohol: 38%
Tequila 100% de agave con 18 meses de maduración en barricas de
roble americano, lo que le ha conferido una fusión exquisita entre
sabores refrescantes combinados con suaves sabores a madera.
Tiene ligeros sabores dulces y su sabor no es tan fuerte.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con cheescake y la cochinita
pibil.
Marca: Hornitos Añejo
Agave: Blue Weber
Origen: Jalisco
% de Alcohol: 40%
Tequila Añejo de alta calidad, envejecido, luego pasa cuatro meses en barriles
profundos de roble quemado para darle un intenso sabor ahumado y un color ámbar
dorado. Transcurre otros dos meses en barricas especialmente tostadas para
otorgarle mayor profundidad y una complejidad distintiva.
Tiene ligeramente una similitud al whisky ,
su sabor es ligeramente dulce y no muy fuerte.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con el cheescake y la arrachera.
Marca: Tarasco
Destilado de caña.
Origen: Uruapan
% de Alcohol: 35%
Charanda clásico de melaza en columna de estilo francés modificado,
mezcla de blanco y añejo abocado. Suave por su baja graduación y
excelente mezclador.
Se caracteriza por no tener un sabor tan fuerte.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con el helado de limón y el
brownie.
Marca:Maquina 501
Destilado de caña, Charanda
Origen: Michoacan
% de Alcohol: 30%
Es un destilado con sabores muy ligeros, su pos gusto no es malo.
Ademas de ello su sabor no es tan malo y no es muy fuerte.
Maridaje: La mejor opción de maridaje fue con el Brownie, helado y
verduras salteadas.
