FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

GRUPO 5
ELABORACIÓN Y VENTA DE MERMELADA ORGÁNICA LIBRE DE
PRESERVANTES QUÍMICOS Y AZÚCAR

CURSO:
Ingeniería del Producto

DOCENTE:
Ing. Jacinto Acevedo, Alan Reynaldo

INTEGRANTES:

• Aredo Rubio Oscar Iván

• Benites Fernández Eber
• Deza Arana Fernando José
• Nomberto Lopez Tania Lizeth
• Valerio Quipuscoa Milder Alamiro

TRUJILLO - PERÚ

2023

1
INDICE:

1. ANTECEDENTES------------------------------------------------------------------------ 3
2. HERRAMIENTA PARA LA CREATIVIDAD---------------------------------------4
3. DESARROLLAR 10 PRIMEROS PASOS PARA EL DESARROLLO DE
SU NUEVO PRODUCTO---------------------------------------------------------------16
4. IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PRODUCTO--------------------------38
5. HAGA UN ANÁLISIS FODA DEL DESARROLLO DE SU NUEVO
PRODUCTO-------------------------------------------------------------------------------41
6. ESTRATEGIAS CON RESPECTO AL DESARROLLO DE SU NUEVO
PRODUCTO. DEMÁS, INCLUIR UN GANTT DE ACTIVIDADES
PROPUESTO------------------------------------------------------------------------------42
7. APLIQUE LA MEZCLA DE MARKETING (Y 03 P EN SERVICIOS) A SU
TRABAJO DE DESARROLLO DEL NUEVO PRODUCTO-------------------44
8. UTILICE LAS HERRAMIENTAS DE LA MEZCLA PROMOCIONAL PARA
INDICAR CÓMO VA A PROMOCIONAR SU NUEVO PRODUCTO--------46
9. OPCIONAL: PROPONER UN ETIQUETADO, ENVASE, EMBALAJE, O
ALGÚN CONTROL DE CALIDAD Y/O REGISTRO DE PROPIEDAD
INDUSTRIAL SI LO CONSIDERAN-------------------------------------------------47

Referencias bibliográficas-----------------------------------------------------------49

2
 1. ANTECEDENTES:

Márquez y Saldaña (2020) en su investigación donde proponen la creación de

una microempresa productora y comercializadora de mermelada orgánica con
Stevia en Guayaquil – Ecuador, con el objetivo de ofrecer un producto con valor
nutricional para la prevención de enfermedades, se puede concluir que la noción
o idea de mermelada orgánica no está claro para los consumidores y a menudo
se confunde con productos "light". Además, se observa que los productores
ecuatorianos no aprovechan al máximo la materia prima orgánica disponible en
una variedad de frutas, lo que limita la visibilidad de los proveedores orgánicos
en el mercado. Esto crea una oportunidad de mercado en el sector de productos
orgánicos, ya que hay una amplia disponibilidad de proveedores con una
variedad de opciones y rangos de precios.

Cruz (2017) en su estudio llamado Mercado de Canadá, oportunidad de negocio

para exportación de mermelada a base de banano orgánico en Salitral –Sullana,
tiene como objetivo evaluar la viabilidad comercial de exportar mermelada
elaborada con banano orgánico al mercado canadiense. Como resultado, se
concluye que el ámbito comercial canadiense ofrece una destacada oportunidad
de negocio. Esto se fundamenta en la preferencia por artículos orgánicos por
parte de los compradores, que son altamente valorados, y están dispuestos a
pagar precios significativos, lo que genera márgenes de beneficio sustanciales.

Arrieta y Montalvo (2021) en su estudio titulado Perfil del consumidor en la

intención de compra de productos orgánicos, tuvo como su objetivo principal
realizar una revisión exhaustiva y estructurada de la literatura mediante un
enfoque sistemático con el propósito de actualizar la categorización del perfil de
los consumidores que influye en su disposición para adquirir productos
orgánicos. Los estudios mostraron que la inclinación del consumidor se ve
afectada debido a una variedad de factores que engloban costo, la calidad, el
razonamiento y la salud, siendo la preocupación por la salud uno de los factores
que ha tenido un impacto más significativo en comparación con los demás.

3
2. HERRAMIENTA PARA LA CREATIVIDAD

Design Thinking:

1. EMPATIZAR:

La etapa de "Empatizar" en el proceso de Design Thinking implica

comprender profundamente a los usuarios y sus necesidades, haremos el
proceso de empatizar en el desarrollo de nuestro producto, en este caso, una
mermelada orgánica libre de preservantes y azucares.

Se procedió a realizar una encuesta a la gente para determinar qué tipo de

mermelada les gustaría:

1.1 Encuesta

El equipo se comunica con varias personas para realizar una encuesta.

De esta forma aplicamos la técnica de encuestas para obtener una visión
más profunda de sus objetivos, preferencias, desafíos y comportamientos
relacionados con esta enfermedad y las comidas que no pueden ingerir.

4
ELABORACIÓN Y VENTA DE MERMELADA ORGÁNICA LIBRE DE
PRESERVANTES Y AZÚCAR

La siguiente encuesta tiene como objetivo identificar los hábitos, preferencias

alimenticias y actitudes de las personas que padecen diabetes en relación a las
mermeladas tradicionales.

INSTRUCCIONES:

• Llena el cuestionario sabiendo que: 1 es bajo o insatisfecho y 5 es Alto o

muy satisfecho.

• Llenar los recuadros con sus opiniones y sugerencias.

1. ¿Le Gusta consumir Mermelada?

1 2 3 4 5

2. ¿Qué tan seguido Consumes Mermelada?

1 2 3 4 5

3. ¿Qué opina usted de los productos orgánicos?

----------------------------------------------------------------------------

4. ¿Puede usted consumir productos con azúcar?, ¿Sí?, ¿no?, ¿Por

qué?
--------------------------------------------------------------------------

5. ¿Qué opina usted de los productos que contienen alto niveles de

azúcares?
-------------------------------------------------------------------------

5
6. ¿Considera usted que los productos deberían reemplazar el
azúcar por algún producto que no afecte a la salud? ¿Sí?, ¿no?,
¿Por qué?
---------------------------------------------------------------------------

7. ¿Prefieres la comida natural o con Conservantes? ¿Por qué?

--------------------------------------------------------------------------

8. ¿Considera usted que debería existir una línea de productos

dedicada a las personas con diabetes?, ¿Sí? ¿No?, ¿Por qué?
---------------------------------------------------------------------------------

9. ¿Cómo le gustaría que fuera producida una mermelada?

--------------------------------------------------------------------------

10. Si podría dar usted una recomendación para mejorar los

productos de mermelada de las marcas tradicionales, ¿Cuál sería?

--------------------------------------------------------------------------------

1.2 Resultados de la encuesta

6
 5. ¿Qué opina 6. ¿Considera 8. ¿Considera 10. Si podría dar
1. ¿Le 2. ¿Qué tan 3. ¿Qué opina 4. ¿Puede usted 7. ¿Prefieres la 9. ¿Cómo le
N° usted de los usted que los usted que debería usted una
Gusta seguido usted de los consumir productos comida natural o gustaría que fuera
PERSONA productos que productos deberían existir una línea de recomendación para
consumir Consumes productos con azúcar?, ¿Sí?, con Conservantes? producida una
S contienen alto reemplazar el azúcar productos dedicada mejorar los
Mermelada? Mermelada? orgánicos? ¿no?, ¿Por qué? ¿Por qué? mermelada?
niveles de por algún producto a las personas con productos de
natural, ayuda a
si , porque el exceso
saludables y aportar a si , goso de buena pueden producir aprovechar más los si, por q a incidencia uso de productos
1 3 3 de azúcar es natural
la alimentación salud diabetes nutrientes y es en día es es alta orgánicos
perjudicial a la salud
saludable
si, se podría consumir mejorar su calidad de
natural, por que los si, por que no
no, por que mi salud son muy perjudiciales sin ninguna su producto y usar
2 4 1 cuidan la salud conservantes son conozco alguna línea sin azucares
no me lo permite para la salud preocupación de insumos sin residuos
cancerígenos dedicada a ello.
enfermarse químicos
Si, por que se Si, se podría
Comida natural, los No usar productos
Son muy buenos pero Son malos para la consumiría sin consumir sus
3 5 1 No. Tengo diabetes conservantes generan Sin azúcar con residuos
escasos salud ninguna preocupación productos sin ningún
cáncer químicos
de salud problema
Si, seria muy bueno
Si, considero que que las grandes
deberian buscar mas marcas puedan tener
No, debido a mis opciones, como Comina natural varias lineas de
Son una buena Son productos Con productos Seria que controlen el
4 4 1 problemas con la stevia, miel, que porque es mas productos dedicadas
opción dañinos. naturales. azucar. q
diabetes. puedan afectar menos saludable. a las personas que
a la salud de las padecen
personas. enfermedades
especiales.
Sí, para que las
Son buenos para la Sí, para que le ayude De forma natural y sin Que no traten de
No, porque tengo Son malos para la personas tengan Natural, porque son
5 5 4 salud, ya que no a facilitar las dietas porcentajes de utilizar elementos
diabetes. salud. alternativas de llevar más nutritivas.
contienen químicos. estrictas que tienen. azúcar. químicos.
una vida saludable.
Una línea de
productos diseñada
pensando en las
Si pudiera dar una
personas con
Como persona recomendación para
Los productos No puedo consumir diabetes podría Preferiría que una
diabética, evito los Prefiero la comida mejorar los productos
orgánicos suelen ser productos con azúcar ofrecer opciones mermelada estuviera
productos que Sí, considero que la natural sin de mermelada de las
una opción más porque soy diabético alimenticias más producida de manera
contienen altos niveles sustitución del azúcar conservantes. Los marcas tradicionales
saludable y y el azúcar puede saludables, con un que tenga un
6 5 2 de azúcar porque por alternativas más alimentos naturales desde la perspectiva,
sostenible, ya que se elevar mis niveles de contenido controlado contenido de azúcar
pueden tener un saludables es una suelen ser más sería reducir
cultivan sin el uso de glucosa en sangre, lo de azúcar y reducido o que se
impacto negativo en buena idea. saludables y significativamente la
pesticidas y que es perjudicial carbohidratos, lo que utilicen edulcorantes
mis niveles de glucosa nutritivos. cantidad de azúcar
fertilizantes químicos. para mi salud. facilitaría la gestión naturales.
en sangre. utilizada en la
de la enfermedad y
mermelada.
ayudaría a mantener
niveles de glucosa
estables.

7
Luego de haber realizado la encuesta a las personas se obtuvo los
siguientes resultados:

• Las personas prefieren consumir productos bajo en azúcar.

• Las personas tienen preferencia por las comidas naturales.
• Desean una línea de productos especialmente para personas con
diabetes.
• Les gusta la mermelada, pero no pueden consumirla debido a los
altos niveles de azúcar.

2. DEFINIR:

Basado en la información recopilada por la encuesta, se realizó un análisis

de cada respuesta de los usuarios, definimos claramente el problema
como la necesidad de "Producir un producto que al consumirlo no afecte
la salud de las personas que tienen diabetes"

8
 3. IDEAR:

Aquí organizamos una sesión de tormenta de ideas con el equipo. Durante

esta sesión, apuntaremos todas las ideas que se nos ocurran sin
juzgarlas. El objetivo es generar varias ideas, sin restricciones o críticas,
lo que permite explorar nuevas soluciones a problemas o desafíos.

Ideas:

1. Crear un software que permita controlar los niveles de azúcares.

• Aplicativo para celular o Pc.
2. Elaborar una mermelada con productos naturales que permitan el
consumo de las personas con diabetes.
• Se puede realizar una mermelada orgánica, utilizando
conservantes naturales como: la muña, el clavo de olor, la
canela.
• Reemplazaremos el Azúcar por un edulcorante natural como la
Stevia.

3. Desarrollar una receta digital de comidas destinada a usuarios que

padecen diabetes.
• Crear un aplicativo de Play Store, donde especifiquemos los
tipos de mermeladas orgánicas que vendemos.
4. Crear mermeladas con frutas exóticas.
• Realizar mermeladas de Pitajaya, higo, aguaymanto, entre
otras.
• Realizar la venta de mermelada orgánica a Pedido.
• Dirigido a un público selecto.

4. PROTOTIPAR:

La idea escogida es elaborar una mermelada con productos naturales

dirigido al consumo de las personas con diabetes.

9
Realizar una mermelada orgánica, utilizando conservantes naturales
como el clavo de olor.

Reemplazaremos el Azúcar por un edulcorante natural como la Stevia.

4.1 Proceso de Producción de la mermelada Orgánica

1. Recepción de Materia Prima:

Es la primera etapa del proceso, en donde se verifica el buen estado

de la fruta Orgánica. Separamos la fruta que se encuentre en estado
de madurez diferente a la requerida.

2. Selección y Pesado:

Seleccionamos la fruta fresca y madura que ingresara en el proceso

de fabricación, mediante la visión y el tacto. El tamaño de la fruta no
influye en el proceso. Se realiza el pesado con el fin de calcular el
rendimiento y cantidad de ingredientes que se utilizaran
posteriormente.

3. Lavado:

El lavado se realiza con la finalidad de eliminar las partículas

extrañas, que se encuentren superficialmente en la fruta. Se realiza
con agua.

4. Pelado:

Depende del tipo de fruta, se procede a retirar la cascara y corazón

de la fruta. Con la finalidad que no afecte posteriormente en el sabor
y textura durante el proceso de cocción.

5. Escaldado:

Tiene como finalidad ablandar la fruta para facilitar el pulpado,

consiste en sumergir la fruta en agua a temperaturas entre 80°C a
85°C., con la finalidad de inactivar las Enzimas indeseables, por un
tiempo de 2 a 3 minutos.

10
6. Pulpado:

Se obtiene la pulpa o jugo de la fruta, libre de cascara, semillas y

fibra. Este proceso se realiza en una Despulpadora.

7. Cocción:

Se realiza en una Marmita a presión atmosférica a temperatura entre

60°C a 70°C. Cuando el volumen del producto se ha reducido 1/3, se
adiciona el edulcorante de Stevia en reemplazo de azúcar. Para
regular el PH. Clavo de Olor como preservante natural. Remover
para disolver los ingredientes, hasta obtener el 65 % de sólidos
totales.

8. Trasvase:

Consiste en verter la mermelada a otro recipiente con la finalidad de

evitar la sobrecocción, la cristalización y oscurecimiento de la
mermelada.

Durante este proceso se deja reposar la mermelada por un periodo

corto de tiempo, para que producto vaya tomando consistencia y las
frutas enteras no suban a la superficie de la mermelada.

9. Envasado:

Este proceso se efectúa a temperatura de 60 °C, con la finalidad de

mejorar la fluidez en el llenado. Se realiza hasta el ras del envase,
se coloca la tapa a presión y para esterilizar la tapa se voltea el
envase por 3 minutos.

10. Enfriado:

Se enfría los envases con agua fría, con la finalidad de conservar la

calidad del producto y generar la formación de vacío dentro del
envase.

11. Etiquetado:

11
 Se coloca la etiqueta del producto, donde especifica el nombre del
producto, peso, valores nutricionales, fecha de producción y fecha
de vencimiento.

12. Almacenado:

En cajas de doce unidades. El producto se traslada a un ambiente

limpio, seco y ventilado, para asegurar su conservación.

13. Venta:

Se realiza a pedido del cliente.

4.2 Beneficios de La mermelada Orgánica:

• Aporta energía a tu cuerpo.
• Libre de Azucares, su consumo no provoca un aumento en los
niveles de glucosa en las personas con diabetes.
• Libre de residuos químicos y pesticidas.
• Posee un Edulcorante natural como la Stevia, que ayuda a regular
la glucosa.

Presentación de la mermelada Orgánica:

Imagen Referencial.

12
 5. TESTEAR:

En la fase de pruebas, llevaremos a cabo una sesión de degustación con

personas que tengan diabetes y les haremos preguntas sobre nuestro
producto y sus beneficios. Además, solicitaremos sus opiniones y
sugerencias para mejorar nuestro producto."

1) ¿Qué les parecio nuestra mermelada?

2) ¿Recomendarias nuestro producto?

3) ¿Utilizarias la mermelada organica?

4) ¿Cual seria el precio que pagarias por nuestro producto, teniendo

en cuenta que es orgánico, libre de azucar y conservantes
quimicos?

5) Realiza una opinion sobre nuestro producto.

6) ¿Qué crees que podríamos mejorar?

7) Realiza una sugerencia de mejora hacia nuestro producto.

8) ¿Dónde se te seria mas facil comprar nuestro producto?

13
 Respuestas de los usuarios a la degustacion:

4) ¿Cuál seria el
precio que pagarías
por nuestro producto, 7) Realiza una 8) ¿Dónde se te
5) Realiza una
1) ¿Qué les pareció 2) ¿Recomendarías 3) ¿Utilizarías la teniendo en cuenta 6) ¿Qué crees que sugerencia de mejora seria mas fácil
N° PERSONAS opinión sobre nuestro
nuestra mermelada? nuestro producto? mermelada orgánica? que es orgánico, libre podríamos mejorar? hacia nuestro comprar nuestro
producto.
de azúcar y producto. producto?
conservantes
químicos?
Los sabores ,quiza Considero que
1 Excelente SI SI S/ 10.00 Buena elección. podrian tener mas deberian mejorar mas Bodegas
variedad de sabores el balance de dulce.
Excelente opcion para
El envase debería ser
2 Agradable SI SI S/ 5.00 las personas con Mejor publicidad. Supermercados
biodegradable.
diabetes.
Creo que es una
mermelada y el plus Sabores, deberían Les sugiero mejorar
Me parece una buena
3 SI SI S/ 5.00 de ser sin azucar y incluir frutas que no su balance entre Bodegas de barrio
opcion de mermelada
sin conservantes lo hagan daño a la salud dulce y agrio.
hace mejor.
Me parece una buena Su presentación,
mermelada, agradable deberían realizarlo de Implementar el Tiendas de barrio,
4 Placentero SI SI S/ 5.00
para ser un producto forma que parezca servicio de delivery,. delivery.
organico. mas organico
Me parece un buen
En bodegas o mini
5 Tenía un buen sabor. SI SI S/ 10.00 producto ya que es La presentación. Un logo más llamativo.
markets.
bueno para la salud.

14
Retroalimentacion:

Después de recibir retroalimentación de nuestros usuarios tras la

degustación, recopilamos sus opiniones, impresiones y sugerencias, y
llegamos a la siguiente conclusión.

• Los usuarios desean variedad de sabores.

• Sugieren que se implemente el servicio de delivery y el producto se
pueda vender en las bodegas de las urbanizaciones.
• Los usuarios opinan que sería beneficioso lograr una mayor
armonía entre los ingredientes orgánicos y la stevia.

Todas las opiniones y sugerencias recopiladas durante la degustación

serán empleadas para mejorar nuestro producto.

Estrategias

• Realizar un análisis detallado del mercado de mermeladas,

identificando tendencias, demandas no satisfechas y preferencias de
los consumidores.
• Identificar los segmentos de mercado que son más propensos a
comprar tu mermelada, como consumidores conscientes de la salud,
amantes de los productos orgánicos, etc.
• Realizar pruebas de sabor y calidad con grupos de muestra para
perfeccionar la fórmula de nuestra mermelada.
• Realizar propagandas comunicando los beneficios únicos de nuestra
mermelada, como los ingredientes orgánicos, bajo contenido de
azúcar, sabores innovadores, etc.

15
3. DESARROLLAR 10 PRIMEROS PASOS PARA EL DESARROLLO DE SU
NUEVO PRODUCTO

1. Identificar La Oportunidad:

La idea de negocio elegido es la elaboración y venta de mermelada

orgánica libre de preservantes y azúcar, sustituyendo por Stevia; esta
idea nace ante las secuelas que dejó el Covid 19 en la salud, afectó al
sistema inmunológico, redujo los niveles de defensa por la mala
alimentación y consumo de productos con conservantes, colorantes,
ácidos y químicos. Por tal motivo, ha generado que la gente tome
conciencia de cómo debe alimentarse para tener mejores defensas y
buscan consumir productos libres de preservantes, priorizando los
productos naturales.

La Stevia es un edulcorante natural con presentaciones en líquida,

polvo o en hoja es utilizada mayormente por personas con glucosa
elevada (diabetes).

Las propiedades de la Stevia son:

• Antibacteriana.
• Vasodilatadora.
• Diurética.
• Inmunomoduladora.
• No aporta calorías, no tiene ningún impacto en la glucemia o
azúcar en sangre.

La presente idea de negocio está dirigido especialmente a las personas

que no pueden consumir un producto con alto grado de azúcar, tal es
el caso de personas que padecen de diabetes, las cuales necesitan
mantener un nivel de glucosa controlado, lo que genera la privación de
ciertos alimentos dulces. Nuestro producto puede ser consumido por
cualquier persona que desee llevar un estilo de vida saludable, no
obstante, la propuesta cumple con las tres claves para emprender: es

16
 atractiva, oportuna y rentable, está alineada con el perfil de un
emprendedor.

2. Entender al Consumidor o Usuario

Para ello se procede a realizar una segmentación de mercado:

• Segmentación Demográfica

Nuestro producto es orgánico y va enfocado a personas con

problemas de Diabetes, de todas las edades, niños, jóvenes,
adultos. Según Datos de lNEl 4,5% de las personas de 15 y
más años tiene la diabetes mellitus.

Según informes realizados en la región la Libertad año 2017,

el 7% de la población de 18 años a mas, tiene Diabetes
Mellitus tipo II, desde enero a setiembre se atendieron a
3,878 personas desde los 18 años a más, los mismos que
iniciaron el tratamiento y control de la Diabetes Mellitus en
los establecimientos de Salud del I nivel de atención en la
región. (Fuente: plataforma digital única del estado
Peruano).

17
 .

Fuente: INEI (Nivel mundial)

Nuestro análisis de nuestro mercado inicial lo constituyen las

personas de la Ciudad de Trujillo; tales como Restaurantes,
cafeterías, Juguerías, mercado Hermelinda, Mini markets.

• Segmentación Nivel Socioeconómico

La inclusión de nuestro producto va dirigida para cualquier

clase social por su precio y sabor ya que se asemeja al costo
del mercado actual de la competencia.

• Segmentación Geográfica
Nuestro Producto será destinado a la venta interna en la
provincia de Trujillo, conforme se gane mercado se
distribuirá a las diversas ciudades del Perú.

Para entender al consumidor se realizarán encuestas como:

Encuesta Para el consumo de Mermelada Orgánica:

 Marca con ✖, ➕ o ✔ dentro del recuadro.
 Llena el cuestionario sabiendo que: en la escala del 1 al 5
 1 es bajo o insatisfecho y 5 es Alto o muy satisfecho
 Seleccione su edad

Menor de 18 años

18
 De 18 a 26 años

De 26 a 36 años

De 36 a 45 años

Más de 45 años

1. ¿Te Gusta consumir Mermelada?

1 2 3 4 5

2. ¿Qué tan seguido Consumes Mermelada?

1 2 3 4 5

3. ¿Qué te parece la idea de consumir un producto bajo en

azúcar?

Buena Mala

4. ¿Conoces alguna persona con diabetes?

SI NO

5. ¿Te gustaría consumir mermelada de diferentes frutas según

su temporada?

SI NO

6. ¿Recomendarías este producto a tus amigos y familiares?

1 2 3 4 5

7. ¿Prefieres la comida natural o con Conservantes?

Natural Con conservantes

8. ¿Si te dieran a elegir entre un producto Natural o con

Conservantes cual consumirías?
19
 Natural Con conservantes

9. ¿Crees que nuestro producto ayudaría a muchas personas?

1 2 3 4 5

10. ¿Te gustaría probar una fusión de frutas en nuestra

mermelada?

1 2 3 4 5

11. ¿Qué frutas son tus favoritas?

………………………………………………………
12. ¿Darías alguna recomendación para mejorar nuestro
producto?

………………………………………………………

3. Definir el mercado meta:

Nuestro mercado meta es abarcar la Provincia de Trujillo y posesionar

nuestro producto. Posteriormente realizar envíos a diversas ciudades
del Perú.

Se selecciona la Provincia de Trujillo, porque nuestra planta

procesadora estará ubicada en el Distrito de Víctor Larco Herrera.

Competencia Directa:

• Mermelada Martita
• La artesana
• Timonel
• Perú Bio, etc.

20
 4. Evaluar el potencial de la oportunidad de negocio:

Análisis Económico del producto:

Proyección de Producción y venta de Mermelada Orgánica, libre de azúcar:

Nombre de la Empresa:"D'LYSALUD"
PROYECCION DE PRODUCCION Y VENTAS DEL PROYECTO EN UNIDADES
Elaboración y venta de Merm elada Natural (Envase de 250 g.)

ITEM/ MESES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL AÑO 1 TOTAL AÑO 2 TOTAL AÑO 3
Produccion de Merm elada 600 900 960 1200 1500 1620 1800 1680 1940 1980 2100 2400 18680 28800 28800

VENTAS 600 900 960 1200 1500 1620 1800 1680 1940 1980 2100 2400 18680 28800 28800

PRESUPUESTO DE INGRESOS DEL PROYECTO EN S/.

ITEM MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL AÑO 1 TOTAL AÑO 2 TOTAL AÑO 2

VOLUMEN VENTAS 600 900 960 1200 1500 1620 1800 1680 1940 1980 2100 2400 18680 28800 28800

PRECIO DE VENTA UNITARIO 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18

total ingresos 10800 16200 17280 21600 27000 29160 32400 30240 34920 35640 37800 43200 336240 518400 518400

21
 Grafica 1: Unidades de Mermelada Natural vendida mensual

Proyección de Ventas de Mermelada Natural

(unidades / mes)
2500

2000

1500

1000

500

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

MESES CANTIDAD VENDIDAD (Unidades)

Fuente: Elaboración propia

Análisis de Grafica 1:
 Se observa en los primeros meses 1, 2, 3 que cantidad de ventas son
pequeñas en comparación con el resto de los meses, puesto que la
empresa está iniciando sus operaciones y dando a conocer al público
el producto, mermelada orgánica.
 En los meses 4, 5, 6 la marca de esta haciendo conocida y va ganado

la preferencia de los consumidores. Por tanto, las ventas se van

incrementando.

 En los meses 7, 8, 9 no hay incremento de ventas, debido a la

competencia y diversas marcas en el mercado.

En los meses 10, 11, 12 la marca de nuestra mermelada se posiciona

en el mercado, contando con una cartera de clientes.

22
 Nombre de la Empresa:DLYSALUD

PLAN DE INVERSIONES
COSTO TOTAL FINANCIAMIENTO
UNIDADES UNIDAD
VALOR VARIABL APORTE APORTE
RUBRO REQUERIDA DE FIJO
UNITARIO E PROPIO BANCARIO
S COSTEO
1.- ACTIVO FIJO
INFRAESTRUCTURA - - - -
Local propio global 0 0

MAQUINARIA Y EQUIPOS 4,025 - 4,025 -

Balanza Electronica industrial T- Scale x 100 Kg 150 1 unidad 150 150
Balanza digital 35 1 unidad 35 35
Mesas de Acero 1m x 2m. 1300 1 unidad 1300 1300
Licuadora Oster x 1.5 L. 100 1 unidad 100 100
Olla Industrial de acero x 50 L. 500 2 unidad 1000 1000
Cocina Industrial de acero 3 hornillas 1200 1 unidad 1200 1200
Termometro industrial infrarrojo -50 °C - 400°C 120 2 unidad 240 240

HERRAMIENTAS 204 - 204 -

Cucharon tramontina 20 2 unidad 40 40
Jarra de plastico medidoras x 500 ml 5 3 unidad 15 15
Tabla de picar 15 2 unidad 30 30
Cuchillo de Acero Inoxidable 10 2 unidad 20 20
Bandeja transparente 25 3 unidad 75 75
Cuchara dosificadora 12 2 unidad 24 24

MUEBLES Y ENSERES 75 - 75 -
Sillas de plastico Rey 25 3 unidad 75 75

TOTAL ACTIVOS FIJOS 4,304 - 4,304 -

2.- GASTOS PRE OPERATIVOS
Estudio Técnico 200 1 global 200 200
Estudio de Mercado 100 1 global 100 100
Gastos de Tramites 400 1 global 400 400
Redes sociales, Catálogos 150 1 global 150 150

TOTAL GASTOS DE PRE OPERACIÓN 850 - 850 -

3.- CAPITAL DE TRABAJO (XX Cantidad a
producir /Unidad de medida
MATERIA PRIMA - 3,480 3,480
Fresa (Kg) 5 600 kg 3000.0 3000.0
Stevia (Kg.) 60 6 kg 360 360
Clavo de Olor (Kg) 60 1 kg 60 60
Canela (Kg) 60 1 kg 60 60

MATERIALES 840 840

Envase de Vidrio x 250 g. y tapas 1.3 600 unidades 780 780
Etiqueta 0.1 600 unidades 60 60

MANO DE OBRA 2,050 2,050 -

Operario 1 (Selección, pesado,lavado, pelado) 5.338 192 Hora 1025 1025
Operario 2 (Pulpado,cocción, envasado, 5.338 192 Hora 1025 1025

GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 340 164 504 -

Agua 150 1 mes 150 150
Luz 150 1 mes 150 150
internet 40 1 mes 40 40
gorros 20 1 Caja 20 20
guantes 7 2 Pares 14 14
mandil 12 2 pares 24 24
Tapa Boca 6 1 Caja 6 6
Balón de Gas x 45 Kg 200 0.5 unidades 100 100

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 2,390 4,484 6,874 -

23
4.- COSTOS INDIRECTOS DE OPERACIÓN
GASTOS ADMINISTRATIVOS 4,425 - 4,425 -
Gerente General, Administración y Logística 1200 1 1200 1200
Jefe de Producción y mantenimiento 1025 1 1025 1025
Jefe de Calidad 1025 1 1025 1025
Jefe de Ventas 1025 1 1025 1025
Utiles de Oficina (papel, lapiceros, tinta, etc). 150 1 global 150 150

GASTOS DE VENTAS 635 - 635 -

Volantes 0.085 1000 unidad 85 85
Degustaciones 100 1 global 100 100
Ferias 150 3 global 450 450

TOTAL COSTOS INDIRECTOS DE

5,060 - 5,060 -
OPERACIÓN

TOTAL 12,604 4,484 17,088 -

DEPRECIACION DE ACTIVOS FIJOS

VALOR % DEPRECIACION DEPRECIACION DEPRECIACION

RUBROS
ACTUAL DEPRECIAC ANUAL MENSUAL A LOS 3 AÑOS

INFRAESTRUCTURA 0 33.33% 0 0 -1
MAQUINARIAS Y EQUIPOS 4,025 33.33% 1342 112 4026
MUEBLES Y ENSERES 75 33.33% 25 2 74
HERRAMIENTAS 204 100.00% 204 17 612
TOTAL 4304 1571 114 4099

AMORTIZACION DE GASTOS PREOPERATIVOS

AMORTIZACION
AMORTIZA
IMPORTE
VALOR AMORTIZACION CION
RUBRO ANUAL % ANUAL
ACTUAL DEL MES ACUMULAD
A
GASTOS PREOPERATIVOS 850 33.33% 283.00 23.58 849

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO PROPUESTO

Estructura de Capital del Proyecto

Item s En S/. En Porcentaje

Capital Propio 20000 100

Préstam o 0 0
Total 20000 100

24
 DETERMINACION DEL COSTO TOTAL UNITARIO (CTU)

CTU = COSTO FIJO UNITARIO + COSTO VARIABLE UNITARIO

1.- DETERMINACION DEL COSTO FIJO UNITARIO (CFU) Costos Fijos Unitario:
Gastos [Link]. 340
Gastos Adminis 4425
CFU= COSTOS FIJOS TOTALES Gatos de Ventas 635
NÚMERO TOTAL DE UNIDADES PRODUCIDAS EN UN AÑO Mensual 5400
Total Anual 64800

Costo Variable:
CFU= 64800 + 0 + 1854.00 Depreciación Anual 1571
Amortización Gastos
18680 Preoperativos 283.00
Total Anual 1854
CFU= 66654
18680

CFU= 3.57 NUEVOS SOLES

2.- DETERMINACION DEL COSTO VARIABLE UNITARIO (CVU)

CVU= COSTOS VARIABLES TOTALES

NUMERO DE UNIDADES DE PRODUCCION ESTIMADAS EN PLAN INVERSIONES

CVU= 4484 =
600

CVU= 7.47 NUEVOS SOLES

CTU = COSTO FIJO UNITARIO + COSTO VARIABLE UNITARIO

CTU= 3.57 + 7.47

CTU= 11.04 NUEVOS SOLES

DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA UNITARIO (Pvu)

P.V.U CTU + G

Donde:
PVU= PRECIO DE VENTA UNITARIO
CTU= COSTO TOTAL UNITARIO
G= GANANCIA

PVU= CTU + G (CTU(30%))

PVU= 11.04 + 3.31

25
PVU= 14.40 NUEVOS SOLES
 DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO (PE)

PUNTO DE EQUILIBRIO COSTO FIJO TOTAL

PRECIO VENTA UNITARIO-COSTO VARIABLE UNITARIO

P.E. = 66654.00
14.4 - 7.47

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = 66654.00

6.93

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = 9618 PRODUCTO/año

26.71666667 es la venta diaria

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

MONETARIAS = 138499.2

26
 5. Conocer a La competencia:

Desde una perspectiva de marketing, es esencial comprender cómo las

decisiones de la competencia pueden influir en nuestra estrategia
comercial. Los competidores desempeñan un papel crucial al actuar como
limitantes, y el éxito de nuestra empresa puede depender en gran medida
de la profundidad de nuestro análisis.

En cuanto a las estrategias de ventaja competitiva, podemos dividirlas en

dos categorías:

• Ventaja competitiva interna: Aquí nos enfocamos en lograr una

ventaja mediante una gestión y administración superiores de
nuestro producto, lo que nos permite reducir los costos unitarios de
producción.
• Ventaja competitiva externa: En este caso, buscamos destacar
las cualidades distintivas de nuestro producto que son valiosas
para los consumidores, lo que agrega un valor apreciable a sus
ojos.

Además, es crucial identificar a la competencia, teniendo en cuenta

especialmente su capacidad para ofrecer productos similares o sustitutos
a precios accesibles, pero de baja calidad. A continuación, se enumeran
las empresas que podrían entrar en esta categoría.

En resumen, desde una perspectiva de marketing, es imperativo evaluar

el impacto de las acciones de la competencia en nuestra estrategia,
buscar ventajas competitivas internas y externas, y estar atentos a los
competidores que puedan representar amenazas potenciales al ofrecer
productos sustitutos de baja calidad a precios asequibles. eh aquí alguna
de nuestras competencias.

• Mermelada Martita
• La artesana
• Timonel
• Perú Bio, etc.

27
Productos Sustitutos

Existen alternativas a los productos naturales, como la mermelada de

mora, sauco, limón, fresa y otros, que vienen en una variedad de colores
y sabores. En general, estas alternativas son ofrecidas por diversas
marcas que tienen diferencias mínimas entre sí. Lo que nos distingue de
la competencia es que nuestro producto no contiene azúcar y cuenta con
un valor adicional en términos de conservación gracias a la inclusión del
clavo de olor.

6. Identificar posibles modelos de Benchmarking

Al realizar un proceso de benchmarking, se ha considerado analizar

cuatro competidores clave que ejercen una influencia significativa en
las decisiones de compra de los consumidores en relación con el
producto de mermelada sin conservantes. Además, se ha optado por
incluir en este análisis a las tiendas pequeñas como parte de esta
evaluación, A continuación, describimos una tabla de análisis
comparativo de benchmarking

Análisis Mermelada La artesana Timonel Perú

comparativo Martita Bio
Interno
Personal x x o x
calificado
Excelente o x x o
atención al
cliente
Envases x x x x
biodegradables
y reutilizables

28
 tecnología x x o x
actualizada
Infraestructura x x o o
del
establecimiento
Implementos x x x o
de seguridad
Competitivo
Productos x x x x
naturales
Precio cómodo o x x x
Ofertas
Publicidad de x o x o
los productos
Delivery a o o o o
domicilio

7. Generación de ideas base sobre características deseables del

producto

Nuestro producto se caracterizará por su delicioso sabor, una textura

agradable y nutritiva, todo ello considerando ciertas limitaciones en el
envasado para garantizar una vida útil más prolongada. Optaremos
por utilizar envases de vidrio con cierres herméticos, lo que permitirá
mantener una temperatura equilibrada y evitar la degradación
prematura del producto.

Aquí organizamos una sesión de tormenta de ideas con el equipo.

Durante esta sesión, apuntaremos todas las ideas que se nos ocurran
sin juzgarlas. El objetivo es generar varias ideas, sin restricciones o
críticas, lo que permite explorar nuevas soluciones a problemas o
desafíos.

Ideas:

29
 • Crear un software que permita controlar los niveles de azúcares.
• para celular o Pc.
• Elaborar una mermelada con productos naturales que permitan
el consumo de las personas con diabetes.
• Se puede realizar una mermelada orgánica, utilizando
conservantes naturales como: la muña, el clavo de olor, la
canela.
• Reemplazaremos el Azúcar por un edulcorante natural como la
Stevia.

• Desarrollar una receta digital de mermelada destinada a

usuarios que padecen diabetes.
• Crear un aplicativo de Play Store, donde especifiquemos los
tipos de mermeladas orgánicas que vendemos.
• Crear mermeladas con frutas exóticas.
• Realizar mermeladas de Pitajaya, higo, aguaymanto, entre
otras.
• Realizar la venta de mermelada orgánica a Pedido.
• Dirigido a un público selecto.

8. Tamizar (evaluar y seleccionar) las ideas base sobre

características y elementos del producto a desarrollar.

Basado en la información recopilada mediante las ideas aportadas por

cada uno de los integrantes de nuestro grupo, se realizó un análisis de
cada idea propuesta, se pudo tamizar las ideas, tomando en cuenta el
poder obtener un producto de calidad, la accesibilidad de los
productos, la ventaja que se podía obtener en comparación con
nuestros competidores y sobre todo con la mentalidad de obtener un
producto competitivo y rentable en el mercado.

30
Buenas ideas realizable a corto y mediano plazo:

 Elaborar una mermelada con productos naturales que

permitan el consumo de las personas con diabetes.

Nuestra intención es crear un producto con una gran fuente de

energía pero que a la misma vez tenga una cantidad muy baja de
azúcar, y asi sea apropiada para consumidores diabéticos que en
la actualidad se encuentran privados de poder consumir estos
productos.

 Se puede realizar una mermelada orgánica, utilizando

conservantes naturales como: el clavo de olor y la canela.
Tenemos la finalidad de utilizar el clavo de olor y la canela como
conservantes natrales con la intención de preservar las
propiedades antimicrobianas y antioxidantes que tiene nuestra
mermelada, y de esta manera también poder evitar que nuestro
producto pueda causar algún tipo de alergia, irritación o
enfermedades intestinales que pueda cuásar en caso de utilizar
conservantes químicos.

 Reemplazaremos el Azúcar por un edulcorante natural

como la Stevia.
El utilizar Stevia como edulcorante nos da la ventaja sobre
nuestros competidores, ya que nuestro producto puede ser
consumido por personas diabéticas, ya que no utilizaremos
azúcar en la elaboración.

 Realizar la venta de mermelada orgánica a Pedido.

Tenemos la mentalidad de preparar nuestro producto a medida
que el cliente lo pida, de esta manera evitaremos el stock
sobrante, y evitar que nuestro producto se pueda malograr
debido a su almacenamiento por tiempos determinados.

31
 Dirigido a un público selecto.
Nuestro producto está dirigido a personas que puedan sufrir con
enfermedades ocasionadas por los altos niveles de azúcar en
la sangre (DIABETES), ofreciéndoles un producto que al
consumirlo no le afecte a su salud y que pueda tener efectos
negativos (daños al corazón, a los vasos sanguíneos, nervios,
riñones y ojos).

 Crear un software que permita controlar los niveles de

azúcares:
Con la finalidad de tener un control más estricto de nuestra
salud y saber la cantidad apropiada del consumo de azucares.

 Aplicativo para celular o Pc.

Al crear este aplicativo podríamos tener una accesibilidad más
rápida del software y de una forma más sencilla y veloz que
podría facilitar el control de nuestro consumo.

 Desarrollar una receta digital de comidas destinada a

usuarios que padecen diabetes.
Crear un aplicativo de Play Store, donde especifiquemos los
tipos de mermeladas orgánicas que vendemos, así nuestros
consumidores conocerán los tipos de productos se les está
ofreciendo y las ventajas que tienen para su salud.

 Crear mermeladas con frutas exóticas.

Con la finalidad de utilizar el aporte energético de las diferentes
frutas exóticas, así como el aporte de fibra y tomando en cuenta
producción de una mermelada cien por ciento natural y
aprovechar al máximo el sabor verdadero de las frutas.

 Realizar mermeladas de Pitajaya, higo, aguaymanto, entre

otras.

32
 Con la intención de aprovechar al máximo las propiedades
medicinales y nutricionales que nos puedan beneficiar a nuestro
organismo, y su aporte nutricional de calcio fosforo, fibra y
vitamina A y C que pueden reforzar nuestro sistema
inmunológico.

Ideas no suficientemente buenas o improcedentes:

 Se puede realizar una mermelada orgánica, utilizando

conservantes naturales como: la muña:

Teníamos la intención de utilizar La Muña como conservante

natural y de esta manera aprovechar las ventajas que nos
puede aportar a nuestro producto, ya que es un producto que
previene problemas respiratorios y digestivos.

Pero tomando en cuenta su olor y sabor tan imponente, se llegó

a la conclusión de que podría afectar el sabor de nuestra
mermelada por lo que lo consideramos una idea no
suficientemente buena.

La idea escogida es elaborar una mermelada con productos

naturales dirigido al consumo de las personas con diabetes,
utilizando conservantes naturales como el clavo de olor y
canela, Reemplazando el Azúcar por un edulcorante natural
como la Stevia y que sea una mermelada orgánica.

33
9. Seleccionar y entender la tecnología a utilizar

Materiales a Utilizar:

 Balanza electrónica 1 pt (1 unidad):

Nos ayudará a realizar las medidas más exactas de los
ingredientes que se añaden en bajas cantidades (gramos).
Ventaja:
ο Alta precisión.
ο Reducción de errores.
ο Facilidad de uso.
ο Pasado de insumos de baja cantidad (gramos).
Desventajas:
ο Incremento de costo de producción.

• Balanza industrial kg T-Scale 200 kg (1 unidad)

Esta balanza nos va a ayudar a tener una medida exacta de los

insumos a utilar en mayor cantidad (kilogramos)

Ventajas:

ο Alta precisión.
ο Reducción de errores.
ο Pesado de mayor cantidad (kilogramos).
ο Facilidad de uso.

Desventajas:

ο Incremento del costo de producción.

34
• LICUADORA OSTER 1.5 LITROS (1 UNIDAD):

Electrodoméstico que lo vamos a utilizar para batir y mesclar de

una manera más uniforme y rápida nuestro producto y de esta
manera abaratar costos de mano de obra:

Ventajas

ο Mescla más uniforme y rápida del producto

Desventajas:

ο Utensilio costoso para adquirirlo

• TERMÓMETRO DIGITAL INFRARROJO (1 UNIDAD)

Con este termómetro podremos medir la temperatura de la

mermelada al momento de la cocción si la necesidad de entrar en
contacto con nuestro producto ya que vamos a obtener la
temperatura solo acercándolo al producto.

Ventajas:

ο Al no tener contacto físico evitamos la contaminación del

producto y del termómetro.
ο Es de manejo simple, rápido y eficiente.

Desventajas:

ο El precio relativamente alto.

35
10. Definir y evaluar el concepto del producto

Mermelada de frutos naturales sin azúcar con una textura semilíquida

y espesa, con pequeños trozos de fruta característico, envasado en
frascos de vidrio de 250 g y 350 g cerrados herméticamente para su
conservación. Nuestro producto cuenta con la etiqueta en donde se
observa el logo, nombre, valor nutricional, ingredientes y cantidad.

Nuestros productos serán a base de fresa y naranja, con conservantes

naturales como el clavo de olor.

Breve descripción del Negocio

D’LYSALUD es una empresa que se dedica a la elaboración

y venta de productos orgánicos (mermelada de fruta), con un
sustituto de azúcar el cual es un edulcorante natural como la
Stevia. Nuestra mermelada va dirigida a las personas con
diabetes y puede ser consumida por el público en general.

Uno de los objetivos principales es poder controlar esta

enfermedad por diabetes en nuestro país, de tal manera que
al consumir nuestro producto no afecte a la salud del
consumidor.

Descripción del nuevo Producto:

Marca: logo y Lema

La razón social de la empresa es ‘’D’LYSALUD”, esto debido

a la composición con la cual está conformado los productos
100% natural de fruta, mermeladas a base de naranja y
fresa.

El logo del producto cuenta con las siguientes

características:

Lema: ¿Quién dijo que la vida NO puede ser dulce?, ya

que gracias a nuestro producto podrán disfrutar de lago rico

36
 y delicioso en su desayuno como nuestra mermelada
orgánica.

Fuente: Elaboración propia

11. Análisis de Proveedores

Materia Prima

El principal proveedor de las fresas serán los invernaderos “el buen

sembrador”, “la fresita criolla” ubicado en el distrito de Mache,
Provincia de Otuzco, La Libertad.

Envases Vacíos (frascos y tapas)

Multienvases Distribuciones SAC. Empresa dedicada al rubro de

envases y productos descartables, ubicada en la Ciudad de Trujillo

Stevia:

Nuestros principales proveedores serian:

37
4. IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

a. Estructura del nuevo producto

Nuestro producto se basa en mermelada con endulzante natural la cual

es pensando para que lo puedan usar las personas que tienen alto en
azúcar o tengan diabetes como también para las personas que les gusta
cuidarse, se está estructurando de la siguiente manera:

Básico: Mermelada natural a base de fruta orgánica libre de

azúcar, para ser consumido por personas con diabetes.

Ampliado: Nuestra mermelada se realizar con insumos orgánicos,

libres de agentes químicos, teniendo como preservante natural el
clavo de olor y la canela para mejorar su sabor.

Plus: Se realiza mermelada a pedido del cliente, se dará la

distribución de nuestra mermelada a delivery, el pago de nuestros
productos lo puedes realizar vía aplicativo como yape, plin y tarjeta
de débito.
38
b. Clasificación del nuevo producto

Nuestro producto lo clasificamos de acuerdo a categorías del

Boston Consulting

Group (BCG):

Por ser una marca nueva nuestra participación en el mercado será

baja y se incrementará de manera progresiva, nos ubicamos en el
cuadrante de perro.

Aplicaremos las estrategias de ventas y promoción, con la finalidad

de tener un crecimiento acelerado en nuestras ventas. Por tal
motivo nos ubicaremos en interrogante.

39
 De acuerdo a la Matriz BCG, nuestro producto estaría ubicado en
Introducción.

C. Beneficios de aplicación práctica del nuevo producto

Por ser elaborada con fruta orgánica y conservantes naturales, nuestra

mermelada aporta:

• Fibra.
• Vitaminas.
• Minerales.
• Aportar nutrientes antioxidantes.
• Antiinflamatorios.
• Mejora el funcionamiento tránsito intestinal.
• Mejora la actividad física.

40
5. HAGA UN ANÁLISIS FODA DEL DESARROLLO DE SU NUEVO
PRODUCTO.

FORTALEZAS DEBILIDADES

1. Mermelada orgánica sin 1. Las ventas de la mermelada serán de

preservantes ni conservantes, de manera lenta y progresiva.
gran valor nutri�vo. 2. Posicionamiento lento en el mercado
2. Producto natural, endulzado con local y nacional.
Stevia. 3. Marca nueva para el consumidor,
3. Mermelada orgánica para personas producto en introducción al mercado.
con diabetes, cero azúcares. 4. No cuenta con el mismo sabor que una
4. Producto con alto valor nutri�vo mermelada con azúcar.
para el consumidor. 5. Tiempo de conservación de la
mermelada menor a la tradicional.
OPORTUNIDADES AMENAZAS

1. Mercado insa�sfecho, necesita 1. Grandes empresas que se dedican a la

productos innovadores. fabricación y venta de mermeladas.
2. Demanda de productos orgánicos en 2. Gran variedad de marcas de
crecimiento. mermeladas en el mercado.
3. Materia prima de buena calidad y a 3. Precio de costo, de mermeladas con
bajo costo. marcas diferentes, rela�vamente bajos.
4. Nuevo producto dirigido a las
personas que padecen de diabetes.

41
6. ESTRATEGIAS CON RESPECTO AL DESARROLLO DE SU NUEVO
PRODUCTO. DEMÁS, INCLUIR UN GANTT DE ACTIVIDADES
PROPUESTO.

ESTRATEGIAS CON RESPECTO AL PRODUCTO:

• Estrategias de Embalaje:

Nuestro producto tendrá una presentación en envases de vidrio

de 250 g y 350 g, en cajas de 12 unidades, separados de manera
unitaria para evitar pérdidas por golpes entre ellos.

• Estrategias de diseño gráfico:

Nuestro producto llevara una etiqueta, donde especifique el
nombre de la empresa, los insumos utilizados, valor nutricional y
la fecha de vencimiento.
• Estrategias con respecto al nivel y variación de la calidad:
Mermelada de alta calidad, con materias primas orgánicas libres
de agentes químicos y azúcar perjudiciales para la salud.
Por ser una mermelada natural, los precios serán variados acorde
al mercado.
• Estrategias con respecto a la durabilidad:
Su durabilidad varía de acuerdo a la materia prima a utilizar, por
ser orgánica y contener preservantes naturales, se estima que su
tiempo de duración es de 8 a 10 meses en estado sellado.
De 1 a 2 meses en estado abierto.
• Estrategias con respecto a la Ecología:
Nuestros envases son de vidrio y pueden ser reutilizados por el
consumidor.
• Estrategias de marca:
Nuestra marca propia es “Sweet Love”, que significa “Dulce
amor”, corto, fácil de recordar y llamativo a los consumidores.

42
 Fuente: Elaboración Propia

DIAGRAMA DE GANTT

43
7. APLIQUE LA MEZCLA DE MARKETING (Y 03 P EN SERVICIOS) A SU
TRABAJO DE DESARROLLO DEL NUEVO PRODUCTO.

Aplicamos la Mezcla de Marketing para nuestro producto:

1. PRODUCTO:
Mermelada de frutos naturales sin azúcar con una textura semilíquida
y espesa, con pequeños trozos de fruta característico, envasado en
frascos de vidrio de 250 g y 350 g cerrados herméticamente para su
conservación. Nuestro producto cuenta con la etiqueta en donde se
observa el logo, nombre, valor nutricional, ingredientes y cantidad.
Nuestros productos serán a base de fresa, naranja y diversas
variedades de frutas a pedido del cliente, con conservantes naturales
como el clavo de olor y canela.

2. PLAZA:

Se planifica tener en la cartera de clientes más frecuentes y con alto

consumo de nuestro producto:

• Restaurantes.
• Cafeterías.
• Juguerías.
• Mercados de abastos como Hermelinda, Mayorista y de cada
distrito de Trujillo.
• Mini Markets.
• Tiendas comerciales.

3. PROMOCION:

Estrategias: Difusión de nuestro producto mediante:

• Creación de página web, con nuestras variedades de

mermeladas y diversas presentaciones.

44
 • Radio y televisión.
• Publicidad y anuncios en redes sociales (Facebook,
Instagram, Whats App y Tik Tok)
• Se ofrece envíos delivery.

Ofertas

• Por la devolución de cada frasco, descuento de S/0.50 en su

compra.
• Por la compra de 6 productos el 7 es gratis.
• Al realizar compras frecuentes puedes llevarte cupones de
descuento de 5%, 10%, 20% y hasta 50% de descuento en
nuestro producto.
• Si más de 5 personas compran el producto con tu referencia
puedes llevarte un 2X1 en productos de nuestra marca.

4. PRECIO:
El costo de la mermelada en el mercado varía entre S/.4.50 a S/.32,
según la marca, presentación y contenido del producto, por lo general
las mermeladas se ofrecen con marcas de supermecados con
colorantes y conservantes y alto de contenido de azúcar (Tottus,
Macro, Metro, Plaza Vea, entre otros.).
Se tienen mermeladas orgánicas que sus precios se encuentran entre
15 a 35 soles por frasco de 250g a 350g.

De acuerdo a nuestro análisis económico realizado en el punto 4.

Nos dio como resultado:

Precio de Venta Unitario de Mermelada Orgánica, libre de azúcar:

P.V.U = 14.40 Nuevos Soles.

45
 Las 3 P para el servicio:

• Personal Capacitado: Nuestro personal será capacitado, con la

finalidad que desarrolle al máximo sus habilidades, en cada puesto
de trabajo.
• Proceso: Se realizarán cumpliendo los estándares de calidad, se
tomarán las mediciones de PH, Grados Brix, sabor y olor.
• Entorno Satisfactorio: Nuestros empleados tendrán un ambiente
laboral donde se cumpla con todas las medidas de seguridad, y
puedan desarrollar su trabajo en equipo y con crecimiento
profesional.

8. UTILICE LAS HERRAMIENTAS DE LA MEZCLA PROMOCIONAL PARA

INDICAR CÓMO VA A PROMOCIONAR SU NUEVO PRODUCTO.

PUBLICIDAD:

Se realizará mediante la creación de Página Web de Empresa.

Donde se especificará los tipos de productos que ofrecemos y las
bondades de cada uno.

Se creará publicidad via redes sociales como Facebook, Instagram,

Whats App y Tik Tok.

VENTAS PROMOCIONALES:

Se ofrecerá descuentos a nuestros clientes que compren y

promocionen nuestra marca.

Se realizará y participará en ferias donde se haga degustaciones de los

diferentes tipos de mermeladas que ofrecemos. Explicándoles al detalle
la calidad del producto que ofrecemos.

46
 RELACIONES PÚBLICAS:

Se ofrecerá por diversos canales de comunicación como radio, TV, y

redes sociales, nuestra marca con finalidad de ir posicionándose en el
mercado.

PLAN DE VENTAS PERSONALES:

Se realizará de la siguiente manera:

• Se buscará a los clientes potenciales.

• Se realizará una clasificación de los clientes.
• Se presentará el producto y se dará degustaciones.
• Se dará escucha activa al cliente, tomando en cuenta sus
necesidades.
• Cerraremos la venta y haremos seguimiento.

9. OPCIONAL: PROPONER UN ETIQUETADO, ENVASE, EMBALAJE, O ALGÚN

CONTROL DE CALIDAD Y/O REGISTRO DE PROPIEDAD INDUSTRIAL SI LO
CONSIDERAN.

Diseño del producto:

Mermelada Orgánica de Fresa:

Presentación Envase de vidrio de 250 g

47
 Mermelada Orgánica de Naranja:

Presentación envase de vidrio de 350 g.

Control de calidad: Se establecen los siguientes controles:

• Control de PH.
• Grados Brix
• Índice de Acides
• Color y Sabor

48
Referencias Bibliográficas

Arrieta Chavez , Y., & Montalvo Marín, R. (2021). Perfil del consumidor en la
intención de compra de productos orgánicos. [Tesis de pregrado,
Universidad Cesar Vallejo]. Obtenido de Repositorio digital Institucional
Cruz Quispe, Y. (2017). Mercado de Canadá, oportunidad de negocio para
exportación de mermelada a base de banano orgánico. Caso Asociación
de Mujeres Emprendedoras BOS, Salitral –Sullana 2017. [Tesis de
pregrado, Universidad Cesar Vallejo]. Obtenido de Repositorio digital
Institucional
Marquez Vaca, M., & Saldaña Segovia , J. (2020). Plan de negocio para la
creación de una Microempresa productora y comercializadora de
mermelada orgánica con stevia. [Tesis de pregrado, Universidad Laica
Vicente Rocafuerte de Guayaquil]. Obtenido de Repositorio digital

[Link]

[Link]

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YR-Montalvo_MRMV-[Link]?sequence=1&isAllowed=y

[Link]
libertad-con-mayor-indice-de-diabetes

49