MANUAL DE GANADERÍA

BUFALINA
Proyectos de Excelencia Sanitaria

Bajo Cauca Antioqueño, Córdoba y Sucre

Antioquia: Cáceres, Caucasia, Nechí, Tarazá - Córdoba: Ayapel, Buenavista,
San José de Uré, La Apartada, Montelíbano, Montería, Planeta Rica,
Pueblo Nuevo, Tierralta. Sucre: San Benito Abad y San Marcos
1
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 ISBN: 978-958-56422-8-7

Edición: Julio 2019

Coordinación editorial: Proyectos de Excelencia Sanitaria VECOL S.A.

Diseño y Diagramación: Johanna Pulido Roa

Impreso en Colombia - Printed in Colombia

2
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 ALIADOS ESTRATÉGICOS

GOBERNACIÓN DE ANTIOQUIA GOBERNACIÓN DE CÓRDOBA GOBERNACIÓN DE SUCRE ALCALDÍA DE CÁCERES ALCALDÍA DE CAUCASIA

ALCALDÍA DE AYAPEL ALCALDÍA DE BUENA VISTA ALCALDÍA DE MONTELÍBANO ALCALDÍA DE SAN MARCOS UNIVERSIDAD CES

3
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 PERSONAL EJECUTIVO
VECOL S.A.

JUAN AURELIO MONCADA GARRIDO

Presidente

Felipe Chalela Arango

Secretario General

Adriana Inés Chirino

Gerente Administrativa y Financiera

José Manuel Granados Ramírez

Gerente de Planta

Juan Sebastian Morato Orozco

Gerente de Planeación

David Rodrigo González Suárez

Gerente de Recursos Humanos

Leonardo Escobar Guevara

Director Veterinaria

Zaida Liliana Cárdenas

Directora Aseguramiento de Calidad

Zulma Rocío Suárez Moreno

Directora de Investigación y Desarrollo

Claudia Patricia Herrera

Auditora Interna

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

4 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA
EN GANADERIA BUFALINA

AUTORES ALIADOS ESTRATÉGICOS

JULIO CESAR TOBÓN TORREGLOSA, , AA, Esp., MSc. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Coordinador Nacional Proyectos de Excelencia Sanitaria VECOL S.A.
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
(AGROSAVIA)
ALFREDO SÁNCHEZ PRADA,MV, MSc; PhD
Gobernación de Antioquia
Gobernación de Córdoba
DIEGO ORTÍZ ORTEGA, MV, MSc; PhD.
Investigador AGROSAVIA Gobernación de Sucre
Alcaldía de Cáceres
YANIRA CHAPARRO LEMUS, Bact., MSc. Alcaldía de Caucasia, Alcaldía de Nechí
Profesional Proyectos de Excelencia Sanitaria - VECOL S.A. Alcaldía de Tarazá, Alcaldía de Ayapel
Alcaldía de Buenavista
RAFAEL RUIZ MERLANO, MVZ, Esp. Alcaldía de Montelíbano, Alcaldía de Montería
Profesional Proyectos de Excelencia Sanitaria - VECOL S.A.
Alcaldía de Planeta Rica, Alcaldía de Pueblo Nuevo
Alcaldía de San José de Uré, Alcaldía de Tierralta
AURA MARÍA VALENCIA, MVZ, MSc.
Profesional Proyectos de Excelencia Sanitaria - VECOL S.A. Alcaldía de San Marcos, Alcaldía de San Benito Abad
Universidad CES
AGRADECIMIENTOS Instituto Colombiano de Medicina Tropical
Ingrid Lorena Jaramillo, MVZ, PhD(c) Conagrobac
Universidad CES Laboratorio Agrolab, Laboratorio Zoolab
Alejandra Arias García, MVZ. MSc (Est.)
Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos
Universidad Federal Rural de la Amazonía

5
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
6 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

CONTENIDO
9 Antecedentes
11 Introducción
12 Proyectos de excelencia sanitaria
13 Objetivos general y específicos
14 Fases proyectos de excelencia sanitaria
15 Gestión con nuestros aliados estratégicos
16 Selección del área de estudio
19 Tamaño de la muestra
20 Localización del proyecto de excelencia sanitaria
21 Encuesta epidemiológica y toma de muestras
22 Análisis de laboratorio - Técnicas utilizadas
23 Enfermedades bufalinas estudiadas
24 Resultados de las prevalencias en animales, enfermedades virales
32 Resultados de las prevalencias en animales, enfermedades bacterianas
38 Resultados de las prevalencias en animales, enfermedades parasitarias
46 Factores asociados enfermedades virales
48 Factores asociados enfermedades bacterianas y parasitarias
50 Bioseguridad y manejo de riesgos
61 Plan sanitario propuesto
69 Medidas para garantizar el bienestar animal
71 Medidas para ordeño
75 Bibliografía

7
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
8 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 ANTECEDENTES

El aporte que le hace el búfalo a la industria cárnica Al suscribir Colombia su ingreso a la Organización
y láctea es muy valioso y de mucha proyección, no Mundial del Comercio OMC y firmar los tratados de
sólo a nivel nacional sino internacional. De 142 países libre comercio, adquirió unos compromisos ante la
productores del mundo, en 140 el búfalo es considerado comunidad internacional conocidos como “Criterio de
dentro de las políticas de estado (Asociación Colombiana la granja a la mesa: un enfoque mundial para la calidad
de Criadores de Búfalos ACB, 2017) e inocuidad de los alimentos” (FAO 2003).

De acuerdo al censo pecuario del ICA, para el año 2018 Dichos acuerdos tienen como objetivo garantizar la
la población bufalina era de 336.417 animales en 2.319 sanidad e inocuidad de los alimentos e incluyen:
predios. Acuerdos sobre medidas sanitarias y fitosanitarias,
adopción de Buenas Prácticas Agrícolas BPA, Buenas
Los búfalos cuentan con gran rusticidad que favorece Prácticas Ganaderas BPG, Buenas Prácticas de
su capacidad adaptativa a ambientes desfavorables, Manufactura BPM, análisis de peligros y puntos críticos
además su leche tiene alta calidad. En nuestro país una de control (HACCP por sus siglas en ingles).
de las limitaciones para el crecimiento y desarrollo de (CONPES 3676, 2010).
la industria bufalina ha sido el desconocimiento sobre
el comportamiento sanitario y clínico de estos animales
bajo las condiciones ambientales propias del medio
colombiano (Berdugo, 2015).

9
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
10 VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

INTRODUCCIÓN
La Empresa Colombiana de Productos Veterinarios - VECOL S.A., y la
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA,
entidades vinculadas al Ministerio de Agricultura en conjunto con
gobernaciones, alcaldías, universidades y otras instituciones de carácter
público y privado, desarrollaron un proyecto interinstitucional orientado
a implementar un modelo que promueva el cambio de cultura en las
costumbres de los ganaderos colombianos: De una medicina curativa a
una medicina preventiva.

Este manual describe el estado sanitario de la ganadería bufalina,

localizada en las subregiones del Bajo Cauca Antioqueño, Subregión
del San Jorge Córdoba y Sucre, las cuales incluyen los municipios del
departamento de Antioquia: Cáceres, Caucasia, Nechí, Tarazá; los
municipios del departamento de Córdoba: Ayapel, Buenavista, La
Apartada, Montelíbano, Montería, Planeta Rica, Pueblo Nuevo, Tierralta,
San José de Uré y los municipios del departamento de Sucre: San Benito
Abad y San Marcos.

Se describen los indicadores epidemiológicos de las enfermedades mas

comunes que generan pérdidas económicas al productor bufalino, se
recomiendan algunas medidas de manejo y control en la producción y se
propone un plan acorde al perfil sanitario de la región.

11
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Proyectos de
Excelencia Sanitaria
PROYECTOS GANADERÍA PROYECTOS EQUINOS

21. Valle de Aburrá - Antioquia

(11 Municipios )

1. Subachoque - Cundinamarca 22. Casanare

Vecol S.A. pone en marcha el (19 Municipios )
2. Sotaquirá - Boyacá
¨Programa Nacional de Salud y
23 3. San Pedro de los Milagros -
Bienestar Animal de la Ganadería Antioquia. PROYECTOS OVINO-CAPRINOS
12
Bovina, Equina, Porcina, Ovino-Caprina, 4. Guachucal - Nariño
14 5. Ubaté - Chiquinquira 23. Guajira y Cesar
Bufalina y Aviar en Colombia¨ (10 Municipios )
6 24. Boyacá y Santander
27 8 (12 Municipios )
26 25. Tolima y Cundinamarca
17 16 19 (40 Municipios )
3
6. Montería - Córdoba
24
21
7. Puerto Salgar - Magdalena
7 22
Medio
PROYECTO BUFALINO
5
18 2
29
30 25 1 26. Antioquia y Córdoba
28
(10 Municipios )
9
20 8. Aguachica - Cesar
15 11
9. Villavicencio - Meta
12
10. Florencia - Caquetá PROYECTOS PORCICULTURA
10 11. Palermo y Rivera - Huila
4 27. Donmatías - Antioquia
12. Popayán y Puracé - Cauca
13. Valledupar - Cesar 28. Silvania y Fusagasugá -
Cundinamarca
14. Sincelejo y Toluviejo - Sucre
29. Quindío, Valle del Cauca y
15. Patía y Mercaderes - Cauca Risaralda (13 Municipios )
16. Pto. Berrio - Antioquia y
Cimitarra - Santander
17. Bahía Solano - Chocó PROYECTO AVICULTURA
18. Eje Cafetero - Caldas,
Risaralda, Quindío
19. Tame - Arauca 30. Tolima
20. Zona del Ariari - Llanos Orientales

12
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Objetivo General
Entregar al país los resultados del proyecto de excelencia sanitaria en ganadería
bufalina de las subregiones del Bajo Cauca Antioqueño, Subregión del San
Jorge Córdoba y Sucre, las cuales incluyen los municipios del departamento de
Antioquia: Cáceres, Caucasia, Nechí, Tarazá; los municipios del departamento
de Córdoba: Ayapel, Buenavista, La Apartada, Montelíbano, Montería, Planeta
Rica, Pueblo Nuevo,Tierralta, San José de Uré y los municipios del departamento
de Sucre: San Benito Abad y San Marcos.

Objetivos Específicos
Conocer el perfil de enfermedades infecciosas y parasitarias en las regiones
de estudio.

Generar mapas epidemiológicos de las enfermedades estudiadas en cada

una de las zonas intervenidas

Construir un plan sanitario con base en los resultados obtenidos en este

estudio.

Generar indicadores que sirvan de línea base para la toma de decisiones y

generación de política pública para el acceso a mercados.

13
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 FASES PROYECTOS
FASE 5
DE EXCELENCIA SANITARIA Evaluación y
entrega de
resultados
FASE 4
Análisis de
información e
implementación

5
plan sanitario.

0
FASE 3
Definición del
perfil sanitario.
FASE 2
Planeación
del proyecto
y capacitaciones.
FASE 1
Gestión
de aliados
estratégicos.

14
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 GESTIÓN CON NUESTROS
ALIADOS ESTRATÉGICOS

Con el objeto de concertar el apoyo de las instituciones, se Para garantizar la confiablidad y trazabilidad de los
realizaron reuniones con todas las entidades interesadas resultados obtenidos, se desarrollaron protocolos para
en su ejecución. Las entidades participantes fueron: estandarizar la toma y recepción de muestras, técnicas de
Ministerio de Agricultura, Agrosavia, Universidades, diagnóstico y análisis de resultados en los laboratorios de
Alcaldías, Secretarías de Agricultura municipales y las instituciones participantes.
departamentales, Agremiaciones del sector agropecuario
y laboratorios privados de diagnóstico veterinario.
Fotos: Aliados Estratégicos VECOL S.A.

15
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 N

W E

SELECCIÓN
ÁREA DE ESTUDIO
ZONA DE INTERÉS GREMIAL
GANADERÍA BUFALINA
VENEZUELA
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA
Bajo
cauca
Antioqueño

BRASIL

ECUADOR

Fuente:
Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina en
la zona del Bajo Cauca Antioqueño, Córdoba y Sucre.

0 50 100 200 300 400

Kilómetros

16
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
La selección del área de estudio fue definida por VECOL S.A,
y la Asociación Colombiana de Criadores de Búfalos (ACB),
teniendo en cuenta que en esta región está presente el mayor
número de Búfalos en el país.

Origen de los recursos

Atendiendo las directrices del CONPES 3826 (2015) se

destinaron parte de las utilidades de VECOL S.A. para el
desarrollo de los proyectos en las zonas de interés gremial.
Con ellos, se busca el fomento, la transformación y la
competitividad del sector agropecuario. Adicionalmente
importantes recursos fueron aportados en especie por los
aliados estratégicos como la Universidad CES, AGROSAVIA,
entre otros.

Fuente: Vecol S.A. Ganadería Bufalina.

17
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Fuente: Proyecto
Proyectode
deExcelencia
ExcelenciaSanitaria
SanitariaBahia
en Ganadería
Solano Bufalina.
18 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 TAMAÑO
DE LA MUESTRA

TAMAÑO DE LA POBLACIÓN
win BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO
CÓRDOBA Y SUCRE
Epi
HEMBRAS 38.725
Fuente: [Link] MACHOS 16.652

TOTAL BÚFALOS 55.307

Con base en el censo aportado por la Asociación TABLA 1: Tamaño Población: Censo bufalino Bajo Cauca Antioqueño, Córdoba y Sucre. Censo ACB 2017
Colombiana de Criadores de Búfalos ACB de 2017; se
determinaron las áreas de intervención y los predios a
evaluar.
Para determinar el tamaño de la muestra se utilizó
TAMAÑO DE LA MUESTRA
la metodología para estimar la prevalencia global de
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO
punto de una enfermedad en poblaciones grandes de CÓRDOBA Y SUCRE
acuerdo a lo descrito por De Blas et al. (1998); Otte
HEMBRAS 741
(1991) y Thrusfield (2005). MACHOS 315

n={p x (100 – p) x Z2 } / EE2, ó # MÍNIMO BÚFALOS A MUESTREAR 1.056

n= {p x q x z2 } / EE2
#BÚFALOS REALMENTE MUESTREADOS 1.200
PREDIOS A MUESTREAR 51
n = Tamaño de la muestra p= Prevalencia estimada de 50 % q = 1-p,
TABLA 2: Tamaño Muestreal bufalino Bajo Cauca Antioqueño, Córdoba y Sucre.
Z= Intervalo de confianza de 95% (EE) = Error estándar estimado de 3%

19
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 LOCALIZACIÓN
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO
CÓRDOBA Y SUCRE
El Bajo Cauca Antioqueño es una subregión
territorial localizada en el noreste de Antioquia,
en las estribaciones de la Cordillera Central,
19 Predios en Antioquia
29 Predios en Córdoba entre las serranías de Ayapel y San Lucas,
3 Predios en Sucre
sobre las cuencas de los ríos Cauca y Nechí.

Córdoba y Sucre están situados en la parte

noroccidental de Colombia sobre la extensa
Llanura de la región Caribe.

La economía de la región ha sido

principalmente ganadería, agricultura,
así como actividades de minería y
piscicultura.
(Quiceno, 2015)

TAMAÑO TAMAÑO
LATITUD LONGITUD
PREDIO (Ha) PREDIO (Ha)
PROMEDIO 8,099566 -75,218513 916 49
MÁXIMO 8,969544 - 74,800459 4200 105
MÍNIMO 7,454255 - 76,019482 50 0
Fuente: Mapa Zona de Intervención Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina del Bajo Cauca
Antioqueño, Córdoba y [Link] S.A.- Elaborado en Google Earth

20
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 ENCUESTA
EPIDEMIOLÓGICA
Y TOMA DE MUESTRAS
En cada predio se aplicó
una encuesta epidemiológica
estructurada con el propósito
de conocer las condiciones
socioeconómicas, sanitarias
y de manejo. Paralelamente,
se tomaron las muestras
necesarias para el diagnóstico
de enfermedades infecciosas y
parasitarias.

Las muestras de sangre fueron

obtenidas por punción de la
vena coccígea y/o yugular; las
muestras de materia fecal se
obtuvieron vía rectal.

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería

Bufalina VECOL S.A. 21
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 ANÁLISIS DE
LABORATORIO
TÉCNICAS UTILIZADAS
ELISAS:

Leucosis Viral Bovina, Diarrea Viral Bovina, Rinotraqueitis

Infecciosa Bovina, Virus Sincitial Respiratorio Bovino,
Parainfluenza tipo 3, Paratuberculosis, Mycoplasma bovis y
Neospora caninum.

COPROLOGÍA:

Parásitos gastrointestinales (Mc Master) y Dictyocaulus

viviparus (Baerman)

TÉCNICA DE AGLUTINACIÓN MICROSCÓPICA (MAT):

Leptospirosis. (13 Serovares)

FROTIS SANGUÍNEO:

Trypanosoma sp.

PCR:

Leucosis, Trypanosoma sp.

22
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Fotografía: Proyecto de Excelencia Sanitaria VECOL S.A.
 ENFERMEDADES BUFALINAS ESTUDIADAS
GRUPO DE PRUEBAS ENFERMEDAD AGENTE CAUSAL TÉCNICA MUESTRA SENSIBILIDAD ESPECIFICIDAD

1. COPROPARASITOLOGÍA 1 Bronquitis verminosa Dyctiocaulus viviparus Baerman Materia fecal 60% (Muestra única) 90%
Parásitos Nematodos, Cestodos
2 gastrointestinales Mc Master Materia fecal <60% (Muestra única) 90%
Trematodos
2. HEMOPARÁSITOS Trypanosoma sp.,
3 Hemoparasitismo Frotis sanguíneo y PCR Sangre completa <60% (Muestra única) 90%
Anaplasma sp.,Babesia sp.

3. HEMATOLOGÍA Anormalidad
4 Analítica:
en parámetros No aplica Hemograma Sangre completa No aplica
200 células / mm3
hematológicos

5 Leucosis Virus LVB Elisa de Bloqueo 97% 98%

6 Diarrea Viral Bovina Virus DVB Elisa de Bloqueo 98% 100%

Rinotraqueitis
7 Virus IBR Elisa de Bloqueo 96% 98%
Infecciosa Bovina

8 Parainfluenza tipo 3 Virus PI3 Elisa Indirecta 97% 99%

4. SEROLOGÍA
Virus Sincitial Suero sanguíneo
9 VRSB Elisa competitiva 97% 96%
Respiratorio Bovino
Mycobacterium tuberculosis,
10 Paratuberculosis Elisa Indirecta
subespecie paratuberculosis
70% 100%
11 Neosporosis Neospora caninum Elisa Indirecta

Muestra única 60%

12 Leptospirosis Leptospira sp MAT (Microaglutinación) 100%
Muestra pareada 95%

13 Mycoplasmosis Mycoplasma bovis Elisa Indirecta 96% 98%

OIE, 2018
Las técnicas de ELISA fueron realizadas con Kits multiespecie, que permitieron establecer la presencia de anticuerpos para cada agente evaluado.

23
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Diarrea Viral Bovina (DVB)
RESULTADOS TOTAL GENERAL 20,6%

PREVALENCIAS EN Nechí
Cáceres
43,3%
31,9%

ANIMALES Planeta Rica

Buenavista
23,3%
23,3%

ENFERMEDADES VIRALES Ayapel

San Marcos
21,4%
20,0%
Montelíbano 18,8%
Caucasia 18,1%
San Benito Abad 16,7%
Montería 16,0%
Tierralta 16,0%
San José de Uré 12,0%
La Apartada 10,0%
Tarazá 3,3%

Leucosis Viral Bovina (LVB) Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR)

TOTAL GENERAL 1,7% TOTAL GENERAL 49,3%
San José de Uré 12% Tierralta 76,0%
La Apartada 10%
Cáceres 73,3%
San Benito Abad 6,7%
San Marcos 72,5%
Ayapel 3,2% San Benito Abad 70,0%
Montelíbano 2,6% Nechí 66,7%
Caucasia 0,4% Tarazá 63,3%
Buenavista 0%
Pueblo Nuevo 63,0%
Cáceres 0%
La Apartada 60,0%
Montería 0%
Montería 60,0%
Nechí 0%
Planeta Rica 0% Buenavista 57,0%
Pueblo Nuevo 0% Ayapel 52,3%
San Marcos 0% San José de Uré 40,0%
Tarazá 0% Montelíbano 36,5%
Tierralta 0% Caucasia 30,7%
Planeta Rica 23,3%

24
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Virus Sinticial Respiratorio (VSR)
TOTAL GENERAL 62,6%
La Apartada 90,0%
San Marcos 87,5%
Cáceres 76,7%
Tierralta 72,0%
Montelíbano 71,2%
Tarazá 66,7%
Buenavista 65,1%
Caucasia 63,5%
Pueblo Nuevo 63,0%
San Benito Abad 60,0%
Montería 56,0%
Ayapel 54,4%
San José de Uré 40,0%
Nechí 30,0%
Planeta Rica 30,0%

Parainfluenza - 3 (PI3)
TOTAL GENERAL 85,8%
Pueblo Nuevo 100%
San Benito Abad 100%
Nechí 93,3%
Ayapel 92,3%
San José de Uré 92,0%
San Marcos 90,0%
Tarazá 90,0%
Cáceres 85,1%
Montelíbano 84,0%
Buenavista 82,1%
Caucasia 81,1%
La Apartada 70,0%
Planeta Rica 66,7%

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

Rafael Ruiz VECOL S.A. 25
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
LEUCOSIS VIRAL
BOVINA (LVB)

Agente causal
Virus de Leucosis Bovina - Deltaretrovirus – ARN.
Afecta a bovinos y bufalinos.

N
Transmisión:
Se transmite de la madre al feto y por ingestión de
W E

calostro infectado, lo que se conoce como transmisión

Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.
vertical. También se transmite por vectores hematófagos,
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo contacto con semen y/o sangre infectada (por ejemplo
en transfusiones). Otro mecanismo de transmisión es el
iatrogénico, es decir el generado por mala práctica en
procedimientos sanitarios tales como uso compartido de
agujas y mangas de palpación.

Signos Clínicos:
La mayoría de los animales infectados son asintomáticos,
sólo el 5% desarrollan linfoma y de 30 a 50% presentan
una linfocitosis persistente (Oliveira et al., 2016).

Se considera relevante desde un punto de vista social y

económico porque impone restricciones de movilización
Prevalencia en predios de animales infectados y se reduce su productividad
(Feliziani et al., 2017)
Positivos
+ 11,8%
Negativos - 88,2%
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

26
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
DIARREA VIRAL
BOVINA (DVB)
Agente causal
Virus de la Diarrea Viral Bovina - Pestivirus – ARN.
Existen tipo 1 y tipo 2, cada uno de estos puede ser
citopático o no citopático. Los virus no citopáticos son
causantes de la mayoría de infecciones y originan
animales Persistentemente Infectados (PI). Afecta a
bovinos y bufalinos.

Transmisión:
N
Se puede producir de madre a feto (transmisión vertical)
W E
durante la gestación. Antes del día 60 de gestación causa
reabsorción fetal, muerte embrionaria y aborto. Entre los
S

Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.
60 y 150 días el feto puede volverse inmunotolerante, lo
que genera un animal persistentemente Infectado (PI).
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo La infección posterior a los 150 días produce un cuadro
agudo en el feto, el cual produce anticuerpos (Bewoo
et al. 2007).
Otra forma de transmisión es el contacto con semen,
leche y otras secreciones corporales.

Signos Clínicos
Las infecciones en bucerros pueden pasar inadvertidas,
como retraso en el crecimiento o persistentemente
infectados (PI).
En búfalas produce desordenes reproductivos como
inactividad ovarica, endometritis, repetición de celo,
Prevalencia en predios retención de placenta y en menor proporción aborto.
Los animales PI son un reservorio del virus dentro
de las producciones. Este virus también genera
Positivos
+ 76,5% inmunosupresión, volviendo a los animales susceptibles
Negativos - 23,5%
a otras infecciones.

0 50 100 200 300 400

Kilómetros

27
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
RINOTRAQUEÍTIS
INFECCIOSA BOVINA
(IBR)

W E

Agente causal
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A. Herpesvirus 1 bovino (BHV1) – ADN. Afecta a bovinos
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo y bufalinos.

Transmisión:
Se transmite por vía aérea, por contacto con secreciones
respiratorias y oculares; también por medio de aerosoles.

Signos Clínicos:
Es un virus de baja mortalidad y considerable morbilidad,
altamente contagioso.

Solo se ha asociado con enfermedades subclínicas en

búfalos de agua ( Thiry et al., 2007).
Prevalencia en predios
La importancia de esta enfermedad infecciosa radica

+
en la pérdida económica derivada de la afectación a los
Positivos 98% índices productivos.
Negativos - 2%
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

28
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
TOS CONTAGIOSA

W E

Agente causal
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A. Virus Sincitial Respiratorio (VSR) – Paramixoviridae. ARN
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo
Transmisión:
Se transmite por vía aérea a través de aerosoles y por
contacto directo entre animales infectados y animales
sanos.

Signos Clínicos
Los signos clínicos incluyen: respiración superficial,
secreción nasal y ocular, tos, sialorrea y algunas veces
agalactia. En menos del 3% de los animales infectados
se presenta neumonía aguda, que puede agravarse por
sobreinfección bacteriana con Pasteurella sp., o con
Prevalencia en predios Mycoplasma sp. (Quiroz, 2016b).

+
Es una enfermedad infecciosa de distribución mundial,
Positivos 100% no es una enfermedad zoonótica, sin embargo, su
Negativos - 0% importancia radica en la pérdida económica derivada de
la disminución de índices de productividad.
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

29
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
Id
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
PARAINFLUENZA 3 P
(PI3)

Agente causal
N

W E

S
Virus de la Parainfluenza 3 (PI3)– Paramixoviridae. ARN
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.

Elaborados en Google Earth

Positivo Negativo Transmisión:
Se transmite por vía aérea a través de aerosoles y por
contacto directo entre animales infectados y animales
sanos.

Signos Clínicos:
Los signos clínicos incluyen: tos, polipnea, secreción
nasal y fiebre.

En formas graves se presenta: dificultad respiratoria

intensa, respiración por la boca, cabeza gacha, quejido
respiratorio y muerte; algunas veces produce abortos.
Prevalencia en predios Puede presentarse sobre infección bacteriana con
Pasteurella sp., o con Mycoplasma sp. (Quiroz, 2016a).

Positivos
+ 98% Presenta alta morbilidad y puede alcanzar hasta un 30%

- 2%
de mortalidad en bucerros menores a 5 meses de edad.
Negativos
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

30
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
Rafael Ruiz VECOL S.A. 31
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 RESULTADOS Paratuberculosis

PREVALENCIAS EN TOTAL GENERAL

Planeta Rica
17,0%
33,3%

ANIMALES Montería
Nechí
32,0%
30,0%

ENFERMEDADES BACTERIANAS San Marcos

San Benito Abad 23,3%
30,0%

Cáceres 22,4%
Ayapel 19,7%
San José de Uré 16,0%
Caucasia 15,9%
Buenavista 15,1%
Tierralta 8,0%

Mycoplasma bovis Tarazá 6,7%

Montelíbano 5,1%
TOTAL GENERAL 3,1%
Pueblo Nuevo 3,7%
Montería 8,0% La Apartada 0,0%
San José de Uré 8,0%
Pueblo Nuevo 7,4%
Montelíbano 5,8% Leptospira sp
Cáceres 5,7% TOTAL GENERAL 18,6%
Caucasia 4,1% Pueblo Nuevo 25,9%
Nechí 3,3% Montelíbano 25,0%
Planeta Rica 3,3%
Planeta Rica 23,3%
Ayapel 0,7%
La Apartada 20,0%
Buenavista 0%
San José de Uré 20,0%
falta cara de bufalo San Benito Abad 0%
Ayapel 18,9%
Tarazá 0%
Caucasia 18,1%
Tierralta 0%
San Marcos 17,5%
San Marcos 0%
Cáceres 17,2%
Buenavista 16,3%
San Benito Abad 13,3%
Tarazá 13,3%
Montería 12,0%
Tierralta 12,0%
Nechí 10,0%

32 Fotografía: Proyecto de Excelencia Valledupar

Fuente de Bacteria:
[Link]
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
PARATUBERCULOSIS

Agente causal
Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis
(M. paratuberculosis).
N

W E

Transmisión:
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.
La infección se da por la ingestión de calostro, leche,
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo agua o pasto contaminado con la bacteria. Es una
enfermedad de baja mortalidad y alta morbilidad, el
período de incubación puede durar años.

Signos Clínicos:
Los signos clínicos incluyen: Disminución en la
producción de leche, baja conversión de alimento,
diarreas intermitentes, problemas de fertilidad,
reducción del valor al sacrificio y susceptibilidad a otras
enfermedades.

Prevalencia en predios Las lesiones se localizan principalmente en los ganglios

linfáticos y en la mucosa rectal en búfalos (Belo et al.,
2015).
Positivos
+ 82,4%

-
Es una enfermedad crónica y contagiosa caracterizada
Negativos 17,6% por episodios de diarrea y emaciación progresiva del
animal (OIE, 2018).
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

33
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
LEPTOSPIROSIS

Agente causal
Leptospira sp. Especies patógenas

Transmisión:
N Se puede transmitir de madre a feto (transmisión vertical)
W

S
E

en cualquier etapa de la gestación. También a través

del contacto con mucosas y lesiones de piel, fluidos
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A. corporales, principalmente por la orina.
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo
El agua contaminada es una fuente importante de
infección, debido a que la bacteria puede sobrevivir
hasta un año.

Por esta razón, se considera que la diseminación en

búfalos se da por acceso a diversos ecosistemas y su
hábito de bañarse en lagos, arroyos y áreas inundadas.

Signos Clínicos
La leptospirosis aguda se manifiesta con agalactia,
ictericia, hemoglobinuria, meningitis y falla renal aguda.
Mientras que la leptospirosis crónica se presenta con
Prevalencia en predios la repetición de servicios, aborto, mortinatos, partos
prematuros, infertilidad; falla renal crónica, hepatitis
crónica.
Positivos
+ 100%
Negativos - 0% Esta bacteria puede infectar a humanos, por lo tanto su
importancia además de las pérdidas económicas que
0 50 100 200 300 400
Kilómetros
genera radica en que es una zoonosis.

34
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
Rafael Ruiz VECOL S.A. 35
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 RESULTADOS
PREVALENCIAS
SEROVARES DE LEPTOSPIRA
EN Serovares
Prevalencia ANIMALES de Leptospira

HARDJO PRAJITNO 3,9%

AUTUMNALIS 3,4%

CANICOLA 3,2%

BRATISLAVA 2,8%

POMONA 2,8%

GRIPPOTYPHOSA 2,4%

BATAVIAE 0,4%
0,2
CYNOPTERI %

0,2
COPENHAGENI %

0,1
SHERMANI %

0,1
MINI %

CELLDONI 0,0 Bajo Cauca Antioqueño, Córdoba y Sucre

%

0,0
TARASSOVI %

36
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
MYCOPLASMA BOVIS

Agente causal
Mycoplasma bovis

Transmisión:
Se puede transmitir a través del contacto nariz a nariz,
N

W E

secreciones respiratorias o alimento contaminado.

S

Coloniza las superficies de la mucosa, donde puede

Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.
persistir sin causar enfermedad clínica.
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo

Signos Clínicos
Entre los signos clínicos conocidos a nivel mundial
se encuentran: Neumonía, mastitis e infecciones
periarticulares.

Prevalencia en predios

Positivos
+ 35,6%
Negativos - 64,4%
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

37
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 RESULTADOS Parásitos Gastrointestinales

PREVALENCIAS EN
TOTAL GENERAL 25,5%
Montería 32,0%

ANIMALES Montelíbano
Cáceres
31,3%
29,3%
Caucasia 27,8%
ENFERMEDADES PARASITARIAS Ayapel 26,7%
Pueblo Nuevo 25,9%
Planeta Rica 23,3%
Nechí 20,0%
San Marcos 20,0%
San Benito Abad 16,7%
Tarazá 16,7%
Buenavista 16,3%
San José de Uré 16,0%
Tierralta 12,0%
La Apartada 10,0%

Dictyocaulus Trypanosoma
TOTAL GENERAL 0,8% TOTAL GENERAL 2,1%

San Marcos 7,5% Nechí 6,7%

Cáceres 1,7% Caucasia 4,3%
Montelíbano 1,3% Tierralta 4%
Buenavista 1,2% Tarazá 3,3%
Ayapel 0,7% Montelíbano 1,9%
Caucasia Ayapel 1,8%
0,0%
La Apartada 0,0% Buenavista 1,2%
Montería 0,0% Cáceres 0,0%
Nechí 0,0% La Apartada 0,0%
Planeta Rica 0,0% Montería 0,0%
Pueblo Nuevo 0,0% Planeta Rica 0,0%
San Benito Abad 0,0% Pueblo Nuevo 0,0%
Fotografía:
San José de Uré 0,0% San Benito Abad 0,0%
Proyecto de Excelencia Sanitaria VECOL S.A.
Fuente del parásito: [Link] Tarazá 0,0% San José de Uré 0,0%
38 [Link] Tierralta 0,0% San Marcos 0,0%
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Neospora caninum
TOTAL GENERAL 11,4%
San José de Uré 100,0%
Montelíbano 24,0%
Ayapel 12,3%
Montería 12,0%
Caucasia 9,7%
Tierralta 8,0%
Buenavista 4,7%
Planeta Rica 3,3%
San Marcos 2,5%
Cáceres 0%
La Apartada 0%
Nechí 0%
Pueblo Nuevo 0%
San Benito Abad 0%
Tarazá 0%

Anaplasma sp. - Babesia sp.

TOTAL GENERAL 0%
Tierralta 0%
Montería 0%
San Marcos 0%
Planeta Rica 0%
Montelíbano 0%
Pueblo Nuevo 0%
Caucasia 0%
Ayapel 0%
Buenavista 0%
San José de Uré 0%
Cáceres 0%
Nechí 0%
Tarazá 0%
La Apartada 0%
San Benito Abad 0%
Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
Rafael Ruiz VECOL S.A. 39
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
PARÁSITOS
GASTROINTESTINALES

Agente causal
Nemátodos:
Haemonchus sp., Trichostrongylus sp., Cooperia sp.,
Ostertagia sp., Bunostomum sp., Oesophagostomum
W
N

E
sp., Nematodyrus sp., Toxocara sp. y Trichuris
S
Céstodos: Moniezia sp.
Tremátodos: Paramphistomum sp.
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.

Elaborados en Google Earth

Positivo Negativo
Transmisión:
Orofecal

Signos Clínicos:
Los signos comunes de infestación por parásitos son:
anorexia, anemia, pérdida de peso, retraso en el
crecimiento, disminución en la producción, pelo sin
brillo, edemas, diarrea y disminución de los índices
productivos. (Prada et al.2006)

Existen varios factores implicados: número de formas

Prevalencia en predios infectantes, características de los parásitos, edad de los
animales expuestos y estado de salud y bienestar de los
animales.
Positivos
+ 96%
El parasitismo ha sido hallado principalmente en
Negativos - 4% Bucerros (42%), lo que implica que las medidas de
control deben enfocarse en este grupo etareo.
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

40
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
NEOSPOROSIS

Agente causal
Neospora caninum, Subclase Coccidia, Phylum
Apicomplexa

Transmisión:
Este parásito requiere dos hospederos para desarrollar
su ciclo biológico: el canino como hospedero definitivo y
W
N

E
los rumiantes son hospederos intermediarios.
S
(Dubey, 2003).

Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.
Los búfalos se infectan al consumir pastos contaminados
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo por ooquistes eliminados en las materias fecales de los
caninos o la vía mas frecuente es de la madre a feto
(transmisión vertical)

Signos Clínicos
En el canino generalmente no se presentan signos
clínicos. Los búfalos son mas susceptibles que los
bovinos a la infección. Sin embargo, se ha reportado que
el aborto es poco frecuente, lo que implica el nacimiento
de bucerros infectados, que pueden presentar signos
neuromusculares en el primer mes de vida (Vargas y
Cortes, 2001; Reichel et al., 2015).
Prevalencia en predios

Positivos
+ 35,3%
Negativos - 64,4%
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

41
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
VERMINOSIS
PULMONAR

Agente causal
Dictyocaulus viviparus, Orden: Strongylida

Transmisión:
N

W E

Se transmite por vía orofecal cuando los animales

S

consumen pastos contaminados.

Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.

Elaborados en Google Earth Positivo Negativo

Signos Clínicos:
Es una infestación del tracto respiratorio inferior.
Los signos clínicos más comunes son: tos profunda
y húmeda, estertores, taquipnea, disnea, sialorrea,
anorexia, pérdida de peso y muerte.

La enfermedad clínica afecta con más frecuencia a los

animales jóvenes 4 a 6 meses de edad. Al presentarse
esta parasitosis se pueden favorecer infecciones
secundarias por virus o bacterias.

Prevalencia en predios

Positivos
+ 15,7%
Negativos - 84,3%
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

42
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
Rafael Ruiz VECOL S.A. 43
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
TRIPANOSOMIASIS

Agente causal
Trypanosoma sp, Clase Kinetoplastea

N Transmisión:
W

S
E

Esta enfermedad fue importada de África donde es

transmitida por la mosca Tse-tse (Glossina spp.).
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A.
Negativo En Colombia no existen este tipo de moscas, de forma que
Elaborados en Google Earth Positivo
estos organismos se han adaptado a la transmisión por
tábanos (Tabanus nebulosus), Stomoxys ,Haematobia,
o fómites contaminados con sangre (Otte y Abuabara,
1991).

Signos Clínicos
Los signos clínicos incluyen: anemia, aborto o muerte en
el 50% de los animales no tratados (Jaimes-Dueñes et al.,
2018)

Los animales nativos de zonas endémicas generalmente

no muestran signos clínicos.
Prevalencia en predios

Positivos
+ 23%
Negativos - 77%
0 50 100 200 300 400
Kilómetros

44
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Identificación
de predios positivos y negativos a:
BAJO CAUCA ANTIOQUEÑO, CÓRDOBA Y SUCRE
HEMOPARASITISMO

Agente causal
W E

Anaplasma sp.
Fuente: Mapas Leucosis Bovina Enzoótica Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina VECOL S.A. Babesia sp.
Elaborados en Google Earth
Positivo Negativo
Transmisión:
Se trasmiten por vectores artrópodos, como moscas y
garrapatas o por vía iatrogénica.

Prevalencia en predios Signos Clínicos

Esta enfermedad se caracteriza por anemia progresiva e
Anaplasma sp. ictericia, pérdida de peso, debilidad, inapetencia, fiebre,
Positivos + 0% cesa de la rumia.
Negativos - 100% El animal infectado puede permanecer como portador.

Babesia sp.
Positivos + 0%
Negativos - 100%

0 50 100 200 300 400

Kilómetros

45
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 FACTORES ASOCIADOS
CON ENFERMEDADES VIRALES

Fuente: Vecol S.A.

Los factores asociados de riesgo (FR) son situaciones A continuación se presentan los FR para cada
que afectan de manera directa o indirecta la prevalencia enfermedad:
de una infección aumentando la posibilidad de que un
animal la adquiera.

Los FR se clasifican en intrínsecos y extrínsecos. Los DIARREA VIRAL BOVINA

primeros asociados al individuo y los segundos al
medio que los rodea, el FR se determina inicialmente Movilización de animales. La compra de reproductores y
por el conocimiento que tengan los bufaleros sobre hembras de reemplazo sin pruebas diagnósticas previas, así
el tema y se confirma con análisis estadísticos que como las exposiciones de ganado.
incluyen datos de encuestas epidemiológicas y de Presentación de signos clínicos como diarrea, la distocia
resultados de laboratorio. Con los resultados de la y disminución en la producción de leche son condiciones
evaluación de la encuesta del Proyecto de excelencia predisponentes para adquirir la enfermedad.
sanitaria se encontró que la concentración de animales La coinfección con agentes inmunosupresores como IBR.
para realizar actividades de manejo como vacunación, Las prácticas de manejo que implican confinamiento,
desparasitación y asistencia técnica, son factores favorece la diseminación de enfermedades.
asociado a la presentación de enfermedades.

46
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina

LEUCOSIS VIRAL BOVINA RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA

La coinfección con el agente Neospora caninum, Movimiento entre predios de personal con fomites (botas,
el cual hace parte del complejo reproductivo. overoles, guantes, elementos quirúrgicos, etc)
Las prácticas de manejo que implican confinamiento,

PARAINFLUENZA TIPO 3 favorece la diseminación de enfermedades.

Otras enfermedades respiratorias como Neumonía.
Movimiento entre predios de personal con fomites
(botas, overoles, guantes, elementos quirúrgicos, VIRUS SINCITIAL RESPIRATORIO BOVINO
etc). Movimiento no controlado de otras especies (Aves, felinos)
Otras enfermedades respiratorias como Neumonía Coinfección con otros agentes del complejo respiratorio
La coinfección con agentes inmunosupresores como IBR.
como IBR. Prácticas que implican confinamiento el cual favorece la
Edad de los animales: Afecta principalmente a os diseminación de enfermedades.
animales jóvenes.

47
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 FACTORES ASOCIADOS
CON ENFERMEDADES
PARATUBERCULOSIS
BACTERIANAS
Ingreso de animales nuevos al predio, los cuales pueden
ser portadores de la infección sin manifestar signos
clínicos.
Coinfección con virus inmunosupresores (PI3)
Prácticas que implican confinamiento el cual favorece la
diseminación de enfermedades.

MYCOPLASMOSIS BOVINA
Presencia de bovinos en el predio constituye un riesgo para
los búfalos ya que comparten la infección.
Consumo de alimentos infectados.
Coinfección con virus del complejo respiratorio ayudan a la
colonización de la bacteria.

LEPTOSPIROSIS
El uso de subproductos de origen animal para la fertilización
de potreros, los cuales no han tenido el tratamiento
necesario para evitar la diseminación de enfermedades
infecciosas.
Prácticas que implican confinamiento el cual favorece la
diseminación de enfermedades.
Presencia de roedores.

Fuente: Proyecto
Proyectode
deExcelencia
ExcelenciaSanitaria
SanitariaBahia
en Ganadería
Solano Bufalina.
48 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 FACTORES ASOCIADOS
CON ENFERMEDADES
PARASITARIAS

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina

PARÁSITOS GASTROINTESTINALES TRIPANOSOMIASIS

Manejo inadecuado de cadáveres Presencia de otras especies susceptibles en el predio
La falta de tratamiento en los abonos de origen animal (ovinos).
Prácticas que implican confinamiento el cual favorece
la diseminación de enfermedades

Fuente : Proyecto de Excelencia Sanitaria Sincelejo y Tolu Viejo

49
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 BIOSEGURIDAD Y
MANEJO DE RIESGOS
En todas las explotaciones pecuarias
se debe realizar la identificación de
riesgos que amenacen su productividad
y rentabilidad.

Todo productor debe identificar los

riesgos que puedan estar asociados a
la presentación de enfermedades con
el objetivo de tomar medidas para la
prevención y control de las mismas.
50 Fuente : Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 VACUNACIONES,
PLANES
SANITARIOS

HIGIENE Y
DESINFECCIÓN DE AISLAMIENTO
INSTALACIONES DE PREDIOS
Y EQUIPOS VECINOS

MEDIDAS
BÁSICAS DE
BIOSEGURIDAD
CONTROL CONTROL DE LA
DE VISITANTES MOVILIZACIÓN
Y MONITOREO
DE ANIMALES

MANEJO CONTROL DE
DE RESIDUOS Y PLAGAS
La bioseguridad en predio consiste en
CADÁVERES Y MALEZAS
disminuir la posibilidad de introducir y
diseminar una enfermedad dentro del
sistema productivo.

51
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 AISLAMIENTO
DE PREDIOS VECINOS

En algunos casos es posible que plagas, malezas, animales

enfermos, material infectado o desechos, provengan de
fincas vecinas afectando a los animales sanos del predio.
La clave está en “blindar” la finca del exterior.

Para lo cual se recomienda:

Delimitar la propiedad con cercas vivas o artificiales que

eviten el ingreso de animales de otras fincas o fauna silvestre
y hacer un mantenimiento periódico de la misma.

En caso de usar cercas artificiales, hacer uso de materiales

que minimicen el riesgo de lesiones en los animales.

Trabajar con los vecinos en el control de plagas, malezas y

en el correcto manejo de los residuos orgánicos y/o tóxicos.

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

52 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 MOVILIZACIÓN Y
MONITOREO DE ANIMALES
Las enfermedades pueden ser introducidas a la finca cuando
realizamos compra de animales nuevos, con el paso de
animales provenientes de fincas vecinas, la participación en
exposiciones ganaderas, cuando los animales comparten
espacios limitados, en préstamo de reproductores o compra
de material genético no certificado.

Se recomienda:

Evaluar el estatus sanitario de la finca de forma periódica.

(Monitoreo serológico y parasitario).
Evaluar el estatus sanitario de los animales nuevos, antes de
tener contacto con los animales de la finca.
Realizar cuarentena y observación de animales nuevos
antes de que tengan contacto con los animales de la finca.
Únicamente utilice semen y/o embriones certificados y
libres de enfermedades.
NUNCA comparta reproductores entre fincas.
Realice el mantenimiento constante de sus cercas para
evitar la entrada de animales ajenos a la finca.
Evite el ingreso de fauna silvestre.
Los animales que salgan a ferias o exposiciones deberán
mantenerse en potreros o instalaciones separadas y con
medidas de manejo adecuadas.
NO preste sus instalaciones para el manejo de animales
ajenos a su finca.
Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
Fuente : VECOL S.A. Ganado San Martinero
Rafael Ruiz VECOL S.A. 53
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 CONTROL DE PLAGAS
ROEDORES

Los pasos necesarios para establecer programas de control

de plagas, deben estar encaminados hacia el control
integrado en su ambiente asociado, utilizando las técnicas,
métodos y prácticas de saneamiento ambiental de la forma
más compatible para eliminar o mantener la infestación por
debajo de los niveles que causen perjuicios económicos o
daños en las poblaciones humanas, animales y vegetales.

La presencia de roedores en las fincas está asociada con

los hábitos de vida inadecuados del productor (desechos y
mal manejo de los alimentos). Los graneros y las bodegas
suelen ser los principales focos de reproducción de roedores
(ratas y ratones), debido a que allí encuentran alimentos y
protección.

Las campañas de control de roedores (manejo integrado

de plagas), deben ser preventivas y estar encaminadas a
disminuir los albergues, el agua y las fuentes de alimentos
para ellos, antes de optar por el control químico o físico, que
resulta bastante costoso.

54
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Los pasos a seguir para su control son:

1. Identificar y analizar el problema lo que implica reconocer

el tipo de animal (Rattus rattus; Rattus norvegicus y Mus
musculus) y establecer los posibles focos de reproducción
(sitios de cría).

2. Establecer los mecanismos de mejora para el almacenamiento

de alimentos (concentrados, melaza, sales mineralizadas,
silos, henos, etc)

3. Establecer protocolos para el manejo de las basuras y los

residuos biológicos (materia fecal, compost, abonos).

4. Utilizar mecanismos de control químico (rodenticidas) y

físicos (trampa de pegamento), mapeando e identificando
los sitios de ubicación, los cuales deben ser cambiados
constantemente debido a los hábitos de reconocimiento que
tienen estos animales para no consumir los cebos y generar
resistencia a los mismos.

55
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 CONTROL DE PLAGAS
MOSCAS

Para el control integrado de las moscas, los pasos a seguir

incluyen la identificación. Los tipos de moscas presentes en
la ganadería bufalina son:

• Mosca de los cuernos (Haematobia irritans) y la más

dañina.

Se alimenta de la sangre del animal o de otros fluidos

corporales. Para controlar esta mosca se trata directamente
el ganado en donde se alcanza a la mayoría de la población
de moscas y como pasan relativamente mucho tiempo sobre
los animales, su exposición al uso de mosquicidas es grande,
por lo que el control químico sería adecuado y se debe rotar
los principios activos de los mosquicidas.

• Mosca del establo (Stomoxys calcitrans), picadora,

ataca a todo tipo de animales y es la más dañina en estas
explotaciones.

56
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Las moscas del establo pican a todo tipo de animales,
incluido el hombre, no pasan mucho tiempo sobre el ganado
bufalino y se ubican en las paredes de los establos (de allí su
nombre).

Según las circunstancias particulares de cada finca, puede

tener más sentido tratar el ganado, tratar el entorno, o los dos
al mismo tiempo, estableciendo estrategias de manejo en los
sitios de cría. El uso de trampas es un buen mecanismo de
control.

• Mosca doméstica (Musca domestica), chupadora,

abunda en establos, es muy molesta y contaminante.

Las moscas domésticas y otras moscas chupadoras

abundan simplemente donde hay suciedad y se posan sólo
ocasionalmente sobre al ganado. No tiene sentido tratar
el ganado para controlar esta mosca ya que pasa poco
tiempo sobre ellos; sólo una pequeña parte de la población
se vería expuesta al mosquicida y la exposición sería de
breve duración o a menudo, insuficiente para ser letal. En
estos casos está indicado el control ambiental que incluye el
manejo de basuras y de desechos, el uso de las trampas y de
estrategias biológicas de control (enemigos naturales de las
moscas: parasitoides: avispas).

Fuente: Wikimedia
57
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 MANEJO DE
RESIDUOS Y CADÁVERES
Los animales muertos, fetos, placentas, etc., pueden ser la
fuente de infección de muchas enfermedades especialmente
si la muerte fue producto de alguna infección. Adicionalmente
puede producir daño ambiental cuando se contaminan las
fuentes hídricas.

Se recomienda: ecom

Con el apoyo de un Médico Veterinario, identificar la causa

de la muerte para descartar el brote de alguna enfermedad
exótica que pueda comprometer la bioseguridad de la finca.
Al manipular cadáveres utilizar botas de hule, guantes,
mascarillas y desinfectantes para la limpieza de los utensilios.
Disponer de un área aislada y exclusiva para el manejo de
cadáveres y desechos orgá[Link] debe estar alejado
de fuentes hídricas y protegida con materiales que eviten
la filtración de lixiviados hacia las aguas subterráneas.
De no contar con un área para el manejo de cadáveres,
estos deberán ser incinerados y enterrados a 4 metros de
profundidad y cubiertos con cal viva y creolina para evitar que
sean consumidos por perros, gatos y/o animales silvestres.
NUNCA venda o utilice los cadáveres para el consumo de otros
animales ni humanos. .

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria Bahia Solano

Fuente: Proyectos de Excelencia Sanitaria VECOL S.A. Necropsia demostrativa
58
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 CONTROL
DE VISITANTES
Las personas y vehículos pueden introducir agentes
infecciosos, vectores de enfermedades y semillas de malezas.

Se recomienda:

Limite los movimientos de personal ajeno al predio.

Disponga de zonas aisladas y exclusivas para parqueo
de vehículos, cargue y descargue de materias primas,
alimentos, animales, etc.
Disponga de overoles, botas y equipos limpios para
visitantes.
Se recomienda el uso de filtros perimetrales, zona de
duchas y protocolos para la desinfección de vehículos y
equipos que ingresen al predio.
Disponga de pediluvios y rodiluvios a la entrada del predio.

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

Rafael Ruiz VECOL S.A. 59
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 HIGIENE
Y DESINFECCIÓN DE
INSTALACIONES Y EQUIPOS
Teniendo en cuenta que en el análisis de los factores de
riesgo, el mal manejo de los corrales fue un factor relevante. Es
importante contar con un protocolo de limpieza y desinfección
de las instalaciones (corrales, sala de ordeño, potreros, etc.)
y equipos (comederos, bebederos, equipos de ordeño, etc.).

Se recomienda:

Que las instalaciones de manejo estén libres de estiércol,

lodo o material orgánico que pueda atraer las moscas.
Contar con pisos a desnivel del 1% y sistemas de drenaje
que permitan la adecuada eliminación de desechos líquidos
y aguas lluvia.
Limpiar y desinfectar las salas de ordeño, de espera y
corrales inmediatamente después de cada labor.
Asegurar el fácil acceso a lavamanos, jabón desinfectante y
toallas desechables para el personal.
Manejar un programa de mantenimiento de equipos y
utensilios (lazos, baldes, cantinas, etc.) y seguir una rutina
diaria de limpieza, preferiblemente con agua caliente,
detergentes y desinfectantes.

Fuente: Proyecto
Proyectode
deExcelencia
ExcelenciaSanitaria
SanitariaBahia
en Ganadería
Solano Bufalina.
60 VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 PLAN SANITARIO
PROPUESTO

Fuente: Proyecto
Proyectode
deExcelencia
ExcelenciaSanitaria
SanitariaBahia
en Ganadería
Solano Bufalina.
Rafael Ruiz VECOL S.A. 61
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 PLAN SANITARIO

El plan sanitario está enfocado principalmente a la

prevención y el control de enfermedades infecciosas y
parasitarias, que junto a las medidas de bioseguridad
descritas anteriormente ayuden a disminuir los factores
de riesgo que afectan la sanidad animal.

Los esquemas de manejo, vacunación y desparasitación

son generales y se deben adaptar e interpretar en cada
predio o región de manera particular; esto debido a las
características bioclimáticas de cada una de ellas.

En el marco de este proyecto se registraron los

promedios de las variables bioclimaticas: temperatura
máxima, diferencias mínima y precipitación y se
encontraron significativas (p<0.05) al comparar los
promedios de estas variables entre fincas positivas y
negativas a las diferentes infecciones en meses del año
con mayor precipitación y con temperaturas mas bajas,
indicando que las variables climáticas tienen un efecto
sobre dichas infecciones.

Fuente: Proyecto
Proyectode
deExcelencia
ExcelenciaSanitaria
SanitariaBahia
en Ganadería
Solano Bufalina.
62 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

Promedio de variables climatológicas en predios positivos y negativos a enfermedades infecciosas en
los municipios:

Bajo Cauca Antioqueño, Córdoba y Sucre

38 490

Precipitación (mm)
36
Temperatura( C )
440
0
34 390
32 340
30 290
28 240
26 190
24 140
22 90
20 40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Precipitación (Predios+) Precipitación ( Predios -)

Temperatura mínima ( Predios + ) Temperatura máxima ( Predios +)
Temperatura mínima ( Predios - ) Temperatura máxima ( Predios -)

Se sugiere hacer las vacunaciones y desparasitaciones un mes antes, de

las épocas con mayor precipitación y temperaturas mas bajas, para que
los animales estén preparados para afrontar estos cambios bruscos que
pueden generar cuadros respiratorios y digestivos.

63
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
64
Fuente: Vecol S.A.
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 PLAN DE VACUNACIÓN
Y DESPARASITACIÓN

65
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 PLAN DE VACUNACIÓN ANUAL
Ciclo I: Mayo - Junio
Enero - Febrero Septiembre - Octubre
Ciclo II: Noviembre - Diciembre
Carbón Sintomático,
Complejo Reproductivo:
Edema Maligno o
DVB, IBR, PI3, VRSB,
Campilobacteriosis Fiebre Aftosa Brucelosis ¨Gangrena Gaseosa¨
y Pasteurellosis
y Leptospirosis
Bovina

® ® ®
BLINDAGÁN AFTOGÁN 2 ML CEPA 19 HEXAGÁN

VACUNACIÓN VACUNACIÓN VACUNACIÓN VACUNACIÓN

Desde los 3 meses de edad a
toda la población. Desde los 3 meses 3 a 8 meses de edad, Desde los 3 meses de edad
Vacunación estratégica: de edad únicamente bucerras
60 y 30 antes del servicio

REVACUNACIÓN REVACUNACIÓN REVACUNACIÓN REVACUNACIÓN

Refuerzo a los 20 días a Refuerzo a los15 días a primovacunados

Una sola aplicación
primovacunados Cada 6 meses y después anualmente
de por vida
y después anualmente

DOSIS DOSIS DOSIS DOSIS

5 ML 2 ML 2 ML 5 ML

VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN

Subcutánea o intramuscular Subcutánea o
Subcutánea Subcutánea
intramuscular

OBSERVACIONES: En caso de presentarse reacción anafiláctica usar antihistamínico - ALERVEC® en dosis de 1 ml. por cada 25 kgs de peso vivo

66
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 PLAN DE DESPARASITACIÓN ANUAL
BUCERROS HASTA 6 MESES DE EDAD BUCERROS MAYORES A 6 MESES DE EDAD

Aplicar FENBENDAZOL 25% una vez Aplicar producto cada 6 meses dependiendo si esta en producción láctea o No
al mes hasta los 6 meses. Animales en
Animales secos ( NO en producción láctea )
producción láctea
Parásitos
Parásitos Parásitos
Parásitos Gastrointestinales
Gastrointestinales Coccidiosis
Gastrointestinales y Pulmonares Pulmonares y
y Pulmonares intestinal
Ectoparásitos

® ® ®
FENBENDAZOL 25% TRATORIL FENBENDAZOL 25% DORAGÁN TRATORIL
(Toltrazuril 5%) (Doracmetina 1%) (Toltrazuril 5%)

DOSIS DOSIS DOSIS DOSIS DOSIS

1 ML por cada 3 ML por cada 1 ML por cada 1 ML por cada 3 ML por cada
50 kg de peso vivo 10 kg de peso vivo 50 kg de peso vivo 50 kg de peso vivo 10 kg de peso vivo

VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN

Oral Oral Oral S.C Oral

OBSERVACIONES: De acuerdo al estudio climatológico se recomienda las desparasitaciones en los meses de Enero, Febrero y Septiembre y Octubre,
teniendo en cuenta las edades y la carga parasitaria.

67
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 PLAN DE SUPLEMENTOS Y VITAMINAS
Problemas Reproductivos y
Anemias, Anorexia,
Mejorar la Conversión Estados de Deficiencias de Deficiencias de Fósforo,
intenso Parasitismo,
y Ganancia de Peso Hipocalcemia y Post parto Vitamina A y E Selenio, Yodo, Molibdeno,
convalescencia
Zinc y Manganeso

HEMOVEC® TRIVEC® CALMADEX® NF VITAVECOL® ENERVEC® Se

DOSIS DOSIS DOSIS DOSIS DOSIS

1 ML. por cada 25 kg. 10 ML. Adultos. 120 ML x cada 100 kg 1 ML por cada 60kg 1 ML por cada 20 kg
de peso vivo. 5 ML. Jóvenes. de peso vivo de peso vivo de peso vivo

VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN VÍA DE APLICACIÓN

Intramuscular profunda
Intramuscular Subcutánea Intravenosa o Intrapeitoneal Intramuscular profunda
y/o intravenoso

FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA FRECUENCIA

Según criterio del Según criterio del

5 aplicaciones día por medio Cada 6 meses Durante cinco dias
Médico Veterinario Médico Veterinario

OBSERVACIONES: Se recomienda su uso según criterio del Médico Veterinario.

68
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 MEDIDAS
PARA GARANTIZAR
EL BIENESTAR ANIMAL

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina.

Animales bien alimentados Animales cómodos

Suministrar alimento y agua de buena calidad y en suficiente Diseñar instalaciones amplias, ventiladas, limpias y libres de
cantidad para cada animal. Un animal bien alimentado estará obstáculos y peligros.
en buenas condiciones para enfrentar una enfermedad. Instalar suelos adecuados en los establos y/o áreas de ordeño.
Suministrar suplementos nutricionales para complementar la Evitar al máximo la movilización de animales. De ser necesario
dieta. Un balance energético negativo o la falta de vitaminas y la movilización proteger a los animales de molestias y lesiones
minerales pueden provocar inmunosupresión. durante la carga y descarga.
Impedir el consumo de sustancias tóxicas o alimentos en
descomposición.

69
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 Fuente: Proyectos de Excelencia Sanitaria Ganadería Bufalina.

Animales libres de tensiones Animales libres de dolores, Animales que pueden mostrar
lesiones y enfermedades sus patrones normales de
Evitar actividades distintas a las cotidianas
conducta
para no alterar el comportamiento y Inspeccionar regularmente a los animales,
descanso de los animales. no practicar procedimientos que causen Proporcionar el espacio necesario
No se debe utilizar el predio para sufrimiento innecesario. Proporcionar instalaciones adecuadas
actividades turísticas o recreativas y Seguir prácticas adecuadas para partos, Alojar a los animales en compañía de otros
mucho menos involucrar a los animales destete y ordeño. de su misma especie.
para estas actividades. Proteger a los animales de cojeras Evitar separar o mezclar grupos de
Contratar personas responsables, Evitar el estrés o dolor innecesario cuando animales de diferentes procedencias.
profesionales y capacitadas para el tengan que sacrificarse animales en la
manejo de los animales. explotación
Utilizar instalaciones y equipo adecuados
para el manejo de los animales.

70
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 MEDIDAS
PARA EL ORDEÑO MANUAL

Aspectos que no deben faltar en un sistema de

ordeño manual
Los aspectos del ordeño manual deben considerar como mínimo:

Piso
Cubierta
Agua de calidad para la limpieza
Ingreso programado al sitio del ordeño, iniciando con animales
libres de patógenos.
Insumos para la limpieza y desinfección.
Contar con la infraestructura básica o elementos necesarios
para inmovilizar la vaca, proteger al ordeñador y evitar la
contaminación.
Evitar la presencia de otros animales domésticos (perros,
gatos, aves), que puedan portar patógenos, contaminar la
leche y/o causar accidentes.
Evite el uso del bucerro para estimular la producción de leche.
Utilice concentrados o suplementos a la hora del ordeño

La leche del ordeño manual debe ser recogida y transportada

inmediatamente al tanque de enfriamiento para cumplir con los
parámetros de refrigeración.

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

Rafael Ruiz VECOL S.A. 71
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 MEDIDAS
PARA EL ORDEÑO MECÁNICO

Aspectos que no deben faltar en un

sistema de ordeño mecánico

Los equipos e instrumentos utilizados para el ordeño son

exclusivos de la actividad de ordeño, no dar un uso distinto.

Ejemplo: Una tina del lavado de utensilios de ordeño (mangueras,

vasos) no se podrá utilizar para comedero; ni siquiera para lavar
utensilios de cocina y peor aún ropa del personal.

Los siguientes equipos e implementos para el ordeño deben

seguir las siguientes características:

Fabricados con materiales inertes, no tóxicos, resistentes a

la corrosión y sin recubrimientos de pinturas o materiales que
sean contaminantes peligrosos.

Con acabados lisos, sin poros, no absorbentes (madera), sin

irregularidades (deformidades del material, raspaduras) y sin
presencia de piezas que pueden desprenderse y mezclarse
con la leche (tornillos, remaches, tuercas, etc.).

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

72
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Construidos con el mínimo de ángulos rectos (esquinas) para
facilitar la limpieza y reducir la acumulación de contaminación.
Si presentan curvaturas, deben facilitar su limpieza.

Los equipos e implementos para el ordeño que estén en

contacto directo con la leche, deben seguir las siguientes
especificaciones:

• Diseñados para ser desarmados y permitir el acceso a

la limpieza y a la desinfección profunda.
• Las tuberías y válvulas utilizadas para el transporte Fuente: Vecol S.A.

de la leche deberán ser fabricadas con materiales

resistentes que no la contaminen, sin fugas y de
material impermeable, fácilmente desmontable para su
limpieza.
• Instaladas en sitios seguros para evitar riesgos de
contaminación.
• Al momento de realizar el mantenimiento de los equipos
e instrumentos, se debe garantizar la ausencia de
residuos de lubricantes, soldadura, pintura, etc.
• Los detergentes para la limpieza y la desinfección
de los equipos y utensilios, deben ser de uso para
la lechería y estar aprobados por las autoridades
competentes.
• Los equipos de ordeño deben ser drenados
completamente.

Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.

73
Fuente: Vecol S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 Fuente: Proyecto
Proyectode
deExcelencia
ExcelenciaSanitaria
SanitariaBahia
en Ganadería
Solano Bufalina.
74 Rafael Ruiz VECOL S.A.

PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA

 BIBLIOGRAFÍA

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 LECTURAS
RECOMENDADAS
Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Tobón, J., Chaparro, Y., Granados, J. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria –
Manual Ganadería Bovina de Doble Propósito Etapa 3, 2019. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Camargo, H., Arias,A., Gutiérrez, M. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria en
Porcicultura, 2018. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Camargo, H., Gutiérrez, M. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria – Manual
Ganadería Bovina de Doble Propósito, 2017. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Camargo, H., Gutiérrez, M. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria – Manual
Ganadería Bovina de Leche, 2017. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Camargo, H., Gutiérrez, M. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria – Manual
Ganadería Bovina de Carne, 2018. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Chaparro, Y., Gutiérrez, M. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria – Manual Manejo
de la Leucosis Enzoótica Bovina (LEB), 2017. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Cubillos, W., Chaparro, Y., Camargo, H., Olivera., M. Manual de ganadería equina-
Proyectos de Excelencia Sanitaria Equinos, 2018. Vecol S.A.

Sánchez, A., Tobón, J., Ortiz, D., Strauch, A., Olivera, M. Proyectos Piloto de Excelencia Sanitaria – Manual Equinos
del Valle de Aburrá y Rionegro, 2018. Vecol S.A.

78
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
Fuente: Proyecto de Excelencia Sanitaria en Ganadería Bufalina.
VECOL S.A. 79
PROYECTO DE EXCELENCIA SANITARIA EN GANADERIA BUFALINA
 [Link]

GAN-113-07-2019
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