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Beneficios del Pescado para la Salud

El documento proporciona información sobre las propiedades y los efectos sobre la salud del pescado. El pescado contiene proteínas de alto valor, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para la salud cardiovascular y reducen el colesterol malo. También ayuda a perder peso, favorece el desarrollo intelectual, fortalece los huesos y aumenta las defensas.

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El documento proporciona información sobre las propiedades y los efectos sobre la salud del pescado. El pescado contiene proteínas de alto valor, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 que son beneficiosos para la salud cardiovascular y reducen el colesterol malo. También ayuda a perder peso, favorece el desarrollo intelectual, fortalece los huesos y aumenta las defensas.

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GASTRONOMÍA

MATERIA: EXPERIENCIAS FORMATIVAS

ALUMNO : Flor Rosalinda Mamani Trigoso

CICLO : Segundo ciclo

GRUPO : ISB 21

PROFESORA: Jessica Carola Salazar Conde

FIRMA DEL ALUMNO


PESCADO
Propiedades y efectos sobre la salud
PROPIEDADES: El pescado es un alimento con propiedades nutricionales
que favorecen la salud cardiovascular en todas las edades.
 Posee proteínas de alto valor biológico o “completas”, es decir
contienen todos los aminoácidos esenciales
 vitaminas (A y D), minerales (yodo, zinc, selenio, fósforo)
 ácidos grasos, principalmente Omega-3, destacando el DHA
(docosahexaenoico) y EPA (eicosapentaenoico)
 A su vez, aquellas variedades que se consumen con su esqueleto
(como las sardinas o la caballa) son una buena fuente de calcio.
EFECTOS SOBRE LA SALUD:
El consumo de pescado es recomendado para toda la población, por ser una
importante fuente de proteínas, además nos aportan vitaminas, minerales y ácidos
grasos poliinsaturados, como el omega 3

 Los ácidos grasos omega 3 disminuyen los niveles de colesterol malo (LDL) y
aumentan los niveles del colesterol bueno (HDL). Ayudan a mantener niveles de
presión arterial normal, ya que favorece la elasticidad de las arterias. El efecto
beneficioso de estos ha sido descrito en pacientes con innumerables afecciones
y enfermedades de salud, como enfermedades cardiovasculares, diabetes,
cáncer, depresión, deterioro cognitivo relacionado con la edad, y artritis
reumatoide
Ayuda a perder peso
En general, el pescado contiene menos grasa que la carne. Ahora bien, recuerda que
los pescados blancos (merluza, bacalao o rape) aportan mucha menos cantidad que los
azules (sardinas, atún o salmón). Y además, la grasa que aportan es mucho más
saludable la del pescado.

 La cantidad de calorías que tiene el pescado dependerá de cómo lo


cocines. Mejor a la plancha, al vapor o al horno que frito o rebozado.
Favorece el desarrollo intelectual
El pescado es una de las principales fuentes de minerales como el zinc o el fósforo, y
de vitamina A, B12 o de ácido fólico, nutrientes que intervienen en la concentración, la
memoria y, el aprendizaje.

 Los pescados azules, como la caballa, el boquerón o las sardinas, son perfectos
para activar las capacidades cognitivas.
Fortalece tus huesos
Recuerda incluir en tu dieta alimentos que contengan vitamina D (lácteos, salmón o
huevo) que ayudan a asimilar bien el aporte del calcio.
Aumenta las defensas
El consumo regular de pescado refuerza las defensas. Los ácidos omega 3 del pescado
son un aliado importante del sistema inmunológico, ya que lo refuerza.

 También se ha comprobado que los ácidos omega 3 ayudan a combatir los


procesos inflamatorios, las erupciones cutáneas y la fatiga.

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