ENTERPRISE
Modulo: cocteleria internacional
Cocteleria: seleccionada Brasil
Fecha: 2/06/2023
Integrantes:
1
2
3
Cocteles selecciónalos:
1 Caipiriña
2 Batido de Coco
3
Caipiriña
Caipiriña (en portugués: caipirinha) es una bebida brasileña clasificada como un
cóctel. Su ingrediente principal es la cachaça (cachaza), pero también lleva lima o
limón sutil, una o dos puntas de dedo de lalo, azúcar y hielo.
Este nombre fue puesto alrededor del 1900, y viene de una mezcla de “caipira”
(término que hace referencia a los campesinos que habitaban en los bosques) y de
“Curupirinha” (Curupira era un demonio místico que vivía en los bosques, cuyo
diminutivo es “curupirinha”; además, esta palabra se usa para referirse al estado de
ebriedad en que se comienza a tener visión borrosa).
Historia
El origen de la caipirinha está en siglo xix. Era un Brasil de la época de los esclavos,
a quienes les gustaba beber “garapa”, que es un jugo de caña de azúcar.
Para los historiadores, la caipiriña fue creada por terratenientes de la región de
Piracicaba, estado de São Paulo, durante el siglo xix, para fiestas y eventos de alto
rango, reflejando la fuerte cultura de la caña de azúcar en la región. La caipiriña en
sus primeros días era vista como un substituto local de buena calidad del whisky y
vino importados, siendo servida frecuentemente en cocteles de clase alta, ventas de
ganado y eventos de gran notoriedad.
Durante las fiestas y rituales, mezclaban dicha "garapa" con la cachaça. También
mezclaban los zumos de frutas o de especias, y así posteriormente nacieron las
batidas. Como la más famosa era la “batida de limão” (batida de limón), preparada
con zumo de lima, fue luego y oficialmente la predecesora de la caipirinha.
A medida que transcurría el tiempo, la conocida batida de limao evolucionó, pues le
añadieron trozos de lima, ya que la cáscara le daba un sabor particular. El milagro fue
completo cuando el hombre pudo (a partir de máquinas) fabricar el hielo,
convirtiéndola entonces en una bebida más refrescante, y llevándola a ser más rica y
popular.
Símbolo de Brasil
Tras la independencia de Brasil, que estuvo mucho tiempo buscando su propia
identidad mediante la literatura y el arte, a la vez que trataba de hacerse notar en el
comercio internacional, poco a poco fue dándose a conocer la bebida aunque no fue
fácil, debido a la inmensidad del país y lo incomunicadas que estaban algunas zonas.
Aun así, la cachaça y por consiguiente la caipirinha, se ha sabido consagrar como un
denominador común entre la mayoría de brasileños, incluido el extranjero.
Se trata de un producto único que se fabricaba localmente, y también fue
considerado como un remedio contra la epidemia de gripe y contra la esterilidad de
los hombres para tener hijos que asoló el país (1918).
Batido de Coco
MANGAROCA BATIDA DE COCO: EL ALCOHOL DEL BRASIL.
Mangaroca Batida de Coco se trata de una bebida de origen brasileña. Este licor está
hecho de leche, infusión de coco y alcohol. Se suele utilizar para crear combinados,
para acompañar con café e incluso en platos gastronómicos, principalmente en
dulces o frutas.
El combinado más famoso de esta bebida es la Piña Colada. Cuenta la historia que un
barman del hotel Caribe Hilton, en Puerto Rico, llamado Ramón Portes, fue el creador
de este cóctel. El superior de este en el hotel le encargó la ardua tarea de crear una
nueva bebida y así conseguir atraer a más clientes. Ramón quería que el combinado
llevara algunos de los productos distintivos de la isla, por ese motivo pensó en la
piña, el coco y el ron blanco como los ingredientes principales, pero le faltaba uno
para acabar de crear ese cóctel singular y especial tan ansiado.
Esta bebida no solo es refrescante y fácil de preparar, además es muy representativa
de Brasil, su ingrediente principal es el coco y la cachaza (un aguardiente típico del
país hecho a partir de la destilación del jugo de caña de azúcar en alambiques
artesanales). Existen otras versiones de la misma, pero con otras frutas como el
maracuyá o la piña y con una base de licor distinto, como el ron. Se estila servir esta
bebida dulce en un vaso largo, con una rodaja de piña a modo de decoración y un
sorbete o pajita, es muy consumida en las playas, ya que es en estas zonas donde
abunda el coco.
