CUPPARI DANIEL

PACIENTE .................................................................

HIPOCALORICA
ORDENADA

PLAN .........................................................................
 1- RECOMENDACIONES DE LA DIETA

- PODRA TOMAR A VOLUNTAD TE O CAFÉ LIVIANO O MATE O TE DE HIERBAS CON O SIN EDULCORANTE .

-REALIZAR LAS 4 COMIDAS,DESAYUNO ,ALMUERZO, MERIENDA Y CENA Y 2 COLACIONES DIARIAS

-SERVIRLE EN EL PLATO LAS PORCIONES A CONSUMIR PARA PODER VER LO QUE SE CONSUME .SERVIR Y RETIRAR LA
FUENTE DE LA MESA .

-TOMAR AGUA MINERAL 2 LITROS DIARIOS O JUGOS CLIGHT

-RESPETAR TODOS LOS HORARIOS DE LAS COMIDAS APROXIMADAMENTE EJEMPLO SON HORARIOS
APROXIMADOS :

 DESAYUNO –
 10 HS - COLACION
 13-14 HS -ALMUERZO
 17 HS –MERIENDA
 19 HS – COLACION
 22 HS CENA

-TODOS LOS POSTRES SERAN FRUTAS ( FRESCAS O ASADAS O EN COMPOTA O PICADAS O MEZCLADAS CON YOGURT ).

-LAS PASTAS O El ARROZ Y PAPA O BATATA SE CONSUMIRAN 1 VEZ POR SEMANA CADA UNA .

-SE UTILIZARA POCO ACEITE PARA CONDIMENTAR SOLO 2 CUCHARADITAS EN FORMA DIARIA DE OLIVA .

-LOS QUESOS SERAN DESCREMADOS CONSUMIENDO QUESO TIPO PORT SALUT ( 1 PORCION TAMAÑO CASSET EN EL
DIA ) Y QUESO UNTABLE (CASANCREM O MENDICRIM DIET ) .

-EL HUEVO SE CONSUMIRA ENTERO O SOLO LA CLARA , LA CLARA ES UNA PROTEINA DE ALTO VALOR
BIOLÓGICO QUE DEBE ESTAR PRESENTE EN LA DIETA .

-EL POSTRE SE CONSUMIRA 15 MINUTOS LUEGO DE LA COMIDA PRINCIPAL .

- LOS VOLUMENES DEBEN DE SER CHICOS .

-SIEMPRE ANTES DE LA COMIDA PRINCIPAL SE CONSUMIRA 1 SOPA DE VERDURAS CASERAS .

DANIEL ES IMPORTANTE QUE SOSTENGAS UN PLAN D E ACTIVIDAD FISICA CONTINUO COMO

CAMINAR DIARIAMENTE MAS DE 30 MINUTOS

-CUANDO CONSUMA PASTAS O ARROZ O PAPA , LO REALIZARA AL DENTE O CON VEGETALES PARA DISMINUIR
EL INDICE GLUCEMICO Y EL PAN Y GALLETITAS SERA TAMBIEN C ON FIBRAS O GRANOS .

MUCHA SUERTE DANIEL !!! Estas recomendaciones son la clave para una correcta alimentacion
, deben ser respetadas para poder tener habitos alimentarios ordenados y un nuevo estilo
alimentario
HIDRATOS DE CARBONO

ALIMENTOS PROHIBIDOS

 AZUCAR

 CHOCOLATES

 CARAMELOS

 HELADOS

 BOMBONES

 CREMAS CHANTILLY

 CREMA PASTELERA

 DULCE DE LECHE

 AMASADOS DE PASTELERIA

 FACTURAS

ALIMENTOS LIMITADOS SEGÚN LO INDICADO EN LA CARTILLA Y SIEMPRE AL DENTE

O CON VEGETALES

 PIZZA CON VEGETALES

 TARTAS DE ZAPALLITOS O BROCOLIS

 PAN Y GALLLETITAS DE SALVADO

 PASTAS – CON BROCOLI

 ARROZ – INTEGRAL O YAMANI

 PAPAS Y BATATAS- HERVIDAS ENTERAS Y ENFRIADAS

 POLENTA – CON VEGETALES

 1- Datos personales

DANIEL
Fecha Talla Peso IMC
1,69 95,100 33,3
NOVIEMBRE

Por favor concurrir con el plan alimentario en las consultas

 Alimentos para las 24 horas
( PARA CONSUMIR EN EL DÍA )
LECHE: DESCREMADA PARA CORTAR
Fluida o en polvo
Yogurt descremado 1 POTE CON O SIN FRUTAS

QUESOS : Mendicrim diet o Casandiet PARA UNTAR

Muzzarella o ricotta o port salut 1 PORCION TAMAÑO CASSET

HUEVO ENTERO 4 POR SEMANA O CLARA DIA POR MEDIO ( PARTE BLANCA ) 3 UNIDADES

Poche , pasado por agua,al plato,en preparaciones ( budines, souflees,al horno )

CARNES : 3O0GRS = 2 PORCIONES CHICAS

Rojas magras (lomo , bola delomo , nalga , paleta , cuadril )
300 GRS = 2 PORCIONES CHICAS .En milanesas al horno o en bifes
Hamburguesas caseras 2 MEDIANAS CASERAS O COMPRADAS O
LAS CARNES ROJAS SE CONSUMIRAN 3 VECES POR SEMANA Y CON UN CITRICO PARA APROVECHAR
CORRECTAMENTE EL HIERRO

Blancas : pollo sin piel solo pechuga 2 FILET MEDIANOS O

Pescado:Merluza ,brotola,lenguado o salmon NO CONSUMIRA O
Atun al natural 2 LATAS POR 180 GRS O
Milanesa de soja : 2 UNIDADES
Carre de cerdo : 2 fetas medianas

Asadas , a la parrilla , al horno ,con quesos permitidos , con salsa de tomates al natural .

VEGETALES GRUPO A:Lechuga mantecosa ,Tomate , Acelga,espinaca ,brocoli, coliflor ,repollito de brusellas,aji
morro,berenjenas , zapallitos,esparragos ,berro,hongos frescos,pepino ,morron .1 PORCION DIARIA

GRUPO B:Palta , Cebolla cocida ,chauchas ,remolachas ,zanahorias , palmitos , 1 PORCION CHICA DIARIA

GRUPO C: Papa , batata 1 VEZ POR SEMANA EN REEMPLAZO DE LOS CEREALES .

Crudos o cocidos , en pure , tortillas y budines, al horno, con queso o salsa natural de tomates ,

FRUTA FRESCA: Manzana , durazno,pera , pelones 3 UNIDADES CHICAS O

Ciruelas, damascos ,frutillas, cerezas o kiwy : 300 GRS O
Mandarina,naranja,pomelo: 3 UNIDADES O
Banana : 1 CHICA 2 VECES POR SEMANA
En almibar dieteticas : Duraznos o damascos 3 MITADES

Cocidas o crudas sin piel

SE EVITARA EL HIGO Y LA UVA
CEREALES Y DERIVADOS :semola , vitina , semolin
Harina de tigo o de maiz ( polenta )
Tallarines frescos o secos semolados
Arroz integral o comun
Pastas rellenas de ricotta

1 VEZ POR SEMANA SE CONSUMIRA UNA PORCION DE PASTAS ( 1 TAZA DE TE COCIDAS ) + 1 VEZ POR
SEMANA UNA PORCION DE ARROZ ( 1 TAZA DE TE COCIDA O 1 TAZA DE PAPA Y BATATA COCIDA
RECORDAR , PASTAS AL DENTE Y ARROZ YAMANI
Hervidos,con aceite ,margarina,salsa blanca o de tomates naturales quesos permitidos

Hervidos . con aceite , margarina,salsa blanca o de tomates naturales quesos permitidos

LEGUMBRES : Porotos , garbanzos , lentejas 1 PORCION POR SEMANA

DULCES BAJAS CALORIAS : BC O CANALE U OTRA MARCA

De GUSTOS VARIOS

PAN Blanco comun fresco o tostado , 6 RODAAS DE PANADERIA O

Centeno, integral O SALVADO 2 RODAJAS FARGO DOBLE DIET O
Galletas : agua o soja o salvado 8 UNIDADES O
Tosti : 10 UNIDADES O – 4 galletas de arroz

ACEITES : Uva , maiz , girasol , soja , oliva : PARA CONDIMENTAR

( 2 cucharada de postre ) NO FREIR

MARGARINA : PARA UNTAR BAJAS CALORIAS

CONDIMENTOS : Laurel,tomillo, azafran ,nuez moscada, curcuma,perejil,vinagre albahaca,romero, vainilla,

canela, . A VOLUNTAD

BEBIDAS E INFUSIONES :Te, mate cocido,cafe suave de filtro,te de hierbas, agua comun o minerals ( Eco de los
Andes,Glaciar ), soda, caldos limonadas ,gaseosas dieteticas , jugos artificiales, jugos de compota .
A VOLUNTAD

EDULCORANTE ARTIFICAL : SUCARYL O CHUKER O SPLENDA O FRUCTOSA

POSTRES: Fruta fresca o asada o en compota o en pure , aspic de frutas ,postre deleche , helados dieticos o
flan o postre de leche . 1 DIARIO
Gelatina dietetica : A voluntad .
 DISTRIBUCION DE ALIMENTOS
LAS PORCIONES DEBEN SER CHICAS

DESAYUNO ES IMPORTANTE REALIZARLO elegir 1 opcion

Te con limon , café liviano o mate cocido Leche para cortar +

1) 1 Rodajas de pan salvado O 3 galletitas con queso y mermelada O
2) 1 taza de infusión con copos de cereal sin azucar( 1 TAZA ) O
3) Infusion con 1 TAZA DE CEREALES , frutas secas Y 1 banana O
4) 1 Licuado de frutas con 2 tostadas y queso port salut con mermelada O
5) 1 tostadas de pan salvado con huevo revuelto

MEDIA MAÑANA
1 fruta fresca O
1 barrita de cereal con infusiones y edulcorante

ANTES DE LA CENA - COPETIN ANTES DE LA CENA

½ PORCION DE QUESO TIPO PORT SALUT DESCREMADO TAMAÑO CASSET

ALMUERZO Y CENA ( RECORDAR PORCIONES CHICAS ) COMER DESPACIO

MASTICAR BIEN , DEJAR LOS CUBIERTOS ENTRE BOCADO Y BOCADO
 caldo o sopa de verduras instantánea o caseras
 Pollo o milanesa de soja o Carre de cerdo 1 PORCION O
 Carne roja 1 PORCION SOLO 2 VECES POR SEMANA
 Las carnes pueden ser en milanesa al horno sin fritura
 Verduras frescas o cocidas A VOLUNTAD
 1 VEZ POR SEMANA CONSUMIRA UNA PORCION DE PASTAS +
 1 VEZ POR SEMANA UNA PORCION DE ARROZ O
 1 TAZA DE PAPA Y BATATA COCIDA
 Helado dietetico o flan o gelatina o compota o gelatina
EJEMPLOS DE CENAS RAPIDAS :
 Ensalada completa ,Rucula , tomate,palta y pollo picado y una fruta
 1 sandwich de árabe de queso y tomate y una fruta o
 1 porción de tarta de vegetales y un pote de Yogurt o
 1 ensalada completa con atún O pollo y ensalada de frutas

 EJEMPLO Estos menúes son ejemplos se pueden cambiar o modificar .

LUNES
ALMUERZO –
1- caldo
Suprema grille ensalada de Lechuga ,zanahorias y rucula
Fruta fresca
CENA
Caldo o sopa
Milanesa de soja al horno gratinada con queso ,espinacas gratinadas
Postre Ser

MARTES
ALMUERZO -
3-caldo
Tarta de zapallitos - 2 porciones
Fruta fresca

MARTES
CENA
caldo
Pollo grille Ensalada mixta con palta
Duraznos en almibar dieteticos

MIERCOLES
ALMUERZO-
5-caldo
Tallarines con salsa de tomates solo con aceite o con albahaca y queso
gelatina

MIERCOLES
CENA
Caldo
Wock d e vegetales con arroz yamani
Gelatina dietética

JUEVES
ALMUERZO-
7-Caldo
Hamburguesas de lentejas con queso y ensalada d e tomates con huevo
Fruta fresca

CENA
8- Caldo
Wock de vegetales con arroz
gelaina dietetica

VIERNES
ALMUERZO-
9-Caldo
Carne grillada con espinacas gratinadas
Manzana

CENA
10 -Caldo
Atun zanahorias ralladas , huevo y palta
Gelatina

SABADO
9-Caldo
Budín d e vegetales 2 porciones
Ensalada de frutas

CENA
10 -Caldo
Wock de vegetales con cerdo picado
Postre Ser

DOMINGO
ALMUERZO-
9-Caldo
Carre de cerdo con panaché de verduras
Manzana

CENA
10 -Caldo
Budin de vegetales ( zapallitos )
Gelatina con frutas

Sin pan y sin gallletitas en almuerzo y en la cena

bebidas e infusiones a voluntad las indicadas en la cartilla .

MERIENDA
Te , café liviano o mate cocido . Edulcorante artificial
 3 galletitas o 2 galletas de arroz con mermelada dietetica y margarina dietética O queso
descremado ½ porcion de port salut O copos de cereal ( copos sin azucar ) O
 1 pan arabe de queso y tomate

ENTRE HORAS PODRA CONSUMIR :

 Gelatina a voluntad o
 1 CHOCOARROZ O
 1 TURRON O
 1 BARRITA
RECETARIO
BERENJENAS GRATINADAS
3 PORCIONES

INGREDIENTES
3 BERENJENAS
QUESO TIPO PORT SALUD DESCREMADO
TOMATE CORTADO EN RODAJAS
HOJAS DE ALBAHACA
CONDIMENTOS

PREPARACION
PELAR LAS BERENJENAS CON PELAPAPAS
CORTARLAS A LO LARGO EN CAPAS DE 1 CM , DEJARLAS ESCURRIR , COLOCAR UNA CAPA DE
BERENJENAS EN UNA ASADERA HUMEDECIDA , CUBRIRLA CON QUESO TIPO PORT SALUT , Y RODAJAS
DE TOMATE , LUEGO OTRA CAPA DE BERENJENAS ,QUESO Y TOMATE , ASI HASTA COMPLETAR LAS
BERENJENAS .
LLEVAR A HORNO MODERADO DURANTE 30 MINUTOS HASTA COCINAR LAS BERENJENAS .

TORTILLA DE ZAPALLITOS
4 PORCIONES

INGREDIENTES
1 KG DE ZAPALLITOS
2 CEBOLAS CHICAS
3 CLARAS DE HUEVO
2 CUCHARADAS DE SALVADO GRUESO
CONDIMENTOS ( NUEZ MOSCADA , ETC )

PREPARACION
PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA Y Y REHOGARLA EN SARTEN DE TEFLON CON AGUA HASTA QUE ESTE
TIERNA , PICAR LAS HOJAS DE ESPINACA CRUDA Y MEZCLARLAS CON EL HUEVO EL SALVADO , LOS
CONDIMENTOS Y LA CEBOLLA .
VOLCAR LA PREPARACION EN LA SARTEN DE TEFLON QUE ESTARA SOBRE EL FUEGO , CUANDO
DESPEGUEN LOS BORDES , DAR VUELTA Y TERMINAR LA COCCION.
TOMATES RELLENOS
PARA 4 PORCIONES

INGREDIENTES
TOMATES 4 UNIDADES PAREJITOS
2 TAZAS DE ZANAHORIAS RALLLADAS
3 CUCHARADAS DE APIO PICADO
4 CUCHARADAS DE QUESO DE POSTRE DESCREMADO
PULPA DEL TOMATE
CONDIMENTOS A VOLUNTAD

PREPARACION
AHUECAR LOS TOMATES
RETIRARLA LA PULPA Y ESCURRIR DE SEMILLAS PICARLA BIEN , MEZCLARLA CON LA ZANAHORIA
RALLADA , EL QUESO , EL APIO Y LOS CONDIMENTOS .RELLENAR CON LA MEZCLA LOS TOMATES Y
COLOCARLOS SOBRE COLCHON DE LECHUGA O DE ZANAHORIAS RALLADA

VARIANTE
SE LE PUEDE AGREGAR AL RELLENO SACANDOLE EL APIO ATUN AL NATURAL O POLLO PICADO .

ZAPALLITOS RELLENOS
PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES
ZAPALLITOS HERVIDOS CORTADOS EN MITADES 4 UNIDADES ( 8 MITADES )
O 2 CLARAS DE HUEVO
CONDIMENTOS
QUESO DESCREMADO 2 CUCHARADAS SOPERAS
CONDIMENTOS

PREPARACION
AHUECAR LOS ZAPALLITOS PREVIAMENTE HERVIDOS , ESCURRIDOS Y CORTADOS EN MITADES ,
ESCURRIR LA PULPA Y MEZCLARLA CON LOS HUEVOS Y EL QUESO DESCREMADO , CONDIMENTAR,
RELLENAR LOS ZAPALLITOS CON LA MEZCLA .
COLOCAR EN UNA ASADERA PARA HORNO Y COCINAR A FUEGO MODERADO HASTA ESTAR
DORADITOS .
PIZZA DE PESCADO
PARA 6 PORCIONES

INGREDIENTES
FILET DE MERLUZA O LENGUADO SIN ESPINAS 1 KRG
TOMATE CORTADO EN RODAJAS 2 GRANDES
CEBOLLAS CORTADAS EN RODAJAS FINAS 2 MEDIANAS
QUESO DESCREMADO CON O SIN SAL TIPO ILOLAY O PORT SALUT
CONDIMENTOS

PREPARACION
DESMENUZAR EL FILET DE PESCADO Y COLOCARLO EN CRUDO SOBRE UNA PIZZERA HACIENDO DE
BASE , SOBRE EL COLOCAR LA CEBOLLA EN RODAJAS Y CONDIMENTAR CON ESPECIAS , LLEVAR A
HORNO MODERADO 15 MINUTOS HASTA COCINAR EL PESCADO Y CEBOLLAS , LUEGO AGREGARLE EL
TOMATE CORTADO EN RODAJAS Y EL QUESO TIPO PORT SALUT EN TIRAS LLEVAR A HORNO 10 O 12
MINUTOS MAS HASTA DERRETIR .

VARIANTE :
SE PUEDE REALIZAR CON SALSA DE TOMATES DIETETICA EN LUGAR DE RODAJAS DE TOMATE .

SALSA DE TOMATE DIETETICA

REHOGAR CEBOLLA CORTADA EN CUBITOS CHICOS COMO PARA SALSA ,EN SU PROPIO JUGO Y UN
POCO DE AGUA UNA VEZ COCIDA AGREGAR TOMATE FRESCO BIEN PICADO Y ZANAHORIAS
RALLLADAS , LAUREL Y CONDIMENTOSPARA SALSA , SE LE PUEDE AGREGAR CALDO DE VERDURAS
NATURALES O DIETETICOS , COCINAR HASTA QUE SE COCINE LA VERDURA .

ESTA SALSA TAMBIEN SIRVE PARA ACOMPAÑAR PASTAS O ARROZ O LEGUMBRES

PAN DE CARNE Y VERDURAS
4 PORCIONES

INGREDIENTES
1/2 KRG DE CARNE PICADA MAGRA
1 PAQUETE DE ACELGAS HERVIDAS Y PICADAS
1/2 KRG DE ZANAHORIAS RALLADAS Y HERVIDAS
CLKARA DE HUEVO 3 UNIDADES
CEBOLLA 2 MEDIANAS CORTADAS EN JULIANA Y COCIDAS EN SARTEN DE TEFLON
AJI MORRON 1 CHICO CORTADO EN CUBITOS CHICOS
CONDIMENTOS

PREPARACION
COLOCAR EN UN BOLS LA CARNE CON EL MORRON PICADO LA CEBOLLA Y LOS HUEVOS , MEZCLAR
BIEN HASTA QUE SEA UNA MEZCLA HOMOGENEA .
CON LA ACELGA Y ZANAHORIAS COCIDAS HACER PURE CON CADA UNO DE ELLOS CONDIMENTADO
Y BIEN ESPESO .
COLOCAR LA CARNE SOBRE UN PAPEL FILM Y DARLE FORMA DE PIONONO , SOBRE EL COLOCAR EL
PURE DE ACELGAS Y LUEVO EL DE ZANAHORIAS, ENRROLLAR AYUDADOS CON EL PAPEL FILM ,
COLOCAR ESTE ARROLLADO EN UNA PLACA PARA HORNO Y CUBRIR CON PAN RALLADO .
COCINAR PRIMERO A FUEGO MODERADO PARA COCINAR LA CARNE DURANTE 20 MINUTOS Y
LUEGO A FUEGO FUERTE DURANTE 15 MAS .
CORTAR TIBIO

SALSA BLANCA DIETETICA

INGREDIENTES
LECHE DESCREMADA
FECULA TIPO MAICENA 1 CUCHARADA GRANDECON COPETE
MARGARINA O ACEITE
CONDIMENTOS NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA
OPCIONAL QUESO RALLADO

PREPARACION
COLOCAR LA FECULA EN UN JARRO DE TEFLON O SIMILAR
AGREGARLE LENTAMENTE LA LECHE DESCREMADA PARA QUE NO HAGA GRUMOS Y LLEVAR A
FUEGO LENTO HASTA QUE ESPECE .
AGREGAR LA MARGARINA O EL ACEITE AL FINAS Y LOS CONDIMENTOS COMO NUEZ MOSCADA Y
PIMIENTA .OPCIONAL QUESO RALLADO Y SAL .
ESPARRAGOS A LA PARMESANA
6 PORCIONES

INGREDIENTES
ESPARRAGOS HERVIDOS 2 ATADOS O SI SON EN LATA 2 CHICAS
QUESO DESCREMADO 1/2 POTE
CONDIMETOS
QUESO S/SAL

PREPARACION
COLOQUE LOS ESPARRAGOS HERVIDOS Y ESCURRIDOS Y LAVADOS SI SON DE LATA EN UNA
ASADERA PARA HORNO
MEZCLE EL QUESO DESCREMADO CON LOS CONDIMETOS Y CUBRA LAS PUNTAS DE ESPARRAGOS
CON EL . QUESO PROLIJMENTE Y LLEVE A HORNO FUERTE DURANTE 8 MINUTOS .

SUPREMA DE POLLO RELLENAS

4 PORCIONES

INGREDIENTES
SUPREMAS DE POLLO 4 UNIDADES
ACELGA HERVIDA Y PICADA 6 CUCHARADAS
QUESO RALLADO 1CUCHARADA DE POSTRE
CONDIMETO
QUESO DESCREMADO 1/2 POTE
LECHE DESCREMADA 1/2 TAZA

PREPARACION
ABRR LA SUPREMA DE POLLO A LO LARGO , RELLENARLA CON LAS ACELGAS BIEN PICADAS Y
CONDIMETADAS CON EL QUESO PINCHAR CON ESCARBADIENTE .
COLOCAR LAS SUPREMAS EN UNA FUENTE PARA HORNO , APARTE MEZCLAR EL QUESO CON LA
LECHE Y CONDIMETAR , CUBRIR LAS PECHUGAS CON LA MEZCLA DE QUESO Y LECHE Y LLEVAR A
HORNO MODERADO 25 MINUTOS Y LUEGO FUERTE DURANTE 10 MINUTOS MAS .
SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PUYRE DE CALABAZA O VERDURAS AL VAPOR , TAMBIEN SE PUEDE
USAR SALSA DE TOMATES DIETETICA EN LUGAR DEL QUESO CREMA Y LECHE .