1.
2 Problema (Katty, Santiago)
Hernández & Olguín (2020) mencionan que plantear el problema en una investigación
comprende perfeccionar y dar una estructura más definida a la idea en estudio. Este proceso
implica la elaboración de cinco elementos fundamentales: los objetivos, las interrogantes
planteadas, la justificación, la viabilidad y la evaluación de las deficiencias. Esta etapa se
reconoce como crucial en el desarrollo, ya que orienta y define todas las acciones posteriores
que se llevarán a cabo. (págs. 5-6)
Bernal (2010) Para que una idea sea objeto de investigación, debe convertirse en un reto o
asunto a estudiar. En el ámbito de la investigación, un problema es cualquier tema que se
convierte en tema de reflexión y despierta la necesidad de comprender y analizar. No
necesariamente es algo negativo, sino que se refiere a cualquier situación que demande ser
conocida, con el propósito de encontrar una solución práctica o teórica. A esta forma de
investigación, a menudo se le conoce como modelo pragmático o enfoque general. Una vez
establecido el tema y título de la investigación, se procede a definir el desafío de estudio, que
constituye la situación o fenómeno específico que se abordará en la investigación. (págs. 88-
89)
El planteamiento del problema en una investigación se refiere a la definición y
estructuración y precisa del tema a estudiar. Esto implica identificar: los objetivos, preguntas
esenciales, justificación, viabilidad y la evaluación de las áreas a mejorar. Este proceso es
fundamental, ya que guía el desarrollo del estudio. En el ámbito de la investigación, un
problema no es necesariamente un aspecto negativo, sino que representa cualquier tema que
motive una reflexión y exija un análisis para encontrar soluciones prácticas o teóricas.
1.2.1 Descripción del problema
En el contexto ecuatoriano, se enfrenta una problemática significativa relacionada con la
pérdida del consumo de alimentos tradicionales y ancestrales.
Machado. (2022) Las repercusiones derivadas de los patrones alimenticios poco saludables
son una causa de gran inquietud. El sobrepeso y la obesidad emergen como dos de los
problemas de salud más graves en Ecuador, a pesar de ser menos notorios. Datos recientes,
provenientes de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del año 2018, revelan que seis de
cada diez adultos mayores de 18 años sufren de sobrepeso u obesidad. Este problema no solo
impacta a la población adulta, sino también se manifiesta en los más jóvenes, ya que
aproximadamente el 35% de los niños de entre cinco y 11 años presentan sobrepeso.
Este declive en la utilización de productos culinarios arraigados en la historia se atribuye
principalmente a la falta de conocimiento y reconocimiento de dichos alimentos por parte de
la población contemporánea. Estos alimentos ancestrales, que en su momento fueron pilares
fundamentales de la dieta diaria de nuestros antepasados, poseen un valor nutricional
sustancial al proporcionar una rica fuente de carbohidratos, fósforo, hierro, proteínas y
niacina, elementos esenciales para una alimentación equilibrada y saludable.
Esta problemática refleja un escenario más amplio en el país, en el que valiosos alimentos
ancestrales han caído en el olvido debido a la falta de reconocimiento y comprensión de sus
propiedades nutricionales, lo que resulta en una limitada explotación comercial y escasa
presencia en la dieta contemporánea. Este vacío de conocimiento y acceso a alimentos
tradicionales resalta la necesidad de rescatar, promover y valorar estos productos, no solo por
su importancia cultural, sino también por su contribución significativa a una alimentación más
saludable y equilibrada en la sociedad ecuatoriana.
Se propone un árbol de problemas en el cual podemos evidenciar varios puntos
considerados a raíz de la problemática que ha surgido, en el Anexo 1, podemos explorar una
representación visual que desglosa de manera detallada las causas y efectos. Aquí se ofrece un
panorama amplio, descubriendo conexiones clave entre los factores que impactan nuestra
nutrición y bienestar, proporcionando una visión más clara de las áreas que necesitan ser
abordadas para mejorar nuestra calidad de vida.
Anexo 1. Árbol de problemas.
La limitada disponibilidad de opciones alimenticias nutritivas y saludables en la dieta
cotidiana. Afecta de manera significativa a varios segmentos de la población, incluyendo a
niños, adultos mayores, deportistas y al público en general. La falta de variedad de alimentos
ricos en nutrientes conlleva a un déficit nutricional generalizado, lo que repercute en la salud y
el bienestar de las personas.
La necesidad de una solución surge de la importancia vital que tienen los nutrientes en la
alimentación diaria para mantener un estado óptimo de salud y bienestar. La insuficiencia en la
oferta de opciones nutricionales adecuadas ha dejado un vacío considerable en la dieta de la
población, generando impactos negativos en la salud general y dificultando el acceso a dietas
equilibradas y saludables.
Esta problemática no solo subraya las opciones nutritivas, sino también la importancia de
hallar alternativas que suplan este déficit nutricional, permitiendo a la población acceder a una
dieta más balanceada y beneficiosa para su salud. La identificación del problema central se
enfoca en comprender por qué la sociedad requiere de una gama más amplia de opciones
nutritivas, ofreciendo una apertura para explorar y proponer diversas soluciones que aborden
esta deficiencia en la dieta cotidiana.
El proyecto de la harina enriquecida con vitaminas surge como una solución para
contrarrestar la limitada disponibilidad de opciones nutritivas y saludables. Ofrece una
alternativa que busca satisfacer la necesidad de nutrientes en la dieta diaria, particularmente
dirigida a: niños, adultos mayores, deportistas y la población en general. Este enfoque busca
proporcionar una respuesta nutricional positiva que contribuya al mantenimiento de una dieta
equilibrada en la población.
Referencias
Machado, J. (2022). Mala alimentación le cuesta USD 1.700 millones anuales al Estado.
Obtenido de [Link]
enfermedades/
