Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán
Facultad de Ciencia y Tecnología
Centro Universitario de Educación a Distancia – CUED
Tecnología de Alimentos y Textiles
Educación en Seguridad Alimentaria y Nutricional
Práctica en Proyectos
Código SAN4403
Perfil de Proyectos
Tema: Mejorando la salud nutricional y la preservación en la calidad de los
alimentos con la implementación de huertos familiares Francisco Morazán año
2023
Asesora: MSC.
Presentado por:
Lugar:
Año: 2023
Titulo
Mejorando la salud nutricional y la preservación en la
calidad de los alimentos con la implementación de
huertos familiares
Índice
Contenido
I. Introducción........................................................................................................................................................ 3
II. Antecedentes.................................................................................................................................................... 5
I. Introducción
La alimentación saludable es fundamental para el bienestar y desarrollo
adecuado de las personas. Una dieta equilibrada, rica en nutrientes y basada
en alimentos frescos y naturales, contribuye a prevenir enfermedades y mejorar
la calidad de vida. Sin embargo, en muchas comunidades urbanas se ha
perdido la conexión con la producción de alimentos y se ha dado paso a una
dependencia de alimentos procesados y de baja calidad nutricional.
En el municipio de Nueva Armenia, Francisco Morazán, se ha identificado la
necesidad de promover la salud nutricional y la preservación de la calidad de
los alimentos. La falta de acceso a alimentos frescos y nutritivos, así como la
falta de conocimientos en técnicas de cultivo y manejo orgánico, han llevado a
una situación preocupante en cuanto a la salud de la población.
Con el fin de abordar esta problemática, se propone el proyecto de
implementación de huertos familiares en el municipio de Nueva Armenia. La
idea es incentivar a las familias a cultivar sus propios alimentos en sus
hogares, fomentando así la producción de alimentos frescos y saludables. Esta
iniciativa busca fortalecer la seguridad alimentaria, mejorar la calidad de la
dieta de las familias y promover prácticas de alimentación sostenibles y
conscientes.
II. Antecedentes
En los últimos años, se ha observado un creciente interés en la agricultura
urbana y la producción de alimentos a pequeña escala. Los huertos familiares y
comunitarios han demostrado ser una excelente opción para fomentar la
seguridad alimentaria, reducir la dependencia de alimentos procesados y
mejorar la calidad de la alimentación. Diversos estudios han mostrado los
beneficios de los huertos familiares en términos de salud nutricional y
seguridad alimentaria. Al cultivar sus propios alimentos, las familias tienen
acceso a productos frescos, libres de pesticidas y químicos, lo que mejora la
calidad de la dieta y contribuye a una mejor salud. Además, la producción local
de alimentos reduce la dependencia de la importación y promueve la
autosuficiencia.
En el contexto de América Latina, se han implementado proyectos exitosos de
huertos familiares en diferentes comunidades. Estos proyectos han demostrado
su viabilidad y beneficios, tanto en términos de seguridad alimentaria como en
la generación de empleo y la promoción de la agricultura sostenible. En el caso
específico del municipio de Nueva Armenia, se ha identificado una alta
incidencia de enfermedades relacionadas con la mala alimentación, como la
obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Además, la falta de
acceso a alimentos frescos y de calidad agrava la situación nutricional de la
población, especialmente de los grupos más vulnerables, como los niños y los
adultos mayores.
Ante esta problemática, es necesario implementar estrategias que promuevan
la producción local de alimentos y fomenten prácticas de alimentación
saludables. La implementación de huertos familiares en el municipio de Nueva
Armenia se presenta como una alternativa efectiva para abordar esta situación.
A través de la participación de las familias en la producción de sus propios
alimentos, se busca mejorar la salud nutricional, fortalecer la seguridad
alimentaria y promover la preservación de la calidad de los alimentos.
En los últimos años, se ha observado un aumento en la conciencia sobre la
importancia de una alimentación saludable y los efectos positivos que tiene en
la salud de las personas. La prevalencia de enfermedades crónicas
relacionadas con la alimentación, como la obesidad, la diabetes y las
enfermedades cardiovasculares, ha generado la necesidad de promover
prácticas alimentarias más saludables y sostenibles.
En el contexto específico del municipio de Nueva Armenia, se han identificado
desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos
disponibles. Muchas comunidades enfrentan dificultades para acceder a
alimentos frescos y nutritivos, principalmente debido a la falta de disponibilidad
en los mercados locales y la limitada diversidad de productos agrícolas.
Además, la dependencia de alimentos procesados y ultra procesados ha
aumentado, lo que ha llevado a una disminución en el consumo de alimentos
naturales y a un aumento en la ingesta de grasas saturadas, azúcares y
aditivos perjudiciales para la salud. Esta tendencia ha contribuido al incremento
de enfermedades relacionadas con la alimentación poco saludable y ha
generado la necesidad de intervenir para mejorar la calidad de la dieta de la
población.
En este contexto, la implementación de huertos familiares se presenta como
una estrategia efectiva para abordar estos desafíos y promover una
alimentación saludable y sostenible. Los huertos familiares permiten a las
familias cultivar sus propios alimentos, lo que les brinda un mayor control sobre
la calidad y frescura de los productos que consumen.
Además, los huertos familiares fomentan el consumo de frutas, verduras y
hierbas frescas, lo que contribuye a una mayor ingesta de vitaminas, minerales
y antioxidantes. Estos alimentos son esenciales para una nutrición equilibrada y
una buena salud, y su consumo regular puede ayudar a prevenir enfermedades
crónicas y fortalecer el sistema inmunológico.
La implementación de huertos familiares también promueve la educación
alimentaria y el aprendizaje práctico sobre técnicas de cultivo orgánico y
sostenible. Las familias participantes adquieren conocimientos valiosos sobre
cómo cuidar el suelo, conservar el agua, controlar plagas y enfermedades de
manera natural, y utilizar prácticas respetuosas con el medio ambiente en la
producción de alimentos.
Esta iniciativa no solo beneficia a nivel individual y familiar, sino que también
tiene impactos positivos en la comunidad en su conjunto. Los huertos familiares
pueden fomentar la colaboración y la participación comunitaria, promoviendo la
solidaridad y el intercambio de conocimientos entre vecinos. Además, el
excedente de productos cultivados en los huertos puede ser compartido con
otros miembros de la comunidad, fortaleciendo la seguridad alimentaria local y
fomentando la economía circular.
