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Shambar

El Shámbar es una sopa tradicional peruana que se originó en las haciendas serranas de las provincias de Santiago de Chuco y José Faustino Sánchez Carrión en la época colonial. Tradicionalmente, las vendedoras que llegaban a Trujillo los domingos preparaban el Shámbar los lunes usando ingredientes como trigo, menestras, jamón andino y pellejo de cerdo antes de regresar a los Andes. El Shámbar ahora representa la ciudad de Trujillo y proporciona nutrientes como fósfor

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El Shámbar es una sopa tradicional peruana que se originó en las haciendas serranas de las provincias de Santiago de Chuco y José Faustino Sánchez Carrión en la época colonial. Tradicionalmente, las vendedoras que llegaban a Trujillo los domingos preparaban el Shámbar los lunes usando ingredientes como trigo, menestras, jamón andino y pellejo de cerdo antes de regresar a los Andes. El Shámbar ahora representa la ciudad de Trujillo y proporciona nutrientes como fósfor

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Emanuel Joaquin

ElShámbar

Es una sopa tradicional de la gastronomía


del Perú.

Historia y su gastronomía

¿Cuándo se creó ¿Porque el shambar ¿Qué representa ¿Que nutrientes


el shámbar? se prepara los lunes? el shámbar? tiene la shambar?

El origen del Para el chef Paolo, con El Shámbar es un Fósforo, calcio,


Shámbar está en la 16 años de experiencia plato que se hierro, vitaminas
época colonial en en gastronomía originó en la sierra del complejo B y E
regional, este hábito se de La Libertad y , ácido fólico,
las haciendas debe a que las que, tras migrar a tiamina, minerales
serranas de las vendedoras que la Costa, se y otros aportes del
provincias llegaban a Trujillo los convirtió en el trigo y menestras,
liberteñas de domingos, plato emblema de proporcionan un
Santiago de Chuco provenientes de los la ciudad de plato completo en
y José Faustino Andes, realizaban los Trujillo. Además nutrientes,
Sánchez Carrión, lunes, antes de de su delicioso excelente portador
regresar, una sopa en sabor, es conocido de energía y
extendiendo sus olla común, usando por aportar una delicioso, que sin
influencias hasta ingredientes que les buena cantidad de lugar a dudas.
Cajabamba ( habían sobrado como nutrientes y
Cajamarca) y trigo, menestras, jamón energía al
Pallasca (Ancash). andino y pellejo de organismo.
cerdo.

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