Colegio Superior Americano
Título: El repollo morado como indicador natural de pH
Autores: Laura corredor, Salomé Campos y Ana Zamora
3. Profesor: Ivan Aguilar
Resumen: En el siguiente experimento se verificará si el jugo de repollo morado puede
ser utilizado como indicador de pH natural, detectando sustancias básicas, ácidas o
neutras, en ciertos compuestos, tales como el vinagre y el hidróxido de sodio.
Abstract: In the following experiment it will be verified if purple cabbage juice can be used
as a natural pH indicator, detecting basic, acidic or neutral substances in certain
compounds.
Palabras clave: Sustancias acidas, sustancias bases, pH, disolución, indicador, repollo
morado.
Key Words:. acid substances, base substances, pH, dissolution, indicator, purple
cabbage.
8. Marco Teórico: Este trabajo es un Se selecciono un indicador natural como
informe basado en un experimento que jugo de repollo morado, además de
se realizó en las instalaciones de la vinagre e hidróxido de sodio que sería la
institución, para determinar las base. Para cada indicador, se preparó en
variaciones de pH en diferentes un mortero de porcelana con pistilo
soluciones; en el mismo vamos a solución concentrada utilizando agua con
establecer si las diferentes sustancias repollo y la sustancia correspondiente.
utilizadas son ácidas o básicas Luego, se agregaron diferentes
empleando para ello un indicador vegetal volúmenes de cada solución con un
que en este caso es el agua de repollo gotero que fue revuelta con una varilla
morado. El pH es indicador de acidez y agitadora de vidrio por un concentrada a
basicidad de una sustancia. Los ácidos y un vaso precipitado de ensayo con
las bases tienen una característica que soluciones de pH conocido, que variaban
nos deja poder medirlos, es la desde pH ácido (pH).
concentración de los iones de hidrógeno.
Los ácidos fuertes tienen altas Resultados y discusión:
concentraciones de iones de hidrógeno y
los ácidos débiles tienen concentraciones
bajas. El pH entonces es un valor
numérico que expresa la concentración
de iones de hidrógeno.
Materiales y métodos: Se utilizó un
diseño experimental de grupos de tres
personas. Se compararon diferentes
indicadores naturales de pH en su
capacidad para detectar cambios de
acidez o alcalinidad en soluciones con
diferentes pH.
A partir de esta imagen, podemos Zanguitu, José Eduardo, (22 de agosto
observar que el color morado es un pH de 2015). “indicadores de PH”.
neutro, ya que hace referencia al pH del Recuperado de
http://fisicoquimicaterceroiem.blogspot.co
m/2015/08/indicadores-de-ph.html?m=1
Organización para el Fomento de la
Educación Científica Creativa, (2020).
“Preparación de un indicador de ácidos
agua, pero al momento de agregarle un con repollo morado”. Recuperado de
poco de hidróxido de sodio, se vuelve http://ofecfuturoscientificos.com/Preparac
azul y el verde se da por mezclar el i%C3%B3n_de_un_indicador_de_
hidróxido diluido. En el experimento, %C3%A1cidos_con_repollo_morado.html
obtuvimos diferentes colores
demostrando los niveles del ph como se
ve a continuación:
Conclusiones: El Repollo morado fue
utilizado como indicador de sustancias
químicas, cambiando su color al cambiar
el pH de la
disolución. El cambio de color se debe a
un cambio estructural inducido de
acuerdo a la cantidad agregada de los
diferentes compuestos utilizados tales
como el vinagre que actuó como ácido y
el hidróxido de sodio como base.
Bibliografía:
Instituto Davidson de educación
científica, (8 de abril de 2020). “el repollo
mágico que cambia de color (indicador
de pH). Recuperado de
https://davidson.weizmann.ac.il/es/online/
scienceathome/el-repollo-m
%C3%A1gico-que-cambia-de-color-
indicador-de-ph
