Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano
Sociedad Cultura y Creatividad
Estudios En Psicología Talento Humano y Sociedad
Gestión de la Seguridad y la Salud Laboral
Entrega Previa 1 Escenario 4
Segundo Bloque -Teórico / Proceso Administrativo
Integrantes
Laura Viviana Quintero Guzmán ID: 100316770
Jawer Vasquez Hernandez ID:
Tutor
Erika Jazmin Vaca Colmenares
Fecha
13/11/2023
GR05 MERCADOS CAMACHO
La empresa MERCADOS CAMACHO tiene sus inicios en la plaza de mercado de
Paloquemao en Bogotá en donde comenzó su actividad mercantil hace más de 10 años.
La empresa empezó dedicándose a la comercialización de frutas y verduras, dicha la
actividad se realiza en un local de comercialización propiedad de la señora Luisa González.
El servicio a domicilio fue implementado desde el inicio y ha proporcionado una gran
fuente de utilidades pues los clientes encuentran en este servicio un gran diferencial de lo
que se ofrecen los otros locales comerciales; sin importar si se trata de llevar a locales,
oficinas o los hogares.
En el 2011, MERCADOS CAMACHO realiza la compra de un inmueble con el propósito
de diversificar su portafolio con una planta procesadora de pulpa de fruta, este proyecto
tardó en llevarse a cabo un año y en el 2012 empezaría el proceso de certificación de las
pulpas de fruta y los cortes de vegetales por parte del INVIMA. A mediados del 2013 se
concretó una licitación con la alcaldía de Bogotá con lo que se logró la expansión de
MERCADOS CAMACHO, y fue esta licitación la que le exigió a MERCADOS
CAMACHO empezar el proceso de corte de vegetales para después empacar estos al vacío
para la realización de sus platos exigidos por la alcaldía, es así como se decide realizar dos
procesos diferentes en la planta procesadora, los cuales son despulpado de fruta y el corte
de vegetales, cumpliendo con los estándares de calidad del INVIMA y con las exigencias
de los clientes.
La empresa intento obtener una página web pero el desconocimiento de su manejo y los
costos de manejo no se pudo llevar con éxito la utilización de esta, pero la empresa está
convencida de la necesidad de ingresar al comercio electrónico.
MISION
Somos una empresa dedica a la distribución y comercialización de productos alimenticios
de primera calidad (frutas, verduras, legumbres y vegetales), buscando la satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
VISION
Ser reconocida como una empresa líder Y posicionada en el mercado local en la
transformación, producción y comercialización de alimentos inocuos.
Valores
Compromiso,
Responsabilidad.
Consecuencia.
Perseverancia.
Seriedad.
Respeto a las personas.
Siempre apoyados por los valores que nos identifican desde nuestros orígenes, estos valores
nacen de las personas que han integrado e integran hoy la familia MERCADOS
CAMACHO.
OBJETIVOS
CORPORATIVOS
Realizar la compra de materias primas de alta calidad que garanticen la inocuidad del producto.
Hacer que el clima organizacional sea el mejor para que los empleados siempre estén con
la mejor disposición para atender realizar sus funciones.
Responder a las necesidades de nutrición en cada visita.
Lograr la eficiencia en el proceso de distribución de productos en los diferentes sectores
de Bogotá y sus alrededores.
Ser reconocidos por nuestro cumplimiento, calidad y buen servicio en restaurantes,
colegios, clubes y hogares.
ESTRATEGIA
CORPORATIVA
Concretar la transformación digital para la empresa, habilitar el canal digital para
complementar el servicio que presta actualmente la empresa. Consolidar la marca y la
cadena de valor de cara a los clientes nuevos y actuales.
ORGANIGRAMA
2017 2018 2019 2020 2021
PRODUCTO RE VENTAS RE VENTAS RE VENTAS RE VENTAS RE VENTAS
F F F F F
PULPAS 15 151.200.000 15 223.200.000 15 234.000.000 15 338.400.000 15 331.200.000
FRUTAS 32 768.000.000 32 844.800.000 32 [Link] 32 [Link] 32 [Link]
0 0
VERDURAS 28 403.200.000 28 436.800.000 28 604.800.000 28 [Link] 28 436.800.000
0
MISELANEO 34 816.000.000 34 897.600.000 34 [Link] 34 [Link] 34 734.400.000
S 0 0
TOTAL 109 [Link] 109 [Link] 109 [Link] 109 [Link] 109 [Link]
CANAL 0 0 0 0
GERENTE
CONTADOR OPERARIOS VENDEDORES DOMICILIARIOS
CONSOLIDDO DE VENTAS POR REFEENCIAS
2017 2018 2019 2020 2021
TOTAL
VENTAS [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]
NETAS
TOTAL
VENTAS [Link] [Link] [Link] [Link] [Link]
BRUTAS
MERCADOS CAMACHO tiene precios segmentados en el mercado, para los restaurantes
y hoteles el precio varía con relación a los precios de licitación.
Buscando obtener una mayor participación en el mercado MERCADOS CAMACHO
contrata impulsadores de venta que den a conocer directamente a los posibles clientes los
productos, en la actualidad se buscan personas que cuenten con experiencia en ventas para
solucionar una debilidad que se tiene en la empresa la cual es la baja habilidad de
negociación que tienen los impulsadores de ventas.
La empresa distribuirá catálogos que contienen toda la información de los productos y
datos importantes de la empresa para que los posibles clientes tengan toda la
información necesaria para tomar una decisión de compra.
Se construirá una página web con el fin de mostrar a todos los clientes los productos y
servicios, además de la interacción para transacciones en línea que ofrezcan comodidad y
confianza.
Para la distribución de los productos se utiliza un servicio tercerizado de transporte
especializada en productos perecederos a nivel local y nacional.
Durante la pandemia la demanda de productos y el servicio de domicilio fue en aumento a
punto de tener que contratar una segunda firma para atender la venta de todo tipo de
clientes, de la línea institucional y hogar. El volumen de pedidos se mantuvo al alza
durante 2020 y el servicio de entregas a domicilio aumentó en un 200%. Por lo anterior es
importante tener un control estricto de este servicio y que el cliente pueda rastrear en línea
la traza de su pedido.
PRIMERA ENTREGA
1. Construir la Matriz DOFA para la empresa MERCADOS CAMACHO
2. Construir la misión y visión para la empresa MERCADOS CAMACHO a partir
de los lineamientos estratégicos descritos.
3. Formular y sustentar los objetivos estratégicos Logísticos derivados de los corporativos.
4. Definir, sustentar y representar el tipo de estructura organizacional para
empresa MERCADOS CAMACHO
MATRIZ DOFA
MISION
MERCADOS CAMACHO, tiene como misión ofrecer servicios de distribución y comercialización
de alimentos de alta calidad que generan satisfacción a los consumidores, a través de talento humano
idóneo e infraestructura especializada, potenciando la calidad e inocuidad de los productos, para satisfacer
las necesidades de los clientes con cumplimiento responsabilidad y seguridad, generando rentabilidad y
bienestar a sus empleados.
VISIÓN
En el año 2024, MERCADOS CAMACHO será una empresa con ingresos brutos por ventas equivalentes
USD $500 millones con un Margen EBTDA de doble digito, las cuales el 20% provendrá de la
participación de los sistemas integrados de calidad.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS
OBJETIVO ESTRATEGICO INTEGRAL
Incrementar en un 8.77 % la utilidad bruta con respecto a los resultados del año anterior y mantener
en un 10.8 % el margen bruto.
Incrementar en un 7.05 % la facturación con respecto a los resultados del año anterior.
Incrementar en un 2.42 % el Ebitda con respecto a los resultados del año anterior.
Lograr distribuir 673.550 toneladas, con nuevas operaciones incursionando en nuevos sectores.
Garantizar el desarrollo del SGI de la organización facilitando la asignación de los recursos humanos
y financieros.
Colaborar en el diseño, desarrollo e innovación de productos, equipo e industria alimentaria a través
de la adquisición de conocimientos científicos y tecnológicos, involucrando escenarios en el aula y
virtuales, reforzados por el uso de programas computacionales para el diseño y simulación de
procesos y realización de prácticas profesionales en escenarios reales, para contribuir a la satisfacción
de la demanda de alimentos de la población.
OBJETIVO ESTRATEGICO SST
Medir el impacto de las actividades de promoción y prevención implementadas en la compañía.
Garantizar el desarrollo del SGI de la organización facilitando la asignación de los recursos humanos
y financieros.
Mantener sistemas auditables de calidad, control y seguridad, salud en el trabajo y ambiente,
integrados efectivamente a la gestión diaria y habitual, bajo un marco de cumplimiento legal de
mejoramiento continuo con una calificación mínima del 80%.
Reducir en un 5% el índice de accidentalidad con respecto al resultado del año anterior.
Generar espacios de Participación y consulta de los empleados
OBJETIVO ESTRATEGICO AMBIENTAL
Adoptar en los procesos, métodos de trabajo y tecnologías encaminadas a la prevención de
la contaminación.
Implementar medidas para reducir la generación de residuos sólidos.
Optimizar el manejo y disposición de aguas residuales.
Garantizar la gestión integral de los residuos generados por las actividades de la organización de
MERCADOS CAMACHO.
OBJETIVO ESTRATEGICO DE BASC
Actualizar y gestionar continuamente los riesgos y amenazas asociados a las actividades que se
desarrollan en la empresa para evitar que sea utilizada para realizar actividades ilícitas.
Cero casos de vinculación de partes interesadas con acciones ilícitas como lavado de activos y
financiación del terrorismo.
Disminución de los incidentes de seguridad.
PROCESOS ESTRATEGICOS
GESTION GERENCIAL GESTION INTEGRAL
GESTION FINANCIERA
PROCESOS MISIONALES
GESTION COMERCIAL GESTION OPERACIONAL
PROCESOS DE APOYO
GESTION ADMINISTRATIVA GESTION DE GESTION JURIDICA
Y TALENTO HUMANO BIENESTAR
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
