Definición: Es una actividad productiva que consiste en la cría, selección y reproducción de
algunos animales para el provecho humano.
Importancia:
Seguridad alimentaria: La ganadería asegura el suministro de proteínas y nutrientes
esenciales para los habitantes del país, reduciendo la necesidad de importaciones de
carne.
Contribución al PIB: La ganadería es un pilar fundamental de la economía peruana, con
una contribución significativa al Producto Interno Bruto del país.
Generación de empleo: La industria ganadera crea una variedad de empleos tanto en
áreas rurales como urbanas, lo que estabiliza la economía y mejora las condiciones de
vida de las comunidades involucradas.
Tipos de ganadería:
La ganadería nativa: se centra en camélidos sudamericanos, cuyes y patos, con un
enfoque tecnológico limitado. La región andina es la principal área de desarrollo, y el Perú
es un importante productor de camélidos sudamericanos, con el 89% de la población
mundial.
La ganadería exótica: introducida por los españoles en el siglo XVI y posteriormente por
inmigrantes europeos, se clasifica en ganadería intensiva y extensiva. La ganadería
intensiva se caracteriza por especies selectas de alto rendimiento económico en carne,
leche, grasa o lana, se crían en espacios reducidos (establos) y requieren una inversión de
capital significativa. La ganadería extensiva, en cambio, involucra especies de baja calidad
genética, produce menos carne, leche y lana, se desarrolla en campo abierto y se basa en
pastos naturales sin una orientación científica adecuada.
Problemática:
Competencia con productos importados: La ganadería peruana enfrenta desafíos
debido a la competencia de productos cárnicos importados que se producen a costos
más bajos en otros países.
Infraestructura deficiente: Algunas regiones de Perú carecen de una infraestructura
adecuada para la producción ganadera, lo que resulta en costos más altos de
transporte y almacenamiento.
Acceso limitado a financiamiento y tecnología: Los productores ganaderos en Perú a
menudo tienen dificultades para acceder a financiamiento a tasas razonables y
tecnología moderna, lo que limita su capacidad para mejorar la eficiencia de sus
operaciones y reducir los costos de producción.
Región de la Costa:
Características:
Desafíos de agua debido al clima árido.
Cría predominante de ganado bovino para productos lácteos y cárnicos.
Uso de tecnologías modernas en la ganadería.
Cultivo extensivo de productos como el algodón y la caña de azúcar.
Ejemplos Representativos y Aporte al Perú:
Exportación de productos lácteos y cárnicos.
Producción de algodón para la industria textil.
Implementación de prácticas agrícolas modernas.
Producción de azúcar para consumo y exportación.
Región de la Sierra:
Características:
Cría de alpacas y llamas debido a la elevada altitud.
Práctica común de pastoreo extensivo.
Enfoque en la producción de lana y fibra de alpaca de alta calidad.
Cultivo de papas nativas adaptadas a las condiciones de altura.
Ejemplos Representativos y Aporte al Perú:
Exportación de lana y tejidos de alpaca.
Cultivo de variedades únicas de papas para diversificar la alimentación.
Turismo cultural en torno a la lana de alpaca.
Conservación de prácticas tradicionales de pastoreo.
Región de la Amazonía:
Características:
Cría diversificada de ganado debido a la diversidad de especies.
Consideraciones especiales debido al clima húmedo.
Uso extensivo de la tierra para pastoreo y agrosilvicultura.
Cultivo de frutas tropicales como piña, plátano y cacao.
Ejemplos Representativos y Aporte al Perú:
Exportación de frutas tropicales.
Cría sostenible de ganado diverso.
Conservación de vastas extensiones de bosque amazónico.
Investigación en prácticas agrosilvícolas sostenibles.
Costa:
Animales de cría: Gallinas, patos, gansos y pavos.
Animales importantes: Caballos de paso, vacas lecheras y cerdos.
Animal en peligro de extinción: Nutria gigante de río.
Sierra:
Animales de cría: Ovejas, alpacas, llamas y cuyes.
Animales importantes: Truchas, vacas criollas y conejos.
Animal en peligro de extinción: Oso de anteojos.
Selva:
Animales de cría: Pollos de corral, patos criollos, pavos y ganado vacuno.
Animales importantes: Nutrias, paiches y loros.
Animal en peligro de extinción: Mono choro de cola amarilla.
