PONTIFICA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
Curso: Operaciones Integradas Y Competitividad
Profesor: Jorge Benzaquen
TEMA:
Caso 1 Planeamiento del Producto
GRUPO
2023
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Contenido
1. Generación de Ideas:................................................................................................................3
2. Selección de producto..............................................................................................................3
3. Diseño preliminar.....................................................................................................................4
4. Diseño Final..............................................................................................................................5
5. Pruebas....................................................................................................................................5
6. Diseño final...............................................................................................................................6
Referencias...................................................................................................................................7
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1. Generación de Ideas:
Todos en algún momento hemos tenido que organizar un evento, ya sea grande o
pequeño, para la familia, amigos o incluso en el trabajo, todo evento conlleva invertir
tiempo y dinero para realizar las compras de los artículos, elegir y colocar la decoración
o elegir un tema para la reunión, escoger local, los alimentos.
Ahora bien, si a lo anteriormente mencionado, agregamos que si decidimos contratar
con un planner hay que considerar que será una inversión más alta, además de tener
lidiar con la persona, el tráfico, proveedores y demás, o peor aún si simplemente lo
olvidaste y te quedaste sin tiempo, todo se hace un poco más complicado.
Mediante una lluvia de ideas el grupo identifica que existe una necesidad del público en
tener una manera rápida y sencilla de organizar un evento o reunión y que, al mismo
tiempo, es evidente que en los últimos años la conectividad y la dependencia de las
personas a sus teléfonos móviles ha ido en aumento.
Adriana Agramonte Catering S.A.C., al contar con una lista de proveedores en las
ciudades de Lima y Arequipa, se tiene la posibilidad de tener los productos necesarios
para poder brindar el servicio de organización. Y teniendo como medio la tecnología, el
servicio puede brindarse a través de una aplicativo donde se muestren una serie de
motivos y temáticas, con opciones prediseñadas o incluso también opciones
customizables; todo mostrado en imágenes y videos para una experiencia más real del
consumidor.
Además de ofrecer servicios de catering, Adriana Agramonte Catering S.A.C. también
brindará una amplia gama de servicios adicionales que harán que la organización de tu
evento sea aún más completa y personalizada, estos servicios incluirán opciones como
músicos acordes al tipo de evento, maestros de ceremonias profesionales y servicios
adicionales como decoración temática, fotógrafos y videógrafos para capturar los
momentos especiales, todo esto estará disponible a través de la aplicación móvil de la
empresa, donde los usuarios podrán elegir los servicios de acuerdo a sus preferencias y
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presupuesto, proporcionando una experiencia de planificación de eventos
completamente personalizada.
La empresa se compromete con la sostenibilidad ambiental, utilizando insumos
orgánicos de productores locales y materiales reciclables, con el objetivo de reducir al
máximo su impacto en el medio ambiente y ofrecer una experiencia responsable y
consciente para sus clientes.
2. Selección de producto
Análisis de negocios: en un canal de distribución directo y digital el nuevo
servicio se brindar pretende ofrecer al cliente la facilidad de adquirir paquetes
prediseñados de un evento de menor escala, pero con las mismas prestaciones y
calidad, utilizando un sistema de distribución interno, donde la empresa realiza su
propio proceso de comercialización, en este caso una aplicación.
Propuesta de valor: el cliente contará con un servicio express de organización de
eventos de menor escala, pero con la misma calidad, con diversas opciones
predefinidas, con imágenes y videos cargados para una visualización previa.
Métricas de éxito: Para poder evaluar y medir el éxito una vez que se lanza el
producto, se podría utilizar KPI’s como: valor del ticket promedio, numero de
paquetes predefinidos al mes vs las versiones customizables.
Estrategia de marketing: La difusión de la aplicación se realizara por redes
sociales y anuncios en canales streaming de cocina, eventos y afines.
3. Diseño preliminar
La empresa, en este caso la empresa Adriana Agramonte Catering S.A.C, cuenta con
invaluable expertis en la organización de eventos institucionales y privados a gran
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escala, contactos de proveedores, infraestructura, recurso humano, por lo que considera
lo siguiente:
Producto: Paquetes de organización de eventos a pequeña escala (cumpleaños,
aniversarios, reuniones de trabajo) con opciones de temáticas diversas a través de
una aplicación
Plaza: Público en general.
Plataforma: aplicación descargable en App Store (Android).
Personal asignado: personal de cocina, compras y distribución de la empresa,
todos a cargo del administrador o de un planner asignado.
Equipos: área de cocina, empaquetado y vehículo de distribución.
Disponibilidad del Servicio: Algunos paquetes podrán ser comprados con tan
solo 1 día de anticipación.
Precio: dependerá de la elección del paquete prediseñado que haga el cliente,
como también si desea agregar algunas opciones al paquete elegido.
Promoción: También se tendrá un programa de cliente frecuente, donde cada
usuario a mas paquetes comprados, obtendrá puntos para descuentos o paquetes
gratis.
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4. Diseño Final
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5. Pruebas
Para la etapa de pruebas se ha considerado ofrecer descuentos especiales por
inicio del servicio.
Se recolectarán datos para poder conocer la percepción del cliente, las opciones
más elegidas y opciones adicionales más agregadas.
Selección de Clientes Piloto: Identificación y elección de un grupo de clientes
piloto dispuestos a participar en las pruebas.
Introducción del Producto: Presentación del producto de catering y
proporcionar acceso a la aplicación a los clientes piloto.
Orientación: Brindar guía detallada a los clientes piloto sobre el uso de la
aplicación y los servicios disponibles.
Recopilación de Datos de Prueba: Permitir a los clientes piloto seleccionar
servicios, menús y otros detalles para eventos ficticios o reales, recopilando
datos sobre sus elecciones y preferencias.
Seguimiento de la Experiencia del Usuario: Evaluar constantemente la
experiencia de los clientes piloto con la aplicación, prestando atención a la
facilidad de uso, la eficiencia y los problemas técnicos.
Recopilación de Comentarios: Solicitar retroalimentación regular de los
clientes piloto sobre su experiencia, incluyendo sugerencias de mejora y
problemas encontrados.
Pruebas de Eficiencia Operativa: Evaluar la eficiencia de los procesos
internos, desde la preparación de pedidos hasta la entrega, y realizar ajustes
según sea necesario.
Análisis de Datos: Examinar datos recopilados para identificar patrones,
tendencias y preferencias de los clientes.
Mejoras Iterativas: Utilizar comentarios y datos para realizar mejoras
continuas en la aplicación y la oferta de servicios.
Preparación para el Lanzamiento Oficial: Asegurar que la empresa esté lista
en todos los aspectos para el lanzamiento oficial del producto, incluyendo
capacitación del personal, estrategias de marketing y gestión de pedidos.
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Evaluación de la Satisfacción del Cliente: Medir la satisfacción de los clientes
piloto y asegurarse de que estén satisfechos con la experiencia.
Identificación de Obstáculos y Soluciones: Detectar obstáculos o desafíos y
desarrollar soluciones efectivas durante las pruebas.
Ajuste de Estrategias de Marketing: Alinear estrategias de marketing con los
hallazgos de las pruebas para promocionar adecuadamente el producto.
Documentación de Resultados: Registrar y documentar los resultados de las
pruebas, incluyendo lecciones aprendidas y cambios implementados.
Planificación del Lanzamiento: Elaborar un plan detallado para el lanzamiento
oficial basado en los resultados de las pruebas.
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6. Selección del proceso
En esta etapa se tiene el producto completo y disponible para ser utilizado por el público
en general.
PROCESO
Mediante aplicación descargable conteniendo paquetes prediseñados con
opciones temáticas y posibilidad de realizar compras customizadas por el
INSUMOS cliente.
SERVICIO
Productos Alimenticios Organización
Productos de decoración ACTIVOS PERSONAS
Mesas y sillas eventos express
Artículos para Cocina Personal de Cocina por app.
ambientación
Vehículo Personal de Compras
Inventarios Personal de distribución
Personal con alto expertis
Valor Agregado en la atención de eventos
de gran escala y tipos.
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Referencias
D’Alessio, F. (2017). Administración de las Operaciones Productivas. Conceptos, casos y
ejercicios razonados. Cap. 7 Planeamiento y Diseño del Producto. (pp. 209-222).
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