Practica 3: Bioseparación (destilación) de Etanol
Nombre del alumno: Arredondo Sanchez Luis Enrique, Docente: Dra. Castro Ochoa Lelie Denise
Instituto Tecnológico de los Mochis, Materia: Biotecnología. Grupo: 11P
Resumen. Durante esta práctica de laboratorio se logró separar una mezcla binaria de etanol-agua,
con un equipo de destilación utilizando una bomba recirculación de agua fría, donde se monitoreaba
la temperatura para que no se evaporara el agua y solo se evaporara el etanol. Se pudo realizar una
recuperación del etanol hasta en un 63% en volumen, lo cual indicó que fue un proceso muy
satisfactorio porque ya casi era etanol para desinfección, es decir, tenía alto grado de pureza.
fermentación alcholica por medio del proceso
Introducción destilación.
El etanol se obtiene a través de un proceso de Materiales y Métodos
fermentación y una destilación posterior. La
fermentación se realiza por acción biológica de la Fermentación
levadura que transforman los azúcares (glucosa, Se lavó y corto una sandia en trozos pequeños, se extrajo
fructosa y galactosa), contenidos en los derivados del el jugo utilizando un extractor y posteriormente se filtró
procesamiento de la caña, en etanol y dióxido de con un maya cielo colocando solo el jugo en un
carbono (CO2), además de otros productos como recipiente, se le adicionó azúcar de caña (sacarosa)
butanol, glicerina, ácido cítrico y ácido levulínico hasta llegar a 22°Brix, se colocó un tapón para
fermentación y se mantuvo en un lugar fresco durante
(Reyes et al. 2004).
una semana.
El proceso fermentativo ocurre en un período de 12 a 48 Destilación
horas y se genera un fermentado entre 8o-15° GL
(ECOPETROL, 2005). En una placa de calentamiento se mantuvo un recipiente
con aceite y dentro de él se acomodó un matraz de
El etanol y el agua forman una mezcla azeotrópica, la destilación (Fig 1), en el cual se añadió el mosto que se
cual es una mezcla líquida que tiene un máximo o un destiló y sé monitorio la temperatura de 80 °C con un
mínimo en los puntos de ebullición, en relación a los termómetro dentro del matraz, se colocó un tapón de
puntos de ebullición de sus componentes puros. El corcho y posteriormente un condensador de bolas sujeto
vapor de una mezcla azeotrópica tiene exactamente la con un soporte universal, con una bomba estuvo
circulando el agua dentro de unas mangueras
misma composición que el líquido, por lo tanto hierve a
conectadas al condensador.
una temperatura constante.
La mezcla azeotrópica formada por el etanol y el agua
tiene un punto de ebullición de 78,2 oC, inferior al punto
de ebullición del agua (100 oC) y al del alcohol etílico
(78,3 oC), siendo una mezcla de punto de ebullición
mínimo.
Usando técnicas normales de destilación, el etanol solo
puede ser purificado hasta aproximadamente un 95 %
en masa. (Paz y Molina, 2007). Fig1. Proceso de destilación para fermentado de sandia
Determinación del grado alcohólico
En los procesos de destilación es común emplear las
columnas de relleno también llamada lecho empacado, Se determinó empleando un alcoholímetro de vidrio,
donde un relleno inerte se emplea para proporcionar una que usa como principio la flotabilidad por diferencia de
gran superficie de contacto entre el vapor que asciende densidad, el cual se sumerge en la solución de alcohol-
por una columna y el líquido que desciende por agua y en su escala se lee directamente el grado
condensación de aquellos compuestos menos volátiles. alcohólico aproximado.
(Treybal, 1981). Resultados y discusión
El objetivo es separar el alcohol obtenido de la
Se obtuvo como resultado una bioseparación de etanol
de una fermentación muy rápida, ya que, la sandía tiene
gran contenido de azúcares, y como producto destilado
se obtuvo 250 mL de producto sin color durante 4 horas
de destilación con 63% de alcohol, es decir, no puede
consumirse porque pasa el límite de alcohol permisible,
casi es un producto de desinfección, teniendo un olor
fuerte característico a cucurbitáceas no muy agradable.
Bibliografía
1. Cerquera, A. S., & Acosta, C. A. C. (2015). Separación de una
mezcla binaria etanolagua en columna de destilación de platos
UDCC por densimetría. Revista Ontare, 3(2), 161-174.
2. Ramírez, R. P. (2015). Destilación.
3. Wankat, P. C., & y Pozo, V. G. (2008). Ingeniería de procesos
de separación (No. Sirsi) i9789702612810). Pearson Educación.
