FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

MATERIA: Laboratorio de Termodinámica.

N° DE PRÁCTICA: 1

TITULO DE LA PRÁCTICA: Balance de energía (sistema abierto)

HORARIO DEL GRUPO: Viernes de 14:00 - 116:00 Pm

NOMBRE: Univ.: Ramirez Chura Julio Alfredo

Alizares Vargas Shirley Cleofé

FECHA DE REALIZACION DE LA PRÁCTICA:

015/09/2023

DOCENTE: Ing. Benito Pérez

Sucre - Bolivia

2023
 PRACTICA Nº 1

BALANCE DE ENERGIA (SISTEMA ABIERTO)

1. OBJETIVOS
1. Determinar la presión atmosférica en Sucre por los siguientes métodos:
a. Tablas de vapor
b. Ecuaciones de presión de vapor
c. Sensor de presión manométrica

2. Comparar la presión atmosférica con la proporcionada por el SENAMHI y

realizar el tratamiento de error.
3. Aplicar el Balance de Energía a una olla de presión desde el manómetro que
alcanza sus condiciones de operación.

4. Determinar la temperatura de presión de la olla de manera experimental y

analítica.

5. Calcular la masa final de agua que puede en la olla y comparar con el dato
experimental.

6. Graficar los siguientes perfiles

a. Presión de Operación vs. tiempo
b. Temperatura de Operación vs. tiempo
c. Temperatura de saturación vs tiempo

7. Graficar el proceso en los diagramas

a. Presión vs. Temperatura
b. Temperatura vs. Volumen
c. Presión vs. Volumen
 2. FUNDAMENTO TEÓRICO
 Balance de energía en sistemas abiertos

Los sistemas abiertos se diferencian de los cerrados en que aquellos intercambian masa con
su entorno. La mayor parte de los procesos industriales tienen lugar en sistemas abiertos. En
los procesos técnicos se toma una serie de flujos continuos de masa que son sometidos a
interacción entre sí y con su entorno. Estas interacciones producen transformaciones de tipo
físico y químico dando lugar a intercambios energéticos de tipo mecánico o térmico con el
exterior del sistema y a la obtención de nuevas corrientes continuas de masa como producto
del proceso. Estos procesos de transformación e intercambio energético, tienen lugar, por
tanto, en sistemas termodinámicos abiertos.

Sistema Abierto Ec.:

ΔH = Q + 𝑊𝑆 − ΔE𝐶 − ΔE𝑃

(Termodinámica Aplicada a la Ing. Industrial - ETSI Industriales – José Gutiérrez A Bascal 2,

28006 Madrid, Descripción General De Los Sistemas Abiertos, Pág. 2)

 Sistema abierto:

Un sistema abierto o un volumen de control, como suele llamarse es una región elegida
apropiadamente en el espacio generalmente encierra un dispositivo que tiene que ver con flujo
másico, como un compresor, turbina o tobera.

El flujo por estos dispositivos se estudia mejor si se selecciona la región dentro den dispositivo
como el volumen de control.

Tanto la masa como la energía pueden cruzar la frontera de un volumen de control.

(Yunus A. Cengel Michael A. boles, pág. 10)

 Propiedades de un
sistema:

Cualquier característica de un sistema se llama propiedad. Algunas propiedades muy familiares

son presión, temperatura, volumen y masa la lista se puede ampliar para incluir propiedades
menos familiares como la viscosidad conductividad térmica, módulo de elasticidad,
coeficiente de expansión térmica resistividad eléctrica e incluso velocidad y elevación.

(Yunus A. Cengel Michael A. boles, pág. 12)

 Una olla a presión:

Es un utensilio que cuece la comida mucho más rápido que las ollas ordinarias, ya que
mantiene mayores presión y temperatura durante la cocción. La presión se controla mediante
un regulador de presión (la llave de purga) que mantiene a esta a un nivel constante al permitir
que algo de vapor escape de forma periódica y así evitar cualquier exceso de acumulación de
presión.

En general estas ollas mantienen una presión manométrica de dos atmosferas en su interior.
Por lo tanto, cocinan a una temperatura cercana a 133°C en lugar de 100°C, lo que reduce el
tiempo de cocción en casi 70% lo que a su vez disminuye la perdida de nutrientes. Las ollas
más recientes usan una válvula de resorte con varios ajustes de presión en vez de una pesa en
su tapa. A parte cierta olla de presión tiene un volumen de 7 litro a una presión de operación
14.8 psi.

Siempre que haya liquido en una olla de presión, existen condiciones de saturación.
(Cengel 2009, Pag.252)
 Presión de saturación y temperatura de saturación:

A una determinada presión, la temperatura a la que una sustancia pura cambia de fase se llama
temperatura de saturación. Del mismo modo a temperatura determinada la presión a la que una
sustancia pura cambia de fase se llama presión de saturación.

(Yunus A. Cengel Michael A. boles, pág. 115)

 Entropía:

Es una magnitud física que, mediante cálculo, permite determinar la parte de la energía que no
puede utilizarse para producir trabajo. Es una función de estado de carácter extensivo y su
valor, en un sistema aislado, crece en el transcurso de un proceso que se dé de forma natural.
La entropía describe lo irreversible de los sistemas termodinámicos.
 (https://hrcultura.wordpress.com/tercer-corte/entropia-y-entalpia/)

 Entalpia:

La entalpia es la cantidad de energía de un sistema termodinámico que éste puede intercambiar

con su entorno. Por ejemplo, en una reacción química a presión constante, el cambio de
entalpía del sistema es el calor absorbido o desprendido en la reacción. En un cambio de fase,
por ejemplo de líquido a gas, el cambio de entalpía del sistema es el calor latente, en este caso
el de vaporización. En un simple cambio de temperatura, el cambio de entalpía por cada grado
de variación corresponde a la capacidad calorífica del sistema a presión constante. El término
de entalpía fue acuñado por el físico alemán Rudolf J.E. Clausius en 1850. Matemáticamente,
la entalpía H es igual a U + pV, donde U es la energía interna, p es la presión y V es el
volumen. H se mide en julios.

H = U + pV

Cuando un sistema pasa desde unas condiciones iniciales hasta otras finales, se mide el cambio
de entalpía (ΔH).

ΔH = Hf – Hi

(https://hrcultura.wordpress.com/tercer-corte/entropia-y-entalpia/)

 Presión:

Es la fuerza compresiva por unidad de área y de la impresión de ser un vector. Sin embargo, la
presión en cualquier punto de un fluido es la misma en todas las direcciones, es decir tiene
magnitud, pero no dirección específica y por lo tanto es una cantidad escalar.

(Yunus A. Cengel Michael A. boles, pág. 23)

  Flujo másico:

El flujo másico que entra y sale del sistema funciona como un mecanismo adicional de
transferencia de energía cuando entra masa aun sistema, la energía de este aumenta debido a
que la masa lleva consigo energía de hecho la masa es energía. De igual modo, una cantidad de
masa sale del sistema, la energía de este disminuye por que la masa que sale saca algo consigo.

 Densidad y densidad relativa:

La densidad se define como masa por unidad de volumen.

𝐦
𝛒=
El reciproco de la densidad es el volumen especifico 𝐯que se define como el volumen por unidad
de masa, es decir.

∨ 𝟏
𝒗= =
𝒎 𝝆
(Yunus A. Cengel Michael A. boles, pág. 13)
3. MATERIALES Y EQUIPOS
 4. PROCEDIMIENTO
1. Usando probetas medir 715 ml de agua. Determinar la densidad del agua con
ayuda de un densímetro digital. Verter el contenido a la olla de presión, cerrar
herméticamente la olla y comenzar a suministrar calor al sistema.
2. Controlar el tiempo desde el momento en que suministra energía en intervalos
de 3 min. Hasta el min. 48
3. Construir una tabla anotando los datos para cada lectura realizada. Estos serán
la temperatura de operación mediante una termocupla, presión de operación
manométrica leyéndolo de un manómetro analógico y la temperatura de
superficie usando un pirómetro.
4. Estar atentos a registrar el tiempo para el cual se ha alcanzado la presión de
operación a partir de dicho momento realizar 4 lecturas más y terminar el
proceso controlando el tiempo de suministro de energía real usando la hornilla
automática con un segundo cronometro.
5. Dejar enfriar la olla a presión y proceder a medir la cantidad de agua restante
en la olla, vaciando primeramente a un vaso de precipitado de 1 lt. y luego
midiéndolo en una probeta.

4.1. ESQUEMA DEL EXPERIMENTO

 5. REGISTRO DE DATOS

P
V sist V agua V final 𝛒 H20 t hornilla SENAMHI Potencia
(𝒎𝟑) (ml) (ml) (gr/cm3) (min) (kpa) (W)

0.0045 700 545 0.996 18 72.9 660.41

T ebullición (H2O)

T °C Sensor T °C T. de vidrio T °C Termocupla T °C T. digital

90.6 86 89 90.6

N° t(min) T olla(°C) Pman (Psi) Tsup(°C)

1 0 21.50 0 27.2
2 3 22 0 26
3 6 26.70 0 26.9
4 9 34.80 0 28.6
5 12 46.70 0 29
6 15 60.50 0 29.8
7 18 74.70 0 31.3
8 21 88.20 0 32.6
9 24 95.0 20 32.9
10 27 105.3 6 31.4
11 30 110.90 9 31.7
12 33 111.90 9 32
13 36 112 9 31.7
14 39 112 9 30
15 42 112 8.2 31.7
16 45 112 8.2 31.7
17 48 112 8.2 31.7
 6. CÁLCULOS Y GRÁFICAS

PRESION DE OPERACIÓN VS TIEMPO

T (°C)

10

0
0 10 20 30 40 50 60
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Usando los datos obtenidos, hemos derivado y verificado que se pueden usar
una variedad de métodos para calcular la presión atmosférica en Sucre.

 Después de encontrar la presión atmosférica a través de todas las ecuaciones en

la práctica, utilizamos los datos obtenidos de la presión atmosférica, ecuaciones
de presión de vapor y la presión proporcionada por el SENAMHI para recurrir al
cálculo del error.

 Se pudo observar que la ecuación de Harlacher y Wagner en comparación con la

presión del SENAMHI nos arroja un error del 7%, una cifra que se considera
aceptable.

 Mientras el agua hierve no cambia su presión de operación, sino que es

constante, así mismo la densidad es constante, lo que significa que la densidad no
cambia en la transferencia de calor

 Se aplicó el principio de la conservación de energía a un sistema abierto

(olla a presión) que alcanzo una presión de operación. En este punto el
líquido en la olla estaba saturado. A partir de este punto se calculó la
energía interna inicial y final para finalmente hallar la masa final.

 Estas figuras muestran la relación proporcional directa entre una función (P, T, t) y
otra función (P, T, t).

8. RECOMENDACIONES
 Tener cuidado en el uso de todos los materiales de la pr
 Se recomienda utilizar una calculadora hp para hacer que el proceso de calculo
sea más rápido
 Realizar minuciosamente y cuidadosamente los cálculos para obtener mejores
resultados en la práctica

 Manejo de ecuaciones de vapor y tablas para aplicarlas a cálculos de presión

o nuevos proyectos en presión.

9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 YunusA.Cengel y Michael A.Boles, (2009). Termodinámica.

 (Revisada Campus Estado de México). Mc Graw Hill.

 Gonzalo Benito Pérez Serrudo, 2019, termodinámica físico química o manual

de programas y tablas de propiedades figuras y diagramas, Sucre-Bolivia.