Cucina
APPETIZERS
LANGOSTINOS NEGRONI
ROCA 5.500 NACHOS 4.150
Langostinos en tempura, Tortilla de maíz crujiente,
con alioli de morrón asado guacamole, salsa tatemada
y sweet chilli nikkei. y cheddar. Picante suave.
Picante medio.
PROVOLETA
RABAS 5.200 NEGRONI 4.350
Con mayonesa de lima. Queso provolone grillado,
#Negronilovers
flambeada con whisky,
PAPAS cebollas caramelizadas,
BRAVAS 4.200 morrón asado.
Papas doble cocción,
salsa brava, alioli, huevo
a baja temperatura.
Picante medio.
SPECIALS
BURRATA NEGRONI 5.500
Con pesto cremoso, jamón crudo, tomates cherry
y pangrattato.
CROQUETAS DE JAMÓN CRUDO 4.800
Rebozadas en panko, alioli de ajo asado
y pesto cremoso.
CRISPY SAKE 5.600
Triángulos crocantes rellenos de salmón, salsa
passion noisette y mix de hierbas.
Propina no incluída. Servicio de mesa 600
Cucina
PRINCIPALES
BIFE NEGRONI TORTELLI A LA
Ojo de bife grillado, puré MANTECA DE SALVIA
cremoso de papas, manteca Rellenos de cabutia asado y
de alcaparras y gremolata. ricota con hierbas, manteca
8.400 de salvia, avellanas tostadas
y parmesano.
RAVIOLI DE SALMÓN 6.200
Y ESPINACA
#Negronilovers
Con crema a base de salsa WOK
de ostras, tomates cherry, ESTILO PERUANO
limón y hongos salteados. Con cebolla morada, morrón
6.800 amarillo, tomate, papa
crujiente, chaucha, brócoli y
SALMÓN LAQUEADO salsa asiática, acompañado
Salmón rosado, BBQ con arroz estilo japonés.
asiática, arroz integral y Opción con lomo: 7.500
salvaje salteado con brócoli, Opción con langostinos
chauchas, verdeo, maní y y calamar: 7.650
hierbas frescas.
9.000 GNOCCHI
DE PARMESANO
RISOTTO CON TERNERA Y PAPA
BRASEADA Con salsa huancaína,
Risotto azafranado, ternera langostinos al ajillo, ricota
braseada, gremolata y de cabra, aceite de achiote
escamas de parmesano. y hierbas.
5.950 6.800
Cucina
BURGERS & PANINIS
Acompañados con papas fritas.
NEGRONI PULLED PORK SANDWICH 6.200
Bondiola braseada, BBQ, cebolla caramelizada,
queso gruyere, coleslaw y mix de hierbas.
En pan brioche.
#Negronilovers
CRISPY CHICKEN SANDWICH 5.350
Pollo crujiente, pickles de pepino, mayonesa de lima,
hierbas y crema de palta. En pan brioche.
BURGER GINO’S 5.650
Medallón de ternera, bacon crocante, pickles de
pepino, BBQ, cebollas caramelizadas y queso
cheddar. En pan de papa.
BURGER DOBLE QUESO 5.900
Medallón de ternera con cheddar y gruyere, bacon,
lechuga, tomate, huevo y cebolla morada.
En pan de papa.
Cucina
SALADS
NEGRONI CAESAR 4.950
Mix de verdes, pollo marinado, aderezo
Caesar, pangrattato y polvo de bacon con
queso parmesano.
ANDINA 5.600
Cabutia asado, quinoa, frutos secos, crema
de palta, tomates cherry, hierbas y alioli de
#Negronilovers
morrones asados.
LANGOSTINOS Y RÚCULA 5.950
Langostinos al ajillo, rúcula, láminas de hinojo,
manzana impregnada en jengibre
y palta tostada.
KIDS
KIDS PASTA
Tagliatelle con salsa pomodoro o crema.
3.250
KIDS BURGER
Burger con queso cheddar y papas.
3.200
Sushi
COMBINADOS
SAKE 7.450 CRIOLLO 7.700
12 piezas: Bravo (5), 12 piezas: Huancaíno (5),
New Tropical (5) Avocado (5)
y Niguiri Citric Sake (2). y Niguiri de Lomo Criollo (2).
BATAYAKI 7.700
12 piezas: Latino (5),
Ebi Teri (5)
y Niguiri Batayaki (2).
COMBO TORA 12.500
24 piezas: Bravo, New Tropical, Latino,
Ebi Teri (5 c/u), Niguiri Citric Sake y
Niguiri Batayaki (2 c/u).
#Sushilovers
COMBO VEGGIE 5.800
12 piezas: Funghi, Sweet (5 c/u), Niguiris
de palta y salsa de soja dulce (2) .
Sushi
MAKIS
Variedades de sushi rolls. 10 piezas.
BRAVO 5.100 FUNGHI MAKI 5.000
Langostinos rebozados y Mix de hongos salteados,
fritos, palta, cubierto con perejil, pasta de castañas,
pescado blanco, salsa ciboulette y alioli de palta.
acevichada y togarashi.
COCO THAI 5.150
CRISPY 6.350 Langostinos grillados y cream
Salmón, cream cheese y cheese, cubierto de pescado
palta, rebozado y frito con blanco, salsa de coco y
salsa teriyaki. naranja, y mix de hierbas.
HUANCAÍNO 5.200 NEW TROPICAL 6.350
Langostinos rebozados, Salmón, cream cheese,
queso brie y palta cubierto verdeo grillado, cubierto
de pescado blanco, salsa con mango caramelizado
huancaína e hilos de y salsa de maracuyá.
papa crocante.
AVOCADO 6.350
LATINO 5.600 Salmón grill y cream cheese,
Salmón y cream cheese, cubierto de palta, sweet chilli
#Sushilovers
cubierto con guacamole y y coco crocante.
tortilla de maíz.
EBI TERI 5.200
SWEET MAKI 5.000 Langostinos grillados, cream
Boniato glaseado, mango, cheese, cubiertos con salmón,
pepino, verdeo grillado, gajos de lima tataki y
cubierto con palta y salsa teriyaki.
salsa sweet chilli.
Sushi
CEVICHES
Ceviches estilo Negroni, en láminas de pescado marinados
en leche de tigre.
CEVICHE NEGRONI 5.700
De pescado blanco con cebolla morada, ají,
cilantro, palta tostada, quinoa crocante, puré de
boniato glaseado, maíz cancha y leche de tigre.
MIXTO NEGRONI 5.950
De pescado blanco, langostinos y calamar, con
cebolla morada, ají, cilantro, palta tostada,
quinoa crocante, puré de boniato glaseado, maíz
cancha, pasta de ají y leche de tigre.
Picante suave.
SASHIMIS
Finos cortes de pescado. 4 unidades.
#Sushilovers
SALMÓN
6.200
PESCA DEL DÍA
3.400
Sushi
TIRADITOS
Finas fetas de pescado acompañadas con salsa.
CARIBBEAN 6.600
Salmón rosado, con rúcula y
salsa de maracuyá,
terminados con crocante
de masa philo.
WHITE ASIAN 5.500
Pesca blanca, salsa asiática,
togarashi, ciboulette
y quinoa crocante.
NIGUIRIS
Pequeños bocados de arroz prensados,
recubiertos con finos cortes de pescado. 2 unidades.
#Sushilovers
BATAYAKI 2.600 PASSION 2.650
De pescado blanco tataki, De salmón, rúcula, salsa de
manteca nikkei, lima, sal maracuyá y masa philo.
marina y crocante de quinoa.
CITRIC SAKE 2.600
LOMO CRIOLLO 2.500 De salmón tataki, aceite
De lomo tataki, chimichurri cítrico, lima y sal marina.
nikkei e hilos de papa crocante.
Dolci
VOLCÁN DE CHOCOLATE
Y CREMOSO DE NARANJAS
Con corazón de chocolate
con leche, cremoso de naranjas,
helado de crema y whisky.
3.850
CHEESECAKE VASCO
#Negronilovers
Con cremoso de chocolate blanco
y salsa de frutilla.
3.400
MANZANA BRULÉE
Con crumble de avena y almendras, salsa toffee,
helado de canela y mousse de queso crema.
3.700
DEGUSTACIÓN DE
HELADOS ARTESANALES
Consultar sabores.
3.700
Cocktails
SPECIALS
SUMMER SHADE 2.900 ITALIAN
Sernova, jugo de pomelo, MOJITO 2.900
jugo de limón, almíbar Havana Club 3 años,
simple, soda, albahaca y Aperol, jugo de limón,
perfume de cáscaras menta, almíbar de jengibre
de naranja. y soda.
DOÑA PETRONA 2.900 SORRENTO 3.600
#Negronilovers
Havana Club 3 años, jugo Jose Cuervo Blanco,
de pomelo, almíbar de maracuyá especiado,
Campari, maracuyá almíbar de jengibre, pulpa
especiado y aquafaba. de ananá y Aperol.
MEDICI 2.900 LOVE PUNCH 2.900
Sernova, almíbar de Havana Club 3 Años, pulpa
jengibre, maracuyá de ananá, almíbar simple,
especiado, jugo de naranja jugo de naranja y perfume
y pepino fresco. de almendras.
DEVOTO SPECIAL COCKTAIL
AMICCI 3.350
Havanna Club 3 años, Aperol, maracuyá especiada,
ananá y menta.
Cocktails
SPRITZ
APEROL 3.150
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja
de naranja.
VENECIANO 3.150
Aperol, maracuyá especiado, almíbar de
Campari, vino torrontés, soda y albahaca.
Opción Bottle 6.200
PAZZO CARINO 3.500
#Negronilovers
Tanqueray, Aperol, cordial de pomelo y
pimienta rosa, Chandon Extra Brut y piel de
naranjas confitadas.
´
TONICOS
TÓNICO 3.350
Tanqueray, cordial de pomelo y pimienta rosa,
tónica, glucosa de Campari.
Opción Bottle 8.500
LIME & GINGER 3.350
Tanqueray, jugo de lima,
almíbar de jengibre y tónica.
GREEN TONIC 3.800
Tanqueray, Cynar, albahaca, jugo de lima, almíbar
simple, tónica y perfume de Anís Pernod.
Cocktails
NEGRONIS
NEGRONI 3.100
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso
y rodaja de naranja.
TROPICAL 2.900
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso,
jugo de limón, maracuyá especiado, menta
y piel de naranjas confitadas.
#Negronilovers
BOULEVARDIER 3.000
Bulleit, Campari, Cinzano Rosso y piel de naranja.
SOUR NEGRONI 3.000
Tanqueray, Campari, Cinzano Rosso, cordial de pomelo
y pimienta rosa, jugo de limón, aquafaba.
PERFETTO 4.400
Tanqueray, Campari y Antica Fórmula.
WHITE NEGRONI 3.000
Tanqueray, Lillet Bianco, Hesperidina y piel
de naranja.
COFFEE NEGRONI 3.200
Tanqueray, Cinzano Rosso, Averna, Borguetti.
SBAGLIATO 2.900
Campari, Cinzano Rosso y Chandon Extra Brut.
Cocktails
PREMIUM COCKTAILS
ESPRESSO MARTINI 3.250
Sernova, almíbar simple, Borguetti,
café espresso.
PENICILLIN 3.900
Johnnie Walker Black, miel de jengibre,
jugo de limón, perfume de single
malt islay scotch.
HENNESSY CONNECTION 3.800
#Negronilovers
Hennessy VS, Havana Club 3 años, cordial de
pomelo y pimienta rosa, jugo de pomelo,
jugo de limón, soda.
IMMIGRATI
BRANCA SMASH 2.500
Fernet Branca, jugo de limón, almíbar simple,
pulpa de ananá y menta.
BRANCAMENTA RI JULEP 2.500
Brancamenta RI, almíbar simple, jugo de limón.
MI TO 2.500
Campari, Cinzano Rosso y rodaja de naranja.
CAMPARI TONIC 2.500
Campari, tónica y rodaja de naranja.
Vinos
TINTOS
TERRAZAS LUIGI BOSCA RUTINI
RESERVA Malbec 13.000 Malbec 18.900
Malbec 9.800
Cabernet LUIGI BOSCA SIESTA
Franc 9.800 DE SANGRE Malbec 21.000
Cabernet
ANIMAL Franc 19.900 FABRE
Malbec 8.800 MONTMAYOU
DV CATENA Gran Reserva
TRUMPETER Malbec Malbec 13.900
Malbec 8.500 -Malbec 19.000
Cabernet
Sauvignon 8.500
#Negronilovers
BLANCOS BLENDS ROSADOS
TRUMPETER ALMA NEGRA TRUMPETER
Sauvignon Blend 16.000 RESERVE
Blanc 8.000 Rosé de
Chardonnay 8.000 TRUMPETER Malbec 9.500
RESERVE
TERRAZAS Blend 9.000 TERRAZAS
RESERVA RESERVA
Sauvignon LUIGI BOSCA Malbec
Blanc 9.000 DE SANGRE Rosé 8.000
White Blend 18.000
LUIGI BOSCA LUIGI BOSCA
Chardonnay 13.000 RUTINI Rosé
Cabernet- is a rosé 15.500
DV CATENA Malbec 13.000
Chardonnay ANIMAL
Chardonnay 16.000 Rosado, Jardín
Enchanté 9.000
ANIMAL
Chardonnay 11.900
ALMA NEGRA
Chardonnay 14.000 POR COPA
CLASSIC 2.200 | PREMIUM 2.600
ROSÉ 2.200 | ESPUMANTE 2.350
Bebidas
ESPUMANTES
CHANDON BARON B.
187 3.000 Rosé 9.500 Extra Brut 20.500
Extra Brut 9.500 Délice 9.500 Rosé 22.500
Apéritif 9.500 Brut Nature 10.500 Brut Nature 22.500
CHAMPAGNE
#Negronilovers
VEUVE CLICQUOT Ponsardin 120.000
CERVEZA TIRADA
RABIETA GOLDEN RABIETA AMERICAN IPA
1/2 PINTA 1.300 · PINTA 1.950 1/2 PINTA 1.550 · PINTA 1.950
Dorada y de cuerpo liviano. Amarga, aromática
Sabor suave y de y suavemente lupulada.
aromas frutados.
GUINNESS EXTRA STOUT
RABIETA IRISH RED ALE PINTA 2.250
1/2 PINTA 1.300 · PINTA 1.950 Equilibrada entre sus leves
Sabor ligeramente dulce, notas de café y una
con aroma a caramelo. suave astringencia.
Bebidas
SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA POMELADA NATURAL
De 350 ml. Con albahaca
1.150 1.400
AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA
De 500 cc. (con / sin gas) Clásica
950 1.250
Menta y jengibre
#Negronilovers
JUGO DE NARANJA 1.350
1.650
MOCKTAILS
VIRGIN LOVE PUNCH 1.900
Pulpa de ananá, jugo de naranja,
almíbar simple, menta.
VIRGIN MEDICI 1.900
Jugo de naranja, maracuyá especiado,
almíbar de jengibre y pepino fresco.
Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.
INCLUYE: PLATO PRINCIPAL + LIMONADA + CAFÉ
NEGRONI
TAGLIATELLE CON CARBONARA DE
ZAPALLO
Polvo de panceta, aceite de achiote, queso
parmesano y ciboulette.
RISOTTO DE INVIERNO
Risotto azafranado, cabutia asado, brócoli,
kale y escamas de parmesano.
COMBO DE SUSHI 12 PIEZAS
Mix de piezas del sushiman.
5.400
PREMIUM
WOK DE POLLO
Con cebolla morada, morrón amarillo, tomate,
#Negronilovers
papa crujiente, chaucha, brócoli y salsa asiática,
acompañado con arroz estilo japonés.
CAESAR NEGRONI
Mix de verdes, pollo marinado, aderezo Caesar,
pangrattato, con queso parmesano.
GNOCCHI CON TERNERA BRASEADA
De papa y parmesano, con salsa pomodoro y
ternera braseada.
5.100
Menu´ Ejecutivo
DE LUNES A VIERNES* 12 a 16 Hs.
CUALQUIER MEDIO DE PAGO *Excepto feriados.
´
CLASICO
CLASSIC BURGER
Pan de papa, medallón de carne, cebolla morada,
tomate, lechuga, queso cheddar y salsa BBQ. Con
papas fritas.
FISH & CHIPS
Pescado frito con salsa tártara y papas rotas.
CHICKEN SANDWICH
Pollo crujiente, pickles de pepino, lechuga y
mayonesa de lima, en pan de papa.
Con papas fritas.
4.800
UPGRADES
AGUA 550 COPA DE VINO 1.150
#Negronilovers
POMELADA 700 CERVEZA 1/2 pinta 800
GASEOSA 650 COPA DE VINO
PREMIUM 1.600
HELADOS 1.000
Brunch
SÁBADOS, DOMINGOS Y FERIADOS / 11 a 16 Hs.
Cualquier medio de pago.
2x1
APEROL 3.100
Aperol, Cinzano Pro Spritz, soda y rodaja de naranja.
R
AVOCADO TOAST 4.250
Pan de masa madre, palta, cherrys, cebolla morada,
huevo a baja temperatura, cilantro, quinoa crocante.
HUEVOS FRITOS O REVUELTOS 2.900
Con pan tostado.
Extra hongos. 800
Extra queso. 800
FRUTAS 950
PALTA 950
BACON CROCANTE 850
#Negronilovers
SIN ALCOHOL
LÍNEA COCA-COLA JUGO
De 350 ml 1.150 DE NARANJA 1.650
AGUA VILLAVICENCIO LIMONADA
De 500 cc. Clásica 1.250
(con / sin gas) 950 Menta y jengibre 1.350
Coffee
CAFÉ CON LECHE 1.050 LÁGRIMA JARRITO 1.050
CAFÉ 900 DOBLE 1.100
CORTADO 900 SUBMARINO 1.100
JARRITO 950 TÉ NEGRO 850
LÁGRIMA 950
CROISSANT 950
CROISSANT RELLENO
Opción jamón y queso. 2.000
Opción jamón crudo, queso y pesto. 3.500
TOSTADO
DE JAMÓN Y QUESO 2.400
En pan brioche, con jamón cocido natural
y queso gruyere.
TOSTADAS 1.000
De pan brioche con queso crema y
mermelada casera.
#Negronilovers
BUDÍN DEL DÍA 1.150
CHEESECAKE VASCO 3.400
