UNIDAD EDUCATIVA
“EDUARDO ABAROA”
Sistemas Informáticos
Gastronomía
ELABORACION
DE ROLLITOS DE
QUESO
BOLIVIANO
UNIDAD EDUCATIVA
“EDUARDO ABAROA”
ESPECIALIDAD
GASTRONOMÍA
ESTUDIANTE RONAL
PAREDES
DIRECTOR ELIAS
CARBALLO V.
“POR UNA VIDA LIBRE DE VIOLENCIA CONTRA LAS MUJERES”
UNIDAD EDUCATIVA
“EDUARDO ABAROA”
Sistemas Informáticos
Gastronomía
INTRODUCION:
La gastronomía es una carrera que tiene una gran demanda entre los estudiantes con gran
vocación porque es un arte culinario, una carrera con programas teóricos prácticos nos
permite capacitarnos culturalmente a través de la cocina para desenvolvernos en los diferentes
lugares como ser restaurantes, hoteles , pensiones donde los huésped o comensales degusten,
sin duda es un área divertido nos permitió ampliar nuestros conocimientos descubriendo
nuevos platos recetas, al mismo tiempo nos permite crear comidas sazones conocer otras
culturas del mundo la gastronomía nacional e internacional.
El presente proyecto es elaboración de rollo de queso boliviano, el rollo de queso como tal
surgió de los platos originarios de azteca y fue exportado hacia Europa por los colonizadores
españoles donde popularmente fue aceptado por los países debido al gran sabor que tiene, hoy
por hoy el rollo de queso es un clásico de la repostería boliviana; pero como siempre con la
buena comida bolivianas se han ido ganando muchos adeptos de otros países. Hoy en día es
considerado una de las tantas delicias que tiene la repostería boliviana pues se suelen
acompañar con un rico café, jugo, leche.
El denominado rollo de queso boliviano podemos describir que es una combinación de pan o
una tortilla cubierta de queso y enrollada en forma de tubo, juntamente con los demás
ingredientes dan un sabor agradable a todo paladar.
Desde la cocina de gastronomía experimentamos muchos sabores lo que me llamo la atención
fue la experiencia del rollo de queso donde se utiliza el queso como ingrediente principal y es
considerado un alimento con numerosos beneficios para el organismo por lo cual el rollito de
queso se ha convertido en uno de los postres reposteros más populares de Bolivia, su
preparación es relativamente fácil ideal para acompañar con una taza de cualquier desayuno
caliente o jugos.
La elaboración del rollo de queso boliviano fue elegido como proyecto por la demanda que ve
en el consumo de este producto y perfeccionar en la preparación puede ser una opción en un
emprendimiento o poder trabajar en este campo con los conocimientos que se tiene, también
aporta alto valor nutricional que nos brindan los ingredientes especialmente el queso a través
de ese rico postre podamos incorporar a nuestra dieta algunos elementos primordiales como el
calcio beneficiando nuestros huesos, el sistema nervioso por otra parte también es un alimento
fácil rápido de elaborar no se necesita muchos ingredientes,
Para iniciar el proyecto fue necesario ejecutar unas y más actividades donde se puso en
prácticas los conocimientos teóricos que se adquirió.
“POR UNA VIDA LIBRE DE VIOLENCIA CONTRA LAS MUJERES”
UNIDAD EDUCATIVA
“EDUARDO ABAROA”
Sistemas Informáticos
Gastronomía
DESARROLLO
Existen muchas variaciones en la preparación del rollo de queso de acuerdo a los gustos que
cada persona. La primera receta conocida de rollitos se imprimió en Nueva Zelanda en la
década de [Link] uno de los platos nativos de solo una porción de Nueva Zelanda.
Preparar un rollo de queso es simple y muchas recetas para el plato se pueden encontrar en
línea. Se puede usar harina blanca o de trigo.
Los rollos de queso tradicionales no especifican un cierto tipo de queso para ser utilizado,
generalmente está cubierto con queso cheddar. El rollo se lo prepara y luego se enrolla en
forma de tubo y luego se cocina en un horno. El rollo también se puede cocinar en un sartén,
con un palillo de dientes utilizando para mantener el pan en forma de rollo y la mantequilla
utilizada en el exterior del pan para dorar.
El rollo de queso lo prepare por primera vez en casa con ayuda del internet, siempre me ha
llamado la atención la repostería además era una receta fácil de preparar, lo hice aplicando el
procedimiento paso a paso por primera vez porque no tenía a nadie a más que me ayudara más
que la receta, tuve muchas dificultades al momento de prepararlo, me faltó experiencia al
momento de amasarlo, para ser la primera vez en preparar esta experiencia para mí fue un
buen trabajo realizado en especial al momento de prepararlo la masa, me salió bien el sabor
me encantó personalmente, luego a la hora de hornear no supe acertar el punto clave para
ornear las masas por eso tuve dificultades y me falto quisa un poquito de dorar, fue una
experiencia bonita ya que me lancé sin ayuda ni nada.
La segunda vez que hice rollo de queso fue en la clase de gastronomía la maestra nos explicó
sobre la receta primero de forma teórica luego pusimos en práctica, en grupos realizamos esta
actividad, para mi fue una segunda oportunidad de aprender a realizarlo tome los ingrediente y
utensilios encabezando la preparación , tenía ese interés de perfeccionar la preparación de esta
masita también aplique la experiencia que tuve en mi primera practica y los procedimientos
que he realizado con el apoyo de la maestra nos salió bien, pues aquí les comparto la receta del
rollo de queso.
UTENSILIOS
“POR UNA VIDA LIBRE DE VIOLENCIA CONTRA LAS MUJERES”
UNIDAD EDUCATIVA
“EDUARDO ABAROA”
Sistemas Informáticos
Gastronomía
INGREDIENTES:
3 tazas de harina cernida
3 cucharillas de azúcar
3 cucharillas de polvo de hornear
4 cucharillas de mantequilla
4 huevos
½ cucharillas de sal
leche o agua
PREPARACION
1.- REALIZAR LA PREPARACION PASO A PASO
2.- INDICAR DE CADA UNO DE LOS INGREDIENTES LOS BENEFICOS A NUESTRO
CUERPO Y LA FUNCION QUE CUMPLE EN LA MASA
CONCLUCION
“POR UNA VIDA LIBRE DE VIOLENCIA CONTRA LAS MUJERES”
